盘饰点心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　特选30道制作技巧不难的西点、面包，加上盘而营造出高雅大方的质感，拥有本书等于一口气学会了代表性点心的制作方法，和盘饰技巧的诀窍，只要按照配方，使用正确计量的材料，跟着步骤做，就能跃升行家之列哦！

作者简介

　　程期阳：入行从事甜点制作烘焙24年，曾赴瑞士、法国、日本、澳洲烘焙学校进修；现任职台中长荣桂冠酒店餐饮部总监。

《尘封的航海日志：大航海时代的风云变幻》 简介 这是一部深度挖掘大航海时代史料的恢弘巨著，它并非聚焦于人们耳熟能详的香料贸易或新大陆的黄金传说，而是将目光投向了那个时代航海家、探险家和殖民者们所共同面对的残酷现实、未被记载的挣扎，以及隐藏在宏大叙事背后的社会变迁。本书以一套新近发现并经过严谨考证的私人航海日志为主线索，辅以当时各国官方档案、信件往来和未曾发表的地图手稿，勾勒出一幅远比教科书所描绘的更为复杂、更富人性的历史画卷。 本书的叙事视角独特，它避开了对单一英雄人物的过度赞美，转而深入探讨了“群体经验”的形成与瓦解。我们跟随日志主人——一位身份介于船长、制图师与随队学者之间的神秘人物——的足迹，从里斯本码头的喧嚣启程，穿越风暴肆虐的厄加特角，抵达了尚未完全被欧洲人认知的美洲东海岸和远东的神秘岛屿。 第一部分：机械与迷信的交织 开篇部分，作者详尽描述了十六世纪初期远洋航行所依赖的技术与认知边界。我们不仅仅看到罗盘和星盘的精妙运用，更深入探究了当时制图学知识的局限性——那些基于传说和臆测填充的“空白地带”。书中细致分析了船只的结构、物资的配给，以及疾病在密闭船舱内的指数级传播速度。通过日志中的医药记录，我们可以直观地感受到那个时代对瘟疫的无力感，以及水手们在维生素缺乏与坏血病折磨下的精神状态。 更引人入胜的是对“非科学”元素的探讨。航海家们的生活被宗教信仰、占星术和民间迷信紧密包围。日志中记录了频繁的祈祷仪式、对海妖传说的集体恐慌，以及船员之间因迷信引发的冲突。作者并非简单地批判，而是将这些视为特定历史环境下，人类面对未知深渊时心理自救的一种方式。这部分内容揭示了，大航海时代的成就，是建立在极度严谨的机械操作与极度脆弱的心理防线之上的。 第二部分：贸易链条下的生态冲击 本书的第二篇幅着重分析了早期殖民地与宗主国之间的非对称关系，但侧重点在于生态与社会结构的微观变化，而非宏观的政治博弈。日志记录了探险队初次与土著居民接触的情景，其细腻程度令人震惊。作者拒绝使用“发现”或“征服”等带有强烈色彩的词汇，而是以中立的笔触描绘了双方在语言、文化和资源价值理解上的巨大鸿沟。 重点描述了早期欧洲植物、动物（如家畜）引入新大陆后对当地生态系统造成的灾难性连锁反应。与此同时，书中也记录了欧洲人对当地独特动植物的误解与狂热——例如，某种原产于中美洲的植物如何被误认为具有神圣疗效，并被带回欧洲引发了一场小型植物热潮，最终因其毒性而迅速被弃用。这些微小的生态事件，共同构成了对传统历史叙事的有力补充。 此外，书中首次公开了一批关于“非标准”交换品的记录。除了贵金属和香料，日志详细记录了欧洲人对特定工艺品、异域音乐的兴趣，以及这些兴趣如何被当地商人迅速转化为获取当地稀有资源的筹码。这表明，早期的经济互动远比简单的掠夺复杂，存在着一种脆弱的、相互利用的早期市场萌芽。 第三部分：帝国的后勤与人性的消磨 后勤保障一直是远航中最隐秘也最致命的环节。第三部分聚焦于补给线、通信中断与殖民地自我维持能力的研究。日志主人曾多次负责在偏远据点建立小型仓库，并记录了补给物资从欧洲港口出发后，如何被海盗、官僚腐败和天气损耗得面目全非。 作者利用日志中的财务记录，对比了不同时期、不同国家对殖民地投入的真实比例。得出的结论是，官方报告中夸大的军事保护和行政效率，往往掩盖了殖民地为生存而进行的无休止的自救。许多据点在数年内完全脱离了宗主国的有效管理，依靠当地的混合人口（欧洲移民、被奴役的本地人、逃亡的水手）建立起一套独特的、半自治的社会结构。 书中关于人性的描绘尤为深刻。在漫长的隔离与生存压力下，船员之间的忠诚与背叛、对异见的压制与爆发，被细致地刻画出来。日志中包含了几次未被官方记录的船员暴动，以及对试图逃离船队的中途逃亡者的残酷追捕与惩罚。这些细节，揭示了维系庞大远航事业的，与其说是国家意志，不如说是对秩序的极端恐惧和对生存本能的屈服。 总结 《尘封的航海日志》提供了一个审视大航海时代的全新框架。它将技术、信仰、生态冲击、后勤黑洞与个体经验编织在一起，呈现出一个充满矛盾、充满韧性，且远未结束的历史现场。本书的目的不是重写历史结论，而是通过对一手资料的深入挖掘，还原历史的“质感”——那种湿冷、充满霉味、夹杂着异域香料与腐烂气息的真实存在感。阅读此书，如同亲手翻开那本被时间遗忘的羊皮纸，感受风暴之下的颤抖与人类对未知世界永恒的、复杂的情感。

