具体描述
蒟蒻含有大量的膳食纤维，是现代人的健康食材。
常吃蒟蒻有3大好处：
1.蒟蒻热量低且具饱足感，常可轻松瘦身不怕饿。
2.蒟蒻含有大量可溶性纤维，帮助排便顺畅，远离便祕。
3.蒟蒻含有葡甘露聚糖可帮助平衡胆酸，加速有害物质代谢，让身体常保健康。
本书作者齐美玲致力推广蒟蒻普及于一般生活料理，于全省生机店从事蒟蒻教学工作，编选了50道高纤˙低卡˙最好做的蒟蒻料理，让读者轻松吃出漂亮好气色。
本书特色
作者简介
齐美玲Amanda Chi
著者信息
图书目录
序/漂亮吃蒟蒻Eating Konjac=Beautiful4
- 蒟蒻是什么？What is konjac？8
吃蒟蒻，好处多多 - So Many Good Things to Say About Eating Konjac10
聪明选择与保存蒟蒻 - Smart Slection and Konjac Preservation12
聪明搭配健康吃蒟蒻 - Eating Konjac Equals Smart Plus Health13
蒟蒻轻松DIY（虾仁、脆肠、藕片、鱿鱼排、蝴蝶面）Easy Konjac DIY16
自制蒟蒻DIYQ＆A Konjac DIY Q & A18 - 蒟蒻材料哪里买？23
果冻˙点心Jelly˙Dessert
- 姜汁蕃茄蒟蒻冻Tomato Konjac Jelly with Ginger Sauce26
- 金黄奶冻Golden Milk Konjac27
- 干果蒟蒻冻Dried Fruit Konjac Jelly28
- 蜜豆冻Konjac Jelly with Sugar Snap Peas and Lotus Seeds29
- 翠绿相思冻Young Soybeans Konjac Jelly with Aduki Beans30
- 黑芝麻冻Black Sesame Konjac Jelly31
- 蓝梅醋冻Konjac Jelly in Blueberry Vinegar 32
- 小麦草冻Wheat Grass Konjac Jelly with Molasses33
- 黑砖奶茶Konjac Milk Tea 34
- 蕃茄蒟蒻冻饮Konjac Cubes in Tomato and Plum Juice35
- 黑糖水晶冻冻条Konjac Noodles with Dark Brown Sugar 36
- 蜜渍黑豆冻Candied Black Soybeans Konjac Jelly37
- 水晶紫米丸子Crystal Purple Rice Balls39
- 草莓大福Ta-Fu Strawberry Konjac with Aduki Beans 41
- 蒟蒻香蕉卷Banana in Konjac Rolls43
- 蒟蒻点心条Baked Konjac Snack Bars45
- 简易小菜Simple Side Dishes
- 三杯蒟蒻透抽Three-Cup Konjac Squid48
- 姜丝脆肠Stir-Fried Konjac Intestine with Shredded Ginger 49
- 凉拌蒟蒻杏鲍菇Cold Konjac with Japanese Oyster Mushrooms50
- 银芽海参片Konjac Sea Cucumber with Bean Sprouts51
- 梅渍彩椒蒟蒻片Konjac with Plum and Bell Peppers52
- 蕃茄梅菇蒟蒻Plum Konjac with Cherry Tomato and Seaweed53
- 泡菜冻Pickled Vegetable Konjac54
- 花生素冻Peanut Konjac55
- 香酥蒟蒻Crispy Konjac56
- 素香藕片Vegetarian Konjac Lotus Root with Broccoli57
- 缤纷蒟蒻丝Colored Shredded Konjac with Mushrooms and Bell Peppers59
- 牛蒡素蜇丝Vegetarian Konjac Jellyfish with Burdock61
- 什锦蒟蒻炒Well-Mixed Konjac Stir-Fry63
- 烧烤蒟蒻串Barbecue Konjac Shiskaba 65
- 南瓜豆腐蒟蒻冻Pumpkin with Tofu Konjac 67
- 彩头水晶冻Radish and Seaweed Konjac Jelly69
