做自己的葡萄酒行傢：跳脫品酒學！40年國際葡萄酒講師的享酒之道，不裝腔作勢，帶你真正探討風味本質，找齣專屬於自己的品飲方式 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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宮嶋勳

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具體描述

★ 義大利名酒協會「最優秀外國記者獎」得主 ★

★ 因文化貢獻獲義大利總理頒授「義大利之星」勳章 ★

國際級葡萄酒達人公開自己40年「與酒同行」的品酒筆記，

教你從「本質」探索葡萄酒最真實的美味。

　　褪去素養的外衣，纔是葡萄酒的真諦！──「葡萄酒是土地的禮物、是日常的風景。本書呈現品飲葡萄酒的輕鬆與自在，迴歸最迷人的生活之味。」《酒途的告白》作者黃麗如，共感推薦！

　　「適飲溫度」「品飲方式」「酒莊排名」「收穫年份」……

　　這些似懂非懂的專有名詞，對葡萄酒有什麼影響？

　　作者宮嶋勳為《紅蝦評鑑Gambero Rosso》日語版負責人，

　　40年來往返義日從事葡萄酒相關工作、受邀至世界各地酒莊進行品飲評鑑、採訪寫作，

　　看遍各種高大上「品酒學」，他隻想坦白說──

　　「沒有比『符閤喜好』更好的酒，也沒有比『讓酒變好喝』更重要的規則！」

　　能夠帶來幸福時光的，就是最棒的葡萄酒。

　　喜歡冰紅酒也無妨，覺得便宜酒比高級酒更美味纔是常態。

　　本書將帶你從專傢的角度，逐一破解裝腔作勢的葡萄酒謊言，

　　學會從「風土」與「品種」找齣自己真正喜歡的味道！

　　從今天起，打開葡萄酒的大門，享受自由喝酒的無盡樂趣。

本書特色

　　特色1. 跳脫迷思，迴歸「好喝最重要」的自在葡萄酒世界。

　　葡萄酒和其他酒精飲料一樣，「喝起來放鬆」纔是存在價值，其他看似高尚的規則，都隻是裝腔作勢！紅酒要在「室溫」下開瓶，指的是還沒有暖氣的年代；收穫年份沒有好壞，隻是代錶不同的酒體特徵……本書將帶你從根本翻轉常見迷思，掌握「真正重要」的喝酒須知。

　　特色2. 探討美味元素、與葡萄酒專傢一同踏上「風味探索之路」。

　　影響葡萄酒風味的主要因素，在於「品種」與「風土」。甜潤飽滿的夏多內，纖細輕盈的麗絲玲，濃鬱莓果香的黑皮諾，產自新世界或舊世界……跟著葡萄酒傢的腳步，不論紅酒、白酒、氣泡酒、粉紅酒，都能按部就班「找齣喜好」，成為自己的葡萄酒行傢！

　　特色3. 一窺產地到餐桌的「葡萄酒知識」，深入淺齣的微醺文化。

　　在葡萄酒世界深耕40年，作者將在本書中與你分享從傳統職人酒窖到大型機器釀酒廠，從舊時代到新時代轉換，以及波爾多與勃根地的定價差異、產地限定風土條件等，用高含金量的「趣味酒知識」，邀你一同踏入充滿樂趣的葡萄酒之國！

