具体描述
为让读者充分了解「以季节气候的变化来调配人类饮食的观念」是养生保健的重要基础之一，作者特别运用各当季所盛产的食材，烹调出各式佳餚，让人人都能「顺时养生」，获得丰富的营养成分，进而长寿健康。
作者简介
李曼萍
1956年生于台北市。国家合格护士及护理师。民生报烹饪专栏作者、中国时报养生烹饪专栏作者、台视家庭月刊专栏作者、台视烹饪节目示范老师。
著者信息
图书目录
- 春季滋养篇
- 韭菜猪血
- 老少平安
- 生菜发财
- 菠菜及弟
- 蟹肉扒豆苗
- 冬荷鸡柳
- 冬瓜鱼尾汤
- 清胃消食汤
- 人参清鸡汤
- 花生眉豆凤爪汤
- 菠菜银耳莲子汤
- 雪耳胡萝卜汤
- 双红鲤鱼汤
- 姜葱豆豉豆腐汤
- 醒酒酸梅豆腐汤
- 金笋洋芋猪骨汤
- 莲藕南枣排骨汤
- 葱白鸡粥
- 状元及第粥
- 腊味饭
- 青江焖菜饭
- 金笋甘蔗茅根冬瓜糖
- 红枣当归炖鸡蛋
- 龙眼姜母茶
- 太子保心茶
- 金银花茶
- 玫瑰花普洱茶
- 夏季清凉篇
- 金银双蛋炒苋菜
- 干贝丝瓜
- 芹菜炒肉丝
- 紫萝炒牛肉
- 青红灯笼炒鸡柳
- 蒜汁芦笋
- 清补凉
- 沙参玉竹猪腱汤
- 蜂巢豆腐地瓜叶
- 苹果鸭心玉米笋
- 黄瓜柴鱼花生汤
- 金针黄豆排骨汤
- 川芎白芷炖鱼头
- 豆腐鱼头汤
- 百合莲子炖鸭
- 金蒜枸杞苋菜汤
- 草菇丝瓜肉片汤
- 胡萝卜猪肝粥
- 鱼片粥
- 窝蛋牛肉饭
- 咸鱼鸡粒炒饭
- 五色豆粥
- 红杞鸡蛋滚鲜奶
- 菊花枸杷茶
- 芹枣茶
- 秋季润燥篇
- 琼山豆腐
- 金针木耳蒸滑鸡
- 鱿鱼蒸肉饼
- 素烧茭白笋
- 蚝油芥蓝
- 马铃薯炒肉片
- 虾球鸡柳菜心汤
- 黄豆芽猪血汤
- 紫菜马蹄豆腐汤
- 菊花鱼片汤
- 芥菜咸蛋肉片汤
- 苦瓜芫荽皮蛋汤
- 花眉蒜子鲫鱼汤
- 金针木耳竹笙汤
- 苦瓜蚝豉排骨汤
- 老黄瓜煲猪腱汤
- 百合鲜芦笋汤
- 生菜碎牛肉粥
- 柴鱼花生粥
- 生炒牛肉饭
- 虾仁蛋炒饭
- 雪耳百合鸽蛋汤
- 马蹄露
- 菊花龙井茶
- 参枣茶
- 冬季补益篇
- 油豆腐粉丝鸡
- 韭菜花姿
- 雪菜炒肉丝
- 榨菜蒸牛肉
- 莲藕元肉煲牛腱
- 参果瘦肉汤
- 葱姜鲤鱼煲
- 当归生姜炖羊肉
- 北氏党参炖田鸡
- 西洋菜南北杏蜜枣汤
- 菊花白菜豆腐汤
- 咸鱼鸡粒豆腐煲
- 淮山杞子炖牛腱
- 薏米红枣煲小肚
- 大芥菜番薯姜
- 茼蒿鱼片汤
- 香柠红枣鲈鱼汤
- 皮蛋瘦肉粥
- 鸡丝鲍鱼粥
- 冬菇滑鸡煲仔饭
- 卤肉饭
- 芝麻煳
- 花生煳
- 莲子元肉茶
- 姜母红糖水
- 决明子茶
- 麦芽茶
图书序言
图书试读
用户评价
我最近拜读了《四季养生菜》，简直是为我这种厨房小白量身定做的“养生指南”！平时我对烹饪的热情不高，总觉得复杂的菜肴需要精湛的技巧，而简单的菜肴又缺乏吸引力。更别提什么“养生”了，感觉离我生活十万八千里。但是这本书，硬生生把我这个“外行”拉进了健康饮食的阵营，而且是那种心甘情愿、充满乐趣的被拉进去。 它最让我眼前一亮的是，它不是那种堆砌理论的书，而是从“味道”和“感受”入手。比如，它会告诉你，春天的时候，万物复苏，身体也需要“舒展”，这时候吃一些“鲜嫩”的蔬菜，比如豌豆苗、嫩菠菜，不仅味道鲜美，还能帮助我们摆脱冬日的沉闷。我试着做了书中提到的“豌豆苗炒粉丝”，简单快手，味道清新，吃完感觉心情也跟着明朗起来。到了夏天，书里就推荐了很多“消暑解渴”的食材，比如冬瓜、黄瓜、苦瓜。