具体描述
日本料理具有相当浓厚的季节色彩。本书教导读者如何运用当季盛产的素材，做出经济美味的日式家常菜，并教导读者如何使用各种烹调器具和装饰手法，让全家享用色、香、味俱全的料理。
著者信息
图书目录
图书序言
序
本书虽名为日本料理，但并不是指一些特别不一样，或特别困难的菜色。全都只是日常家中吃得到的家常菜。
相信大家都了解，日本料理具有相当浓厚的季节色彩。因此，不论做什么菜，依春夏秋冬四季的不同，来挑选当季新鲜时菜，是做好日本料理的秘诀。虽然在今日，大多数的材料在一整年中均能买到，不过还是当令时菜，不但口味好，而且因当季盛产，所以价格便宜，非常经济。做好日本料理的第一个步骤，便是前往生意兴隆的商店，选购成堆放在店前的当季食材。请牢记，只有品尝时令美味的快乐，才是烹调日本料理的精髓。当然，希望让亲人享受美食的心意，也是非常重要的。
将调理用围裙好好围上，抹布、手巾等也依用途不同，细分为流理台抹布、餐具抹布、擦手巾等，注重卫生清洁也是不可或缺的。
总之，慎重考虑享用者的立场，全心投入，用心调理，随时铭记「烹调的心思」。
尽管第一次无法成功，也不要气馁。再接再励，二、三次反覆下来，必能做出可口美味的日本料理。
请各位全心全力来烹调料理吧！
图书试读
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