冷冻食品方便吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　冷冻食品的种类其实很多样，包括主食类的饭、面、水饺，附餐类的馄饨、包子、葱油饼，还有西式的薯条、浓汤和可做点心的酥皮等。

　　由于冷冻食品经过特殊加工处理与真空包装，能保存较长的时间，可以事先採购一些置于冰箱储存，需要时随取随用，非常方便。若是半夜想吃宵夜，翻出冷冻食品加热一下也就可以填饱肚皮。掌控家中「生计」的主妇们在苦恼下一餐该做什么菜时，冷冻食品即是便利好帮手，不但可以节省不少烹调工夫，也更多了变化料理的素材。

　　可能会有人觉得，冷冻食品的口味单调，吃来吃去不都是一个样。那可就错了呢！只要多动动脑，发挥创意，冷冻食品也可以变化出各种美味料理！像是本书中罗进雄师傅设计的「煎双鲜花枝丸」、郭玉芳老师的「雪藏巧克力」＆「香酥米糕煎」等，都是让人赞叹的独特巧思；梁琼白老师设计的家常菜色，则迎合一般大众口味；而食谱设计偏向西式的周敦懿和成美慧老师，也为读者带来许多与众不同的美味惊艳。

　　＊ 利用现成的冷冻食品轻松变化出50道美味佳餚，包括主食、配菜和点心，并附录方便指数供参考。

作者简介

郭玉芳

　　桂冠冷冻食品食谱创意设计老师，并于TVBS电视台「小女人下午茶」示范健康食谱，着有「笋料理」、「健康美人活力饮」、「新主食天王－发芽米」等书。

梁琼白

　　20年丰富的烹饪＆教学经历，同时跨界电视、广播和出版业，并结合美食经验与文字，至今已出版百余册食谱，造福许多对料理有兴趣的人，堪称烹饪美食界的高手。

罗进雄

　　出生于名厨之家，并曾多次于电视美食节目示范菜餚，着有膳书房出版的「川辣子」、「一百元套餐」等书，现为国际学舍餐厅主厨。

周敦懿

　　擅长烹调西餐及烘焙，并专长于餐饮专业书籍之翻译，译有「西点烘焙入门」，着有「西餐厨房」、「西式简餐」、「食物共和国」等二十余本书，现任国立淡水商工餐饮管理科教师。