我以前对苦瓜敬而远之，但书中介绍的“苦瓜酿蛋”，我抱着试试看的心态做了，没想到真的不苦，而且清脆爽口，吃完感觉身体里那股“火气”真的消了很多。 而且，这本书非常有条理地将食材按照季节分类，每个季节都列出了最有代表性的蔬菜，并且详细说明了它们的“养生功效”。它不是那种模棱两可的说法，而是会告诉你，比如“秋天吃梨可以润肺”，或者“冬天吃萝卜可以理气健胃”。这些具体的指导，让我不再是凭空想象，而是有了明确的饮食方向。我发现，很多我平时很少关注的蔬菜，比如白萝卜，在书中竟然有那么多种吃法，而且都跟“养生”息息相关。我以前只知道白萝卜可以炖汤，现在我知道了，秋天吃白萝卜，还能帮助我们“清热化痰”。 这本书还非常贴心地提醒我们一些“饮食禁忌”，虽然没有用很严肃的语气，但却充满了关怀。比如，它会告诉你，有些“寒凉”的食物，在冬天就要少吃，或者要搭配一些“温热”的食材来中和。这些小细节，让我觉得非常受用。它不是让你变成一个“养生专家”，而是让你在不知不觉中，就能为自己的身体打下良好的基础。我最喜欢的是，书中有很多食谱的步骤都非常详细，即使是像我这样厨艺不精的人，也能轻松掌握。 总之，《四季养生菜》这本书，对我来说，就像打开了一扇通往健康生活的大门。它让我觉得，原来养生可以如此有趣，如此美味。我不再对烹饪感到头疼，反而开始享受在厨房里忙碌的身影。它让我学会了如何更好地利用当季的食材，如何为自己和家人做出既美味又健康的餐点。这本书，绝对是我近年来看过最实用、最有价值的一本书！
评分最近，我翻阅了《四季养生菜》这本让我耳目一新的著作，它给我的生活带来了不少积极的改变。我一直觉得自己对食物的认知非常有限，往往是跟着感觉走，或者是一些传统的烹饪方式，很少真正去考虑食物对身体的影响。这本书就像一位循循善诱的老师，带领我走进了一个全新的“食养”世界。 它最让我着迷的是，它并没有把“养生”这个概念搞得过于神秘或复杂，而是非常实在地从“吃”这个最基本的生活需求出发。书中对于每个季节的蔬菜都有非常细致的介绍，不仅仅是罗列名字，更是深入地讲解了为什么在这个季节吃这些蔬菜对身体好。比如，它会提到春天是万物生长的季节，人体也需要“舒展”，这时候吃一些“生发”的蔬菜，可以帮助我们更好地适应季节变化。我试着在春天多吃了一些荠菜，书中说它能“清热解毒”，而且味道也很独特，确实感觉身体更加轻盈了。 书中对每种蔬菜的“养生功效”都讲解得很清晰，而且不仅仅停留在理论层面，还提供了很多简单易学的食谱。我尤其喜欢它介绍的那些“家常”菜肴，比如用莲藕来做汤，或者用红薯来煮粥，这些都是我平时经常做的，但读完这本书，我才了解到它们背后更深层的养生道理。比如，夏天吃莲藕，可以“清热凉血”，这一点是我以前完全不知道的。书中的食谱步骤很详细，而且很多食材都是我们日常生活中常见的，这让我非常有信心去尝试。 更让我惊喜的是，这本书还非常有创意地将食材的“性味”与“季节”结合起来。它会告诉你，在寒冷的冬天，即使再喜欢吃“寒凉”的食物，也要注意搭配，以免伤了身体的阳气。这一点对于我这种体质偏寒的人来说，简直是福音。它让我明白了，养生并不是一味地吃“清淡”，而是要讲究“平衡”。书中的文字充满了智慧，但也非常平易近人，没有给我带来任何压力。 总而言之，《四季养生菜》这本书，对我来说，就像一位贴心的健康顾问，又像一位烹饪大师。它让我对食物有了更深的理解，也让我学会了如何通过饮食来照顾好自己的身体。我不再是盲目地追求所谓的“养生秘诀”，而是能够根据季节的变化，为自己和家人做出最适合的餐点。这本书，真的是一本值得反复阅读、并且能在日常生活中带来切实改变的宝藏！
