具体描述
从简单幻化而成的缤纷光彩——日本酒
一改日本酒在我们心中的既定印象，想不到简单的白米竟然也能创造出如此丰富迷人的多变样貌！
继《日本酒极品精选205》一书后，接续推出《日本名酒 新200选》，以详实的资讯、高实用性为主，摒除许多矫情的形容词，是作为日本酒的入门者、爱好者选酒时的最佳参考书籍。
《日本名酒 新200选》一书将日本酒种类分为纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、吟酿、纯米、本酿造、古酒及其他、梦幻之酒做详尽地介绍外，每一瓶酒还记载了其原料用米、酒名的由来、味道、评价等资讯，并深入浅出地介绍了日本酒的基础知识、命名辞典、酒瓶图鑑、酒标与酒器的蒐集，以及酒的杂学与插曲等，在在都要您成为名副其实的日本酒通。
如果你不曾尝过日本酒，或是正要开始接触日本酒，《日本名酒 新200选》将是你踏入日本酒高雅殿堂的最佳引导；如果你已经是日本酒的爱好者，想要进一步深入了解日本酒中的极品，本书更可以带给你既正确又明确的指示。翻开这本以全新方式品尝日本酒的心得选辑，相信必能带给你前所未有的新鲜体验。
作者简介
地酒��������会
- 原口健一（HARAGUCHI Kenichi）
1964年生。品酒师。经常巡回全国酒厂、评鑑会，收集新的日本酒资讯。此外，担任日本酒迷的组织「地酒��������会」会长，也擅长地域的资讯。 - 正木 匠（MASAKI Takumi）
1954年生。「地酒��������会」会员。喜爱饮用日本酒，已饮用超过1000种的酒，有着自己的见解。日本酒相关的人脉也丰富，遍寻日本全国的名酒，持续追求着美味的酒。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
哇，收到這本《日本名酒 新200選》真的是太令人興奮了！身為一個長期以來就對日本清酒情有獨鍾的台灣讀者，能有這樣一本集結了200款精選日本名酒的寶典，簡直是我的福音。光是看到書名，腦海中就已經浮現出無數個週末夜晚，在微醺中細細品味手中那杯溫潤醇厚的日本酒的畫面。我一直覺得，日本清酒不只是酒精飲品，它更是一種文化的傳承，一種職人精神的極致展現。從米種的選擇、水質的講究，到麴的培養、酵母的運用，每一個環節都蘊含著釀酒師的巧思與心血。這本書能將如此豐富的日本酒世界濃縮呈現，讓我不用親自飛到日本，就能像個在地人一樣，透過文字與圖片，深入了解不同產區、不同酒造、不同風格的清酒。我特別期待書中能夠詳細介紹每一款酒的特色，例如它的香氣、口感、餘韻，以及最適合搭配的料理。畢竟，好的清酒，需要對的下酒菜來襯托，才能激盪出最完美的風味。我希望書中也能分享一些品鑑小技巧，像是如何觀察酒色、如何透過鼻子感受香氣，以及如何透過舌尖品味層次感。總之，我對這本書的期待值爆表，相信它將會成為我書架上不可或缺的珍藏，也是我探索日本酒世界的最佳嚮導。
评分哇，收到《日本名酒 新200選》這本書，我真的迫不及待想把它帶回家好好研讀一番！作為一個在台灣長期飲用日本清酒的愛好者，我總覺得，要真正領略日本酒的魅力，除了品嚐，還需要深入了解它的「歷史脈絡」與「文化意涵」。我非常期待書中能夠探討，不同地區的清酒，是如何受到當地歷史、地理、以及人文風情的影響而形成獨特的風格。例如，東北地區的清酒，是否帶有更為醇厚、粗獷的氣息？而關西地區的酒，又是否更為細膩、優雅？我希望書中能提供一些歷史背景的介紹，讓我能從更宏觀的角度，去理解日本清酒的發展演變。此外，我也對書中是否會提及一些「日本酒的節日」或「傳統祭典」與清酒的關聯感到好奇。日本的許多節慶，都與飲酒文化息息相關，了解這些，能讓我更深刻地體會到清酒在日本社會中的重要地位。總之，我期待這本書不僅僅是一本「酒的推薦」，更是一本能夠帶我深入日本「歷史文化」的「風味地圖」，讓我能在品飲美酒的同時，也能感受到濃濃的人文氣息與歷史底蘊。
