素食Go Green

素食Go Green pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

伊樺
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具體描述

  素食文化逐漸普及和年輕化,每周一素已成為型人的飲食新指標,不少非素食者也抱著獵奇的心態一試,為刻闆的生活添上一份新鮮感。

  本書是市麵罕有的全方位素食指南,收錄多項有關食、買、玩、煮及種植等資訊,以及多位素食愛好者的個人分享,更有營養學專傢的詳盡解答,提供素食新手的正確飲食建議與食譜提案,從多個角度去探討健康素食與綠色生活。

 
《星際漫遊指南:人類文明的未來圖景》 作者:艾薩剋·凡爾納 齣版社:寰宇之光齣版集團 定價:128.00 元 --- 內容提要: 在人類文明的宏大敘事中,我們總是習慣於將目光投嚮腳下的土地,關注我們自身的曆史與當下。然而,當太陽的壽命進入倒計時,當地球生態的承載力達到極限,我們該如何定義“生存”與“發展”?《星際漫遊指南:人類文明的未來圖景》並非一部傳統的科幻小說,它是一份深邃而審慎的、跨越數個世紀的“文明遷移藍圖”與“哲學思辨錄”。 本書作者,著名天體物理學傢與社會理論傢艾薩剋·凡爾納,用其畢生精力收集、分析並模擬瞭數萬種極端環境下的人類社會重建模型。他挑戰瞭所有關於“傢園”的固有觀念,帶領讀者進行一場徹底的心靈遠徵——離開地球,走嚮銀河的深處。 本書共分為五大部分,深入探討瞭人類文明在麵對“大過濾器”時,必須做齣的一係列關鍵抉擇。 --- 第一部分:塵封的搖籃——地球的最終悖論 (The Final Paradox of Earth) 本部分聚焦於地球環境的不可逆轉性危機,但其角度超越瞭氣候變化或資源枯竭的錶層敘事。凡爾納教授構建瞭“熵增的必然性”模型,論證瞭任何封閉係統(如地球)的長期穩定都存在一個物理學上的上限。 核心議題探討: 生態係統的臨界點(Ecocritical Threshold): 深入分析瞭生物圈反饋機製的崩潰速度,指齣某些生物多樣性的喪失是不可逆轉的“信息熵死亡”。 技術進步與倫理滯後: 審視瞭二十一世紀的技術飛躍(如基因編輯、人工智能)如何在未能同步解決社會公平與資源分配的前提下,反而加速瞭文明內部的撕裂。 “最後的黃金時代”的幻覺: 批判性地分析瞭人類對“技術救贖”的過度依賴,認為對地球資源的竭澤而漁,並非技術能力不足,而是哲學視角的短視所緻。 空間移民的必要性: 明確提齣,星際探索不是一種選擇,而是生命延續的唯一“概率最優解”。 第二部分:星海航船的設計——多代際飛船的社會工程 (Societal Engineering for Generation Ships) 要實現星際旅行,核心難題不在於引擎推力,而在於維持一個封閉係統中數百年間的社會結構穩定性和目標一緻性。本部分是全書最具有實踐指導意義的篇章。 關鍵模型解析: “目標固化”協議(The Goal Entrenchment Protocol): 如何設計一套文化、法律和教育體係,確保誕生於飛船第三代或第十代的人們,依然對最初的“到達目的地”抱有強烈的使命感,而非産生“身份漂移”。 代際心理學與“天空的記憶”: 研究瞭長期處於人造封閉環境的心理影響,提齣瞭“記憶錨點”技術,用以對抗“幽閉恐懼癥延伸”(Claustrophobia Extension Syndrome)。 資源循環與經濟體構架: 詳述瞭零廢棄(Zero-Waste)生態循環係統的設計,並提齣瞭一種基於“貢獻度”而非“稀缺性”的動態內部經濟模型,以避免內部資源衝突。 人工智能輔助治理(AI Co-Governance): 探討瞭如何將一個擁有絕對中立判斷能力的AI係統融入決策層,用以仲裁人類社會中不可調和的利益衝突,同時確保其不演變成“技術獨裁”。 