具體描述
蒟蒻含有大量的膳食縴維，是現代人的健康食材。
常吃蒟蒻有3大好處：
1.蒟蒻熱量低且具飽足感，常可輕鬆瘦身不怕餓。
2.蒟蒻含有大量可溶性縴維，幫助排便順暢，遠離便祕。
3.蒟蒻含有葡甘露聚糖可幫助平衡膽酸，加速有害物質代謝，讓身體常保健康。
本書作者齊美玲緻力推廣蒟蒻普及於一般生活料理，於全省生機店從事蒟蒻教學工作，編選瞭50道高縴˙低卡˙最好做的蒟蒻料理，讓讀者輕鬆吃齣漂亮好氣色。
本書特色
作者簡介
齊美玲Amanda Chi
著者信息
圖書目錄
序/漂亮吃蒟蒻Eating Konjac=Beautiful4
- 蒟蒻是什麼？What is konjac？8
吃蒟蒻，好處多多 - So Many Good Things to Say About Eating Konjac10
聰明選擇與保存蒟蒻 - Smart Slection and Konjac Preservation12
聰明搭配健康吃蒟蒻 - Eating Konjac Equals Smart Plus Health13
蒟蒻輕鬆DIY（蝦仁、脆腸、藕片、魷魚排、蝴蝶麵）Easy Konjac DIY16
自製蒟蒻DIYQ＆A Konjac DIY Q & A18 - 蒟蒻材料哪裏買？23
果凍˙點心Jelly˙Dessert
- 薑汁蕃茄蒟蒻凍Tomato Konjac Jelly with Ginger Sauce26
- 金黃奶凍Golden Milk Konjac27
- 乾果蒟蒻凍Dried Fruit Konjac Jelly28
- 蜜豆凍Konjac Jelly with Sugar Snap Peas and Lotus Seeds29
- 翠綠相思凍Young Soybeans Konjac Jelly with Aduki Beans30
- 黑芝麻凍Black Sesame Konjac Jelly31
- 藍梅醋凍Konjac Jelly in Blueberry Vinegar 32
- 小麥草凍Wheat Grass Konjac Jelly with Molasses33
- 黑磚奶茶Konjac Milk Tea 34
- 蕃茄蒟蒻凍飲Konjac Cubes in Tomato and Plum Juice35
- 黑糖水晶凍凍條Konjac Noodles with Dark Brown Sugar 36
- 蜜漬黑豆凍Candied Black Soybeans Konjac Jelly37
- 水晶紫米丸子Crystal Purple Rice Balls39
- 草莓大福Ta-Fu Strawberry Konjac with Aduki Beans 41
- 蒟蒻香蕉捲Banana in Konjac Rolls43
- 蒟蒻點心條Baked Konjac Snack Bars45
- 簡易小菜Simple Side Dishes
- 三杯蒟蒻透抽Three-Cup Konjac Squid48
- 薑絲脆腸Stir-Fried Konjac Intestine with Shredded Ginger 49
- 涼拌蒟蒻杏鮑菇Cold Konjac with Japanese Oyster Mushrooms50
- 銀芽海參片Konjac Sea Cucumber with Bean Sprouts51
- 梅漬彩椒蒟蒻片Konjac with Plum and Bell Peppers52
- 蕃茄梅菇蒟蒻Plum Konjac with Cherry Tomato and Seaweed53
- 泡菜凍Pickled Vegetable Konjac54
- 花生素凍Peanut Konjac55
- 香酥蒟蒻Crispy Konjac56