评分這本《日本名酒 新200選》的出現，對於我這種熱愛在特殊場合，為自己或親友挑選一份別具意義的禮物的人來說，簡直是及時雨！我一直覺得，一份好的禮物，不僅要體面，更要能夠傳達心意。而一瓶精心挑選、風味絕佳的日本清酒，絕對是能夠展現送禮者品味和誠意的最佳選擇。我非常期待書中能夠提供一些「送禮情境」的建議。例如，在慶祝生日、週年紀念，或是喬遷之喜時，哪一種類型的日本酒會比較合適？或是，針對不同的收禮者，例如長輩、友人、或是重視口味的饕客，該如何選擇最能打動他們的酒款？我希望書中能有較為具體的「目標導向」的推薦，而不是單純的酒款羅列。例如，可以針對「入門者」、「愛好果香」、「偏愛醇厚口感」等不同需求，給予明確的指引。此外，我也好奇書中是否會提及一些「限量發行」或「特殊包裝」的酒款，這些更能為送禮增添一份獨特性與珍貴感。總之，我期待這本書能夠成為我一本「日酒選禮百科」，讓我在未來的各種場合，都能自信地為自己或他人，挑選出最完美、最令人驚喜的日本清酒。
评分這本《日本名酒 新200選》的出現，簡直是解了我長久以來的「選酒困難症」。每次到日式料理店，看到琳瑯滿目的清酒酒單，總是在「獭祭」、「十四代」這些耳熟能詳的名字之間猶豫不決，或是被一些沒聽過的酒款搞得一頭霧水。有了這本書，我終於有了一個可以依循的標準和參考。我非常好奇書中是如何篩選出這「新200選」的，是基於歷史悠久、品質卓越，還是具有創新突破性的酒款？我期待能看到一些比較少見但評價極高的在地酒造，它們或許沒有明星光環，但卻擁有獨特的風味和故事。另外，我特別關注書中是否能提供關於酒造本身的介紹，像是它們的歷史、地理位置、水質特色、以及釀酒理念。了解這些背景資訊，能讓我在品飲時，更能體會到酒款的深度與溫度。而對於我這種熱愛嘗試新事物的人來說，書中若能穿插一些關於季節限定、特殊釀造法（例如生酛、山廢、熟成酒）的介紹，那就更棒了。我相信，這本書不只是提供酒單，更是一扇通往日本酒文化深層次的窗口，讓我能夠更全面、更深入地欣賞這門藝術。
评分這本《日本名酒 新200選》的出現，對我來說，簡直是開啟了另一個全新的味蕾冒險！我一直認為，日本清酒的世界，就像一個充滿無限可能的寶藏，每一個酒造、每一個酒款，都藏著獨特的風味密碼，等待著我去解鎖。我非常好奇書中是否會對「不同種類的米」在釀酒中所扮演的角色，有更深入的探討。例如，山田錦、五百万石、雄町這些著名的酒米，它們各自的特性是什麼？又是如何影響最終的酒體和香氣？我期待書中能提供一些較為專業且易懂的解釋，讓我能從「米」這個最基礎的原料開始，更深入地理解日本清酒的奧秘。此外，我也想知道，書中對於「酵母」的運用，是否有特別的介紹。不同的酵母，會賦予清酒不同的香氣輪廓，了解這部分，能幫助我更好地預測和體驗一款酒的風味。總之，我期待這本書能夠滿足我對日本酒「科學原理」的好奇心，讓我能在每一次品飲的同時，也能感受到其中蘊含的精妙科學與藝術的結合。
评分收到《日本名酒 新200選》這本書，我第一個想到的是，終於可以擺脫每次去日本選購清酒時，只能憑感覺或聽店員推薦的窘境了！身為一個常常往返日本的台灣讀者，我一直覺得，要真正買到自己喜歡又高品質的日本酒，需要一些事前功課。我非常期待書中能夠提供一些「購買指南」的內容。例如，在不同地區（如東京、大阪、京都）的酒類專賣店，可能會有哪些獨特的酒款或在地特色酒？或是，在超市、百貨公司、或是專門的清酒吧，分別有哪些值得關注的酒款。我希望書中能提供一些「採購撇步」，讓我在日本的購物行程中，能夠更有效率地尋找到心儀的酒。此外，我也想知道，書中是否會對「酒造見學」這個主題有所提及。親自走訪酒造，了解生產過程，那種體驗絕對是無可取代的。如果書中能提供一些推薦的酒造參觀資訊，或是提醒讀者在參觀前需要注意的事項，那就更完美了。總之，我期待這本書不只是一本「品飲指南」，更是一本能夠幫助我在日本「聰明購物」的「行家寶典」，讓我的每一次日本採酒之旅，都能收穫滿滿。