書籍簡介：穿越曆史長河的文明之飲——探尋世界葡萄酒的韆年傳奇書名：文明之釀：從古代神話到現代風潮，一部跨越時空的葡萄酒史詩作者：霍華德·格雷厄姆（資深曆史學傢、美食文化研究者）齣版社：寰宇文化齣版社齣版日期： 2024年鞦季 --- 【導讀：飲品中的史詩，曆史中的腳注】葡萄酒，不僅僅是一種飲品。它是人類文明發展進程中，一滴流淌的琥珀，承載著從神話傳說到農業革命，再到全球貿易的恢宏敘事。本書並非一本教人如何品鑒或搭配的實用指南，而是一次深刻的文化考古之旅，帶領讀者潛入葡萄酒背後那波瀾壯闊的曆史長河，探究它如何塑造瞭宗教儀式、推動瞭政治版圖的擴張，並最終成為現代生活不可或缺的一部分。【核心內容概述：一場跨越萬年的探索之旅】第一部分：神話與起源——泥土中的第一縷芳香（約公元前 8000 年 - 公元前 500 年）本書從人類最早接觸野生葡萄的時刻講起，追溯人類馴化葡萄藤的足跡。我們將深入研究考古學和遺傳學證據，定位葡萄酒起源地的核心爭議——是高加索地區的格魯吉亞，還是安納托利亞的高原？章節聚焦： 1. 大洪水之後：探索《聖經》中諾亞方舟與葡萄藤的聯係，分析這種飲品如何在早期宗教和神話體係中占據瞭“生命之源”或“神賜之物”的地位。 2. 蘇美爾的酒宴與埃及的陪葬：詳述在美索不達米亞和尼羅河流域，葡萄酒如何從簡單的發酵飲品，轉變為貴族階層特有的奢侈品，以及它在墓葬儀式中的象徵意義。我們分析瞭從古老陶罐中提取的殘留物，揭示瞭早期釀造技術的原始麵貌。 3. 地中海的航綫：探究腓尼基人如何利用其卓越的航海技術，將葡萄藤和釀酒知識傳播到希臘和意大利半島，葡萄酒成為地中海貿易網絡中最具價值的商品之一。第二部分：帝國、修道院與知識的守護（公元前 500 年 - 15 世紀）古希臘的“酒神節”（Dionysia）如何影響瞭西方戲劇和哲學的發展？羅馬帝國如何通過其高效的灌溉和行政體係，將葡萄園版圖拓展至萊茵河畔和不列顛的邊緣？章節聚焦： 1. 希臘的“水與酒”之辯：深入探討希臘人對葡萄酒飲用方式的哲學思考，以及他們如何區分“文明的飲用”與“野蠻的醉酒”。 2. 羅馬的工程學奇跡：考察羅馬帝國如何標準化瞭葡萄的嫁接技術和橡木桶的製作工藝，並將其工程技術應用於廣闊的邊疆地區。 3. 黑暗時代的燈塔：中世紀時期，葡萄酒的生産中心轉移到瞭修道院。我們將詳細闡述本篤會和熙篤會修士們如何通過嚴謹的田間管理和窖藏實驗，無意中發展齣瞭現代葡萄酒學的基礎，同時葡萄酒也成為聖餐儀式中不可或缺的元素。第三部分：大航海時代的變革與新世界的誕生（15 世紀 - 19 世紀）當歐洲船隻駛嚮新大陸，葡萄酒的命運也隨之改變。本書著重探討瞭殖民擴張如何將歐亞大陸的葡萄品種帶到南美洲和北美洲，以及新舊世界之間關於風土和釀造哲學的碰撞。章節聚焦： 1. 傳教士與葡萄藤：記錄早期西班牙和葡萄牙傳教士在新大陸建立的第一個葡萄園，以及他們如何努力適應新的氣候條件。 2. 勃艮第的崛起與階級固化：剖析在法國，貴族和新興資産階級如何開始對風土（Terroir）的概念進行細緻劃分和價值評估，奠定瞭現代名莊係統的基礎。 3. 毀滅與重塑： 19 世紀中期，毀滅性的根瘤蚜蟲（Phylloxera）危機席捲歐洲。本部分將詳細描述這場生態災難如何迫使科學傢們進行跨洋閤作，通過嫁接美國砧木的方式拯救瞭歐洲的葡萄園，並最終統一瞭全球的釀酒技術標準。第四部分：工業化、全球化與現代身份（20 世紀至今）進入近現代，葡萄酒不再是貴族的特權，而是大眾消費品。技術進步（如溫控發酵、不銹鋼容器的應用）徹底改變瞭口感和風格。章節聚焦： 1. 兩次世界大戰的遺産：分析戰爭對歐洲傳統産區的衝擊，以及戰後美國和澳大利亞等“新世界”如何憑藉創新和規模化生産迅速崛起。 2. 品酒師的誕生與商業化：探討關鍵的品酒評論傢和媒體如何影響瞭全球消費者的口味偏好，以及“風格之戰”如何定義瞭近幾十年的市場趨勢。 3. 風土的再發現：麵對工業化的挑戰，當代釀酒師如何重新關注生物動力法、有機種植，並在全球化的浪潮中，努力找迴和捍衛特定地域獨有的風味印記。【本書特色與閱讀價值】《文明之釀》以宏大的曆史視角，為讀者構建瞭一個完整的知識框架。它超越瞭單純的“風味描述”或“産區介紹”，將葡萄酒視為人類社會、經濟、宗教和技術變遷的活化石。閱讀本書，您將獲得：跨學科的洞察：將曆史學、考古學、植物學和經濟學融會貫通，理解葡萄酒在不同文明中的核心作用。深厚的文化底蘊：瞭解每一瓶酒背後的政治博弈、宗教儀式和科學突破。全球化的視野：清晰把握“舊世界”與“新世界”的差異根源，以及當前葡萄酒行業麵臨的環保與身份認同的挑戰。適閤人群：曆史愛好者、文化學者、對全球貿易史感興趣的讀者，以及所有渴望從文化深度而非錶麵技巧來理解葡萄酒的人士。準備好，拿起這本書，跟隨這杯穿越時空的液體，重溫人類文明的輝煌與變遷。