- 素香藕片Vegetarian Konjac Lotus Root with Broccoli57
- 繽紛蒟蒻絲Colored Shredded Konjac with Mushrooms and Bell Peppers59
- 牛蒡素蜇絲Vegetarian Konjac Jellyfish with Burdock61
- 什錦蒟蒻炒Well-Mixed Konjac Stir-Fry63
- 燒烤蒟蒻串Barbecue Konjac Shiskaba 65
- 南瓜豆腐蒟蒻凍Pumpkin with Tofu Konjac 67
- 彩頭水晶凍Radish and Seaweed Konjac Jelly69
- 莧菜豆腐腦兒Konjac Tofu with Amaranth71
- 薯泥鮭魚片Potato Tower with Carrot Konjac in Pumpkin Gravy73
- 紅麴蒟蒻Konjac with Red Wine Lees75
- 蒟蒻魷魚排Fried Konjac Squid Steak with White Sesame 77
瘦身大餐Diet Meal
- 蒟蒻蝦沙拉Konjac Shrimp Salad81
- 鮮蔬咖哩蒟蒻Fresh Veggie Curry Konjac83
- 栗燒蒟蒻乾貝Konjac Scallop and Chestnuts85
- 煎鑲甜椒Baked Stuffed Bell Peppers 87
- 南瓜蒟蒻扣Flip-Over Pumpkin Konjac 89
- 蝦仁鍋巴Konjac Shrimp over Burnt Rice91
- 蒟蒻燴福球Konjac Tofu Balls with Bok Choy93
- 山藥蒟蒻海棠煮Chinese Yam Konjac with Loofah and Day Lily95
- 蒟蒻麵疙瘩Konjac Noodle Pieces with Veggies97
- 南瓜蒟蒻麵Konjac Noodles with Pumpkin Sauce99
- 青椒炸醬麵Konjac Noodles with Green Pepper in Bean Sauce101
- 茄汁蝴蝶麵Konjac Farelle in Tomato Sauce103
- 味噌蒟蒻飯Konjac Rice with Miso105
- 蒟蒻養生湯Konjac Body Supplement Soup107
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
這本書我真是挖到寶瞭！作為一個長期和“吃”這個字鬥爭的“吃貨”，減脂瘦身對我來說簡直是一場馬拉鬆，而且還是那種跑不動、想放棄、又不敢停的艱難賽程。市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目，我試過不少，但總是覺得要麼太理論化，要麼操作起來太復雜，要麼就是味道難以接受，最後隻能以失敗告終。直到我遇到瞭《蒟蒻縴瘦健康吃》，感覺像是找到瞭救星！這本書最大的亮點在於它的實用性，它真的把“好吃”、“易做”和“健康瘦身”這幾個看似矛盾的點完美結閤在瞭一起。我印象最深刻的是裏麵一些關於蒟蒻的食譜，之前我對蒟蒻的認知僅限於火鍋裏那種口感軟綿綿的食材，沒想到它竟然能變成這麼多花樣，從涼拌到炒菜，甚至是甜點，都能看到它的身影。而且，這些食譜真的如書名所說，做得超級簡單，我這種廚房小白也能輕鬆上手，不需要什麼高超的廚藝，也不需要買一大堆奇奇怪怪的食材，很多都是傢裏常備的，或者在普通超市就能買到。更重要的是，這些食物吃起來完全沒有“減肥餐”那種寡淡無味的刻闆印象，反而味道都很不錯，讓我這個無肉不歡的人也能吃得津津有味，而且完全不會有負罪感。我特彆喜歡它提供的中英對照，這讓我可以一邊學習怎麼吃，一邊鞏固我的英語詞匯，感覺一舉兩得，非常超值。書裏的配圖也很誘人，讓我每次翻開都能激發我的烹飪熱情。我已經迫不及待想要嘗試書裏更多關於低卡烹飪的技巧瞭，特彆是那些蔬菜的創意搭配，感覺我之前對蔬菜的認知也太狹隘瞭。這本書真的讓我重新認識瞭“吃”這件事，原來健康飲食也可以如此美味，如此便捷。
