从没有正式拜师学烘焙的安琪拉，自定居美国后开始接触烘焙
　　参考过各式中外食谱、千万个烘焙网站，以及电视里的美食节目
　　凭着一股热情和兴趣，经过不断地练习与努力
　　渐渐在烘焙的世界里，摸索出自己的一片小天地。

　　这本书就是安琪拉的西点烘焙心得
　　以详细的文字、亲身的经验，教导读者西点烘焙的原理和工具材料
　　亲切而有耐心的文字是坊间华丽的烘焙书少见的
　　这是烘焙新手最安心的工具书

　　书末附有10道最简单容易成功的食谱
　　每道糕点安琪拉都试做过两次以上，每道糕点都加上了详尽的步骤提醒
　　不需要特殊的烘焙烤具，材料也相当容易准备，是十分家常的烘焙成品，非常适合初学者尝试
　　虽然食谱简单易做，但风味绝对不打折！

本书特色

　　一般人照着坊间漂亮的食谱做出来的西点常常失败，于是对自己失去信心、对西点失去兴趣。别灰心！这不是你的错，而是专业的食谱作者不了解烘焙新手的问题在哪里。就让从没有正式拜师学烘焙的安琪拉以详细的文字、亲身的经验，一步一步清清楚楚告诉你如何成功烘焙。

作者简介

　　安琪拉
　　现居美国德州圣安东尼奥市
　　现职为家庭主妇及访客人数超过95万的「安琪拉的小天地」网站站长
　　着有《安琪拉的德州厨房》

【序】我爱烘焙后的成就感，更爱品尝时的满足。............2

ONE‧神奇的烘焙材料
　■油脂 (Fat)
　■面粉 (Flour)
　■膨大剂(Leavening)
　■甜味材料 (Sweetener)
　■谷类和淀粉 (Meal ＆ Starch)
　■乳制品材料 (Dairy)
　■巧克力 （Chocolate）
　■凝固剂 （Stabilized agent）
　■鸡蛋 (Egg)
　■烘焙香料与香精 (Spice ＆ Extract)
　■核果与水果干 (Nut ＆ Dried fruit)

TWO‧烘焙小物大学问
　■烤箱 (Oven)
　■烤盘 (Baking pan)
　■搅拌器 (Mixer)、搅拌盆 (Mixing bowl)
　■量杯与量匙 (Measuring cup 及 Measuring spoon)
　■工作台面 (Work surface) 、烹饪用温度计 (Candy thermometer) 、木搅拌匙和橡皮刮刀 (Wooden utensil ＆ Rubber spatula)
　■面棍 (Rolling pin)、网筛 (Sieve) 、烘焙用纸 (Baking paper 及 Aluminum foil)、冷却网架 (Cooling rack)
　■其他器具(Miscellaneous baking equipment )

THREE‧打开烘焙的大门
　■准备动作
　■精确的秤量是成功关键
　■蛋糕（Cake）的面煳、种类和烘焙
　■酵母面包(Yeast Bread)和快速面包(Quick Bread)的制作步骤
　■饼干(Cookie) 的口感和类型、烘烤和保存
　■酥皮(Pastry)类派 (Pie) 和塔(Tart)的种类和做法

FOUR‧最OK的烘焙食谱
　■核桃奶油酥饼 (Walnut Shortbread)
　■核桃布朗尼(Walnut Brownie)
　■小红莓玛芬(Dried Cranberry Muffin )
　■巧克力司康 (Chocolate Chips Scone)
　■大理石磅蛋糕 (Marble Pound Cake)
　■杏仁天使蛋糕 (Almond Angel Food Cake)
　■香橙海绵蛋糕 (Orange Sponge Cake)
　■香草乳酪蛋糕 (Vanilla Cheesecake)
　■糖酥水蜜桃派 (Canned Peach Crumb Pie)
　■全麦葡萄干吐司 (Whole Wheat Raisin Bread)