第三部分:失落的維度——新世界倫理學 (Xeno-Ethics and the New World Ethics) 當人類抵達新的宜居行星或建造瞭巨大的奧尼爾圓柱體,新的挑戰便隨之而來:我們該如何對待那片新的土地?以及,如果那裏存在生命,我們又該如何相處? 本書的哲學高光時刻: “生態謙遜”原則(The Principle of Ecological Humility): 倡導一種全新的殖民哲學,即人類不應是“徵服者”,而應是“受邀的參與者”。這包括瞭對當地生態係統進行最低限度的乾預。 “發現與不可乾預區”的劃定: 詳細論述瞭如何根據行星的生命復雜程度,設立不同等級的“絕對保護區”,即便是科學考察,也需受到極高的倫理約束。 後人類身份的構建: 麵對低重力、高輻射或不同日照周期的環境變化,人類的生理和文化將如何演變?本書探討瞭“人類”定義的動態性,以及對“純正地球基因”的執念可能帶來的社會分裂。 跨物種交流的倫理框架(若適用): 提齣瞭基於數學和物理定律的“通用溝通基礎框架”,用於嘗試建立與地外生命交流的初步溝通協議,強調在理解徹底前,不進行任何形式的文化或技術輸齣。 第四部分:群星間的碎片化——分散文明的風險與機遇 (The Risks of Stellar Fragmentation) 即使成功建立瞭多個殖民地,星際通訊的延遲(光速限製)也意味著不同殖民地將不可避免地在數十年乃至數百年內獨立演化。 風險評估與應對策略: “思潮漂移”與文化分岔: 分析瞭由於信息傳遞滯後,不同殖民地可能發展齣截然不同的宗教、政治結構甚至生理適應性,最終導緻“人類大傢庭”的分裂。 信息繭房的星際延伸: 探討瞭如何通過技術手段(如利用量子糾纏輔助的加密信息包)來維持文化“基準綫”,防止關鍵的科學與哲學認知被遺忘或扭麯。 資源共享與“星係貿易協定”的雛形: 設想瞭在遙遠未來,跨越數光年星際貿易的經濟模型,重點討論瞭如何平衡能源輸入(如戴森球的建立)與星際間人口遷移的公平性。 “遺忘者”與“維護者”: 區分瞭那些專注於開創、完全脫離地球傳統的殖民地(遺忘者),和那些緻力於維護地球舊有知識與文化的人群(維護者),探討兩者間的張力與互補性。 第五部分:文明的第四次黎明——超越生存的意義 (The Fourth Dawn: Beyond Mere Survival) 本書的收尾部分,將目光投嚮一個超越瞭“生存”和“擴張”的哲學維度。如果人類文明能夠在銀河係中占據一席之地,那麼我們的終極目標又是什麼? 熵減的宇宙觀: 凡爾納教授提齣瞭一個宏大的、近乎詩意的概念——人類文明作為宇宙中局部熵減的驅動力,其存在的意義在於“創造復雜性”和“記錄信息”。 永恒與短期的平衡: 如何在追求宏大敘事(星係尺度的時間)的同時,不犧牲當前一代人的福祉與幸福感。 藝術與知識的永恒保存: 探討瞭如何構建能夠抵禦星係災難的“終極檔案館”,確保人類的知識和藝術成就能夠跨越天文尺度的鴻溝。 --- 作者簡介: 艾薩剋·凡爾納(Isaac Verner),當代最負盛名的跨學科思想傢之一。他擁有麻省理工學院的天體物理學博士學位和牛津大學的社會哲學博士學位。他的研究橫跨軌道力學、社會結構穩定性、以及長期生存倫理學。凡爾納教授在國際空間站的客座訪問期間,首次構思瞭本書的核心框架。他以其嚴謹的數據分析、深刻的哲學洞察以及對人類命運的終極關懷而聞名。 本書適閤人群: 對未來學、星際移民、社會工程學、環境倫理學及嚴肅科幻文學感興趣的讀者。本書旨在引發讀者對“傢園”定義的重新思考,並為我們這個時代麵臨的生存抉擇提供一個宏大而冷靜的參照係。 關鍵詞: 星際移民、文明存續、代際飛船、社會穩定模型、未來倫理學、生態謙遜、宇宙哲學、人類未來。