• 第一部分为面包类
• 第二部分介绍慕斯类，利用蛋黄、牛奶、果冻胶混合打发的蛋白、鲜奶油而制成清凉松软的欧式精致甜点
• 第三部份为组合式，如「水果天鹅泡芙」综合面包、奶油慕斯和立体盘饰大集合…

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉非常“治愈”。作者的文笔温润如玉，有一种抚慰人心的力量。她讲述的很多关于点心制作的经历，都充满了人情味。我记得其中有一个小故事，讲的是她为生病的母亲制作了一款特制的点心，那种包含着爱意和关怀的心情，通过文字传递得淋漓尽致，让我鼻子有些发酸。书中的点心种类繁多，涵盖了从经典到创新的各种风格。我尤其被“秋日暖阳”系列点心所吸引，那些温暖的色泽和浓郁的香气，仿佛能驱散所有的阴霾。作者在讲解制作过程中，非常注重细节，例如如何让蛋糕体更加湿润，如何让奶油霜更加稳定，这些都非常具有指导意义。而且，她还分享了一些关于如何搭配饮品的建议，让整个点心体验更加完整。这本书让我体会到，制作点心不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种情感的表达和生活的仪式感。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最深刻的印象是它的“温度”。作者的文字充满着一种温暖的力量，让人感到非常舒服。她写点心的过程，就像在讲述自己的生活故事，那些经历、那些感悟，都深深地打动了我。我特别喜欢书中关于“童年回忆”的部分，作者描绘的那些充满着纯真与美好的点心，瞬间把我拉回了那个无忧无虑的年代。她分享的制作方法非常清晰明了，而且每一步都配有详细的图片指导，即使是对烘焙完全没有概念的人，也能轻松上手。我注意到，作者在讲解过程中，还穿插了许多关于“食材的奥秘”的知识，比如不同面粉的特性，不同糖分的用途，这些都让我对点心的制作有了更深的理解。而且，她还提到了“健康与美味”的平衡，分享了一些关于如何用更健康的食材制作出同样美味点心的方法，这让我觉得这本书非常实用且有意义。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书，我仿佛置身于一个充满奇思妙想的点心工作室，每页都跳跃着创意与色彩。作者的语言风格非常活泼，时不时会冒出一些俏皮的比喻，让人读起来忍俊不禁。她分享的许多制作技巧都非常实用，而且讲解得极其细致，即使是烘焙新手也能轻松掌握。我特别欣赏她对于“形状与美学”的独特见解，她认为点心的外观同样重要，并提供了一系列关于如何用简单的工具创造出令人惊艳的造型的方法。比如，书中介绍的“玫瑰花瓣饼干”制作方法，详细到每一个步骤的力度和角度都有指导，让我这个平时对手工活不怎么灵巧的人，也信心满满地跃跃欲试。此外，作者还强调了“分享的乐趣”，鼓励读者将亲手制作的点心与家人朋友分享，这份温馨的情感贯穿全书，让这本书不仅仅是一本食谱，更是一份传递幸福的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常雅致，一股淡淡的香气仿佛从纸张中溢出，让人忍不住想要一探究竟。我拿到这本书的时候，正好是下午茶时间，怀揣着一份期待，我翻开了扉页。 首先映入眼帘的是作者对点心世界的热爱和深厚的情感，字里行间流露出对每一份点心的用心与尊重。她并没有简单地罗列菜谱，而是通过细腻的笔触，描绘出点心背后的故事，有时是童年的回忆，有时是旅途中的灵感，有时是对生活的热情。我尤其喜欢其中关于“云朵般轻盈的慕斯”那一章，作者用充满诗意的语言，将制作过程描绘得如同一次温柔的触碰，让我仿佛能感受到奶油在口中融化的细腻口感，以及那一抹恰到好处的甜度。她还分享了许多关于食材选择的小贴士，比如如何挑选最新鲜的时令水果，如何辨别不同产地的巧克力，这些细节之处体现了作者对品质的极致追求。而且，书中穿插的插画也非常精美，每一幅都像是一件艺术品，与文字相得益彰，让阅读体验更添一份愉悦。我迫不及待地想要尝试书中提到的几款点心，相信一定能带来味蕾的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被这本书的封面吸引了，那种复古又精致的设计，让我觉得它一定蕴含着不寻常的魅力。翻开书页，果然没有让我失望。作者的文字有一种淡淡的幽默感，读起来非常轻松。她并不避讳分享制作过程中的一些“小尴尬”和“小挫折”，这反而让我觉得非常亲切，仿佛她就在我身边，手把手地教我一样。书中提到的很多点心，都带有浓厚的地域风情，让我仿佛进行了一场味蕾的旅行。我特别喜欢其中关于“法式经典”的章节，作者深入浅出地介绍了许多法式点心的精髓，以及一些不易被察觉的制作技巧，比如如何掌握焦糖的火候，如何做出酥脆的挞皮。她还提供了许多关于“创新与变化”的灵感，鼓励读者在经典的基础上进行个性化的尝试，这让我非常受启发。这本书不仅仅是关于点心的制作，更是一种对生活的热爱和探索。