《甜品控必備：手作甜點新手入門》是一本全面介紹手作甜點的書籍，內容共分為六個章節：蛋糕、餅乾、酥皮、派、蛋撻以及布丁慕斯。從基礎知識到烘焙技巧和裝飾方法，每個章節都提供了豐富的知識和技巧，讓讀者能夠在家中製作出美味可口的甜品。
在蛋糕章節中，本書詳細地介紹了各種蛋糕的製作要點，包括選擇食材、配料、模具，還有烘焙技巧和裝飾方法等等，同時也提供了各種不同口感和形狀的蛋糕食譜。
在餅乾章節中，本書介紹了各種不同類型的餅乾，包括經典的巧克力曲奇、夏威夷果仁酥餅、椰子餅乾等等，同時也提供了詳細的製作步驟和技巧，讓讀者能夠輕鬆地在家中製作出美味的餅乾。
在酥皮、派、蛋撻以及布丁慕斯章節中，本書也提供了豐富的知識和技巧，讓讀者能夠學會製作出各種口感豐富、形狀多樣的甜品。無論是初學者還是有經驗的甜品控，都可以從這本書中獲得豐富的知識和靈感，製作出屬於自己的美味甜品。
除了提供各種甜點的製作方法和技巧，本書還注重了食材的選擇和搭配。書中詳細介紹了各種不同的配料和調味品，讀者可以根據自己的喜好和口感，選擇最適合自己的食材和配料，打造出屬於自己的獨特甜品。
此外，本書還提供了許多實用的技巧和簡介，例如如何在烘焙過程中控制溫度和時間、如何保存和儲存甜品等等。這些簡介不僅幫助讀者製作出美味的甜品，同時也讓讀者能夠更好地保持甜品的新鮮度和口感。
總之，《甜品控必備：手作甜點新手入門》這本書籍是一本非常實用且豐富的手作甜點入門指南，不僅可以讓初學者從中學到基礎知識和製作技巧，同時也提供了豐富的食譜和簡介，讓讀者能夠自由發揮創意，製作出屬於自己的美味甜品。
具体描述
《光影炼金术：数字摄影的艺术与技法》 一本全面解析数字时代摄影语言的深度指南，助你从记录者蜕变为视觉叙事大师。 在信息爆炸的今天，我们被无尽的图像包围，但真正能触动人心的照片却寥寥无几。本书并非一本简单的器材操作手册，而是一部深入探索光线、构图、色彩与情感表达的综合性教程。它旨在为所有渴望超越“随手拍”的摄影爱好者，提供一套严谨而富有创造力的系统知识体系，让你真正掌握驾驭像素和光影的能力。 第一章：理解光——摄影的灵魂与基石 光，是摄影的原材料，是决定画面质感的终极变量。本章将彻底颠覆你对“好光线”的固有认知，引导你从科学与美学的双重角度去观察和利用光线。 1.1 光的物理属性与相机传感器的交互： 深入探讨色温、显色指数（CRI）以及光线的硬度与柔和度如何影响最终成像。理解不同时间段（黄金时刻、蓝色时刻、正午光）的光线特性，并学习如何利用逆光、侧光、顶光来塑造主体的体积感和氛围。 1.2 曝光的“曝光三角”精解与创意应用： 不仅仅是讲解光圈、快门、ISO三者的关系，更侧重于如何利用它们之间的平衡来达到特定的艺术效果。例如，如何利用超大光圈创造极致景深，或如何使用慢速快门捕捉流动的动态美感。我们会详细分析中灰密度滤镜（ND Filter）和偏振镜（CPL）在不同场景下的实际运用策略。 1.3 室内与人造光的驾驭： 针对室内摄影和夜景拍摄，本章提供了一套完整的布光思路。从单灯布置到复杂的多灯影棚设置，解析柔光箱、束光筒、反光板等附件的功能，教你如何“塑造”光线，而不是被动接受环境光。 --- 第二章：构图的逻辑与视觉心理学 优秀的构图是引导观众视线、传递信息的无声语言。本章将超越传统的“三分法”，深入挖掘驱动视觉认知的深层结构。 2.1 经典构图法则的内在逻辑： 详述黄金分割、对称、引导线、框架式构图等经典法则背后的数学原理和人类视觉偏好。重点在于理解“为什么”这些构图有效，而非仅仅机械地套用。 2.2 负空间与主体关系的平衡艺术： 探讨“留白”的重要性。如何利用环境中的负空间来突出主体、增强画面的呼吸感和意境，尤其是在极简主义摄影中的应用。 2.3 视角与透视的叙事力量： 讲解不同焦段（广角、标准、长焦）对画面空间感和透视关系的影响。学习如何利用低角度、高角度甚至倾斜的视角来改变观众对场景的感知，从而增强故事性。