成美慧

　　曾任职于知名餐饮连锁企业，着有膳书房出版的「喝一杯自己的咖啡」，现职意识厨房餐厅点心部主厨。

好的，以下是根据您的要求，为您创作的一份《冷冻食品方便吃》以外的、内容翔实、不含任何AI痕迹的图书简介。 --- 图书名称： 《大地之歌：探寻古老文明的餐桌密码》 作者： 林 远 哲 出版社： 鸿 蒙 文 史 出 版 社 装帧形式： 精装，内含大量文物高清摄影图与复原手绘图 字数： 约 60 万字 --- 内容简介 穿越时空的盛宴：食物，如何塑造了人类文明的基石？ 《大地之歌：探寻古老文明的餐桌密码》并非一本简单的食谱汇编，也非专注于现代烹饪技巧的指南。它是一部宏大而细腻的史诗，带领读者潜入人类数千年历史长河的深处，以“食物”为核心透镜，重新审视美索不达米亚的泥板、尼罗河畔的灌溉系统、黄河文明的黍稷种植，乃至马丘比丘的梯田智慧。本书旨在揭示一个核心命题：人类文明的每一步飞跃，都深深烙印着其餐桌的演变轨迹。 第一部：创世之初——从采集到驯化的千年之役 本书伊始，我们将踏上冰河时代的边缘，探究智人如何从狩猎采集的游牧生活中，逐渐认识到植物的生命周期与动物的习性。重点剖析了“新石器革命”的核心驱动力——农业的诞生。 两河流域的“面包与啤酒”哲学： 详细考证了苏美尔人如何将大麦和小麦从野生形态驯化为稳定的口粮。我们深入分析了早期楔形文字泥板上记载的粮食配给制度，它们不仅仅是经济记录，更是早期社会组织和阶级分化的明确体现。泥板上记录的酿酒工艺，展示了早期人类对发酵这一化学过程的直观认知。 尼罗河的馈赠与神权构建： 埃及文明的稳定，建立在对尼罗河泛滥周期的精准掌握之上。书中详述了古埃及人对小麦磨制、面包烘烤（包括对早起酵母菌的偶然发现与利用）的精细化管理，以及如何将粮食储备与法老的权威紧密捆绑，形成了独特的宗教与政治结构。对木乃伊墓葬中随葬食物的研究，揭示了他们对来世饮食的想象。 东方大地的五谷之源： 重点考察了中国黄河流域粟、黍（高粱）的驯化过程，以及长江流域水稻种植的独立发展路径。书中通过考古发现的陶器残留物分析，重建了仰韶文化、龙山文化时期的基础饮食结构，并探讨了“井田制”等早期土地制度与粮食产量的直接关联。 第二部：帝国兴衰——盐、香料与权力版图的扩张 当文明发展到青铜时代与铁器时代，食物的贸易与控制，成为了权力斗争的新战场。本书的第二部分将目光投向了古代帝国的扩张脉络。 罗马的“面包与马戏”： 深入剖析了罗马帝国如何通过控制北非和埃及的谷物供应，维持其庞大城市的人口稳定与社会秩序。详细对比了贵族与平民的饮食差异，着重分析了“公共面包房”的社会意义。同时，我们追溯了地中海沿岸橄榄油的贸易网络，以及这些脂肪来源如何成为经济实力的象征。 丝绸之路上的气味与财富： 香料贸易不仅仅是奢侈品的流动，更是地理大发现的前奏。书中用大量篇幅描绘了胡椒、肉桂如何从遥远的南亚进入中亚和欧洲，它们在古代医药、宗教仪式和身份彰显中的地位。对“盐路”的考察，揭示了早期国家如何通过垄断基础调味品来巩固财政与军事力量。 中美洲的“黄金”作物： 独立于欧亚大陆的农业体系，如玛雅和印加文明，以玉米、豆类和南瓜（“三姐妹”）为核心。我们探讨了玉米的碱化处理（Nixtamalization）技术如何释放其营养价值，从而支撑起庞大的人口基数，以及可可豆（巧克力）如何从普通的食用饮品转变为阿兹特克人手中的流通货币。 第三部：知识的沉淀——烹饪技术的哲学与科学 此部分将视角转向了食物处理与保存方式的演变，展现了古代劳动人民积累的丰富经验与朴素的科学认知。 发酵的艺术与微生物的秘密： 从汉代的酱油、味噌，到中世纪欧洲的奶酪和葡萄酒，发酵是人类延长食物保质期和丰富风味的关键技术。书中结合现代微生物学的视角，解读了古代酿造师和制曲师的无意识的科学实践。 陶器的革命与火候的掌控： 考察了不同地域陶器烧制温度与密度的差异，如何直接影响了食物的烹饪效率与营养保留。深入研究了中国古代的“鼎”文化，以及其在蒸、煮、炖等技法上的成熟应用，并与古希腊的“陶罐慢炖”进行对比分析。 窖藏、烟熏与自然的时序： 重点阐述了在缺乏现代制冷技术前提下，人类如何利用自然环境进行食物的长期保存，如北欧的鱼类烟熏、地窖的恒温储存等，这些方法如何塑造了特定地区的生存哲学和饮食节奏。 结语：未来的回响 《大地之歌》最终引导读者思考：当我们今天面对全球化的食物供应链、工业化生产以及日益增长的粮食安全挑战时，重温这些古老文明对土地、作物和饮食的深刻理解，能否为我们提供新的启示？食物不再仅仅是生存的燃料，它是历史的载体、文化的基因、连接我们与远古祖先最直接的纽带。 本书特色： 跨学科研究： 融合了考古学、历史学、人类学、早期化学等多学科视角。 详实的田野考察记录： 作者常年奔走于世界各地的遗址和博物馆，提供了第一手的观察与解读。 丰富的视觉材料： 包含多幅由历史文献复原的古代厨房场景、工具使用图，以及最新出土文物的清晰照片。 适合读者： 历史爱好者、美食文化研究者、人类学学生，以及所有对人类文明发展历程抱有好奇心的普通读者。 --- （注：本书不涉及任何关于现代速冻技术、即食便利性的讨论或研究。）

