象征「年年高昇」、「一路发」...等吉祥涵意的年糕、发糕和各式糕类,总是伴随着各种节庆活动喜气洋洋的热闹登场。忆起儿时,每逢过年,外婆总是在灶炉上放上大大的蒸笼准备蒸发糕,没耐心的我们,总是每隔不到五分钟就要探头问一次「蒸好了没?」。就在我们急躁渴切的殷殷期盼下,终于盼到了掀蒸盖的关键时刻,于是乎一朵朵像飘在云雾中的美丽花朵,伴随着阵阵香气的可爱发糕终于呈现在我们眼前....。也因此一提到糕,古早味的怀旧情感便油然而生。
随着时代的变迁,这些美味的糕点并未被时代的洪流所淹没,反而因为材料的取得容易、便利器具的创新发明而更容易制作了。就像施魔法般地,只要混合不同种类、不同比例的粉,再搭配各式缤纷的配料,就能变化出各种多彩多姿的诱人糕点。
因此本书共收录七篇30余种糕点作法,甜咸兼具,除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕...等令人耳熟能详的糕点外,其中最特别的就属炒年糕了,其实炒年糕非常简单,其口感Q韧有咬劲的特色,再搭配各种时蔬鲜料,滋味鲜美绝不输给炒饭、炒面。但由于一般人并不擅长调理,因此本书特别介绍8种不同口味的炒年糕,期盼炒年糕也能成为您餐桌上的主角,让大家耳目一新、时时尝鲜。
想为每日平淡重覆的生活中增添一丝乐趣与惊喜吗?卸下重装备,以一颗单纯怀旧的心注入现代新意,亲手创造出恋恋古早情、精简现代风的糕点艺术吧!
这本书《糕&炒年糕》,可以说是一次意想不到的惊喜。我被它独树一帜的视角深深吸引。作者并没有选择从宏观的历史角度切入,而是以一种极为个人化、情感化的方式来解读这些我们生活中常见的食物。我喜欢它在描述制作过程时,那种生动而富有画面感的语言。仿佛我正站在作者的身旁,看着她用灵巧的双手,将普通的食材变成一道道令人垂涎欲滴的美食。书中的一些配方,看似简单,却蕴含着作者多年实践的经验和独到的窍门。她会非常坦诚地分享一些容易被忽略的细节,以及一些能让成品更加出色的“秘密武器”。这些宝贵的经验,对于我这样的烹饪新手来说,简直是无价之宝。更让我赞叹的是,作者在文字中流露出的那种对生活的热情和对食物的敬畏。她不仅仅是在分享菜谱,更是在传递一种积极的生活态度,一种懂得发现和创造生活中小确幸的能力。读这本书,让我感觉自己仿佛在经历一场心灵的洗礼,在重新审视自己与食物的关系,也在重新发现生活中的无限可能。
评分这本《糕&炒年糕》真的是一本让我爱不释手的书!从封面设计上就透着一股温暖又实在的气息,仿佛捧在手里就能闻到阵阵香甜。我一直对美食类的书籍情有独钟,尤其是那些能让人产生共鸣,仿佛置身其中的作品。而这本书,恰恰做到了这一点。我特别喜欢作者在描述食材时那种细致入微的笔触,好像每一个食材都有自己的生命和故事。比如,它在讲到如何挑选新鲜的年糕时,用了“饱满,带着微微的光泽,触感Q弹而不粘手”这样的词语,一下子就把我带到了菜市场的场景,仿佛我亲手去挑选,感受那份新鲜的质感。还有炒年糕的部分,简直是味蕾的盛宴!作者不仅仅是简单地罗列烹饪步骤,而是深入地描绘了酱汁的熬制过程,那种咕嘟咕嘟冒着泡,香气四溢的画面感,让我恨不得立刻冲进厨房。更让我惊喜的是,书中穿插了一些关于糕点和小吃的文化渊源,虽然没有大段大段的历史讲解,但那些点到即止的介绍,却能让我对这些食物有了更深的理解和感情。读这本书,不仅仅是在学习菜谱,更像是在经历一场味觉的旅行,一次与传统小吃的亲密对话。每翻开一页,都像是走进了一个充满烟火气的小天地,让人感到无比的治愈和放松。
