具体描述
酱泡菜──蔬菜保存、发挥创意的最佳代表作，酸甜辣咸香，就是很够味。
63道来自儿时记酱泡菜，32道酱泡菜入菜料理，
有浓浓的古早简朴风情，更有高纤低脂的健康优势，
配粥小菜、入菜材料、调味料，时时刻刻都是超方便、最善变的饮食尖兵。
本书特色．
什么食材适合做酱泡菜？该以何种方式制作？本书作者依食材的种类特质分类，每一种食材先简介食材特色，该食材适合作那几款怀念或耳熟能详的酱泡菜，并在较复杂的酱泡菜的食谱佐以详尽分解。
从酱泡菜的来由、典故，到如何制作酱泡菜、贮存酱泡菜，作者更实例示范如何运用酱泡菜变化家常美味，让读者将酱泡菜运用得淋漓尽致，即便不一定是自己制作酱泡菜，只要家中有类似产品，都可如法炮制。
作者简介
林美慧
著者信息
图书目录
．渍物导读－－蔬菜创意四季吃香、古早味新吃情、门派林立台湾食场、怎样做酱泡菜？
．渍物料理档案－－酱泡菜自己做，赞哦！
【辛香料酱泡菜】
【叶菜类酱泡菜】
高丽菜：酸高丽菜炒五花肉，冬菜豆腐丸子汤，高丽菜烧肉片，泡菜炒肉末
大白菜：泡菜海鲜面，酸白菜火锅
芥 菜：梅干扣肉，福菜排骨桂笋汤，雪菜肉末，酸菜炒姜丝大肠
【根茎类酱泡菜】
萝卜：菜脯蛋，咕咾肉
竹笋：凉拌酱笋，酱笋烧肉，笋干蹄膀，酸笋丝虱目鱼汤
【瓜类酱泡菜】
越瓜：越瓜脯炒肉丝，荫瓜肉饼
冬瓜：咸冬瓜笋鸡汤 咸冬瓜蒸小卷
【其他类酱泡菜】
树子的制作故事
豇豆：酸豇豆炒肉末
树子：破布子扇贝，破布子豆仔鱼
豆腐：腐乳鸡，臭仙，麻辣臭豆腐
凤梨：咸凤梨苦瓜鸡
梅子：紫苏梅烧五花肉，梅子鸡，梅香蒸蟹香奶昔／香瓜优格／糙米浆牛奶......
图书序言
图书试读
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