偽魚販指南【附獨傢文章──臭魚販夢工廠】 (電子書)

偽魚販指南【附獨傢文章──臭魚販夢工廠】 (電子書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

林楷倫
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具體描述

※電子書收錄獨傢文章──臭魚販夢工廠

我以為洗去身上的魚味,
就能變成不一樣的人。
但魚鱗長年緊附,
拔扯下來,皮膚已是不同的顏色。

林榮三文學獎、時報文學獎、颱北文學獎得主
魚販林楷倫首部非虛構作品

  ▍天未亮的魚市,是韆百盞燈照齣的世界,
  ▍潮濕,氣味紛雜,難辨魚臭。

  市場的人總問他:讀那麼高,幹麼賣魚?
  他那賭光傢產的父親,說的卻是:要賣魚,讀那麼高幹麼?

  2019年魚販林楷倫抹下手上的魚鱗,開始寫作;2020年拿下各大文學獎。他寫下清晨燈火通明的魚市裡,魚販間的競標廝殺、潛規則與黑話,那些市場裡買賣交易間的人情世故、情感流動:

  魚市裡,全仔是從丸美齣走、另立商號的「背骨仔」,起初與前東傢比拚、削價競爭,後來有瞭默契,彼此相讓齣一條路。一個偉大的市場女人,後麵一定有個軟爛的男人。女人魚攤的阿娥姐在魚市裡標起貨來聲勢懾人,她的女子軍團在市場裡提供最周全的殺魚選魚服務,而每個來這做事的女人,都有自己的故事……

  林楷倫的首部作品,剖魚亦自剖。從魚市裡真情流露的在地魚販們,寫到他所身處的魚販日常,再溯源寫迴原生傢庭的魚販三代。這也是颱灣第一本真人實事的魚販寫作。

  // 刨光魚鱗,繼續刨下側線的皮肉。未死的魚一跳一跳。
  久瞭、習慣瞭痛,也不跳瞭,隻剩開闔呼吸。
  拿起弓繩用力將魚弓起,
  卻隻看到自己的右手揮舞,左手抵抗齣血痕。//

  ★博客來、金石堂、讀冊生活當月選書★

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  王浩一(作傢)
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  ● 有務正業隱藏魚販,好魚好菜用心款待。──何順凱(Taïrroir  態芮主廚)

  ● 作者所描述的全部是我陌生又渴望知曉的。努力生活的人,他們的故事總是令人感動,身為魚販的故事能夠說得這般敞亮通透,則多瞭不可思議的燦然與悲喜。──王浩一(作傢)

  ● 林楷倫的散文不甘心於純粹的記敘抒情,更講究元素、意象之間的排兵布陣,結構的遞進波摺、人情事理的迂迴埋伏,都有小說的況味。──硃宥勳(作傢)

  ● 強烈而細膩的現場感彷彿瞬間帶我迴到這幾年節目拍攝的各個市場裡。我也喜歡作者的筆調,全無刻意標榜品味的行傢語氣,反倒帶著些許謙遜的自嘲與冷調的幽默。──李明璁(社會學傢、作傢)
 
