健康素食：高纤、低脂、低油、低盐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　您吃怕了坊间多油、多盐、多味精的素食吗？还是吃不惯西式简易料理的生食素菜？

　　本书坚持「素就是素」的原则，一切讲究天然，不但高纤、低脂、低油、低盐，而且不加酒、不加蛋、不加味精及任何加工品，不油不腻，让素食完全褪去传统老旧的色彩，展现清新爽口的面貌，是真正的健康素食。并结合中式素食的精致烹调与西式素食的自然风味与营养，从生菜类到热炒类，一应俱全，更是素食艺术的极致。

　　作者从事「健康素食」的研究与推广多年，深获民众、媒体及专业营养师的肯定推崇。推出的食谱，口味多变化，总能满足每一张挑剔的嘴，但是别害怕，「健康的素菜不一定难吃，好吃的素菜也不一定难做」，本书提供的食谱，做法简明，一定让您做出好看、好吃又健康的素食。

　　为了确保让您做出顶级好菜，早乙女 修夫妇还特别在书中「主厨悄悄话」里，凭着多年的烹饪及教学经验告诉您实用的做菜小秘诀和其中所含的营养素，透过作者的「新健康素食生活观」，让您「素出天然、素出美味、素出好健康」。

　　作者简介： 苏富家&早乙女 修
早乙女 修和苏富家，一日、一台，一个高大魁武、一个小巧玲珑，是人人称羡的神仙眷侣。
二位作者不但喜欢做素菜、吃素菜，更爱教人做素菜，多年来透过中广流行网「素食联合国」、TVBS「饮食男女」、慈济大爱台等节目，及全省各地的烹饪教室，不断鼓吹素食。不但在设计的菜色上日日推陈出新，在做法上也不断化繁为简，目的不外是让人人都能做出好吃的素菜。
作者中、日语夹杂，风趣且毫不藏私的教学，总让跟着学做菜的人，都染上了快乐的好心情，是媒体上极受欢迎的烹饪节目主持人。

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作为一名资深的“外食族”，我一直想改善自己不规律且油盐超标的饮食习惯，但总是提不起劲。偶然间在书店看到了《健康素食：高纤、低脂、低油、低盐》，我被它简洁明了的标题吸引了。翻阅之后，我发现这本书不仅仅是简单的食谱堆砌，它更像是一本关于“如何吃得健康又美味”的指南。书中花了相当大的篇幅来解释“高纤、低脂、低油、低盐”这些概念在日常生活中的具体体现，以及它们对身体健康的长期益处。我非常喜欢作者在“低盐”方面的建议，比如如何利用天然香料和食材本身的鲜味来调味，而不是依赖过多的盐分。这对我这个口味比较重的人来说，是一个很大的挑战，但书中的引导让我觉得并非不可能。而且，书中还提到了一些关于餐食搭配的建议，例如如何平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，这让我觉得自己不仅仅是在学做菜，更是在学习一种全新的生活方式。尽管我还没有完全实践书中的所有食谱，但仅仅是阅读和理解这些理念，就已经让我开始重新审视我的日常饮食了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对自己的健康状况比较在意，尤其是随着年龄增长，更希望通过饮食来调理身体。我曾经尝试过很多关于健康饮食的书籍，但很多都过于理论化，或者食谱操作复杂，难以坚持。这本书《健康素食：高纤、低脂、低油、低盐》给我的感觉是接地气且极具操作性。它没有回避素食者可能遇到的实际问题，比如如何获取足够的蛋白质，如何让素食变得更丰富多彩。书中对于“高纤”的解读让我印象深刻，它详细介绍了各种富含膳食纤维的食材，并给出了如何将它们融入日常三餐的方案。我尤其喜欢书中关于“一日三餐”的食谱建议，这些建议考虑到了不同时段的营养需求，非常周全。另外，书中的一些小贴士，比如如何保存食材以保持新鲜度，如何利用剩菜来制作新的美味，都体现了作者的用心。我目前正在尝试书中的早餐部分，尝试用燕麦、坚果和水果来搭配，感觉一整天都充满能量。这本书让我觉得，健康饮食并非遥不可及，而是可以融入我忙碌的生活中的。

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我最近身体有些小毛病，医生建议我调整饮食，减少油腻和盐分。平时我不太会做饭，尤其对素食更是知之甚少，总是觉得素食就意味着寡淡无味。朋友推荐了这本《健康素食：高纤、低脂、低油、低盐》，我抱着试试看的心态买了下来。没想到，这本书完全颠覆了我对素食的刻板印象。它里面的食谱不仅步骤清晰，而且非常详细， even for a novice like me. 书中对各种食材的营养成分分析也做得非常到位，让我了解每一种蔬菜、水果、豆类分别能带来哪些益处。我特别关注了关于“低脂”和“低油”的部分，书中给出了很多减少用油的妙招，比如利用不粘锅、用少量的油煸炒香料等，这些细节对我来说太有用了。而且，很多食谱都搭配了精美的图片，看着就很有食欲。我尝试做了几道菜，比如一个香菇西兰花和一道杂粮饭，味道出乎意料的好，家人也都赞不绝口。感觉这本书不只是菜谱，更像是一个关于健康饮食的启蒙导师，让我对烹饪和健康有了新的认识。

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这本书的封面设计就吸引了我，那种清新淡雅的绿色调，配上饱满多汁的蔬菜水果图片，瞬间就让人联想到健康和活力。拿到手后，翻开目录，更是惊喜连连。我一直对素食很感兴趣，但又担心营养不够均衡，或者制作起来太麻烦。这本书恰好解决了我的疑虑。它不仅提供了大量的食谱，而且这些食谱都强调“高纤、低脂、低油、低盐”，这正是我一直在寻找的健康饮食方向。我尤其喜欢里面关于如何利用天然食材提鲜、以及如何巧妙搭配不同蔬菜来获得全面营养的讲解，这些内容非常实用，不是那种空泛的理论。例如，关于如何用菌菇代替味精来增加菜肴的风味，以及如何通过蒸、煮、烤等方式来减少烹饪用油，我都学到了不少新技巧。而且，书中的图片都拍得非常诱人，让人食欲大开，光是看图就想立刻动手尝试。我迫不及待地想开始实践这些食谱，期待能在这个基础上，进一步提升自己的健康水平。

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在我看来，这本书最大的亮点在于它的“实用性”和“全面性”。它不仅仅是一本菜谱，更是一本涵盖了素食生活方方面面的指导手册。我之前对素食有一些误解，总觉得会营养不良，或者吃得很单调。但这本书彻底改变了我的看法。它用非常通俗易懂的语言，解释了“高纤、低脂、低油、低盐”的科学原理，并且将这些理论巧妙地融入到每一道食谱中。我特别欣赏书中对“低油”的讲解，不仅仅是告诉你少用油，更重要的是教你如何通过其他方式来达到烹饪的效果，比如利用食材本身的油脂、或者用其他烹饪方法。书中的食谱种类非常丰富，从家常小炒到精致甜点，应有尽有，而且很多食谱都只需要常见的食材，这对于我这样不太擅长购买稀有食材的人来说，是极大的福音。我还发现书中还包含了一些关于素食调味和香料搭配的介绍，这对我来说是全新的领域，学到了很多有用的知识。这本书让我对素食有了更深的理解和更大的信心，我相信它会成为我厨房里不可或缺的好帮手。