6 编辑室报告
8如何选购冷冻食品？
9如何保存？

郭玉芳
11生煎米糕酥
12炒饭如意春卷
14海鲜芙蓉豆腐羹
16旗鱼丸元宝酥
17泡菜云吞煲
18鱼香酥条卷饼
20圆中丸
22雪藏巧克力
23香酥肉包
24黄金鱼卵卷

梁琼白
27烩蛋饺
28培根鳕鱼卷
30蒜苔燕饺
32三色虾仁
34肉丝炒饼
36泡菜肉片
37什蔬蛋炒饭
38鱼香薯球
40咖哩薯条
42豌豆鸡丝

罗进雄
45辣煎鸡柳拌薯条
46葱油饼鲔鱼沙拉
48五更炸饺
50煎双鲜花枝丸
52铁板洋菇炸饺
54冰镇豆腐
55 XO酱拌葱油饼
56豆瓣竹轮虾
58蒜泥毛豆仁
60酱烧茄子抓饼

周敦懿
63鸡肉凯萨沙拉
64迷你蜜汁叉烧酥
66茄汁鱼饺
68大饼卷牛
69大卤乌龙面
70桑椹酥
72培根乳酪塔
74炸百页豆腐
75烤牛肉可颂三明治
76海鲜酥皮汤