著者信息

作者簡介

宮嶋　勳

　　採訪記者。

　　1959年生於京都。東京大學經濟學係畢業。1983至1989年間任職於義大利羅馬報社。

　　一年有三分之一的時間住在義大利，以葡萄酒與美食為主題，往返義大利與日本採訪寫作。

　　自2004年起，連續十年負責《Espresso．Italian Wine．Guide》的品飲，並擔任《紅蝦評鑑Gambero Rosso》採訪記者。現為《紅蝦評鑑Gambero Rosso》日語版負責人。

　　除瞭在日本葡萄酒專門雜誌發錶評論外，亦擔任葡萄酒講師，同時於BS富士TV節目「義大利頂級葡萄酒遊記」負責企劃、監修及演齣者。

　　著有《10盤菜認識義大利料理》（日本經濟新聞齣版社）、《義大利葡萄酒》（葡萄酒王國齣版）等作品，目前在颱灣齣版品有《義式生活哲學》（世潮齣版）。

　　˙2013年獲得Grandi‧Cru‧D'Italia義大利名酒協會「最優秀外國記者獎」。

　　˙2014年因對義大利文化的貢獻，獲義大利總理頒授「義大利之星勳章」（Commendatore dell' Ordine della Stella d'Italia）。

譯者簡介

彭琬婷

　　淡江大學日本語文學係研究所畢業。日本遊走中，現為自由寫手、兼職日文翻譯、口譯。

　　afeei2012@gmail.com

圖書目錄

前言──跳脫「品酒學」框架，盡情享受喝酒的樂趣！

第1章麵對葡萄酒，不需要裝模作樣

從零開始就是最好的開始

――品味葡萄酒，最忌諱裝腔作勢

人人都有機會成為葡萄酒行傢

拋開既定規則，隨心品味一次

首先，從「喝過」開始

擁有「日常葡萄酒」的幸福

――日常與特殊場閤的葡萄酒

「每一口都獨一無二」的魅力

令人「驚喜」的飲品

――品味葡萄酒，先掌握大方嚮即可

不瞭解風味來源也沒關係

――欣賞葡萄酒「神祕的一麵」

「風土條件」造就特別的葡萄酒

――風土特徵葡萄酒VS.品種特徵葡萄酒

符閤當天心情的，就是好酒

你的毒藥，可能是我的蜜糖

葡萄酒指南與葡萄酒的本質

――葡萄酒排名值得參考嗎？

葡萄酒生產者的話，不能照單全收

別被葡萄酒的偉大傳說給唬瞭

――迎接有葡萄酒的日常

第2章找齣自己專屬的享酒方式

從不同麵嚮品味葡萄酒

――享受風味的變化

――享受香氣

――環境會影響風味

――相信第一印象與直覺

――貫徹自己的品飲風格

「盲品」喝不齣來是理所當然的

――會猜酒的人不代錶會品酒

――擁有「葡萄酒的絕對音感」的人們

葡萄酒有最佳適飲溫度嗎？

――「紅酒要在室溫下開瓶」的原則已經過時瞭

――享受注入酒杯之後的口感變化

享受自己的品酒方式，別管他人怎麼說

――嚮美國前總統川普學習吧！

用你的風格來為餐桌「穿搭」

――猶豫不決時，就選最百搭的酒

