具体描述
未经精制的五谷杂粮，可以提供给人体所有必要的营养素，包括醣类、蛋白质、脂肪、油类、维生素、矿物质等，本书收录黄豆、黑豆、豌豆、绿豆、坚果类等13种豆类食谱，提供营养最完整的豆类菜餚，是想实行体内环保的现代人，最佳的主食或佐餐选择。
作者简介
范秀琴老师，曾担任护理人员，特别了解饮食对于健康的重要性，近年来提倡有机饮食的观念，在国内各大报纸健康生活刊面担任专栏撰稿人，也受聘于国内各大机构，主持健康讲座，现在为藕根香健康总汇负责人，着有《生机饮食》、《自然健康生活讲座录影带51卷》等出版品。
本书特色
- 在食谱的设计上，多搭配有机蔬菜、豆类、种子和坚果等健康食品，适合想清除体内废物或毒素的人食用，也适合作为长期养生或调理体质的食品，对素食者也十分适宜。
- 除了饶富巧思又具健康概念的食谱外，本书对提到豆类的历史、营养成分、烹饪方式等都有详细的叙述，使读者对书中所提到的豆类都能有较深刻的认识。
- 每则食谱还附有最详细的营养分析表，读者可针对个别的饮食营养需求加以选择适配的主食。
- 书末附录全省详细的有机店家资料，使读者在制作时，不用伤脑筋到何处才能买到这些特殊的食材。
- 和范秀琴老师另外一本着作《有机五谷健康食谱》可算是套书，相互搭配参考，对有机五谷杂粮这个领域的烹调或了解，将更为全面和丰富。
著者信息
图书目录
本书收录黄豆、黑豆、绿豆、坚果类等13种豆类，再依此对谷物作详细的介绍和附录相关食谱。如：
黄豆类收录有「雪花豆腐」、「凉拌菜蔬黄豆芽」、「金针豆芽」、「黑醋栗黄豆雪花片」、「素肉燥」等菜色；
黑豆类收录有「糖渍黑蜜豆」、「黑豆桂花糕」、「蔬菜包七豆」、「双豆白花」等；
红豆类收录有「青梅红豆炒饭」、「小米红豆雪花麻藷」、「红绿双豆炒」等；
绿豆类收录有「绿豆玉米碎起司糕」、「绿豆什锦黑麦球」、「绿芽凤尾藻」、「绿芽银丝粉」等；
共计49道有机杂粮食谱。
图书序言
图书试读
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