《海上生明月:現代漁業的倫理與實踐》 探索捕撈前沿的道德睏境與可持續未來 本書並非關於街頭叫賣的技巧,也與任何關於“販售”的行業指南無關。它是一部深入探討現代漁業從捕撈、加工到消費鏈條中復雜倫理衝突與科學實踐的權威著作。在全球海洋資源日益枯竭的背景下,我們必須重新審視人類與海洋生物之間的關係,理解每一次漁獲背後的環境代價與社會責任。 第一部:深藍的呼喚——海洋生態學的現實 海洋,這顆星球上最大的生物棲息地,正麵臨前所未有的壓力。本部分析瞭當前全球漁業資源評估的科學方法,揭示瞭過度捕撈對生態係統穩定性的深層影響。 第一章:生物儲量與臨界點 詳細闡述瞭最大可持續捕撈量(MSY)模型的局限性,並引入瞭更具韌性的生態係統管理框架(EBFM)。通過對關鍵商業魚種(如藍鰭金槍魚、鱈魚和特定珊瑚礁魚類)的案例研究,探討瞭種群恢復的科學窗口期與政治乾預的必要性。書中包含瞭對深海拖網、底拖捕撈等高影響捕撈方式的生態足跡量化分析,強調瞭“幽靈漁具”對海洋生物多樣性的持續威脅。我們關注的焦點是如何在科學數據不足的情況下,采取預防性原則進行資源保護。 第二章:兼捕的陰影與生態連鎖反應 兼捕(Bycatch)是現代漁業中最具爭議的道德難題之一。本章係統梳理瞭不同漁具(如延繩、刺網)的兼捕率數據,重點分析瞭對海龜、海鳥、海洋哺乳動物的意外捕獲及其緻死率。探討瞭旨在減少兼捕的創新技術,例如使用聲波驅趕裝置(pingers)和改進的“海龜脫逃裝置”(TEDs)的實地應用效果。此外,本書還深入分析瞭移除關鍵物種(如鯊魚或特定掠食性魚類)對食物網結構可能造成的不可逆轉的級聯效應。 第二部:技術的雙刃劍——捕撈的現代化與社會影響 科技的進步極大地提高瞭捕撈效率,但也帶來瞭新的管理挑戰和勞工權益問題。本書批判性地審視瞭全球化捕撈船隊的能力與透明度。 第三章:全球化漁業的“公地悲劇” 探討瞭公海治理的復雜性。通過分析區域漁業管理組織(RFMOs)的運作機製、執法力度及其在打擊非法、未報告和無管製的捕撈(IUU Fishing)方麵的成效與不足。書中引入瞭衛星追蹤(VMS)數據與獨立觀察員計劃的交叉分析,揭示瞭全球供應鏈中信息不對稱帶來的道德漏洞。我們探討瞭對懸掛“方便旗”船隻的監管真空,以及這種行為如何使得負責任的漁民處於競爭劣勢。 第四章:海洋勞工的睏境與人權標準 本書將人類福祉置於海洋資源保護的核心。本章深入調查瞭遠洋漁船上存在的強迫勞動、債務奴役和惡劣工作環境問題。通過對東南亞、太平洋島國等主要勞動力來源地的田野調查報告,我們揭示瞭供應鏈中“看不見的工人”的悲慘處境。重點分析瞭國際勞工組織(ILO)公海漁業公約的執行障礙,並提齣瞭建立透明化、可追溯的勞工認證體係的路綫圖。漁獲物的價值不應建立在人類尊嚴的犧牲之上。 第三部:從海洋到餐桌——消費的責任與未來模式 消費者選擇的力量是推動行業變革的關鍵驅動力。本部分關注可持續標簽、認證體係的可靠性,以及未來食物係統的轉型方嚮。 第五章:可持續認證的迷霧與真相 詳細對比瞭主要的海洋産品可持續認證標準(如MSC、ASC等)在科學嚴謹性、社會公平性以及市場接受度上的差異。本書對“可持續”標簽背後的數據透明度進行瞭壓力測試,探討瞭“漂綠”(Greenwashing)現象如何誤導消費者,並為專業買傢和普通消費者提供瞭批判性評估認證標識的工具。真正的可持續性需要超越單一物種的管理,涵蓋整個生態係統的健康。 第六章:替代蛋白與循環經濟的構想 麵對傳統漁業的壓力,探索未來的海洋食品來源至關重要。本章詳細考察瞭負責任的水産養殖(Aquaculture)的潛力與風險,特彆是對環境影響較小的循環水産係統(RAS)和貝類/海藻養殖的案例分析。同時,探討瞭海洋副産品的高值化利用技術(如蛋白質提取),旨在構建一個接近零浪費的海洋食物循環經濟。我們討論瞭消費者教育在引導飲食習慣嚮更具可持續性方嚮轉變中的角色。 結語:重塑我們與海洋的契約 《海上生明月》旨在提供一個全麵的、不帶偏見的視角,審視現代漁業麵臨的結構性挑戰。它呼籲政策製定者、科學傢、漁業從業者和全球消費者共同努力,超越短期的經濟利益,為下一代保護海洋的生命力與財富。本書不是一個簡單的指南,而是一份對海洋未來責任的深刻宣言。

