本书是 中英对照 的「快乐烘焙屋」(全15册)系列中的第9本。欧式蛋糕就是在欧洲研发出来的蛋糕，以法国、德国、英国、瑞士等中西欧国家为主，结合各国当地人文历史背景、地理名称、农特产品等，一一呈现在蛋糕的材料、风味上。
　　在欧洲，水果盛产的季节，几乎家家户户多做蛋糕自用、送人，因此流传于世界的如英式水果蛋糕、栗子蛋糕、香蕉蛋糕、苹果蛋糕、柠檬蛋糕、香橙蛋糕、杏桃蛋糕、无花果蛋糕、蓝莓蛋糕等。
　　本书除了要教你如何制作这些闻名于世的欧式蛋糕，在「厨艺学习法」中，也要教你蛋糕装饰品的作法，如柠檬糖霜、核桃香料糖、焦糖酱及巧克力霜饰等。书中并收录极具创意及健康取向的蛋糕，可丰富您的味蕾，刺激您的创意。

特色

1.由长荣桂冠酒店台中店点心坊师傅所示范，美味诀窍，倾囊相授，让你在家也能做出美味的欧式蛋糕。
2.运用各种水果、坚果等来制作，在搭配的食材上也颇富巧思，使收录的每道蛋糕都给人耳目一新的感受。
　　中英对照，可以自用，请外佣学着做，还可以当礼物送给外籍朋友。

作者简介

长荣桂冠酒店台中店点心坊/示范
　　技术指导：程期阳
　　入行从事甜点制作烘焙24年，曾赴瑞士、法国、日本、澳洲烘焙学校进修，其中屡获烹
　　饪比赛大奖，现任长荣桂冠酒店台中店的餐饮部总监。

文字撰写：林丽娟
　　　　资深美食记者，执行文字着作的食谱书有「我爱义大利厨房」、「煲汤」、「电锅炖补」、
　　「醋醋生机」、「生机对症食疗」、「快乐烘焙屋」等。

P4 前言~细说欧式蛋糕 European-Style Cake
P8 关于作者 About the Author
P12 基本材料、器具 Ingredients ＆ Utensils
P18 厨艺学习 Learning Cooking Technique

P 22香料蛋糕Spice Cake
P 26英式水果蛋糕English Fruit Cake
P 28布朗尼蛋糕 Brownie Cake
P 30威尼斯蛋糕Venice Cake
P 34栗子蛋糕Chestnut Cake
P 38香蕉蛋糕 Banana Cake
P 42苹果蛋糕 Apple Cake
P 46柠檬蛋榚Lemon Cake
P 50核桃蛋糕Walnut Cake
P 52香橙蛋糕Orange Cake
P 54兰姆葡萄蛋糕Rum-Raisins Cake
P 56杏桃蛋糕Apricot Cake

P 88杏仁咕咕诺夫蛋糕Almond Gugelhupf
P 62芝麻蛋糕Sesame Cake
P 66无花果蛋糕Fig Cake
P 68白摩卡咖啡蛋糕 White Mocha Coffee Cake
P 70迷迭香蔓越莓蛋糕Rosemary & Currant Cake
P 72核桃乳酪蛋糕Walnut Cheese Cake
P 76乳酪布朗尼蛋糕Cheese Brownie Cake
P 78椰子蛋糕Coconut Cake
P 82香草奶油酥Vanilla Butter Crumb Cake
P 84菠菜蛋糕Spinach Cake
P 86黑啤酒蛋糕Black Beer Cake
P 88梅子蛋糕Plum Cake
P 90焦糖核桃蛋糕Creme Walnut Cake
P 92樱桃巧克力蛋糕Cherry Chocolate Cake
P 96巧克力蛋糕Chocolate Cake
P 100红萝卜蛋糕Carrot Cake
P 102蓝莓蛋糕Blueberry Crumb Cake
P 104红豆绿茶蛋糕Red Bean & Green Tea Cake