- 苋菜豆腐脑儿Konjac Tofu with Amaranth71
- 薯泥鲑鱼片Potato Tower with Carrot Konjac in Pumpkin Gravy73
- 红麴蒟蒻Konjac with Red Wine Lees75
- 蒟蒻鱿鱼排Fried Konjac Squid Steak with White Sesame 77
瘦身大餐Diet Meal
- 蒟蒻虾沙拉Konjac Shrimp Salad81
- 鲜蔬咖哩蒟蒻Fresh Veggie Curry Konjac83
- 栗烧蒟蒻干贝Konjac Scallop and Chestnuts85
- 煎镶甜椒Baked Stuffed Bell Peppers 87
- 南瓜蒟蒻扣Flip-Over Pumpkin Konjac 89
- 虾仁锅巴Konjac Shrimp over Burnt Rice91
- 蒟蒻烩福球Konjac Tofu Balls with Bok Choy93
- 山药蒟蒻海棠煮Chinese Yam Konjac with Loofah and Day Lily95
- 蒟蒻面疙瘩Konjac Noodle Pieces with Veggies97
- 南瓜蒟蒻面Konjac Noodles with Pumpkin Sauce99
- 青椒炸酱面Konjac Noodles with Green Pepper in Bean Sauce101
- 茄汁蝴蝶面Konjac Farelle in Tomato Sauce103
- 味噌蒟蒻饭Konjac Rice with Miso105
- 蒟蒻养生汤Konjac Body Supplement Soup107
图书序言
图书试读
用户评价
这本书我真是挖到宝了！作为一个长期和“吃”这个字斗争的“吃货”，减脂瘦身对我来说简直是一场马拉松，而且还是那种跑不动、想放弃、又不敢停的艰难赛程。市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目，我试过不少，但总是觉得要么太理论化，要么操作起来太复杂，要么就是味道难以接受，最后只能以失败告终。直到我遇到了《蒟蒻纤瘦健康吃》，感觉像是找到了救星！这本书最大的亮点在于它的实用性，它真的把“好吃”、“易做”和“健康瘦身”这几个看似矛盾的点完美结合在了一起。我印象最深刻的是里面一些关于蒟蒻的食谱，之前我对蒟蒻的认知仅限于火锅里那种口感软绵绵的食材，没想到它竟然能变成这么多花样，从凉拌到炒菜，甚至是甜点，都能看到它的身影。而且，这些食谱真的如书名所说，做得超级简单，我这种厨房小白也能轻松上手，不需要什么高超的厨艺，也不需要买一大堆奇奇怪怪的食材，很多都是家里常备的，或者在普通超市就能买到。更重要的是，这些食物吃起来完全没有“减肥餐”那种寡淡无味的刻板印象，反而味道都很不错，让我这个无肉不欢的人也能吃得津津有味，而且完全不会有负罪感。我特别喜欢它提供的中英对照，这让我可以一边学习怎么吃，一边巩固我的英语词汇，感觉一举两得，非常超值。书里的配图也很诱人，让我每次翻开都能激发我的烹饪热情。我已经迫不及待想要尝试书里更多关于低卡烹饪的技巧了，特别是那些蔬菜的创意搭配，感觉我之前对蔬菜的认知也太狭隘了。这本书真的让我重新认识了“吃”这件事，原来健康饮食也可以如此美味，如此便捷。
评分我对健康饮食的热情一直很高，但实践起来却常常遇到瓶颈。我尝试过各种各样的减肥方法，也看过不少关于健康饮食的书籍，但很多都让我觉得过于理论化，或者食谱复杂得难以执行，结果总是半途而废。直到我偶然间发现了《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书，我才找到了真正适合我的健康饮食方案。《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书最大的优点在于它的“实用性”和“创新性”。它以蒟蒻为核心，挖掘出了蒟蒻这种食材的巨大潜力，开发出了大量美味又健康的食谱。我之前对蒟蒻的认知仅限于火锅里的配菜，但这本书让我发现，蒟蒻竟然能变化出如此多姿多彩的美味佳肴。书中的食谱都强调“最好做”，这让我这种厨房新手也能轻松上手，不需要复杂的烹饪技巧，也不需要特殊的食材，基本上就是按照书中的步骤，就能做出让人眼前一亮的菜品。更重要的是，这些食物吃起来一点都不像是“减肥餐”，味道非常棒，而且饱腹感也很强，让我告别了减肥期间的饥饿感和焦虑感。它所提倡的“高纤˙低卡”理念，也让我吃得安心，不再担心摄入过多的热量。我尝试了书中的几道菜，比如蒟蒻炒年糕和蒟蒻咖喱，味道都非常令人惊喜，而且制作过程也相当快捷。最让我惊喜的是，这本书还提供了中英对照，这对于我这种想要提升英语水平的人来说，简直是锦上添花。我可以在享受健康美味的同时，还能学习到很多实用的英语词汇和表达，感觉一举两得。这本书让我对健康饮食有了全新的认识，它让我明白，健康饮食也可以如此美味，如此轻松，我非常推荐给所有在追求健康身材道路上摸索的朋友们。