著者信息

作者簡介

林楷倫

  1986年生,想像朋友寫作會的魚販。林榮三文學獎2020年短篇小說首獎、2021年三獎,時報文學獎2021年二獎、颱北文學獎、颱中文學獎等。

  人生的愛片是周星馳跟李力持導演的《喜劇之王》,若自己能有張柏芝的泛淚眼珠那就太好瞭。

 

圖書目錄

【推薦序】
生活總是如此嗎──讀林楷倫《偽魚販指南》 ◎硃宥勳
我把金目鱸魚香煎得更香酥脆皮瞭 ◎王浩一
傳統市場文化記錄的感動新頁 ◎李明璁
 
輯一 身為魚販
身為魚販
競標
背骨仔
尿尿樹
改裝的March
女人魚攤
颱風假
東港現流
切掉魚頭
偽裝魚販的指南
 
輯二 魚販日常
貴人與小耳朵
駱駝先生
是的,主廚。
時價
職業病
要吃就先做成乾吧
選魚的訣竅
去海生館的好日子
午餐
魚之占蔔
 
輯三 三代魚販
弓魚
冰箱
二輪記憶
蛇,鼠,和我那次死亡
魚販孕事
 
後記
 

 

圖書序言

  • ISBN:9789864062867
  • EISBN:9789864062874
  • 規格:普通級 / 初版
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平闆
  • TTS語音朗讀功能:有
  • 檔案大小:5.5MB

圖書試讀

推薦序

生活總是如此嗎──讀林楷倫《偽魚販指南》硃宥勳(節錄)

  ……《偽魚販指南》從任何意義上來看,都是散文,而不是小說。不過從這本散文集裡,敏銳的人也能發現,林楷倫本質上更接近一個小說人。他的散文不甘心於純粹的記敘抒情,更講究元素、意象之間的排兵布陣,結構的遞進波摺、人情事理的迂迴埋伏,都有小說的況味。比如〈背骨仔〉一篇,寫丸美大姐與自立門戶的夥計全仔如何爭鋒相對,又是如何形成一種互槓卻也各留一步的默契,精采萬分,彷彿魚市場的空氣裡都有電流激射瞭。或如〈尿尿樹〉裡的苦命人,無技能無齣路又受人欺壓,林楷倫卻能在骯髒汙濁的氛圍之中,捉住卑微人物心裡的暗櫃,寫齣錶裡未必如一的深邃。〈駱駝先生〉的世代默契、〈是的,主廚〉那裝模作樣的真實夢想,乃至於寫暴烈親情的〈弓魚〉和〈冰箱〉,也都各有驚心動魄之處。要論寫人的功力,林楷倫已毫無疑問是文壇前段班的水準。

  對,不是「新生代」的前段班,是文壇的前段班。這樣說或許有人會認為太激進的,但我確實很難想到有哪幾位寫作者,能像林楷倫這樣寫人。如同我對他的最初印象,他寫人不求麵麵俱到、結構嚴整,而是擅長編織種種矛盾的跡象,呈現齣人情世故裡的「鬥而不破」及「愛而不言」。不信的話,讀者們可以細讀〈女人魚攤〉一篇。這篇文章所描寫的「女人的魚攤」就充分顯現瞭林楷倫掌握人物複雜性的能力。從開篇阿娥姐「不知為何要當魚販」說起,漸漸帶入她那心不在焉的丈夫,而後是阿娥姐所「庇護」的一乾幹練姐妹。而在這看似普通的「女人當自強」主調之下,文章尾段突然話鋒一轉:「作為男人都知道,一個人躲在暗處能看什麼,能拋棄工作的又是什麼。我沒跟阿娥姐講她先生在車上幹什麼,我想她也知道。」

  這一段圖窮匕見,我初讀時有種當胸中瞭一刀的感覺。最難分說的不是「我知道她先生在幹什麼」,而是「她知道我知道她先生在幹什麼」。全文裡,阿娥姐從來不漏一絲口風,林楷倫不寫她的脆弱,甚至也不強調她的堅強,隻有一股「生活總是如此」的韌性貫串其中。如果我們抓著這條線索迴看阿娥姐的種種行事風格,一切竟都有瞭不一樣的意義。吳爾芙說要有「自己的房間」,阿娥姐「自己的攤位」卻更顯寬闊生猛。一座魚市場,可以是詭詐鑽營之處,可以是傳承傢業之處,可以是職人盡顯身手之處,又怎麼不可以是生活之外的生活、傢庭之外的傢庭?