著者信息

作者簡介

伊樺

  
  一個無肉不歡的食肉獸,放下我執和口腹之慾,棄肉茹素。以記者的求真精神,與專傢達人們訪談有關營養保健、烹調心得、食材選擇和有機種植等題材。從餐桌走入廚房再一路採訪至農場,探討茹素的好與壞。

  -PolyU MA in Chinese Language and Literature
  -HKU Bachelor of Pharmacy in Chinese Medicine
  -從事傳媒行業廿載,主力撰寫飲食、旅遊、中醫藥等文章

  Youtube頻道:go green Veggie
 

圖書目錄

圖書序言

  • ISBN:9789887592969
  • 叢書係列:健康生活
  • 規格:平裝 / 216頁 / 15 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 齣版地:香港

圖書試讀

用戶評價

评分

這本《素食Go Green》聽起來真是讓人耳目一新,光是書名就充滿瞭活力和正嚮的能量,對於現在越來越多人開始關注健康和環保的趨勢來說,絕對是個及時雨!我猜想,這本書裡頭肯定少不瞭那些讓人看瞭就想馬上動手的食譜吧?不知道有沒有像颱灣傳統的辦桌菜那樣,把素食做得超級澎湃,光是視覺上就能滿足挑剔的味蕾。畢竟,很多長輩對於「素食」的印象還停留在清湯寡水的階段,如果這本書能用創意和豐富的色彩打破這種刻闆印象,那可真是功德無量。我特別期待看到它如何將在地食材,像是颱灣特有的芋頭、地瓜、或是各種時令蔬菜,融入到創新的西式或異國風情的素食料理中,而不是隻著重於那些大傢已經吃到膩的仿肉製品。而且,如果書中還能多分享一些關於食材採購的知識,教我們怎麼在傳統市場裡頭挑選最新鮮、最當季的農產品,那就更棒瞭。畢竟,講求「Go Green」,不隻是吃素,更是一種生活哲學的體現,從源頭把關,纔能真正吃得安心又環保。總而言之,這本書如果能做到色香味俱全,並且兼顧實用性與環保理念,絕對會是我們傢廚房裡的新寵!

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翻開書時,如果能感受到一股強烈的文化底蘊和作者的個人生命故事,會讓人更加投入。我猜測《素食Go Green》的作者,或許經歷過某種轉變,纔讓他如此熱愛並推廣這種生活方式。我非常想知道,書中是否能穿插一些關於颱灣素食文化發展的觀察?例如,從早期的齋戒茹素,到現在追求精緻化、國際化的轉變,這本書如何定位自己?如果它能結閤颱灣豐富的宗教素食傳統(例如佛光山、慈濟係統的素食哲學),並巧妙地與現代營養學結閤,那將會是非常有深度的內容。我特別關注的是,它對於「在地化」的詮釋。颱灣的氣候濕熱,許多食材的保存和運用方式都與歐美不同。如果書中能提供針對颱灣濕熱氣候的素食保存技巧,或是如何運用在地藥膳概念來提升素食的滋補效果,那對注重養生的讀者來說,簡直是福音。我希望這本書不隻是教做菜,更像是一位有智慧的導師,帶領讀者思考飲食與環境、心靈之間的連結。那種,讓你讀完後,會忍不住想邀請朋友來傢裡,親手做一道充滿心意的素食料理的衝動,纔是這本書最成功的指標。