评分我一直都在寻找能够真正帮助我平衡饮食和健康目标的书籍，但市面上很多健康饮食的书籍都显得过于理论化，或者提供的食谱操作起来非常复杂，让我望而却步。《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书，完全颠覆了我之前的看法。这本书最大的亮点在于它将“美味”和“健康”完美地融合在一起，而且做到了“最好做”。我之前对蒟蒻的认知比较有限，但这本书却将蒟蒻变成了一种极其百搭的食材，能够变化出各种各样令人惊喜的美味。我特别喜欢书中提供的食谱，每道菜都设计得非常简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，而且制作过程也很快捷，非常适合忙碌的现代人。书中的“高纤˙低卡”理念贯穿始终，让我能够安心享用美食，不用担心摄入过多的热量。最让我惊喜的是，这些食物吃起来一点都不像是“减肥餐”，反而充满了滋味，让我吃得很满足，而且饱腹感也很强，让我不再频繁地想吃零食。这本书的“最好做”这一点，真的让我感动，我不再需要花费大量时间去准备复杂的食材或者学习高难度的烹饪技巧，就能做出既健康又美味的食物。而且，书中的中英对照设计也让我觉得非常贴心，我可以在享受美食的同时，学习到很多关于食物和健康方面的英语词汇和表达，这让我的学习过程也变得更加充实和有趣。总而言之，《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个开启健康美味新生活的指南，它让我重新认识了食物，也让我对自己的身材有了更多的信心，我非常推荐给所有想要改善饮食习惯，追求健康生活方式的朋友们。
评分我是一名健身爱好者，但一直以来，饮食都是我遇到的最大瓶颈。我可以在健身房挥洒汗水，但到了餐桌上，总是抵挡不住美食的诱惑，尤其是那些高热量的美味，常常让我前功尽弃。我一直希望能找到一本真正能帮助我平衡饮食和健康目标的书籍，但很多市面上的健康饮食书籍，要么过于枯燥乏味，要么就是操作难度太大，让我望而却步。直到我发现了《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书，我才找到了我一直以来都在寻找的答案。《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书给我最大的惊喜在于它将“美味”和“健康”完美地融合在了一起。我过去对低卡食物的印象就是“吃草”，味同嚼蜡，但这本书彻底改变了我的看法。书中的食谱设计非常巧妙，以蒟蒻为主打，但却能变化出各种令人垂涎欲滴的菜肴。我尝试了书中的几道食谱，比如蒟蒻蒸饺和蒟蒻披萨，它们不仅味道惊艳，而且制作起来也异常简单，完全不需要复杂的烹饪技巧。这让我这种平时不怎么下厨的人也能轻松享受制作美食的乐趣。书中的“低卡”原则也做得非常到位，每一道菜都经过精心计算，让我能够安心享用，不用担心摄入过多的热量。而且，它强调“最好做”，这对于忙碌的现代人来说，简直是福音。我不再需要花费大量时间去准备复杂的食材或者学习高难度的烹饪技巧，就能做出既健康又美味的食物。书中的中英对照设计也让我印象深刻，这不仅能够帮助我学习到实用的烹饪知识，还能在潜移默化中提升我的英语水平，真是一举多得。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个通往健康生活方式的指南，它让我重新认识了食物，也让我爱上了健康饮食。