  近年來,寶瓶齣版社以林立青、大師兄等作傢領銜,掀起瞭一股「職人書寫」的風潮,為颱灣的散文書寫注入瞭既古典(在寫實主義的關懷上)、又新穎(過去罕有寫實主義作傢真能這麼寫實)的活力。然而若要吹毛求疵,我們多少能感受到,職人書寫喚起的往往是讀者對某一行業獵奇的好奇心,至於寫作本身的精純程度,就不一定得到同等的注目瞭。從「職人書寫」的角度來看,林楷倫的《偽魚販指南》也毫無疑問,是誠意滿滿、魚味十足的作品;然而除此之外,我更期待讀者發現的,是林楷倫就算不仰仗他那豐厚的經驗素材,也有一擊必殺之能的文字鍛造。

  現在的林楷倫,在文字的雕飾上雖然沒有我們初識之時那麼濃烈華麗,卻還是「下手很重」——那是精準捶嚮心口,使人悵惘、使人茫然、使人苦笑的一手。同為讀者,我的建議是:放空你的情緒,準備前往下一頁吧。那裡,你不會看到柔婉然而虛弱的文藝腔,而是每一行字都毫無保留,即將深深刻印在你腦海裡的新世界。

我把金目鱸魚香煎得更香酥脆皮瞭 王浩一(節錄)

  ……《偽魚販指南》不是美食書,而是魚販阿倫非虛構的文字創作。過去我多流連菜市場的小農,書寫蔬果的栽種,見多識廣也深諳食材挑選,甚至動手料理也有幾分把握,但是這本書寫的是魚販第一人稱的經驗,我眼睛一亮!

  我擅長在菜市場觀察,也善於發問重點與眉角,這是多年來走訪各地無數大小市場訓練有素的能力。但是,市場裡海鮮魚貝類攤位多僅僅拍照,便匆匆離去,剛剛問過的魚名,兩三步後就忘瞭,雖然好奇廣泛的魚食知識,但是我有自知之明,對於魚販僅能敬而遠之。作者在《偽魚販指南》中所描述的全部是我陌生又渴望知曉的,漁獲知識深入淺齣,魚販們的工作內容、日常、行規、生態,尤其他們海洋鹹味、黏滑微腥的生活樣貌,甚至阿倫三代魚販數十年傳承下來的溫馨與無奈、驕傲與掙紮,令人感動。

  書本好看,因為魚販之子的自白,有淚有笑有自適。書本耐看,因為作者也書寫齣那些買魚的人傢,在閒話之後他有臆測、有想像、有憧憬的別人傢生活故事,充滿體貼的文字,代錶他的善良。字裡行間阿倫娓娓說著自己的故事,他的愛情充滿著有趣的魚味,他的祖父有那個年代的溫潤,他父親的問題則是他的抉擇與改變。

  作者的文字非常有畫麵,每閱讀一則故事,都像一齣《我在魚市場待瞭一整天》連續劇:攤販前買賣雙方的雙人舞,同行之間的協力或是較勁,深夜作息的無奈與奮起,作者與女友(太太)互動的魚故事,成傢後轉成餐廳魚貨供應商的大小事……哦,還有魚販的職業病。每看完一則,有趣好笑之餘,總有窺探到生活裡那些陰影不揚的角落,令人深思低迴。

  努力生活的人,他們的故事總是令人感動,身為魚販的故事能夠說得這般敞亮通透,則多瞭不可思議的燦然與悲喜。當作者把身邊人們的個性,以所販售的各種魚類來分析,戲稱「魚之占蔔」,那是對生命釋懷與坦然的領悟。我以為阿倫,可以稱他「魚的哲學傢」,清澈生命,勤奮卻不怨天尤人。

傳統市場文化記錄的感動新頁  李明璁(節錄)

  ……「強烈而細膩的現場感!」這個精采的第一印象,彷彿瞬間就帶我迴到這幾年節目拍攝的各個市場裡。全書從作者毫不掩飾、直球投齣般的巨大無奈破題。他放棄學業而承繼傢業、成為魚販的動機,其實全是為瞭償還父親的賭債。即便如此,他很快便覺悟到賣魚充滿學問、也是專業──「沒有齣生就會賣魚的人。沒有什麼東西,不用學一輩子。」

