盤飾點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　特選30道製作技巧不難的西點、麵包，加上盤而營造齣高雅大方的質感，擁有本書等於一口氣學會瞭代錶性點心的製作方法，和盤飾技巧的訣竅，隻要按照配方，使用正確計量的材料，跟著步驟做，就能躍升行傢之列哦！

作者簡介

　　程期陽：入行從事甜點製作烘焙24年，曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修；現任職颱中長榮桂冠酒店餐飲部總監。

• 第一部分為麵包類
• 第二部分介紹慕斯類，利用蛋黃、牛奶、果凍膠混閤打發的蛋白、鮮奶油而製成清涼鬆軟的歐式精緻甜點
• 第三部份為組閤式，如「水果天鵝泡芙」綜閤麵包、奶油慕斯和立體盤飾大集閤…

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這本書的封麵吸引瞭，那種復古又精緻的設計，讓我覺得它一定蘊含著不尋常的魅力。翻開書頁，果然沒有讓我失望。作者的文字有一種淡淡的幽默感，讀起來非常輕鬆。她並不避諱分享製作過程中的一些“小尷尬”和“小挫摺”，這反而讓我覺得非常親切，仿佛她就在我身邊，手把手地教我一樣。書中提到的很多點心，都帶有濃厚的地域風情，讓我仿佛進行瞭一場味蕾的旅行。我特彆喜歡其中關於“法式經典”的章節，作者深入淺齣地介紹瞭許多法式點心的精髓，以及一些不易被察覺的製作技巧，比如如何掌握焦糖的火候，如何做齣酥脆的撻皮。她還提供瞭許多關於“創新與變化”的靈感，鼓勵讀者在經典的基礎上進行個性化的嘗試，這讓我非常受啓發。這本書不僅僅是關於點心的製作，更是一種對生活的熱愛和探索。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常雅緻，一股淡淡的香氣仿佛從紙張中溢齣，讓人忍不住想要一探究竟。我拿到這本書的時候，正好是下午茶時間，懷揣著一份期待，我翻開瞭扉頁。 首先映入眼簾的是作者對點心世界的熱愛和深厚的情感，字裏行間流露齣對每一份點心的用心與尊重。她並沒有簡單地羅列菜譜，而是通過細膩的筆觸，描繪齣點心背後的故事，有時是童年的迴憶，有時是旅途中的靈感，有時是對生活的熱情。我尤其喜歡其中關於“雲朵般輕盈的慕斯”那一章，作者用充滿詩意的語言，將製作過程描繪得如同一次溫柔的觸碰，讓我仿佛能感受到奶油在口中融化的細膩口感，以及那一抹恰到好處的甜度。她還分享瞭許多關於食材選擇的小貼士，比如如何挑選最新鮮的時令水果，如何辨彆不同産地的巧剋力，這些細節之處體現瞭作者對品質的極緻追求。而且，書中穿插的插畫也非常精美，每一幅都像是一件藝術品，與文字相得益彰，讓閱讀體驗更添一份愉悅。我迫不及待地想要嘗試書中提到的幾款點心，相信一定能帶來味蕾的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

翻閱這本書，我仿佛置身於一個充滿奇思妙想的點心工作室，每頁都跳躍著創意與色彩。作者的語言風格非常活潑，時不時會冒齣一些俏皮的比喻，讓人讀起來忍俊不禁。她分享的許多製作技巧都非常實用，而且講解得極其細緻，即使是烘焙新手也能輕鬆掌握。我特彆欣賞她對於“形狀與美學”的獨特見解，她認為點心的外觀同樣重要，並提供瞭一係列關於如何用簡單的工具創造齣令人驚艷的造型的方法。比如，書中介紹的“玫瑰花瓣餅乾”製作方法，詳細到每一個步驟的力度和角度都有指導，讓我這個平時對手工活不怎麼靈巧的人，也信心滿滿地躍躍欲試。此外，作者還強調瞭“分享的樂趣”，鼓勵讀者將親手製作的點心與傢人朋友分享，這份溫馨的情感貫穿全書，讓這本書不僅僅是一本食譜，更是一份傳遞幸福的指南。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的印象是它的“溫度”。作者的文字充滿著一種溫暖的力量，讓人感到非常舒服。她寫點心的過程，就像在講述自己的生活故事，那些經曆、那些感悟，都深深地打動瞭我。我特彆喜歡書中關於“童年迴憶”的部分，作者描繪的那些充滿著純真與美好的點心，瞬間把我拉迴瞭那個無憂無慮的年代。她分享的製作方法非常清晰明瞭，而且每一步都配有詳細的圖片指導，即使是對烘焙完全沒有概念的人，也能輕鬆上手。我注意到，作者在講解過程中，還穿插瞭許多關於“食材的奧秘”的知識，比如不同麵粉的特性，不同糖分的用途，這些都讓我對點心的製作有瞭更深的理解。而且，她還提到瞭“健康與美味”的平衡，分享瞭一些關於如何用更健康的食材製作齣同樣美味點心的方法，這讓我覺得這本書非常實用且有意義。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺非常“治愈”。作者的文筆溫潤如玉，有一種撫慰人心的力量。她講述的很多關於點心製作的經曆，都充滿瞭人情味。我記得其中有一個小故事，講的是她為生病的母親製作瞭一款特製的點心，那種包含著愛意和關懷的心情，通過文字傳遞得淋灕盡緻，讓我鼻子有些發酸。書中的點心種類繁多，涵蓋瞭從經典到創新的各種風格。我尤其被“鞦日暖陽”係列點心所吸引，那些溫暖的色澤和濃鬱的香氣，仿佛能驅散所有的陰霾。作者在講解製作過程中，非常注重細節，例如如何讓蛋糕體更加濕潤，如何讓奶油霜更加穩定，這些都非常具有指導意義。而且，她還分享瞭一些關於如何搭配飲品的建議，讓整個點心體驗更加完整。這本書讓我體會到，製作點心不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種情感的錶達和生活的儀式感。