本书美国母版”The NEWSTART──Lifestyle Cookbook”（新起点健康烹调食谱），是英文版素食食谱的畅销经典作品，荣获美国医学界权威群推介。台湾版由台安医院营养师，根据国人传统饮食习惯，研发适合本土烹调又具新起点健康烹调特色的中菜自然素食，经五年推行获得极好成效，再将其精华经一年多的努力，才告编撰制作摄影完成。

　　参与本书制作的专业营养师，包括刘启琴（主任）、林子又、李祥瑞、吴慧雯，相关工作人员有：刘佳禾、陈秋英、陈文忠、谢美芳、杨松峰。

本书特色

　　这是一本可以彻底改变烹调观念和使您身体健康的自然素食经典食谱。

　　本书在未出版前，至少已有千余人受惠于书中的美味菜餚，他们在短期内改善了糖尿病、高血压、头痛、心脏血管疾病、高胆固醇、痛风、忧郁症等文明病或慢性病，甚至抛弃长年为伴的药物，成为活力充沛、充满喜悦的新健康人。

　　本书以「四无一高」的「新食煮意」──无蛋、无奶、无提炼油、无精制糖、高纤，提供促进或保持健康的足够营养素食。这套营养理念在台安医院推广多年，且享誉海内外，也在全球170家姊妹医院採行。美国姊妹医院的成效研究更证明，这是一套符合长寿、远离癌症与疾病的最理想食谱；中文读者尤有福气，因为除健康食品功能之外，中国菜的简单、天然、实用、经济、可口、美味等特色，也全在其中。

作者简介

台安医院服务台湾民众近五十年，向以各科别均仁医仁术为人称道，更以推展素食营养饮食文化闻名，是台湾最早提倡自然素食和最具成效的医院。

• 《推荐序》台安医院新起点天然健康素食食谱—胡子辉
• 《推荐序》食物即药物—苏主惠
• 《推荐序》新起点天然健康素食食谱—章约翰
• 《见证序》体验人生新起点——改善慢性病—严长秋
• 《见证序》活的见证新起点体验营—邱秦晓春
• 《见证序》让我「变胖」的新起点饮食—林玉叶
• 新起点饮食观
• 材料、用具介绍
• 新食创意菜～早餐篇　Breakfast
  • 五谷酥　Granola
  • 马铃薯煎饼　Oven Hash Browns
  • 炒豆腐　Stir-Fried Tofu
  • 燕麦松饼　Oat Waffles
  • 椰枣酱　Apple Jam
• 新食创意菜～午餐篇　Lunch
  • 杂粮饭　Assorted Grain Rice
  • 腰果绿花菜　Broccoli with Cashew Sauce
  • 芝麻芥兰　Kale with Soy Sauce
  • 什锦甜豆　Stir-Fried Pea Pods
  • 海苔豆腐卷　Tofu Seaweed Rolls
  • 杏仁四季豆　String Beans with Almond Sauce
  • 香菜马铃薯　Potatoes with Cashew Sauce
  • 桔汁高丽菜芽　Brussels Sprouts Orange Sauce
  • 紫米珍珠丸子　Black Rice Balls
  • 烤玉米羹　Corn Casserole
  • 洋菇三丁　Baby Soybeans with Mushrooms
  • 瑞彩满堂　Assorted Vegetanle Plate
  • 香菇豆皮卷　Stuffed Bean Curd Sheets
  • 香菇素排　Bean Curd with Black Mushroom
  • 生菜手卷　Seaweed Rolls
  • 润饼　Spring Rolls
  • 烩芥菜心　Mustard Green with Sweet Pepper
  • 凉拌大白菜　Chinese Cabbage Salad
  • 翠玉皇帝豆　Stir-Fried Lima Beans with Spinach
  • 凉拌海带丝　Seaweed Salad
  • 起司通心粉　Macaroni & ”Cheese”
  • 雪莲子豆烧芋头　Stir-Fried Garbanzo with Taro
  • 酪梨沙拉　Avocado Salad
  • 豆子沙拉　Bean Salad
  • 综合蔬菜沙拉　Gardedn Salad
  • 开胃小菜　Korea Style Salad
• 新食创意菜～汤品篇　Soups
  • 玉米蔬菜浓汤　Corn Chowder
  • 青豆洋菇浓汤　Creamy Green Soup
  • 乡村蔬菜浓汤　Minestrone
  • 南瓜浓汤　Creamy Pumpkin Soup
  • 豆腐海带芽浓汤　Tofu Seaweed Soup
  • 芋头浓汤　Taro Mushroom Soup
  • 薏仁蔬菜浓汤　Assorted Vegetable Soup
  • 锦绣素斋　Chinese Herb Soup
• 新食创意菜～三明治．面包．甜点及其它篇　Sandwiches．Whole Wheat Breads．Desserts etc.
  • 阳光三明治　Sandwiches
  • 核桃汉堡饼　Walnut Burgers
  • 芋头派　Taro Pie
  • 胚芽圆饼　Wheat Germ Bread
  • 椰香蕃薯饼　Yams with Coconuts
  • 燕麦葡萄干饼干　Oatmeal Raisin Cookies
  • 芒果果冻　Mango Jello
  • 豆腐燕麦汉堡饼　Tofu Oat Burgers
  • 全麦水饺　Whole Wheat Dumplings
  • 全麦面包　Whole Wheat Bread
  • 素汉堡　Vege Burgers
  • 核果饮料　Nut Milk
• 新食创意菜～自制调味料．酱汁篇　Sauces & Dressings
  • 素高汤　Vegetarian Stock
  • 腰果沙拉酱　Cashew Dressing
  • 豆腐沙拉酱　Tofu Mayonnaise
  • 酪梨沙拉酱　Avocado Dressing
  • 黄金沙拉酱　Golden Dressing
  • 自制蕃茄　Homemade Ketchup
  • 杏仁酱　Almond Butter
  • 洋葱蜂蜜杏仁酱　Almond Butter with Onions
  • 自制酱油膏　Homemade Soy Paste
  • 香菜酱油汁　Soy Sauce with Lemon Juice
  • 茄汁沙拉酱　Tomato Dressing
• 新起点天然健康食谱Q&A
• 参考书籍资料
• 财团法人基督复临安息日会　台安医院
• 新起点健康生活计画