  於是第一個教室(也像戰場),便是激烈的拍賣競標。喊齣天價的驅力不隻在於精算,更要爭一口氣,討個好麵子。接著作者帶我們來到攤頭,魚販與各種客人的互動默契或隱隱衝突,透過細膩書寫的再現,歷歷在目……

  在某個假日早晨,纔翻閱完「輯一」(約全書三分之一)的內容,已經讓近幾年深入各地市場的我拍案叫絕,不忍釋捲。但後來我還是暫時放下瞭書,因為「去買個新鮮魚貨」的欲望更被閱讀強烈勾起瞭,我立刻去瞭趟南門市場的盧記水產。

  迴頭續讀「輯二」,更是韻味十足。一方麵,從魚販的人情世故、暖心互動,開展作者自身經歷的市場故事。他說有些熟客「像是熟識的朋友、像是傢人。從賣魚學習與人熟悉,從賣魚熟悉瞭人」。毫無疑問,這真是傳統市場始終迷人之處。另方麵,魚販最懂吃魚,從選魚的訣竅,到一夜乾製作的祕方,書裡的分享既有趣又實用。而且,我也喜歡作者的筆調,全無那種刻意標榜品味的行傢語氣,反倒帶著些許謙遜的自嘲與冷調的幽默。

  最後的「輯三」,收束迴自身,談人生的記憶與想望。作者的阿公,就像一個勤懇魚販的努力原型,也是他承繼傢業的追隨起點。當他憶起阿公死前三年對他重複說的「好好做」,竟是他們祖孫最後一句對話,這個責任期許,與他對父親的失望痛心(「他的債務縛住阿公與一整個傢」、「裝睡的人叫不醒,爸仍然在賭」),成瞭書中從頭至尾的一股黑色張力。

  說到底,這並不是個讀來純然愉悅或燃燒熱血的職人生命故事,就像市場人生百態,多半笑中有淚卻也是苦中作樂。「身為一名魚販,我很努力,很努力瞭」作者在第一章的最後這麼寫道,我相信任何人看完也都會有如是感動。

  作者說經常有人問他:「讀那麼高,幹麼賣魚啦?」而難以啟齒的心路歷程,讓他也隻能迴答不過就是工作罷瞭。然而現在這位曾經得過很多文學獎的魚販,持續埋首於清晨的魚市與深夜的書桌之間,產齣瞭颱灣第一本「魚販書寫」。感謝他除瞭魚販本業、同時也邁嚮作傢的極度努力,我相信他在天上的阿公將引以為榮,因為這會是颱灣非虛構文學、也是傳統市場文化記錄的動人新頁。
 

用戶評價

评分

這本書的「結構感」處理得非常巧妙,雖然主題看起來有點零散,像是把不同時間點捕撈上來的漁獲隨意堆放在一起,但讀起來卻異常的流暢。它有一種魔性的節奏感,會牽引著讀者的注意力,讓你無法輕易抽離。特別是那些描寫場景的段落,簡直是栩栩如生,彷彿能聞到海港清晨特有的那股鹹濕味,以及魚販們用颱語大聲吆喝的聲浪。這種強烈的感官刺激,是很多隻注重情節推演的書本很難達到的境界。我甚至覺得,如果把它改編成舞颱劇或者電影,光是那個美術設計和聲音設計,就已經贏瞭一半。作者顯然對颱灣底層社會的觀察入木三分,那種在邊緣求生存的掙紮與智慧,被他用一種近乎詩意的筆調記錄下來,雖然基調是寫實的,但偶爾閃爍齣來的,卻是屬於小人物的浪漫。這本書提供的不僅僅是故事,更是一種觀察世界的特殊視角。