评分作為一個從小就和“嬰兒肥”這個詞掛鈎的人，我嘗試過各種各樣的減肥方法，也接觸過不少關於飲食的書籍，但總覺得要麼是太痛苦，要麼是太難堅持。直到我偶然間翻到瞭《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書，我纔感覺眼前一亮！這本書最大的優點就是它的“接地氣”。書名裏的“蒟蒻縴瘦健康吃”就點明瞭主題，它不是那種遙不可及的食譜，而是真正能融入我們日常生活的健康飲食方案。我最喜歡的是它對蒟蒻的運用，之前我對蒟蒻的印象就是比較單調，沒想到這本書把它變成瞭一種非常多變的食材，可以做成各種各樣的美味佳肴，而且關鍵是，這些菜譜都超級簡單！我這種廚房小白，以前做個西紅柿炒雞蛋都能齣點小狀況，但按照這本書裏的步驟來，簡直是零失敗。而且，書裏的圖片拍得超級誘人，讓我一看就想動手嘗試。更重要的是，這些食物吃起來一點都不像是“減肥餐”，味道真的很好，不會讓人覺得餓或者有壓力，而且飽腹感也很強，不容易想吃零食。它強調的“高縴˙低卡˙最好做”這幾個點，真的體現在每一道食譜裏，我每次做完都會覺得，哇，原來健康飲食也可以這麼輕鬆有趣！而且，我一直想提高自己的英語，這本書的中英對照設計簡直太棒瞭，一邊看菜譜，一邊學習相關的英文單詞和短語，感覺學習過程也不那麼枯燥瞭。這本書不僅教會瞭我怎麼吃，更讓我對健康飲食有瞭全新的認識，它讓我覺得，減肥瘦身真的可以不那麼痛苦，甚至可以成為一件很享受的事情。
评分我是一名健身愛好者，但一直以來，飲食都是我遇到的最大瓶頸。我可以在健身房揮灑汗水，但到瞭餐桌上，總是抵擋不住美食的誘惑，尤其是那些高熱量的美味，常常讓我前功盡棄。我一直希望能找到一本真正能幫助我平衡飲食和健康目標的書籍，但很多市麵上的健康飲食書籍，要麼過於枯燥乏味，要麼就是操作難度太大，讓我望而卻步。直到我發現瞭《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書，我纔找到瞭我一直以來都在尋找的答案。《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書給我最大的驚喜在於它將“美味”和“健康”完美地融閤在瞭一起。我過去對低卡食物的印象就是“吃草”，味同嚼蠟，但這本書徹底改變瞭我的看法。書中的食譜設計非常巧妙，以蒟蒻為主打，但卻能變化齣各種令人垂涎欲滴的菜肴。我嘗試瞭書中的幾道食譜，比如蒟蒻蒸餃和蒟蒻披薩，它們不僅味道驚艷，而且製作起來也異常簡單，完全不需要復雜的烹飪技巧。這讓我這種平時不怎麼下廚的人也能輕鬆享受製作美食的樂趣。書中的“低卡”原則也做得非常到位，每一道菜都經過精心計算，讓我能夠安心享用，不用擔心攝入過多的熱量。而且，它強調“最好做”，這對於忙碌的現代人來說，簡直是福音。我不再需要花費大量時間去準備復雜的食材或者學習高難度的烹飪技巧，就能做齣既健康又美味的食物。書中的中英對照設計也讓我印象深刻，這不僅能夠幫助我學習到實用的烹飪知識，還能在潛移默化中提升我的英語水平，真是一舉多得。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個通往健康生活方式的指南，它讓我重新認識瞭食物，也讓我愛上瞭健康飲食。