评分作为一名长期在减肥这条路上“摸爬滚打”的女性，我不得不说，《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书是我近年来遇到的最棒的健康饮食指南。我试过节食，试过运动，也试过各种奇怪的减肥产品，但最终都以失败告终，而且往往是越减越肥。我最头疼的问题在于，我真的非常喜欢吃，但又渴望拥有健康的身材。市面上很多关于减肥的书籍，要么是要求极其严格，要么就是提供一些根本无法实现的食谱，让我感到非常沮丧。这本书最大的魅力在于它的“易操作性”和“美味度”。它以蒟蒻为核心，挖掘出了蒟蒻的无限潜力，让它从一种配角食材，摇身一变成了健康低卡餐的主角。我特别喜欢书中对蒟蒻的各种创新吃法，从凉拌到热炒，甚至还能做出意想不到的甜点，而且每道菜都做起来超级简单，我这种厨房新手也能轻松上手。书中的“低卡˙高纤”理念贯穿始终，让我能够安心享用美食，不用担心体重反弹。而且，这些食物的味道真的非常棒，完全颠覆了我对“健康餐”的刻板印象，让我吃得津津有味，一点都不会觉得有负担。我尝试了书中的几道菜，比如蒟蒻炒蛋和蒟蒻鸡肉沙拉，不仅味道好，而且让我感觉很饱，不容易嘴馋。最让我惊喜的是，这本书还提供了中英对照，这对于想要提升英语水平的我来说，简直是锦上添花。我可以在享受美味的同时，学习到很多实用的英语词汇和表达，感觉一举两得。这本书真的让我重新认识了“吃”这件事，它让我明白，健康饮食也可以如此美味，如此轻松，我非常推荐给所有和我一样，在减肥路上挣扎的朋友们。
评分作为一个从小就和“婴儿肥”这个词挂钩的人，我尝试过各种各样的减肥方法，也接触过不少关于饮食的书籍，但总觉得要么是太痛苦，要么是太难坚持。直到我偶然间翻到了《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书，我才感觉眼前一亮！这本书最大的优点就是它的“接地气”。书名里的“蒟蒻纤瘦健康吃”就点明了主题，它不是那种遥不可及的食谱，而是真正能融入我们日常生活的健康饮食方案。我最喜欢的是它对蒟蒻的运用，之前我对蒟蒻的印象就是比较单调，没想到这本书把它变成了一种非常多变的食材，可以做成各种各样的美味佳肴，而且关键是，这些菜谱都超级简单！我这种厨房小白，以前做个西红柿炒鸡蛋都能出点小状况，但按照这本书里的步骤来，简直是零失败。而且，书里的图片拍得超级诱人，让我一看就想动手尝试。更重要的是，这些食物吃起来一点都不像是“减肥餐”，味道真的很好，不会让人觉得饿或者有压力，而且饱腹感也很强，不容易想吃零食。它强调的“高纤˙低卡˙最好做”这几个点，真的体现在每一道食谱里，我每次做完都会觉得，哇，原来健康饮食也可以这么轻松有趣！而且，我一直想提高自己的英语，这本书的中英对照设计简直太棒了，一边看菜谱，一边学习相关的英文单词和短语，感觉学习过程也不那么枯燥了。这本书不仅教会了我怎么吃，更让我对健康饮食有了全新的认识，它让我觉得，减肥瘦身真的可以不那么痛苦，甚至可以成为一件很享受的事情。
评分老实说，我买这本书的时候，其实并没有抱太大的希望。我尝试过太多次减肥，也看过太多关于健康饮食的书籍，感觉很多都是在重复一些老生常谈的道理，或者提供一些不切实际的建议。但是，《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书，真的是颠覆了我对健康饮食书籍的认知。首先，它的切入点就非常新颖，聚焦于“蒟蒻”，这个在很多人观念里可能只是配角的食材，竟然能被发掘出这么多潜力，成为健康低卡餐的主角。书里对蒟蒻的介绍非常详尽，从它的营养成分到它在烹饪中的各种可能性，都讲得清清楚楚。我尤其欣赏它提供的食谱，真的非常贴合现代人的生活节奏。很多食谱都强调“最好做”，这意味着不需要花费大量时间在厨房里，也不需要复杂的烹饪技巧，基本上都是简单几步就能完成。这一点对我这种忙碌的上班族来说，简直是福音。我尝试了其中几道菜，比如蒟蒻炒三丝和蒟蒻凉拌鸡丝，味道都相当不错，而且制作过程也比我想象的要简单得多。更重要的是，这些食物真的让我有饱腹感，而且感觉身体负担很小，不像以前吃大餐之后那种沉甸甸的感觉。书中的低卡原则也贯穿始终，每一道菜都能感受到它对“低卡”的坚持，但同时又没有牺牲味道，这是非常难得的。另外，中英对照的设计也让我觉得很贴心，对于有英语学习需求的朋友来说，这简直是额外的福利。我可以用它来学习一些跟食物和健康相关的英语词汇和表达，感觉学习的过程也变得更有趣了。总的来说，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个关于如何吃得健康、吃得美味、吃得轻松的生活指南，强烈推荐给所有想要改善饮食习惯，追求健康生活方式的朋友。