评分最近翻阅《四季养生菜》，简直让我对“吃”这件事有了全新的认识。我一直觉得养生离我很远，总以为那是老年人或者有钱有闲的人才需要操心的事情。结果这本书，把我这个对烹饪一窍不通、饮食也随心所欲的人，硬生生地拉入了健康饮食的阵营，而且是那种心悦诚服、充满乐趣的被拉进去。 这本书最吸引我的地方在于，它非常接地气，而且充满生活气息。它没有那些枯燥的医学理论，而是直接从我们每天都要面对的“吃”出发。它详细地介绍了春夏秋冬四季，分别应该多吃哪些蔬菜，以及为什么。比如，春天的时候，身体容易“犯困”，它就推荐吃一些“升发”的蔬菜，让我感觉就像是在给身体“打通任督二脉”。夏天的时候，天气炎热，它就教我如何利用丝瓜、黄瓜等食材来“清热解暑”，我试着做了几道书中推荐的凉拌菜，吃完感觉身体里那股“燥热”真的消散了很多。 而且，这本书的食谱也太给力了！我以前总觉得做菜很麻烦，但这本书里的食谱，很多都非常简单快手，食材也都是我经常在菜市场能买到的。我试着做了几次书中推荐的“春笋炒蛋”，味道鲜美，而且吃完感觉精力充沛。还有“冬瓜酿肉”，虽然名字听起来有点复杂，但实际操作起来非常容易，而且味道非常鲜美，完全颠覆了我对冬瓜的刻板印象。它让我明白，原来养生也可以如此美味，如此有烟火气。 书中还非常细致地讲解了一些食材搭配的“讲究”，以及不同体质的人在饮食上的差异。比如，它会提醒你，冬天吃萝卜要搭配一些温性的食材，而夏天吃西瓜也要注意适量，以免伤了脾胃。这些细节，让我觉得这本书不仅仅是告诉你“吃什么”，更是教你“怎么吃”，如何才能吃出健康。它让我不再是盲目地模仿别人养生，而是能够真正根据自己的身体情况，来调整饮食。 总而言之，《四季养生菜》这本书，对我来说，是一本充满智慧的“生活指南”。它让我重新审视了我的餐桌，也让我对健康有了更科学、更积极的认知。我不再觉得养生是一个遥不可及的目标，而是能够轻松地将其融入到我的日常生活中。这本书，绝对是我近期的“心头好”，强烈推荐给每一个热爱生活、关注健康的朋友们！
评分一本充满生活智慧的宝藏！我最近入手了这本《四季养生菜》，简直是厨房里的救星。以前我总是凭着感觉做菜，有时候味道还行，但总觉得营养上差了点意思，或者说，吃完之后身体总有那么点说不清道不明的不适。这本书给我打开了一个新世界的大门。它不像那些枯燥的养生理论书，上来就给你一大堆专业名词，而是直接落地到我们每天都要面对的“吃”上。 我尤其喜欢它对于“应季而食”的强调。它详细列举了春、夏、秋、冬每个季节有哪些最适合食用的蔬菜，并且会解释为什么这个时候吃这些菜对身体好，比如春天吃什么能帮助身体“升发”，夏天吃什么能“清热解暑”，秋天吃什么能“滋阴润燥”，冬天吃什么能“温补阳气”。这不仅仅是简单的罗列，更是对大自然馈赠的深刻理解。书中还会提供一些具体的食谱，比如春季的“春笋炒鸡蛋”，简单易学，味道鲜美，吃完感觉整个人都精神了。还有夏季的“苦瓜酿肉”，虽然我以前对苦瓜有点抗拒，但书中介绍的烹饪方法，让苦瓜的苦味变得可以接受，而且知道它有多么“败火”，就觉得非常值得尝试。 更让我惊喜的是，这本书并没有止步于“吃什么”，它还深入探讨了“怎么吃”。比如，不同蔬菜的烹饪方法对营养成分的影响，哪些食材搭配在一起能起到更好的养生效果，又有哪些搭配是需要避免的。我学会了原来有些蔬菜不宜久煮，有些需要搭配一些辛香料来中和寒性。书中还提到了不同体质的人在选择食材时需要注意的地方，这让我对自己和家人的饮食有了更科学的认识。