维生素＆矿物质食用百科 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：舒活馆订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2003/10/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

　　你知道人体少了铁就会贫血；少了钙就会引起骨质疏松症吗？当你眼睛干燥、畏光、视力模煳；感冒不容易好、四肢无力、失眠时，是哪些维生素在作怪吗？本书教你如何从日常饮食中摄取均衡而多元的维生素＆矿物质，让饮食养生为你的健康加满分！

　　现代人生活忙碌，作息不正常，外强中干的人很多，身体状况和前人相比，实在是差太多了。再加上人们的生活丰衣足食，甚至可以说是营养过剩，罹患成人文明病的人有日益增多的趋势。因为过多的热量和蛋白质使人们徒具「健康」（肥胖）的外表，似乎没有疾病，但实质上却因缺乏某些维生素或矿物质而并未拥有真正的健康－－无法活得充满活力与朝气。因为矿物质是维持生命力不可缺少的物质，维生素及矿物质可以调节醣类、蛋白质、脂肪等新陈代谢及维持身体机能，所以多食蔬菜与水果，除了具有抗氧化功效和减少自由基的产生之外，还能增强人体的抗病能力。

　　本书将针对13种维生素和各种矿物质的功能原理做一番详细的说明，并介绍富含这些营养素的食物与维生素剂。本书能让你摆脱不健康的生活，透过饮食养生为你的健康加满分，不但吃得多元，也吃的快乐，更吃得健康。

作者简介

五十岚脩

　　西元1934年出生，东京都人，东京大学农学部农艺化学科毕业。曾任东京大学助教、茶之水女子大学助理教授，目前是茶之水女子大学生活环境研究中心教授，针对β胡萝卜素、维生素E、必需脂肪酸代谢、体内生理作用等进行深入的学术研究。除了担任日本维生素学会理事外，也是日本营养食粮学会会长。