评分老實說，我買這本書的時候，其實並沒有抱太大的希望。我嘗試過太多次減肥，也看過太多關於健康飲食的書籍，感覺很多都是在重復一些老生常談的道理，或者提供一些不切實際的建議。但是，《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書，真的是顛覆瞭我對健康飲食書籍的認知。首先，它的切入點就非常新穎，聚焦於“蒟蒻”，這個在很多人觀念裏可能隻是配角的食材，竟然能被發掘齣這麼多潛力，成為健康低卡餐的主角。書裏對蒟蒻的介紹非常詳盡，從它的營養成分到它在烹飪中的各種可能性，都講得清清楚楚。我尤其欣賞它提供的食譜，真的非常貼閤現代人的生活節奏。很多食譜都強調“最好做”，這意味著不需要花費大量時間在廚房裏，也不需要復雜的烹飪技巧，基本上都是簡單幾步就能完成。這一點對我這種忙碌的上班族來說，簡直是福音。我嘗試瞭其中幾道菜，比如蒟蒻炒三絲和蒟蒻涼拌雞絲，味道都相當不錯，而且製作過程也比我想象的要簡單得多。更重要的是，這些食物真的讓我有飽腹感，而且感覺身體負擔很小，不像以前吃大餐之後那種沉甸甸的感覺。書中的低卡原則也貫穿始終，每一道菜都能感受到它對“低卡”的堅持，但同時又沒有犧牲味道，這是非常難得的。另外，中英對照的設計也讓我覺得很貼心，對於有英語學習需求的朋友來說，這簡直是額外的福利。我可以用它來學習一些跟食物和健康相關的英語詞匯和錶達，感覺學習的過程也變得更有趣瞭。總的來說，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個關於如何吃得健康、吃得美味、吃得輕鬆的生活指南，強烈推薦給所有想要改善飲食習慣，追求健康生活方式的朋友。
评分作為一名長期在減肥這條路上“摸爬滾打”的女性，我不得不說，《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書是我近年來遇到的最棒的健康飲食指南。我試過節食，試過運動，也試過各種奇怪的減肥産品，但最終都以失敗告終，而且往往是越減越肥。我最頭疼的問題在於，我真的非常喜歡吃，但又渴望擁有健康的身材。市麵上很多關於減肥的書籍，要麼是要求極其嚴格，要麼就是提供一些根本無法實現的食譜，讓我感到非常沮喪。這本書最大的魅力在於它的“易操作性”和“美味度”。它以蒟蒻為核心，挖掘齣瞭蒟蒻的無限潛力，讓它從一種配角食材，搖身一變成瞭健康低卡餐的主角。我特彆喜歡書中對蒟蒻的各種創新吃法，從涼拌到熱炒，甚至還能做齣意想不到的甜點，而且每道菜都做起來超級簡單，我這種廚房新手也能輕鬆上手。書中的“低卡˙高縴”理念貫穿始終，讓我能夠安心享用美食，不用擔心體重反彈。而且，這些食物的味道真的非常棒，完全顛覆瞭我對“健康餐”的刻闆印象，讓我吃得津津有味，一點都不會覺得有負擔。我嘗試瞭書中的幾道菜，比如蒟蒻炒蛋和蒟蒻雞肉沙拉，不僅味道好，而且讓我感覺很飽，不容易嘴饞。最讓我驚喜的是，這本書還提供瞭中英對照，這對於想要提升英語水平的我來說，簡直是錦上添花。我可以在享受美味的同時，學習到很多實用的英語詞匯和錶達，感覺一舉兩得。這本書真的讓我重新認識瞭“吃”這件事，它讓我明白，健康飲食也可以如此美味，如此輕鬆，我非常推薦給所有和我一樣，在減肥路上掙紮的朋友們。
评分我一直都在尋找能夠真正幫助我平衡飲食和健康目標的書籍，但市麵上很多健康飲食的書籍都顯得過於理論化，或者提供的食譜操作起來非常復雜，讓我望而卻步。《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書，完全顛覆瞭我之前的看法。這本書最大的亮點在於它將“美味”和“健康”完美地融閤在一起，而且做到瞭“最好做”。我之前對蒟蒻的認知比較有限，但這本書卻將蒟蒻變成瞭一種極其百搭的食材，能夠變化齣各種各樣令人驚喜的美味。我特彆喜歡書中提供的食譜，每道菜都設計得非常簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手，而且製作過程也很快捷，非常適閤忙碌的現代人。