我们会通过大量实例分析，展示同一个场景在不同视角下截然不同的情感表达。 --- 第三章：深入色彩理论与后期调控 色彩是情感最直接的载体。本章将摄影后期处理提升到“数字暗房”的层面，教授系统性的色彩管理和风格塑造技巧。 3.1 RAW文件的潜力挖掘与色彩空间管理： 解释为什么必须从RAW格式开始，以及Adobe RGB、sRGB等色彩空间的选择对最终输出结果的影响。学习色阶、白平衡的精确校正，确保色彩还原的准确性。 3.2 后期处理的五大核心工具箱： 详细剖析曲线（Curves）、色阶（Levels）、HSL/色彩平衡、降噪与锐化这五大关键工具的专业用法。侧重于非破坏性编辑流程的建立，确保图像质量的最高水准。 3.3 建立你专属的色彩风格： 进阶讲解如何通过分离色调（Split Toning）和特定色彩通道的调整，来模仿胶片质感或打造独特的电影感色调。我们会提供针对人像、风光、街头摄影的多种色彩倾向案例分析与操作步骤。 --- 第四章：特定题材的技法精讲 理论需要实战的检验。本章针对几种主流摄影类型，提供具体、可操作的实战策略。 4.1 人像摄影的亲密接触： 探讨如何通过眼神捕捉、肢体语言引导，与被摄对象建立信任。实战讲解如何处理复杂的反光和肤色，以及如何利用浅景深突出人物情感。 4.2 风光摄影的史诗感： 专注于大场景的平衡与细节的保留。学习如何使用包围曝光（曝光堆栈）来处理极端光比，以及如何利用前景元素增强画面的深度和层次感。 4.3 街头摄影的瞬间哲学： 侧重于预判能力和快速反应。讲解“抓拍”的准备工作，包括预对焦、设定曝光参数的经验法则，以及如何在不打扰他人的情况下融入环境，捕捉真实瞬间。 4.4 运动与微距的挑战： 针对高速运动（如体育、飞鸟）下的追焦技巧，以及微距世界中景深控制的极端难题，提供针对性的解决方案。 --- 第五章：从图像到作品：展示与自我迭代 摄影创作是一个循环往复的过程。本章关注如何评估自己的作品，并让它们以最佳状态呈现在世界面前。 5.1 作品集的策展原则： 学习如何“淘汰”好照片，筛选出最能代表你创作意图的“优秀作品”。理解作品集内部的节奏感、色彩连贯性与主题统一性。 5.2 打印的艺术： 讲解从屏幕到纸张的色彩转换流程（软校色），不同纸张（光面、哑光、艺术纸）对图像观感的巨大影响，帮助你制作出具有收藏价值的实体作品。 5.3 持续学习的路径图： 引导读者建立终身学习的习惯，推荐进阶阅读方向、优秀的摄影师分析案例，并提供自我批评的有效方法，确保你的摄影之路永不停止探索。 结语： 摄影的魅力在于，它赋予了我们凝固时间、重塑现实的权力。这本书将为你铺设坚实的理论基础和丰富的实战经验，让你不再受限于技术瓶颈，而是专注于你真正想表达的故事和情感。拿起你的相机，开始你的光影炼金之旅吧。
著者信息
夏金龍，專職作家，資深編輯。
图书目录
第一章 蛋糕(一）
第一章 蛋糕(二）
第一章 蛋糕(三）
第一章 蛋糕(四）
第二章 餅乾
第三章 酥皮
第四章 派
第五章 蛋撻
第六章 布丁 慕斯
图书试读
手作甜點是一門非常有趣和具有挑戰性的技藝，能夠讓人們在平凡的生活中體驗到獨特的美味和滿足感。然而，對於初學者來說，手作甜點也是一門需要多方面知識和技巧支持的技藝，要想做出美味可口的甜品並不容易。因此，《甜品控必備：手作甜點新手入門》這本書籍應運而生。
本書是一本全面介紹手作甜點的入門指南，旨在幫助初學者了解甜點製作的各種要素和技巧，並提供多種豐富的食譜供讀者參考。本書以蛋糕、餅乾、酥皮、派、蛋撻以及布丁慕斯六大章節為主，從基礎知識到高級技巧，詳細地介紹了每一種甜品的製作方法和注意事項。
在本書中，我們不僅強調了甜點的味道和口感，同時也注重了甜點的外觀和裝飾。我們提供了多種裝飾技巧和方法，讓讀者能夠製作出既美味又精美的甜品。
除了提供各種甜點的食譜和技巧，本書還注重了食材的選擇和搭配。我們介紹了各種不同的食材和配料，並提供了相關的知識和技巧，讓讀者能夠根據自己的喜好和口感，選擇最適合自己的食材和配料，打造出屬於自己的獨特甜品。