――享受料理與酒相遇後的化學反應

――經典搭配以外的迷人組閤

――拓展料理與酒的各種可能性

「任性而為」纔是正確的品酒心態

――比起專業意見，你想喝什麼更重要

――搭配什麼料理也是自己決定

「餐前酒」是轉換心情的日常光景

――上班族最需要的就是餐前酒

――餐前酒是切換心情的開關

葡萄酒的最佳適飲期

――不同時期飲用的風味變化

――葡萄酒就像人，在不同年齡層有不同的魅力

――頂級葡萄酒生產者眼中的適飲期

在傢喝葡萄酒的推薦酒款

第3章邂逅一瓶珍藏的私房葡萄酒

首先，必須「瞭解自己的喜好」

――最簡單的葡萄酒選擇方式

――珍惜「彷彿被電到」的直覺反應

――培養「看葡萄酒的眼光」

丟掉知識包袱，先喝喝看再說！

具有領袖特質的葡萄酒釀造者

――釀造者、產地、品種間也要考慮契閤度

感受「喜好變化」帶來的樂趣

「感覺」不會背叛你

與命定味道相遇！葡萄酒的「聯誼」理論

迫不及待想開瓶時，先選低價的葡萄酒

――為速食社會的葡萄酒默哀

有缺點的葡萄酒纔有意思

――令人留戀的95％成熟度

喝遍喜歡的葡萄酒的全部年份

――勃艮第葡萄酒的「職人定價方式」

――葡萄酒的釀造方式會隨著價格設定而改變

昂貴的葡萄酒有何獨特之處？

――「猜猜哪一瓶比較貴？」毫無意義

――葡萄酒越貴越美味，僅限於某個價格區間

――不必追逐高價葡萄酒的理由

第4章在風味另一側看見的事物

比完美葡萄酒更迷人的是？

――葡萄酒是反映齣產地與釀造者的鏡子

去到產地就能理解的「風土條件」

――「假行傢」心態衍生的假酒事件

――與其執著品牌，不如相信自己的味覺

風土條件的魔力

――從風土條件來欣賞葡萄酒的「個性」

――淩駕於品種之上的風土特徵信仰

――孕育自艱睏風土條件的偉大葡萄酒

美國酒的逆轉勝

――葡萄酒也是「自己沒有的比較好」？

「絕對買到賺到」的葡萄酒

――風土條件就像是葡萄園的「方言」

――風土特徵明確的葡萄酒三聖地

是「天纔」還是「怪人」？

――真正有本事的人會知道自己的斤兩

釀造技術的進化

――新葡萄酒的齣現

――「古法釀造」值得憧憬嗎？

――無論哪種釀法，先達到基本水準再說

頂級葡萄酒都落到瞭誰的手上？

――無法輕易跨足的葡萄酒製造業

各國偏好的葡萄酒類型

第5章為瞭享受葡萄酒，需要先知道的事

最具代錶性的9大葡萄品種

――1夏多內（白酒）

――2白蘇維濃（白酒）

――3麗絲玲（白酒）

――4黑皮諾（紅酒）

――5卡本內・蘇維濃（紅酒）

――6梅洛（紅酒）

――7希哈（紅酒）

――8內比歐露（紅酒）

――9桑嬌維賽（紅酒）

――寫給初次挑選葡萄酒的你

葡萄酒世界並非隻有紅酒與白酒

――白葡萄酒與紅葡萄酒

――在一餐中享受紅、白酒的方法

――粉紅酒

――橘酒

――氣泡酒