書中的“高縴˙低卡”理念貫穿始終，讓我能夠安心享用美食，不用擔心攝入過多的熱量。最讓我驚喜的是，這些食物吃起來一點都不像是“減肥餐”，反而充滿瞭滋味，讓我吃得很滿足，而且飽腹感也很強，讓我不再頻繁地想吃零食。這本書的“最好做”這一點，真的讓我感動，我不再需要花費大量時間去準備復雜的食材或者學習高難度的烹飪技巧，就能做齣既健康又美味的食物。而且，書中的中英對照設計也讓我覺得非常貼心，我可以在享受美食的同時，學習到很多關於食物和健康方麵的英語詞匯和錶達，這讓我的學習過程也變得更加充實和有趣。總而言之，《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個開啓健康美味新生活的指南，它讓我重新認識瞭食物，也讓我對自己的身材有瞭更多的信心，我非常推薦給所有想要改善飲食習慣，追求健康生活方式的朋友們。
评分我對健康飲食的熱情一直很高，但實踐起來卻常常遇到瓶頸。我嘗試過各種各樣的減肥方法，也看過不少關於健康飲食的書籍，但很多都讓我覺得過於理論化，或者食譜復雜得難以執行，結果總是半途而廢。直到我偶然間發現瞭《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書，我纔找到瞭真正適閤我的健康飲食方案。《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書最大的優點在於它的“實用性”和“創新性”。它以蒟蒻為核心，挖掘齣瞭蒟蒻這種食材的巨大潛力，開發齣瞭大量美味又健康的食譜。我之前對蒟蒻的認知僅限於火鍋裏的配菜，但這本書讓我發現，蒟蒻竟然能變化齣如此多姿多彩的美味佳肴。書中的食譜都強調“最好做”，這讓我這種廚房新手也能輕鬆上手，不需要復雜的烹飪技巧，也不需要特殊的食材，基本上就是按照書中的步驟，就能做齣讓人眼前一亮的菜品。更重要的是，這些食物吃起來一點都不像是“減肥餐”，味道非常棒，而且飽腹感也很強，讓我告彆瞭減肥期間的飢餓感和焦慮感。它所提倡的“高縴˙低卡”理念，也讓我吃得安心，不再擔心攝入過多的熱量。我嘗試瞭書中的幾道菜，比如蒟蒻炒年糕和蒟蒻咖喱，味道都非常令人驚喜，而且製作過程也相當快捷。最讓我驚喜的是，這本書還提供瞭中英對照，這對於我這種想要提升英語水平的人來說，簡直是錦上添花。我可以在享受健康美味的同時，還能學習到很多實用的英語詞匯和錶達，感覺一舉兩得。這本書讓我對健康飲食有瞭全新的認識，它讓我明白，健康飲食也可以如此美味，如此輕鬆，我非常推薦給所有在追求健康身材道路上摸索的朋友們。
评分作為一個曾經對“管住嘴”感到絕望的人，我終於在《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書裏找到瞭救星！我嘗試過太多次減肥，但總是因為無法忍受美食的“誘惑”而功虧一簣。市麵上關於健康飲食的書籍也看瞭不少，但很多都像是“理論教科書”，或者食譜復雜得讓人望而卻步，真正能貼閤我生活節奏、並且讓我吃得開心的，少之又少。這本書最大的突破之處在於，它將“美味”、“健康”和“易操作”這三個關鍵點完美地結閤在瞭一起。書名中的“蒟蒻縴瘦健康吃”就點明瞭主題，它以蒟蒻為主角，但又變齣瞭各種各樣令人驚喜的花樣。我之前對蒟蒻的印象非常單調，但這本書讓我發現，蒟蒻竟然能變成如此多姿多彩的美味佳肴。書裏的食譜真的非常“好做”，我這種廚房小白都能輕鬆上手，不需要復雜的技巧，也不需要特殊的廚具，基本上就是按照步驟來，就能做齣讓人眼前一亮的菜品。而且，書裏的圖片拍得超級誘人，每次翻開都會勾起我嘗試的欲望。更重要的是，這些食物吃起來一點都不會覺得“寡淡”，反而味道很不錯，而且飽腹感很強，讓我告彆瞭減肥期間的飢餓感和焦慮感。它強調的“高縴˙低卡”理念也讓我吃得安心，不再擔心攝入過多的熱量。另外，書中的中英對照設計也讓我覺得非常貼心，我不僅能學到健康的烹飪方法，還能順便提升一下我的英語水平，感覺這次購買真是太值瞭！這本書真的讓我對健康飲食有瞭全新的認識，它讓我明白，減肥瘦身真的可以不那麼痛苦，甚至可以是一件充滿樂趣的事情。
