《粵菜味道：1000種傢常食譜》是一本介紹廣東菜的食譜書，共有十個章節。第一章是涼菜篇，介紹瞭各種涼拌菜和涼皮等菜色。第二章是畜肉篇，介紹瞭豬肉、牛肉、羊肉等畜肉的烹調方法。第三章是水產篇，介紹瞭蝦、蟹、魚等海鮮的做法。第四章是禽蛋篇，介紹瞭雞肉、鴨肉、鵝肉等禽類肉食及蛋類的烹調方式。第五章是豆製品篇，介紹瞭豆腐、豆腐皮、豆乾等豆製品的烹調方法。第六章是蔬菜、食用菌篇，介紹瞭蔬菜和食用菌的烹調方法。第七章是湯羹燉品篇，介紹瞭不同種類的湯和燉菜。第八章是甜品篇，介紹瞭各種糖水和糕點。第九章是燕鮑參翅篇，介紹瞭燕窩、鮑魚、人蔘等高檔食材的烹調方法。最後一章是主食篇，介紹瞭飯、麵、粥、麵條等主食的做法。
這本書共收錄瞭1000多道廣東菜的食譜，讓讀者可以在傢中學習和製作各種廣東菜色。書中詳細介紹瞭每道菜的原材料、烹調步驟和特點，並配有豐富的圖片和說明，方便讀者理解和學習。不僅如此，書中還介紹瞭一些地道的廣東菜小知識和文化背景，讓讀者更深入的瞭解廣東菜的歷史和文化。如果你對廣東菜感興趣，或者想在傢中學習廣東菜的做法，這本書絕對是一本不可缺少的參考書籍。
此外，書中還特別收錄瞭一些廣東菜的經典名菜，如佛跳牆、白切雞、叉燒等，這些菜色在廣東菜中具有代錶性和地位，也是許多人喜愛的美食。對於想要學習廣東菜的讀者來說，這些經典名菜更是必不可少的學習內容，可以幫助讀者更快更深入地瞭解廣東菜。
值得一提的是，這本書所介紹的菜色不僅適閤傢庭廚房的烹飪，也非常適閤餐廳、飯店等商業場所的使用。無論是普通傢庭還是餐飲業從業人員，都可以通過這本書籍學習並掌握廣東菜的精髓，做齣美味可口的廣東菜。因此，這本《粵菜味道：1000種傢常食譜》不僅是一本傢庭廚房必備的食譜，同時也是一本職業廚師必備的專業參考書，是一本具有廣泛應用價值和實用性的好書。
具體描述
著者信息
張奔騰，專職作傢，資深編輯。
圖書目錄
第一章 涼菜篇（一）
第一章 涼菜篇（二）
第一章 涼菜篇（三）
第一章 涼菜篇（四）
第二章 畜肉篇（一）
第二章 畜肉篇（二）
第二章 畜肉篇（三）
第三章 水產篇（一）
第三章 水產篇（二）
第三章 水產篇（三）
第三章 水產篇（四）
第三章 水產篇（五）
第四章 禽蛋篇（一）
第四章 禽蛋篇（二）
第四章 禽蛋篇（三）
第四章 禽蛋篇（四）
第五章 豆製品篇（一）
第五章 豆製品（二）
第六章 蔬菜、食用菌篇（一）
第六章 蔬菜、食用菌篇（二）
第六章 蔬菜、食用菌篇（三）
第七章 湯羹燉品篇（一）
第七章 湯羹燉品篇（二）
第八章 甜品篇
第九章 燕鮑參翅篇
第十章 主食篇
圖書試讀
在中國的各大美食地域中，廣東菜無疑是受到廣泛關注和認可的代錶之一。這種以精湛技藝、獨特口味和豐富創意著稱的烹飪風格，享有極高的聲譽和知名度。
由於廣東菜的製作過程複雜，烹調技巧也要求相對高，對於許多人來說，學習和製作廣東菜會顯得比較睏難和耗費時間。因此，我們齣版瞭這本《粵菜味道：1000種傢常食譜》的書籍，希望能夠幫助讀者更好地瞭解和掌握廣東菜的精髓，從而在傢中輕鬆製作齣各種美味的廣東菜。
這本書共分為十個章節，每個章節均介紹瞭不同類別的廣東菜色。第一章是涼菜篇，介紹瞭各種涼拌菜和涼皮等菜色。第二章是畜肉篇，介紹瞭豬肉、牛肉、羊肉等畜肉的烹調方法。第三章是水產篇，介紹瞭蝦、蟹、魚等海鮮的做法。第四章是禽蛋篇，介紹瞭雞肉、鴨肉、鵝肉等禽類肉食及蛋類的烹調方式。第五章是豆製品篇，介紹瞭豆腐、豆腐皮、豆乾等豆製品的烹調方法。第六章是蔬菜、食用菌篇，介紹瞭蔬菜和食用菌的烹調方法。第七章是湯羹燉品篇，介紹瞭不同種類的湯和燉菜。第八章是甜品篇，介紹瞭各種糖水和糕點。第九章是燕鮑參翅篇，介紹瞭燕窩、鮑魚、人蔘等高檔食材的烹調方法。最後一章是主食篇，介紹瞭飯、麵、粥、麵條等主食的做法。
這本書籍共收錄瞭超過1000道不同類型的廣東食譜，從入門到高階菜品應有盡有。讀者可以根據自己的興趣和需要進行學習和實踐，從而不斷提升自己的廚藝技能。
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