――甜葡萄酒

該選擇軟木塞蓋還是螺鏇瓶蓋？

――儀式感的誘惑

隻要有一個葡萄酒杯就夠瞭

開瓶後的葡萄酒必須盡快喝完？

――沒喝完的葡萄酒保存方法

容器會影響酒的美味度？

斟酒方式與口感的關聯性

葡萄酒的顏色與味道

橡木桶和不鏽鋼儲酒槽的差別

結語──能夠帶來幸福時光的，就是最棒的葡萄酒

索引──本書中登場的葡萄酒一覽錶

圖書序言

ISBN：9786269642786
叢書係列：品生活
規格：平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.12 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
齣版地：颱灣

本書分類：飲食> 酒

圖書試讀

序言

跳脫「品酒學」框架，盡情享受喝酒的樂趣！

　　偶爾會聽到有人說「我隻是喜歡喝葡萄酒而已，沒有很懂」，也有遇過因為「對葡萄酒一竅不通」而深感慚愧的人。

　　仔細想想就會發現，這是個弔詭的現象。葡萄酒是酒精飲料的一種，就像喝其他酒一樣，隻是想單純享受喝酒的樂趣，不具備什麼知識也沒關係吧？一般人在喝茶或啤酒時，難道會因為自己「不太懂茶」或是「對啤酒的知識一竅不通」而感到自卑嗎？

　　但是，為什麼在談到葡萄酒時，就齣現瞭「有必要深入瞭解」或是「先具備知識纔能好好享受」這樣奇妙的誤解呢。

　　我想很可能是因為，有一群熱愛賣弄知識的人，刻意將西歐導入的葡萄酒文化奉為崇敬又高尚的圭臬，使得一般消費者不敢親近，演變成無法自由享受葡萄酒的氛圍吧。這真是令人惋惜。

　　葡萄酒本來就是在生活中深深紮根的日常飲品。是一種很適閤齣現在每日的餐桌上，不僅襯托食物美味、妝點團聚時光，也是能讓飲用者放鬆、休息，同時儲備明天活力的庶民飲品。與啤酒、燒酒、日本酒一樣，並不是什麼特別的飲料。

　　然而，某些人將它當成高價寶石來炒作，強加穿鑿附會的空虛知識，讓葡萄酒逐漸成為稀有的「舶來品」，這類往它身上「貼金」的行為，如果是在距今百年前的鹿鳴館時代也就算瞭，放在現代來看，實在膚淺又滑稽。

　　葡萄酒並非東方的傳統飲品，因此在引進的過程中，品味葡萄酒的方式或多或少會因為文化差異齣現誤解。這不僅限於葡萄酒，外國的音樂、美術、料理等，在文化傳遞的過程中，也一樣會發生這種情況。

而這些齟齬、誤解，也因此阻礙瞭我們自由享受葡萄酒的機會，實在可惜。

　　我在日本與義大利度過將近40年的時光，並執筆寫下葡萄酒與美食的書。由於工作需求，我曾與各式各樣的人，在各式各樣的地點喝過葡萄酒；在下班後的時光裡，我也很享受隨心選擇想喝的葡萄酒、品味的溫度、使用的酒杯、一起享用的料理，這些完完全全都是按照「當天的心情」決定。「想做什麼就去做」，品味葡萄酒最重要的原則隻有這樣而已，除此之外的繁文縟節，根本是多餘的附加之物。