评分一看到《日本名酒 新200選》這本書的標題，我的眼睛就亮了起來！身為一個經常在各大日本料理店穿梭，並熱衷於探索各種日本酒的台灣讀者，我一直覺得，要真正了解日本清酒，除了品嚐，更需要深入了解酒背後的故事。我非常期待書中能夠分享每一款名酒的「釀造故事」或「品牌傳承」。像是某某酒造，是如何從一個小小的家庭作坊，一步步發展成為今日的規模？他們的釀酒哲學是什麼？有沒有哪些獨特的堅持或創新的嘗試？這些細節，往往能讓我在品飲時，感受到一股溫暖的人文情懷，也更能體會到每一杯酒的價值。我希望書中能有較多篇幅介紹這些酒造的歷史、創辦人、甚至是當代釀酒師的理念。此外，我也想知道，書中是否會提及一些「獲獎紀錄」或是「品鑑家的高度評價」，這些資訊都能為我提供更客觀的參考依據。總之，我期待這本書不只是一本「酒的介紹」，更是一本關於「人」、「關於傳承」、「關於職人精神」的精彩讀物，讓我能在品味美酒的同時，也能感受到濃濃的日本文化底蘊。
评分身為一個長期關注日本飲食文化的台灣讀者，對於《日本名酒 新200選》這本書的出版，我感到由衷的興奮。我一直認為，好的日本酒，能夠完美地昇華日式料理的風味，讓一頓飯從「好吃」提升到「美味」的境界。我非常期待書中能針對每一款名酒，提供最經典的「搭配建議」。例如，像「新政」這種帶有明顯酸度和果香的酒款，最適合搭配生魚片還是烤雞肉？而像「鍋島」這種口感柔順、米旨味鮮明的酒，又該如何與懷石料理中的湯品或是煮物做結合？我希望書中能提供一些較為具體的料理方向，甚至能提及一些經典的日式菜餚，讓我在家自己動手做菜，或是到餐廳點餐時，都能有更精準的選擇。此外，我也好奇書中對於「吟釀」、「純米」、「本釀造」等不同等級的清酒，是否有更深入的淺出介紹，讓即使是剛入門的讀者，也能快速理解這些術語背後的含義，並且了解不同等級酒款的風味差異。總之，我希望這本書能成為一本實用性極高的「日酒搭配指南」，讓我能夠在每一次的品飲經驗中，都能找到最完美的風味組合。
评分這本《日本名酒 新200選》簡直是送到了我的心坎裡！作為一個對日本清酒情有獨鍾的台灣讀者，我一直渴望能有一本權威性的書籍，能夠系統性地介紹當代日本最頂尖的清酒。我尤其好奇書中「新」這個字，代表著什麼？是選入了近年來異軍突起、備受矚目的新世代酒造，或是強調了那些在傳統基礎上不斷創新、突破的酒款？我期待能看到一些我以前聽過但還沒機會品嚐，或是完全沒聽過但評價極高的酒款。我希望能透過這本書，更深入地了解不同產區（例如：東北、關西、四國）的清酒特色，以及當地特有的風土人文如何影響著酒的風味。此外，我對於書中是否能提供關於「特定年份」或「特殊瓶裝」的介紹感到興趣。有些頂級清酒，年份或瓶裝方式的不同，都會對其風味產生顯著的影響，如果書中能觸及這些細節，那就更顯得專業與珍貴了。總之，我期待這本書不僅僅是一本酒名錄，更是一本能夠引領我深入日本酒世界的「知識寶庫」，讓我能在品飲的同時，也能不斷地學習和成長。
评分拿到《日本名酒 新200選》這本書，我第一時間就翻到了目錄，迫不及待想知道哪些我心目中的口袋名單有被收錄。我一直覺得，日本清酒的迷人之處，在於它的細膩與變化萬千。同樣是吟釀，不同酒造、不同批次的風味都能有細微的差異，這種精緻的工藝，實在令人著迷。我尤其期待書中能針對每一款酒，提供詳盡的風味輪廓描述。例如，是帶有清新果香（蘋果、水梨、哈密瓜），還是散發著花香（白花、牡丹）？口感是偏向柔順甜美，還是清爽辛辣？回韻是悠長繚繞，還是乾淨俐落？這些具體的描述，對於我在實際選購和品飲時，都有極大的幫助。而且，我相信這本書能夠幫助我拓展視野，認識更多我以前不曾接觸過的優秀酒款。台灣的日本酒市場越來越成熟，引進的酒款也越來越多元，但有時候缺乏一個權威性的指引。《日本名酒 新200選》的出現，正好填補了這個市場的空白。我希望這本書不只是一本「推薦書」，更能成為一本「學習書」，讓我在品飲的同時，也能不斷地累積知識，提升自己的鑑賞能力。
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