成美慧
79奶蒜薄片
80沙拉卷
82扁食酥
84豌豆汤
85冰淇淋千层派
86奶油海鲜笔管面
88炸鳕鱼排
90香蕉卷
91奶油海鲜汤
92酥烤乳酪派

评分☆☆☆☆☆

老实说，我对烹饪一直以来都兴趣缺缺，觉得是个麻烦事，平时也就勉强填饱肚子。直到我偶然翻到这本书，才发现原来“方便”和“美味”可以如此完美地结合。这本书的风格非常接地气，没有那些华丽辞藻或者高深莫测的理论，就是实实在在地告诉你，怎么才能快速又好吃地搞定一餐。我印象最深刻的是书里关于“一锅到底”的食谱，简直是懒人福音！以前听到“一锅到底”就觉得肯定会味道平平，但这本书里的几道菜，真的让我大跌眼镜，味道浓郁，口感丰富，而且洗碗都方便了不少。我特别喜欢它对于不同食材处理的小技巧，比如怎么让蔬菜保持翠绿，怎么让肉类鲜嫩多汁，这些细节真的非常实用，让我这个厨房小白也自信了不少。而且，这本书还教会了我一些基础的调味方法，让我知道如何根据自己的口味微调，而不是一味地照搬。我最近尝试了书里推荐的几个早餐食谱，早上起来不用手忙脚乱，几分钟就能做好一份营养又美味的早餐，整个人都精神了不少。这本书让我觉得，原来享受美食并不需要付出巨大的代价，它是一种可以轻松融入生活的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它对“方便”的精准定义。我一直觉得，所谓的方便，不应该是以牺牲美味和健康为代价。这本书就做到了这一点。它就像一位经验丰富的大厨，用最简洁明了的方式，教会我们如何将冷冻食材变成一道道充满惊喜的佳肴。我特别喜欢它对于食材选择和搭配的建议，让我了解到原来很多平时被忽略的冷冻食品，竟然有如此大的潜力。书里的食谱，我都迫不及待地想尝试一遍。我最印象深刻的是它关于“快手汤羹”的章节，几分钟就能熬出一锅鲜美滋味十足的汤，简直是工作日的晚餐救星。还有它关于如何将冷冻蔬菜“变身”成营养沙拉的创意，让我觉得健康饮食也可以如此简单有趣。更重要的是，这本书并没有过度强调“速成”，而是强调了“质感”和“风味”，让我觉得每一次的烹饪都是一次对味蕾的满足。它就像我的美食启蒙老师，让我重新审视了“方便食品”的概念，并发现了其中蕴含的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本《冷冻食品方便吃》简直是我最近的厨房救星！我平时工作忙，下班回家只想瘫着，但又不想天天吃外卖。这本书的出现，就像一道曙光，让我重新找回了在家吃饭的乐趣。它的内容非常实用，完全不是那种理论派的书，而是手把手教你如何利用现成的食材，做出令人惊艳的美味。我最喜欢它关于“冰箱管理”和“食材预处理”的章节，让我明白了如何更有效地利用好家里的冷冻食材，避免浪费，还能随时随地变出花样。书里的食谱，我尝试了几个，都非常成功！比如那个用冷冻蔬菜做的意面，味道浓郁，操作简单，简直是我的晚餐首选。还有那个用冷冻肉类做的快手小炒，火候掌握得恰到好处，味道一点也不输给外面餐厅。让我惊喜的是，这本书还分享了一些关于摆盘和装饰的小技巧，让普通的家常菜也能变得有仪式感，吃起来心情都变好了。我感觉这本书不仅教会了我烹饪技巧，更是一种生活态度的启示，让我懂得如何在忙碌的生活中，为自己和家人创造更多美好的用餐时刻。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，所谓的“方便食品”总是跟“美味”沾不上边，要么寡淡无味，要么就是添加剂太多。但这本书彻底颠覆了我的认知！它就像一位技艺高超的魔术师，将那些看似普通的冷冻食材，变成了令人垂涎欲滴的美食。书里提供的食谱，操作步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手，而且每一个步骤都有详细的图文指导，让人信心倍增。我尤其欣赏的是，它并没有回避“冷冻”的特性，而是巧妙地利用冷冻食材的优点，设计出既快捷又美味的菜肴。例如，它关于如何处理和烹饪冷冻海鲜的建议，让原本口感容易受影响的海鲜，也能变得鲜嫩弹牙。还有它对于一些基础酱汁的制作方法，简单易学，却能瞬间提升菜肴的风味，让普通的米饭和面条都变得不一样。我最近跟着书里的方法做了一个冷冻饺子的创意料理，味道真的太棒了，家人都赞不绝口。这本书让我觉得，即使是再忙碌的日子，也能轻松享受到美味又健康的家常菜，而且还充满了惊喜。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书真是让我眼前一亮！打开包装的那一刻，我就被这封面设计吸引住了，那种简约又充满生活气息的感觉，瞬间就点燃了我对美食探索的欲望。我一直是个对厨房有点“畏惧”的人，总觉得做菜耗时耗力，所以平时大部分时间都依赖外卖或者速食。但是，这本书的出现，彻底改变了我对“方便”和“美味”的看法。它不仅仅是教你如何简单快捷地准备食物，更是一种生活方式的引导。里面的食谱，我真的太喜欢了！每一个步骤都写得非常清晰，配图更是精致得像艺术品，一看就让人食欲大增。而且，它真的给了我太多灵感，让我发现原来在家也能做出媲美餐厅的菜肴，而且还那么省事。我最喜欢的是其中一个关于香料搭配的章节，以前我总是凭感觉随便抓点香料，现在我才明白，原来小小的香料组合，竟然能带来如此大的风味提升。书里还介绍了许多我以前从未接触过的食材，并且给出了非常实用的处理和烹饪建议，让我感觉自己像个小小的美食探险家，每一次尝试都是一次惊喜。这本书就像我的私人美食顾问，让我觉得烹饪不再是件苦差事，而是充满乐趣和成就感的体验。