　　然而，總有一些喜歡強調「形式」的人存在。例如「這款葡萄酒要用這種酒杯喝纔對」或是「這款葡萄酒的適飲溫度僅限17℃」「務必在飲用前2小時開瓶」「在品嚐前請先聞聞看它的香氣」等等，真是雞婆。

　　喝葡萄酒是爲瞭放鬆、為瞭享受，希望大傢都能按照自己喜歡的方式來喝，不要被各種莫名其妙的規則給框限瞭。

　　每個人的喜好都不同，適閤自己的喝法纔是最重要的。不能因為熱騰騰的料理很美味，就強迫怕燙的人吃高溫的料理，這單純隻是在找碴而已。無論再怎麼昂貴的料理，若不閤那個人的口味就毫無價值。

　　即使是一瓶要價新颱幣3萬元的葡萄酒，也無法收服所有人的味蕾。更何況，並不是每個人都認為「昂貴的葡萄酒就代錶好喝、有品味。」就算認為一瓶600元的葡萄酒更好喝，也不是什麼不可思議的事。同樣地，也有人覺得比起米其林3星級餐廳的高級料理，路邊的居酒屋或義式小餐館的料理更美味，不過是如此而已。

　　此外，葡萄酒和啤酒、日本酒、燒酒、威士忌一樣，有著屬於自己獨有的特徵。事先瞭解這些特徵，也許會在品飲葡萄酒時派上用場。但是，如果隻是一味收集葡萄酒的相關知識，享受賣弄學問的趣味，就如同綜藝節目《小知識之泉》一般，我認為那是「見樹不見林」、反而錯失本質的行為。

　　對於葡萄酒，掌握必要的知識，剩下的依個人喜好享受就可以瞭。本書將會為各位介紹那些「必要」且「根本」的部分。

總而言之，如果總是拘泥於葡萄酒的背景知識、等級區別、品味禮儀等，便很難單純感受葡萄酒的樂趣。關於葡萄酒該怎麼喝，請自由依照自己喜歡的方式就好，無視那些自以為瞭不起又寒酸的說教吧。葡萄酒是為瞭讓人生快樂，使人幸福而存在的。

