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梁琼白食谱8
92道谋生赚大钱的可口佳餚
16K全彩精印，附详细中英文作法及重点提示，让您一技在身，满足荷包、满足胃。

作者简介

梁琼白
1950年生，广西容县人。华视「早安今天」、中广、汉声电台烹饪单元主持。 联合报、民生报、中华日报专栏主笔。
出版《如何成为厨房高手》、《电锅菜》、《家常小菜》、《家常粥》《百菜一百招》、《说吃》30部作品。

探索未知领域：一本关于深度学习与量子计算的交汇点的技术专著 书名： 算法之巅：从神经元到量子比特的智能演进 作者： 李明 著 出版社： 科学与技术出版社 出版日期： 2024年10月 --- 图书简介 在信息技术飞速迭代的今天，我们正站在一个由数据驱动的智能革命与下一代计算范式——量子计算——相互碰撞的前沿。本书《算法之巅：从神经元到量子比特的智能演进》，并非一本关于传统商业策略或市场营销的指南，而是一部深刻剖析当前人工智能（AI）领域最前沿技术架构、数学原理及其未来潜力的硬核技术读物。它旨在为深谙机器学习、寻求突破现有计算瓶颈的工程师、研究人员以及对未来技术有前瞻性洞察的决策者，提供一条清晰且详尽的认知路径。 第一部分：深度学习的拓扑结构与计算极限 本书的开篇，我们首先对当前占据主导地位的深度学习范式进行了一次彻底的解构与审视。我们没有停留在框架的使用层面，而是深入探讨了人工神经网络（ANN）的内在数学本质。 第一章：超越梯度：复杂模型的优化理论 本章详细阐述了现代深度学习优化算法的演变。从经典的随机梯度下降（SGD）到自适应学习率方法如Adam、Adagrad的局限性，我们着重分析了在高维、非凸损失曲面中可能出现的鞍点问题和梯度消失/爆炸的根本原因。内容包括：拉格朗日乘子法在约束优化中的应用，非光滑优化技术在强化学习中的尝试，以及如何通过贝叶斯优化策略来更有效地探索超参数空间。我们构建了一个复杂的图论模型，用以描述信息在深度网络层级间的流动与信息瓶颈，这为理解模型容量与泛化能力之间的微妙平衡提供了新的视角。 第二章：结构化学习与拓扑数据分析（TDA） 传统卷积神经网络（CNN）和循环神经网络（RNN）依赖于欧几里得空间下的结构假设。然而，现实世界的数据——如社交网络、蛋白质折叠结构或复杂系统的传感器读数——往往内在具有非欧几里得的拓扑结构。本章聚焦于图神经网络（GNN）的最新进展，特别是谱域卷积和空间域卷积的数学差异。我们深入介绍了持久同调（Persistent Homology）等拓扑数据分析工具，展示如何利用拓扑不变量来刻画数据集的“形状”，并将这些形状特征融入到深度学习模型的特征提取层中，从而增强模型对数据内在几何属性的敏感性。书中包含多个关于高阶关联矩阵和张量网络的具体案例分析，用以量化不同数据结构下的信息熵损失。 第三章：可解释性（XAI）的数学挑战与信息瓶颈理论 随着模型复杂度的增加，黑箱问题日益突出。本书并未满足于Post-hoc（事后）解释方法，而是探讨了从模型设计之初植入可解释性的可能性。我们重新审视了Tishby提出的信息瓶颈原理，并将其扩展至多模态学习场景。具体内容涉及因果推断（Causal Inference）框架如何融入到注意力机制的设计中，以及如何利用可微分的因果图模型来量化特定输入特征对最终决策的“贡献度”与“依赖性”，从而构建出更具鲁棒性和可信赖性的AI系统。 第二部分：量子计算的计算基础与信息理论 本书的第二部分将视角转向计算的底层物理基础，探讨了量子力学如何为超越经典计算的极限提供了理论框架。 第四章：量子力学的数学语言：希尔伯特空间与算符 本章是为有线性代数基础的读者准备的，它严谨地介绍了量子信息论的基础。我们详细阐述了狄拉克符号（Bra-ket Notation）、希尔伯特空间、张量积在多量子比特系统中的应用，以及酉矩阵在量子门操作中的核心作用。特别地，我们通过分析冯·诺依曼熵和量子相对熵，来量化量子信息中的不确定性和纠缠度，这对于理解量子计算的优势至关重要。 第五章：通用量子计算模型与算法分析 我们全面概述了当前主流的量子计算模型：量子电路模型、量子退火（Quantum Annealing）以及拓扑量子计算的理论前景。书中对Shor算法和Grover算法的数学推导进行了详尽的展示，并重点分析了实现这些算法所需的资源（如量子比特数量、门深度和相干时间）。此外，我们还讨论了变分量子本征求解器（VQE）和量子近似优化算法（QAOA）等NISQ（噪声中等规模量子）时代下的混合量子-经典算法的结构和收敛特性。 第六章：量子信息中的纠错与容错计算 量子比特的脆弱性是实现通用量子计算的最大障碍。本章集中探讨了量子纠错码（QEC）的理论。从最基础的Shor码到表面码（Surface Codes）的拓扑结构，我们详细分析了如何通过冗余编码来检测和纠正环境噪声引起的比特翻转和相位翻转错误。书中涉及了稳定子群理论的应用，并计算了实现逻辑量子门的开销（资源消耗）。 第三部分：混合智能：量子机器学习的桥梁 本书的高潮部分在于探索这两个前沿领域的交汇点——量子机器学习（QML）。 第七章：量子特征映射与量子核方法 我们探讨了如何利用量子态制备来在高维希尔伯特空间中隐式地编码经典数据，这被视为实现“量子优势”的一种可行途径。本章详细介绍了量子特征映射（Quantum Feature Maps）的设计原则，包括如何构建具有高分离度的核函数，以及如何利用量子电路的非线性酉演化来避免经典核方法的“核矩阵维度灾难”。我们通过具体的电路实例（如ZZ-interaction circuits）来演示如何构建高效的量子核估计器。 第八章：可训练量子电路与变分量子算法的优化 本章聚焦于当前研究热点——利用经典优化器来训练参数化的量子电路（Parameterized Quantum Circuits, PQC）。我们将经典的深度学习优化技术（如动量法、自动微分）移植到量子计算环境中，探讨了如何高效地计算PQC相对于参数的梯度（参数迁移定理）。此外，我们还深入分析了量子梯度估计中的“ بارקد (Barren Plateaus)”问题，并提出了基于局部化或预训练的策略来缓解梯度消失的风险。 第九章：未来展望：超越图灵的计算范式 最终章展望了量子计算和AI融合的终极形态。我们讨论了AI在加速量子物理模拟（如材料科学和化学反应预测）中的作用，以及QML在解决NP-hard优化问题上的潜在突破。本书以一个发人深省的结论结束：真正的智能演进可能不再局限于硅基的冯·诺依曼架构，而是依赖于对信息本质的更深层次理解，无论其载体是电子还是量子叠加态。 --- 目标读者： 高等院校计算机科学、物理学、应用数学专业的高年级本科生及研究生。 从事机器学习算法研发、量化金融建模和新一代计算硬件研究的工程师与科学家。 渴望了解AI与量子计算前沿交叉领域的技术专家和战略规划者。 本书的特点： 数学严谨性： 对核心概念提供详尽的公式推导，而非停留在概念描述层面。 跨学科深度： 完美融合了优化理论、信息论、量子物理和计算复杂性理论。 前沿追踪： 涵盖了自2020年以来在NeurIPS, ICML, Quantum等顶级会议和期刊上发表的关键研究成果。 《算法之巅》是一次深入人类认知与计算边界的智力探险，它为读者提供了驾驭下一代技术浪潮所需的理论基石和工程洞察力。