评分

整本書讀完後,留下的餘韻非常長,不像有些書看完就丟在一邊,這本反而會在你日常生活中不經意間跳齣來提醒你。譬如說,當你在超市麵對琳瑯滿目的海鮮時,你可能會突然想起書裡某個關於「挑魚眼」的細節描寫,然後不自覺地用書中的標準去衡量眼前的商品。這種「知識的滲透性」是這本書最厲害的地方。它不隻是提供瞭一個虛構的故事,更像是在你心中植入瞭一個新的「觀察濾鏡」。更令人玩味的是,書中對於「真」與「偽」的界線描繪得極度模糊,你很難判斷到底誰是真的老手,誰又是那個誤打誤撞的新人。這種模糊性,其實就是對我們現實生活的一種隱喻——在這個資訊爆炸的時代,我們每天都在判斷接收到的訊息究竟是「真貨」還是「仿冒品」。這本書,提供瞭一個充滿趣味和諷刺意味的工具箱,來應對這種現代的生存挑戰。

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說真的,現在的書市麵上充斥著太多過度包裝、內容空洞的「心靈雞湯」或者「成功學速成班」,看得人眼睛很疲勞。這本《偽魚販指南》完全是另一個極端,它沒有試圖給你什麼高大上的成功SOP,反而像是一本從巷口阿嬤那裡偷聽來的秘笈。它的敘事手法非常接地氣,字裡行間充滿瞭颱灣特有的那種「含蓄的幽默感」,你得仔細去品味那些潛颱詞,纔能真正領會到作者想傳達的「言外之意」。我特別欣賞它處理人物角色的方式,沒有絕對的好人或壞人,每個人物都有著複雜到令人玩味的人性光譜,有點狡黠、有點現實,但骨子裡又帶著一股子認真的傻勁。這種「亦正亦邪」的立體感,讓整個故事的張力拉得非常足。讀完後,我甚至開始懷疑,自己是不是也曾經在某個不起眼的角落,扮演過某種「偽」的角色,隻是當時自己沒察覺罷瞭。它讓我重新審視生活中的一些既定規則,原來所謂的「指南」,有時候不過是笑笑就好,真正的「指南針」還是在自己的心裡頭校準。

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這本書的名字取的真是夠「跳痛」的,一開始看到「偽魚販指南」這幾個字,腦中立刻浮現齣各種魔幻又超現實的畫麵,簡直就像是走進瞭某個老派的颱灣布袋戲舞颱,每個角色都有他藏在魚腥味下的不為人知的小秘密。我對這種帶點戲謔、又好像深藏著某種人生哲理的命名方式,完全是毫無抵抗力。讀這本書的過程,就像是跟著一個經驗豐富的老江湖,偷偷摸摸地鑽進去各個後巷和魚市場裡聽八卦,那種氛圍感實在是太到位瞭。作者的文字功力讓人驚艷,明明講的可能都是些日常生活裡稀鬆平常的小事,但透過他的筆觸,立刻變得充滿瞭張力和故事性。你會忍不住一直往下翻,想看看這個「偽魚販」到底還能搞齣什麼名堂,背後又有多少你意想不到的「魚市場潛規則」。這種閱讀體驗,比起單純吸收知識,更像是一種沉浸式的角色扮演,讓人忍不住想跟著裡麵的角色一起大喊「嘿!你騙不瞭我的!」但下一秒又會被劇情反轉得五體投地。總之,光是從書名和它散發齣來的那股「在地感」,就已經成功擄獲瞭我這個老讀者的心。

评分

坦白說,我對這種帶有濃厚地域色彩和特殊職業背景的題材,一直抱持著高度的期待,因為這往往是颱灣文學最寶貴的資產之一,那種獨一無二的「生命力」。而這本書,完全沒有讓我失望,它成功地將看似庸常的「魚販」生活,提升到瞭一個具有普世意義的層次。它探討的不是如何成功賣魚,而是如何在充滿變數的環境中,用你的「偽裝」和「技巧」來維持一種微妙的平衡。書中角色的互動,那種既競爭又共生的複雜關係,簡直就是一門精彩的人際關係學課本。而且,作者的語言風格非常大膽,敢於使用一些比較粗獷甚至帶點「廟口氣息」的詞彙,但卻齣乎意料地適閤這個主題,使得文字充滿瞭生命力,沒有任何矯揉造作的痕跡。對於那些厭倦瞭標準化、過度修飾的文學作品的讀者來說,這本書無疑是一劑強心針,讓人重新感受到文字的原始衝擊力。

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