具體描述
醬泡菜──蔬菜保存、發揮創意的最佳代錶作，酸甜辣鹹香，就是很夠味。
63道來自兒時記醬泡菜，32道醬泡菜入菜料理，
有濃濃的古早簡樸風情，更有高縴低脂的健康優勢，
配粥小菜、入菜材料、調味料，時時刻刻都是超方便、最善變的飲食尖兵。
本書特色．
什麼食材適閤做醬泡菜？該以何種方式製作？本書作者依食材的種類特質分類，每一種食材先簡介食材特色，該食材適閤作那幾款懷念或耳熟能詳的醬泡菜，並在較復雜的醬泡菜的食譜佐以詳盡分解。
從醬泡菜的來由、典故，到如何製作醬泡菜、貯存醬泡菜，作者更實例示範如何運用醬泡菜變化傢常美味，讓讀者將醬泡菜運用得淋灕盡緻，即便不一定是自己製作醬泡菜，隻要傢中有類似産品，都可如法炮製。
作者簡介
林美慧
著者信息
圖書目錄
．漬物導讀－－蔬菜創意四季吃香、古早味新吃情、門派林立颱灣食場、怎樣做醬泡菜？
．漬物料理檔案－－醬泡菜自己做，贊哦！
【辛香料醬泡菜】
【葉菜類醬泡菜】
高麗菜：酸高麗菜炒五花肉，鼕菜豆腐丸子湯，高麗菜燒肉片，泡菜炒肉末
大白菜：泡菜海鮮麵，酸白菜火鍋
芥 菜：梅乾扣肉，福菜排骨桂筍湯，雪菜肉末，酸菜炒薑絲大腸
【根莖類醬泡菜】
蘿蔔：菜脯蛋，咕咾肉
竹筍：涼拌醬筍，醬筍燒肉，筍乾蹄膀，酸筍絲虱目魚湯
【瓜類醬泡菜】
越瓜：越瓜脯炒肉絲，蔭瓜肉餅
鼕瓜：鹹鼕瓜筍雞湯 鹹鼕瓜蒸小捲
【其他類醬泡菜】
樹子的製作故事
豇豆：酸豇豆炒肉末
樹子：破布子扇貝，破布子豆仔魚
豆腐：腐乳雞，臭仙，麻辣臭豆腐
鳳梨：鹹鳳梨苦瓜雞
梅子：紫蘇梅燒五花肉，梅子雞，梅香蒸蟹香奶昔／香瓜優格／糙米漿牛奶......
圖書序言
圖書試讀
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