1. 沙茶鱿鱼羹
2. 蚵仔面线
3. 蚵仔煎
4. 干拌面
5. 鱿鱼羹
6. 肉羹
7. 鼎边趖
8. 土魠鱼羹
9. 卤肉饭
10. 鸡肉饭
11. 炒米粉
12. 炒面
13. 切菜
14. 米粉汤
15. 麻油鸡
16. 甘蔗鸡
17. 排骨酥汤
18. 炒冬粉
19. 鸭肉冬粉
20. 炒米苔目
21. 芋仔米粉
22. 凉面
23. 红油抄手
24. 各式卤菜
25. 盐水鸭
26. 水饺
27. 酸辣汤
28. 四神汤
29. 担担面
30. 担仔面
31. 肉圆
32. 油饭
33. 生炒花枝
34. 炸鸡块
35. 苦瓜排骨
36. 筒仔米糕
37. 黑轮
38. 羊肉炉
39. 虱目鱼汤
40. 虱目鱼粥
41. 当归鸭
42. 姜母鸭
43. 药炖排骨
44. 万峦猪脚
45. 炸鸡卷
46. 大肠猪血汤
47. 蛋饼
48. 扁食汤
49. 牛肉面
50. 咖哩饭
51. 汉堡
52. 三明治
53. 三司寿司
54. 饭团
55. 豆花
56. 碗粿
57. 糯米肠
58. 烤香肠
59. 炸臭豆腐
60. 鲜肉汤圆
61. 芝麻球
62. 猪血糕
63. 小笼包
64. 韭菜盒
65. 猪血糕
66. 小笼包
67. 韭菜盒
68. 生煎包
69. 蕃薯包
70. 葱油饼
71. 馅饼
72. 润饼卷
73. 花生汤
74. 酒酿
75. 酒酿汤圆
76. 粿仔煎
77. 虎咬猪
78. 芋粿翘
79. 米乳
80. 豆浆
81. 木瓜牛奶
82. 绿豆沙牛奶
83. 福圆茶
84. 姜母茶
85. 红豆圆仔汤
86. 绿豆西米露
87. 芋头西米露
88. 波霸奶茶
89. 珍珠奶茶
90. 芋丸
91. 蕃薯丸
92. 铜锣烧
93. 爱玉
94. 烧仙草
95. 仙草