我們希望這本書籍能夠成為初學者學習手作甜點的一份最佳指南，同時也能夠讓有經驗的甜品控獲得更多的靈感和創意。手作甜點是一門充滿藝術性和挑戰性的技術，我們相信，通過本書的學習和實踐，每個人都能夠製作出屬於自己的美味甜品，並在其中體驗到生活的美好和幸福。
用户评价
评分
我必须说，这本书的排版设计简直是业界良心！作为一名注重阅读体验的读者，我常常因为某些食谱书的版式混乱、字体过小而感到抓狂。但这本书完全没有这些问题。清晰的布局、恰到好处的留白，使得阅读过程非常愉悦。更重要的是，它对材料份量的精确控制让我印象深刻。很多食谱会含糊不清，但这本书给出了克、毫升甚至“大约”多少的精确描述，这对于追求准确度的烘焙爱好者来说是至关重要的。我最赞赏的是它对于“失败分析”那一章节的处理。作者没有回避烘焙中可能遇到的各种问题，反而系统地总结了原因并提供了解决方案。当我第一次尝试做马卡龙遭遇“空心”问题时，翻阅这本书，立刻找到了症结所在，这次经历极大地增强了我的信心。
评分这本书的视角非常独特，它不仅仅是一本食谱集，更像是一本关于“生活美学”的手册。作者似乎深知，制作甜点不仅仅是满足口腹之欲，更是一种慢下来的生活哲学。书中的文字描述充满了画面感和温度，读起来让人感到非常放松和治愈。我特别喜欢其中穿插的一些关于烘焙历史和食材来源的小故事，这些背景知识让每一款甜点都拥有了更丰富的内涵。例如，作者在介绍焦糖布丁时，讲述了它在法国乡村的演变，这使得我在制作和品尝时，多了一份对传统的敬意。这本书的风格非常“接地气”，完全没有高高在上的专业感，它鼓励读者享受过程中的不完美，这对于容易焦虑的初学者来说，是最好的鼓励。
评分这本书简直是烘焙新手的救星！我一直对甜点制作充满好奇，但面对琳琅满目的食谱和复杂的术语总是望而却步。直到我找到了这本书，它就像一位耐心的烘焙导师，一步一步地引导我进入这个充满甜蜜的世界。作者的讲解非常细致入微，从基础工具的认识到食材特性的剖析，每一个环节都讲解得清晰易懂。我最喜欢的是它详尽的步骤图解，即便是像我这样连打发鸡蛋都会手忙脚乱的新手，也能轻松跟上节奏。我尝试做了其中的基础戚风蛋糕，按照书中的指导，成品松软湿润，口感极佳，完全超出了我的预期。这本书的编排逻辑性很强，从零开始建立起扎实的烘焙知识体系，而不是简单地罗列食谱，这对于想要长期坚持下去的烘焙爱好者来说，价值巨大。它让我不再惧怕厨房，而是充满了探索的乐趣。
评分从实用性角度来看，这本书的选材非常贴合当下大众的口味和健康趋势。它没有罗列太多过于复杂、需要特殊设备才能完成的食谱，而是聚焦于那些用常见工具就能完成的、成功率极高的家庭甜点。我特别关注了书中关于“低糖替代方案”的探讨。作者提供了用天然甜味剂替代精制糖的多种方法，并详细说明了每种替代品对成品质地的影响，这对于关注健康的家庭主妇来说，简直是宝藏信息。我利用书中的方法成功制作了一款无麸质的巧克力布朗尼，口感湿润浓郁，完全没有因为低糖而牺牲风味。这本书的价值在于，它真正做到了普及化，让“美味”和“健康”不再是鱼与熊掌不可兼得的选择。
评分拿到这本书的时候，我正处于对传统甜点制作感到审美疲劳的阶段，渴望一些新颖又充满创意的东西。这本书恰好满足了我的需求，它在保留经典风味的同时，融入了许多现代的、富有设计感的元素。我特别欣赏作者对于色彩搭配和造型设计的独到见解。书中不仅仅教你如何做出美味的甜点，更教会你如何“呈现”美味。比如，书中关于如何使用天然色素为慕斯上色的技巧，让我制作的甜点看起来如同艺术品一般精致。而且，这本书对于如何根据季节更换水果和调整甜度给出了很多实用的建议，这让我的甜点制作更具灵活性和个性化。虽然我不是绝对的新手，但这本书里关于“风味平衡”的深入探讨，仍然让我受益匪浅，它拓宽了我对甜点风味层次的认知。
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