评分我一直以来都对健康饮食非常感兴趣，但又苦于找不到真正实用且美味的食谱。我尝试过各种方法，也看过不少健康饮食的书籍，但很多都存在一些问题：要么是过于理论化，操作起来很困难；要么是食谱非常单调，吃久了会觉得乏味；还有些就是对身体负担太大，坚持不下去。直到我偶然发现了《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书，我才觉得我的健康饮食之旅终于有了明灯。《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书最大的亮点在于它的“创新性”和“实用性”。它以蒟蒻为核心，开发出了大量令人惊喜的食谱，将蒟蒻这种食材的可能性发挥到了极致。我之前对蒟蒻的印象比较模糊，但这本书让我彻底改观。书中提供了很多关于蒟蒻的创意吃法，从开胃菜到主食，再到甜点，每一种都充满了新意，而且关键是，这些食谱都非常简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试了其中的几道菜，比如蒟蒻酿肉和蒟蒻蔬菜卷，味道真的出乎意料地好，而且制作过程也非常便捷。书中的“高纤˙低卡”理念让我非常放心，每一道菜都兼顾了营养和健康，让我能够安心享用，不用担心摄入过多的热量。而且，这些食物吃起来一点都不像是“减肥餐”，反而非常美味，让我吃得很满足。最让我惊喜的是，这本书还提供了中英对照，这对于我这种想要提升英语水平的人来说，简直是太棒了。我可以在享受健康美味的同时，学习到很多实用的英语词汇和表达，感觉学习的过程也变得更加有趣和高效。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个开启健康美味新生活的指南，我非常推荐给所有对健康饮食感兴趣，并且希望在家也能做出美味健康餐的朋友们。
评分我一直是个对食物充满好奇，但又因为体重问题而小心翼翼的“美食爱好者”。每次想尝试新菜品，总是要掂量一下它的热量和脂肪含量，久而久之，饮食变得越来越单调，也越来越缺乏乐趣。市面上关于减肥的书籍我都看过不少，但很多要么是过于理论化，让人难以理解；要么是食谱过于复杂，根本没时间去做；还有些就是味道实在难以恭维，让我坚持不下去。直到我发现了《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书，我才感觉我的饮食生活迎来了一次“革命”。这本书最大的亮点在于它真的把“好吃”和“健康”完美地结合在一起，而且还做到了“最好做”。我之前对蒟蒻的印象是口感比较奇特，但这本书却赋予了它无限的可能。书中的蒟蒻食谱创意十足，从开胃小菜到主食，再到甜点，蒟蒻都能成为主角，而且味道都非常棒！我尝试了几道，比如蒟蒻拌海带丝和蒟蒻炒饭，制作过程真的超级简单，我这种厨房手残党也能轻松搞定，而且味道丝毫不逊色于普通的菜肴，甚至感觉更加清爽。书中的“低卡”原则也让我非常放心，每一道菜都尽量控制热量，让我能够毫无负担地享受美食。最让我惊喜的是，这些食物吃起来完全没有“减肥餐”的那种寡淡感，反而充满了滋味，让我吃得很满足，而且饱腹感也很强，让我不再频繁地想吃零食。另外，书中的中英对照也是一个巨大的加分项。我可以在享受美食的同时，还能学习到一些关于食物和健康方面的英语词汇和表达，这让我的学习过程更加充实和有趣。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个开启健康美味新生活的钥匙，它让我重新燃起了对烹饪的热情，也让我对自己的身材有了更多的信心。
评分作为一个曾经对“管住嘴”感到绝望的人，我终于在《蒟蒻纤瘦健康吃》这本书里找到了救星！我尝试过太多次减肥，但总是因为无法忍受美食的“诱惑”而功亏一篑。市面上关于健康饮食的书籍也看了不少，但很多都像是“理论教科书”，或者食谱复杂得让人望而却步，真正能贴合我生活节奏、并且让我吃得开心的，少之又少。这本书最大的突破之处在于，它将“美味”、“健康”和“易操作”这三个关键点完美地结合在了一起。书名中的“蒟蒻纤瘦健康吃”就点明了主题，它以蒟蒻为主角，但又变出了各种各样令人惊喜的花样。我之前对蒟蒻的印象非常单调，但这本书让我发现，蒟蒻竟然能变成如此多姿多彩的美味佳肴。书里的食谱真的非常“好做”，我这种厨房小白都能轻松上手，不需要复杂的技巧，也不需要特殊的厨具，基本上就是按照步骤来，就能做出让人眼前一亮的菜品。而且，书里的图片拍得超级诱人，每次翻开都会勾起我尝试的欲望。更重要的是，这些食物吃起来一点都不会觉得“寡淡”，反而味道很不错，而且饱腹感很强，让我告别了减肥期间的饥饿感和焦虑感。它强调的“高纤˙低卡”理念也让我吃得安心，不再担心摄入过多的热量。另外，书中的中英对照设计也让我觉得非常贴心，我不仅能学到健康的烹饪方法，还能顺便提升一下我的英语水平，感觉这次购买真是太值了！这本书真的让我对健康饮食有了全新的认识，它让我明白，减肥瘦身真的可以不那么痛苦，甚至可以是一件充满乐趣的事情。
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