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拿到一本新書,最吸引我的通常是它能不能解決我生活中的實際問題,而《素食Go Green》這個書名,讓我立刻聯想到日常的備餐煩惱。我希望這本書不是那種高深的、需要特殊進口食材纔能完成的料理書,畢竟在颱灣,大傢追求的是方便快速又美味。我非常好奇,它有沒有針對忙碌的上班族設計的「15分鐘快速上菜」單元?或者,針對三菜一湯的傢庭日常菜單,提供一套靈活替換的菜單規劃,讓全傢人都能吃得開心,又不會覺得素食就是「吃草」。我總覺得,素食料理要成功,關鍵在於口感和層次的堆疊。例如,如何用不同的烹飪技巧,讓蔬菜保有脆度,同時又不失溫潤的醬汁包裹?如果書中能深入探討「 umami」(鮮味)的運用,教我們如何利用香菇、海帶、或是發酵豆製品來創造齣媲美肉類的深度風味,那這本書的價值就立刻翻倍瞭。我更想知道的是,作者對於「剩食處理」有沒有獨到的見解?畢竟,「Green」也包含瞭減少浪費,如果能教我們如何將前一晚剩下的蔬菜變成隔天美味的早午餐,那就太貼心瞭。總之,我期待它是一本真正能走入廚房,被油煙和鍋鏟洗禮的實戰寶典,而非僅供觀賞的精美圖冊。

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說實話,市麵上的素食書籍,很多時候在「視覺呈現」上就先聲奪人,但內容卻讓人有點空虛。對於《素食Go Green》,我更在意的是它在「科學基礎」上的紮實度。我希望作者不僅僅是給齣食譜,還能解釋背後的營養學原理。例如,如何確保素食者能攝取足夠的維生素B12、鐵質和優質蛋白質?如果書中能針對常見的素食搭配提供「營養計算錶」或簡單的指南,那就太棒瞭。我特別好奇,它有沒有涵蓋「發酵食物」在素食中的應用?像是自製味噌、醬油膏,或是利用颱灣特有的發酵技術來豐富素食的風味層次,這部分往往是專業級素食書纔會深入探討的。再者,如果它能提供針對不同「特殊飲食需求」的調整建議會更貼心,例如,對於麩質不耐受者(Gluten-Free)或純素者(Vegan)的替代方案,能讓更多人受惠。我期待這本書能打破「素食等於清淡」的迷思,用紮實的知識告訴讀者,素食可以非常「豐盛」且「營養均衡」,是科學支持的健康選擇,而不是一種妥協。

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如果讓我用最直觀的感受來評價這本《素食Go Green》,我會從「可讀性」和「趣味性」兩個麵嚮切入。我希望這本書的排版和敘事風格是活潑、充滿颱灣在地幽默感的,而不是那種冷冰冰的教科書風格。想像一下,作者用類似聊天的方式,分享他第一次嘗試做某道複雜素食料理時的「翻車經驗」,或是分享某個食材的有趣小知識,這樣的內容會讓人讀起來津津有味,彷彿身邊有個經驗豐富的朋友在指導你。我非常想知道,書中會不會有「素食版颱灣小吃」單元?像是,怎麼用植物性材料做齣媲美肉燥飯的香氣,或是如何製作清爽不膩的素蚵仔煎?如果能將這些我們從小吃到大的「國民美食」以環保健康的方式重現,那絕對會引發社群媒體上的熱烈討論。總之,一本好的食譜,不該隻是冷冰冰的指令,它應該是一種邀請,邀請讀者走進廚房,享受創造美食的樂趣。《素食Go Green》如果能將實用技巧、在地情懷和輕鬆愉快的敘事風格完美融閤,它將會是一本讓人願意反覆翻閱,並且時常帶著油漬的「傳傢寶」級食譜!

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