　　民国79年6月，我在中国广播公司担任每週一次的烹饪主讲，当时的节目名称叫「松柏村」，服务的对象以荣民荣眷为主，除了拥有大量荣民荣眷为忠诚听众外，也因做出口碑而带来不是荣民荣眷身分的新听众群，因为他们可以不花钱的从节目中学到烹饪技巧。

　　作为一个也是荣民子女的我，不只是从广播中得到许多支持、爱护的温暖，也一直希望能以自己的专业技能协助这些被社会冷落的待援者，让他们能够因为创业而得到生活上的转机。

　　烹饪也许只是生活中的一项小技能，但也是可以赖以维生的技术，只要学会其中一项，做好它的色香味就可以设摊开店。在我无法一一个别帮忙之下，我想到用食谱方式来传授各种可以做为创业考量的各式地方风味、面点、冷热食，相信这本食谱可以带给有心从事饮食创业者一份详细的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常有吸引力，暖黄色的背景搭配一只卡通风格的小猪，猪的周围环绕着各种诱人的小吃图片，比如炸鸡、烤串、冰淇淋等等，让人一看就食欲大开。标题“创业小吃”几个大字采用了一种跃动的字体，仿佛在向读者传递着一种积极向上、充满活力的创业精神。我拿到这本书的时候，就被它的外观深深吸引了，觉得它不仅仅是一本书，更像是一张通往美食创业世界的邀请函。我一直对餐饮行业充满兴趣，尤其是那些接地气、深受大众喜爱的小吃，总觉得它们蕴藏着巨大的商机。这本书的包装传递出的信息，让我觉得它很可能就是我一直在寻找的那本能够点燃我创业梦想的“火种”。它看起来不像是那种枯燥乏味的理论书籍，而是更像一本充满实践指导和灵感的指南，让人迫不及待地想要翻开，去探索其中的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这本书就像是一位经验丰富的朋友，在我迷茫的时候，给予我方向和鼓励。它不是那种只讲大道理的书，而是充满了实操性和可借鉴性的指导。我喜欢它语言朴实易懂，没有太多专业术语，即使是我这样的新手也能轻松理解。书中的很多建议，我都已经在脑海中进行过推演，并且计划着如何去实践。我甚至已经开始构思自己的小吃店的名字和特色菜品了。这本书的价值在于它不仅提供了“做什么”，更重要的是它告诉了我们“怎么做”，并且用生动的案例证明了“这样做是可以成功的”。它点燃了我内心深处对创业的热情，让我觉得，只要敢于尝试，用心去做，平凡的小吃也能创造不平凡的未来。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在阅读这本书之前，我对小吃创业的认识非常有限，甚至有些偏颇。我总觉得这只是那些没有更好选择的人的“退路”。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它让我看到了小吃行业背后隐藏的巨大潜力和广阔前景。书中关于如何利用互联网进行推广，如何建立线上线下的销售渠道，以及如何通过众包模式来获取用户反馈等内容，都让我大开眼界。我之前从未想过，一个看似传统的行业，竟然可以与现代科技如此紧密地结合。这本书让我看到了小吃创业不仅仅是关于食物本身，更是关于一种生活方式，一种文化，以及一种不断创新和适应时代发展的能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的启发，远不止于如何制作小吃。它更多的是在传递一种“创业思维”。我之前一直以为创业就是拍脑袋做决定，然后投入资金，等待回报。但这本书让我明白，创业更像是一场精心的规划和持续的迭代。它教会我如何去分析市场需求，如何去评估风险，如何去制定切实可行的商业计划。书中对于不同小吃品类的市场潜力分析，以及针对不同目标客户群体的营销策略，都给了我非常大的启发。我尤其对其中关于“品牌故事”的章节印象深刻，作者强调了讲好自己的故事，用情感连接顾客的重要性。这让我意识到，即使是路边摊，也能拥有属于自己的独特魅力和品牌价值，关键在于我们如何去挖掘和表达。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书，我最大的感受就是它的“接地气”。它并没有从一些高大上的理论讲起，而是直接切入我们生活中最熟悉、最有亲切感的小吃领域。书中的案例分析非常生动，让我看到了很多普通人如何通过一碗面、一份煎饼，甚至是街边的一杯奶茶，一步步建立起自己的事业。我特别喜欢书中对细节的描绘，比如如何挑选食材，如何控制成本，如何做出独特口味，以及如何与顾客建立良好的关系。这些看似微不足道的小事，恰恰是创业成功的关键。我曾经有过一些不切实际的创业想法，总想着一步登天，结果却屡屡碰壁。这本书让我明白，真正的创业往往是从最简单、最基础的事情做起，用心地去做好每一份食物，用真诚去打动每一位顾客。它让我重新认识了“小”的价值，也让我对未来的创业之路充满了信心。