以前我总以为“养生”就是吃一些很清淡的、没味道的食物，这本书彻底颠覆了我的认知，原来养生也可以如此美味，如此有烟火气。 这本书的编排也非常人性化，每当换季的时候，我都会翻开它，看看这个季节我应该多吃些什么。它就像一位经验丰富的老中医，又像一位贴心的家庭厨师，用最通俗易懂的语言，告诉你如何通过餐桌上的改变，来调理身体，保持健康。我发现，很多我平时忽略的蔬菜，比如荠菜、苋菜、冬瓜、萝卜等，在书中都被赋予了重要的养生意义，并且都有一些令人垂涎欲得的烹饪方法。读这本书的过程，也是一次对中国传统饮食文化的学习和体悟，让我更加热爱自己的厨房，也更加珍惜每一份来之不易的健康。 总而言之，这是一本让我受益匪浅的书。它不仅教会了我如何更好地利用当季食材，更重要的是，它引导我建立了一种更健康、更科学的生活方式。我不再盲目地跟风养生，而是能根据身体的实际需求，以及季节的变化，来合理安排饮食。书中那些充满智慧的文字，就像一股清流，滋润着我焦虑的内心，让我觉得，原来养生并没有那么遥不可及，它就在我们日常的点滴饮食之中。我真心推荐给每一个热爱生活、关注健康的朋友们。
评分最近真是被《四季养生菜》这本书给“治愈”了！以前我总是抱着一种“能吃饱就行”的心态，对蔬菜的认识仅限于超市里常见的那么几种，而且烹饪方法也来来回回就那几个。说实话，虽然身体一直没出什么大问题，但总感觉缺乏那种由内而外的精气神，人也容易疲惫。这本书就像是一个及时雨，让我重新认识了蔬菜的奇妙之处。 它最打动我的地方在于，它不是那种一本正经地告诉你“这个防癌，那个抗氧化”的书。而是非常接地气地，从我们日常最关心的“身体感觉”出发。比如，它会提到春天容易犯困，身体像是被什么东西“捂着”，这时候就应该吃一些“疏通”的蔬菜；夏天容易烦躁，口干舌燥，就需要一些“清凉”的食物来降降火。我试着按照书中的建议，在春天的时候多吃了一些韭菜、菠菜，感觉整个人确实比之前轻盈了不少。到了夏天，我学会了用丝瓜、黄瓜来做一些凉拌菜，味道清淡爽口，而且吃完感觉身体不再那么燥热了。 书里对一些我们可能不太常吃，或者容易被忽略的野菜，都有非常详细的介绍。比如，它会告诉你荠菜不仅仅是用来做饺子的馅料，它还有“清热解毒”的功效，甚至还有一些关于如何辨别和采摘的温馨提示（虽然我没亲自去采摘，但读起来也很有趣）。还有像苋菜、马铃薯、胡萝卜这些我们习以为常的蔬菜，书中也挖掘出了它们在不同季节的养生价值，并且提供了很多新颖的烹饪方式。我以前总觉得胡萝卜就是炖汤，或者生吃，这本书让我学会了用胡萝卜来做煎饼，味道出奇的好！ 这本书不仅仅是关于“吃什么”，它还传递了一种“吃对”的理念。它会提醒我们，在寒冷的冬天，即使再喜欢吃凉性的蔬菜，也要适量，并且要学会搭配一些温性的食物。它还解释了为什么有些食材不能同时食用，比如吃了柿子不能马上吃螃蟹。这些看似细微的饮食习惯，其实对我们的身体有着重要的影响。阅读这本书的过程，我感觉自己就像在和一位充满生活经验的智者对话，她用一种温柔而有力量的方式，指导我如何与食物和谐相处，从而获得更好的健康。 总的来说，《四季养生菜》是一本让我感觉无比亲切和实用的书。它没有给我带来任何压力，反而是让我对自己的厨房充满了期待。我开始享受研究食谱，享受为家人准备健康美味的餐点，这种乐趣是金钱买不到的。它让我明白，养生并不复杂，它就在我们每一餐的餐桌上，就在我们对食材的每一次认真选择中。
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