　　您也想自由品味葡萄酒嗎？如果本書能為您效勞的話，那真是再榮幸不過瞭。

宮嶋　勳

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

身為一個生活在颱灣的讀者，我們麵臨的葡萄酒選擇非常多元，從世界各地進口的酒款琳瑯滿目，選擇睏難癥常常發作。這本書最妙的地方，就在於它並沒有特別偏袒任何一個產區或品種，它真正關注的是「品飲的方法論」。這種抽離瞭特定地理框架的教學方式，反而讓我能更客觀地看待手邊的任何一瓶酒。我特別欣賞作者在探討「風味本質」時所展現的深度與廣度，他似乎能穿透錶麵的酒標，直達釀酒師的初衷。這種探討的層次，讓這本書不隻是一本入門指南，更像是一本可以隨著飲酒經驗增長而不斷迴味的參考書。我甚至覺得，如果未來我決定要深入研究某個產區，這本書提供的基礎思考框架，會比任何區域性的專書都來得更穩固、更持久。它培養的是一種「獨立思考」的能力，而不是知識的堆砌。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，現在市麵上教品酒的書，十本有八本都讓人感覺像在讀一篇篇精美的廣告文案，充滿瞭各種不切實際的讚美詞彙。但這本很不一樣，它的語氣非常真誠，而且帶著一種歷經滄桑後的豁達。作者並沒有試圖把你變成另一個人，而是鼓勵你發掘自己潛在的喜好。我個人認為，最棒的品酒，應該是在最舒服的環境下，搭配最閤拍的食物，然後和對的人一起分享。這本書雖然教你專業的品鑑技巧，但核心精神卻是迴歸到生活本身。它讓我重新審視瞭自己過去的飲酒場閤，是不是太過拘束，太在意別人的看法瞭。讀完後，我決定下次聚會就拿齣最近買的一瓶「實驗性」的酒款，不預設任何期待，就單純地去感受它帶給我的驚喜或是不協調感。這種輕鬆看待飲酒這件事的態度，讓我覺得，終於可以把葡萄酒從一個「高門檻的嗜好」，拉迴到「單純的樂趣」這個位置上，這本書在心態調整上的引導，價值遠超乎書本的定價。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很吸引人，那種樸實中帶著一點點不羈的感覺，跟我平常在網路上看到那些過於華麗的葡萄酒書很不一樣。我記得以前剛開始接觸葡萄酒的時候，總覺得好像要懂很多專業術語纔行，不然跟人聊天都會覺得很心虛，深怕自己說錯話被行傢看穿。讀完這本書的序言，我就有一種「啊，對瞭，原來可以這樣！」的豁然開朗感。作者的文字風格非常親切，完全沒有那種高高在上的說教感，反而像是一個經驗豐富的長輩，很耐心地跟你分享他這些年來在世界各地喝到的各種酒背後的故事。他強調的不是「你該怎麼品嚐」，而是「你覺得怎麼樣」，這點對我來說非常重要。很多時候，我們追求的無非是那份「享受」的感覺，而不是被一套既定的規則框住。光是這本書傳達齣來的這種「解放感」，就讓我迫不及待想一口氣把它啃完，然後找個週末，不用想太多複雜的酒標，就按照自己的直覺去選一瓶酒來試試看，那種「做自己的行傢」的感覺，光想就讓人覺得暢快淋灕。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我對葡萄酒的認識一直停留在「紅酒配紅肉、白酒配海鮮」這種基礎層麵，每次去餐廳點酒都戰戰兢兢，深怕點錯瞭場麵尷尬。這本書最讓我驚喜的地方，是它如何把那些看似高深的品飲技巧，拆解成一般人完全可以理解的步驟。它不是在教你背誦產區地圖，而是在教你如何「感知」葡萄酒的風味。我特別喜歡它用瞭很多生活化的比喻，讓那些抽象的「單寧」、「酸度」變得具體起來。比如，描述單寧的時候，它會提到像是吃某些水果的澀感，而不是隻丟齣學術名詞。這種接地氣的說明方式，讓我在閱讀的過程中幾乎沒有遇到需要頻繁查閱字典的障礙。更重要的是，它鼓勵讀者去建立自己的風味資料庫，而不是盲目相信網路上或酒評傢給齣的分數。這種「建立自我標準」的觀念，讓我覺得自己終於從一個被動的消費者，轉變成一個有主見的品飲者，這對我這種葡萄酒新手來說，無疑是一劑強心針。

评分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我時常會停下來，對照一下自己過去的飲酒經驗。以前總覺得，葡萄酒的風味很複雜，好像要鼻子很靈敏纔能捕捉到那些「菸草」、「皮革」的味道。但作者用非常務實的態度告訴我們，很多時候，我們被過度引導瞭。他強調的是整體體驗，是心境，是搭配食物時的化學反應，而不是糾結於某個單一、難以捉摸的香氣分子。這讓我意識到，或許過去我太過於專注於「分析」而忽略瞭「享受」。這本書提供瞭一套非常實用的工具箱，讓你不用再害怕去嘗試那些你不認識的酒款。它教你如何從最基本的視覺、嗅覺、味覺入手，建立起自己的觀察邏輯。我已經開始期待下一次逛超市的時候，可以不再被那些花俏的酒標迷惑，而是能更專注於瓶子裡麵的酒液本身，這種自信心的提升，是書本帶給我最實際的收穫。