评分我不得不说,《糕&炒年糕》这本书的出现,像一股清流,在我的阅读清单中留下了深刻的印记。它最吸引我的地方在于,它将“糕”与“炒年糕”这两个看似有些距离的食材,巧妙地融合在一起,展现出了别样的魅力。作者在书中对于两种食材的特性都有着极为独到的见解,并且能够将它们的美妙之处发挥到极致。在描写“糕”的部分,我感受到了作者对于精致与细腻的追求,无论是外形上的考究,还是口感上的层次感,都仿佛在诉说着一种对完美的执着。而在“炒年糕”的篇章里,我则领略到了作者对于火候、调味以及食材搭配的精准把控,那种香辣鲜美的滋味,隔着文字都能扑面而来。最让我惊喜的是,书中并非只是简单地将两者并列,而是通过一些巧妙的过渡和联想,让它们在读者心中形成一种和谐的统一感。这种对食材的深入挖掘和创新性解读,让我耳目一新。阅读过程中,我常常会惊叹于作者的想象力和创造力,它不仅仅是在传递一种烹饪技巧,更是在分享一种关于食物的哲学,一种对生活的热爱和探索。
评分我必须承认,一开始我对《糕&炒年糕》这本书抱有一些小小的期待,毕竟书名就足够吸引人,充满了诱惑力。但真正开始阅读后,我发现它远超我的想象。这本书最让我印象深刻的是它的叙事方式。作者仿佛是一位老朋友,用一种非常亲切、随和的口吻,娓娓道来。没有复杂的术语,没有高高在上的指导,只有满满的分享欲和对美食的热爱。我喜欢它在讲述制作过程时,那种事无巨细的讲解,好像生怕我漏掉任何一个细节。比如,在制作某种糕点时,它会详细地告诉你如何掌握火候,如何判断面团的软硬程度,甚至还会分享一些避免失败的小窍门。这些细节的分享,让我这个平时不太下厨的人,也感到信心倍增,跃跃欲试。而且,书中不仅仅局限于“怎么做”,更重要的是“为什么这么做”。它会解释一些看似微不足道的步骤背后的原理,比如为什么要在某个环节加入某种调料,为什么某个温度是最佳的。这种深入浅出的讲解,让我在享受制作乐趣的同时,也学到了很多烹饪的知识。读这本书,就像是在和一位经验丰富的朋友一起研究菜谱,有疑惑可以随时提出,总能得到耐心细致的解答。它让我重新认识了“做饭”这件事,不再是枯燥的劳动,而是一种充满乐趣和创造力的体验。
评分《糕&炒年糕》这本书,给我带来的不仅仅是味蕾上的满足,更是一种精神上的享受。我特别欣赏作者在文字中所流露出的那种朴实无华的情感。它没有华丽的辞藻,没有刻意的煽情,而是用最真挚的语言,去描绘食物的美好,去记录那些与食物相关的点滴回忆。我喜欢它在介绍各种糕点和炒年糕的起源时,那种带着历史厚重感的笔触。虽然没有冗长的篇幅,但字里行间都透着对传统文化的尊重和热爱。它让我明白,每一道看似简单的食物,背后都承载着一段故事,都凝聚着无数人的智慧和心血。更让我感动的是,书中还分享了一些作者个人与食物相关的经历。那些小小的故事,虽然平凡,却充满了生活气息,让我觉得格外亲切。仿佛在阅读这本书的同时,我也在参与到作者的生活中,感受着那份由食物带来的温暖和幸福。它让我意识到,食物不仅仅是果腹之物,更是连接人与人、连接过去与现在的桥梁。这本书,就像是一本充满人情味的手账,记录着关于美食的点滴,也记录着生活的美好。
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