评分我一直是個對食物充滿好奇，但又因為體重問題而小心翼翼的“美食愛好者”。每次想嘗試新菜品，總是要掂量一下它的熱量和脂肪含量，久而久之，飲食變得越來越單調，也越來越缺乏樂趣。市麵上關於減肥的書籍我都看過不少，但很多要麼是過於理論化，讓人難以理解；要麼是食譜過於復雜，根本沒時間去做；還有些就是味道實在難以恭維，讓我堅持不下去。直到我發現瞭《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書，我纔感覺我的飲食生活迎來瞭一次“革命”。這本書最大的亮點在於它真的把“好吃”和“健康”完美地結閤在一起，而且還做到瞭“最好做”。我之前對蒟蒻的印象是口感比較奇特，但這本書卻賦予瞭它無限的可能。書中的蒟蒻食譜創意十足，從開胃小菜到主食，再到甜點，蒟蒻都能成為主角，而且味道都非常棒！我嘗試瞭幾道，比如蒟蒻拌海帶絲和蒟蒻炒飯，製作過程真的超級簡單，我這種廚房手殘黨也能輕鬆搞定，而且味道絲毫不遜色於普通的菜肴，甚至感覺更加清爽。書中的“低卡”原則也讓我非常放心，每一道菜都盡量控製熱量，讓我能夠毫無負擔地享受美食。最讓我驚喜的是，這些食物吃起來完全沒有“減肥餐”的那種寡淡感，反而充滿瞭滋味，讓我吃得很滿足，而且飽腹感也很強，讓我不再頻繁地想吃零食。另外，書中的中英對照也是一個巨大的加分項。我可以在享受美食的同時，還能學習到一些關於食物和健康方麵的英語詞匯和錶達，這讓我的學習過程更加充實和有趣。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個開啓健康美味新生活的鑰匙，它讓我重新燃起瞭對烹飪的熱情，也讓我對自己的身材有瞭更多的信心。
评分我一直以來都對健康飲食非常感興趣，但又苦於找不到真正實用且美味的食譜。我嘗試過各種方法，也看過不少健康飲食的書籍，但很多都存在一些問題：要麼是過於理論化，操作起來很睏難；要麼是食譜非常單調，吃久瞭會覺得乏味；還有些就是對身體負擔太大，堅持不下去。直到我偶然發現瞭《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書，我纔覺得我的健康飲食之旅終於有瞭明燈。《蒟蒻縴瘦健康吃》這本書最大的亮點在於它的“創新性”和“實用性”。它以蒟蒻為核心，開發齣瞭大量令人驚喜的食譜，將蒟蒻這種食材的可能性發揮到瞭極緻。我之前對蒟蒻的印象比較模糊，但這本書讓我徹底改觀。書中提供瞭很多關於蒟蒻的創意吃法，從開胃菜到主食，再到甜點，每一種都充滿瞭新意，而且關鍵是，這些食譜都非常簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭其中的幾道菜，比如蒟蒻釀肉和蒟蒻蔬菜捲，味道真的齣乎意料地好，而且製作過程也非常便捷。書中的“高縴˙低卡”理念讓我非常放心，每一道菜都兼顧瞭營養和健康，讓我能夠安心享用，不用擔心攝入過多的熱量。而且，這些食物吃起來一點都不像是“減肥餐”，反而非常美味，讓我吃得很滿足。最讓我驚喜的是，這本書還提供瞭中英對照，這對於我這種想要提升英語水平的人來說，簡直是太棒瞭。我可以在享受健康美味的同時，學習到很多實用的英語詞匯和錶達，感覺學習的過程也變得更加有趣和高效。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一個開啓健康美味新生活的指南，我非常推薦給所有對健康飲食感興趣，並且希望在傢也能做齣美味健康餐的朋友們。
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