动脉硬化的健康食疗 (图解保健) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　本书从认识动脉的功能、动脉硬化的检查与症状、动脉硬化者的治疗与饮食等分类介绍，就常见之动脉硬化的健康饮食加以说明，希望给读者一个深入浅出的疾病饮食概念。

　　＊透过本书，能让读者更了解动脉功能和动脉硬化之原因
　　＊针对各种动脉硬化症状，精心规划各式菜单与料理，以符合各种心血管疾病保健
　　＊依照每日菜单，就能轻松拥有健康的心血管
　　＊经由精美的图解，让读者更了解各式食材
　　＊教您简单预防动脉硬化的方法

作者简介

渡边孝

　　 1926年出生于日本东京。东京大学医学部毕业。曾任职于国立东京第一医院（现为日本国立国际医疗中心）高血压中心，63年起兼任群马县立前桥医院院长及群马县成人病研究所所长，目前则是高龄病研究所所长。

书籍简介： 《营养与健康：现代生活方式下的饮食指南》 深入解析现代生活中的营养挑战与应对策略 本书是一本面向广大读者、旨在提供全面、科学、实用的营养学知识和健康饮食指导的专业读物。它聚焦于现代社会中人们普遍面临的饮食误区、营养失衡问题，以及如何通过科学的膳食结构来提升整体健康水平、预防慢性疾病的发生。 --- 第一部分：当代营养学前沿与误区辨析 本书首先构建了一个现代营养学的宏观框架。我们不再仅仅讨论“吃什么好”，而是深入探讨“为什么这样吃对身体有益”以及“我们正在吃错什么”。 1. 宏量营养素的再认识： 蛋白质的优化摄入： 详细解析了动物蛋白、植物蛋白的优劣势比较，探讨了“优质蛋白”的定义不再局限于动物性食物，而是关注必需氨基酸的配比。讨论了肌少症预防、运动后恢复对蛋白质需求的影响，并纠正了“高蛋白等于高肾脏负担”的常见误解（在肾功能正常的前提下）。 碳水化合物的“精细化”管理： 重点区分了高升糖指数（GI）与低升糖指数（GL）食物，阐述了全谷物、复杂碳水化合物对肠道菌群和血糖平稳的决定性作用。深入剖析了“隐形糖”的来源，包括各种加工食品中的添加糖及其对代谢综合征的潜在贡献。 脂肪的“去污名化”与分子级选择： 彻底颠覆了“脂肪有害”的传统观念。书中详细分类讲解了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA，尤其是Omega-3与Omega-6的黄金比例）。提供了从食物中高效获取DHA/EPA的实践建议，并对各种食用油的烟点、氧化稳定性和营养价值进行了详尽的表格对比。 2. 微量营养素的精准补充： 维生素与矿物质的现代需求评估： 探讨了现代农业和食品加工对营养素含量的影响，解释了为什么现代人可能存在“热量超标，营养素缺乏”的悖论。着重分析了维生素D（阳光依赖与食物补充）、B族维生素（能量代谢的核心）以及钙、镁、铁（女性健康关键）的相互作用机制和最佳吸收途径。 抗氧化剂与植物化学物（Phytochemicals）： 介绍了花青素、类黄酮、姜黄素等上百种植物化学物质的功能，它们如何帮助细胞抵抗氧化应激，并强调了“彩虹饮食”的实际操作方法，即通过摄取不同颜色的蔬果来确保广谱的营养素摄入。 3. 肠道——第二大脑的营养支持： 本书用了专门章节来阐述肠道健康对免疫力、情绪乃至认知功能的重要性。详细解释了益生菌、益生元（Prebiotics）的区别与协同作用。提供了富含膳食纤维和发酵食品（如天然酸奶、克菲尔、泡菜）的食谱建议，指导读者构建一个健康的微生态环境。 --- 第二部分：针对特定生理阶段与生活方式的饮食调控 本书的实践价值在于其针对性，它提供了针对不同人群和生活状态的个性化饮食策略。 1. 压力管理与睡眠优化饮食： 探讨了慢性压力下皮质醇水平升高如何影响食欲和脂肪堆积。介绍了富含镁、色氨酸（褪黑素前体）的食物，以及如何利用特定的草药茶饮和晚餐结构来促进深度睡眠和神经系统的放松。 2. 运动营养学基础：能量供给与恢复： 为普通健身爱好者设计了运动前后的营养窗口期策略。解释了糖原储备的重要性，如何根据运动强度选择碳水化合物的类型。对于力量训练者，提供了基于体重的蛋白质需求计算公式，并强调了水合作用（Hydration）在表现和恢复中的关键作用。 3. 亚健康状态的营养干预： 疲劳综合征： 针对经常感到精力不足的人群，重点排查可能导致慢性疲劳的营养素缺乏（如铁、B12、辅酶Q10）。 免疫力提升： 系统介绍了锌、硒、维生素C及特定真菌提取物在调节免疫反应中的作用，提供非药物增强自身抵抗力的饮食方案。 4. 适度体重管理的科学路径： 本书拒绝极端的节食概念，提倡建立可持续的能量负平衡。核心在于提高食物的营养密度（Nutrient Density），即以更少的卡路里摄入更多的必需营养素。详细介绍了如何通过增加蛋白质和纤维来提升饱腹感，从而自然地减少过度进食。 --- 第三部分：厨房实践：从理论到餐桌的转化 理论知识必须落实到日常烹饪中，本书提供了大量实用技巧，帮助读者在不牺牲风味的前提下，提升食物的营养价值。 1. 烹饪方法对营养素的冲击分析： 系统对比了蒸、煮、烤、炒、微波等不同烹饪方式对水溶性维生素（如维生素C、B族）和脂溶性维生素（如维生素A、E）的保留率。例如，讲解了“焯水”对蔬菜中草酸的去除作用，以及“先腌制后烹饪”对肉类质地和营养吸收的改善。 2. 调味料与酱汁的“健康升级”： 指导读者如何用天然香料（如大蒜、生姜、辣椒）替代高盐高糖的预制调味料。提供了自制低钠高风味的酱料配方，例如用希腊酸奶替代蛋黄酱，用发酵豆制品替代部分酱油。 3. 外食族的自救指南： 针对工作繁忙、经常需要外出就餐的读者，提供了“餐馆点菜策略”。如何识别隐藏的高油高盐菜品，如何通过调整配菜（如要求“酱汁另上”、“米饭换成粗粮”）来最大程度地保护自己的饮食质量。 4. 零失败的食物搭配学： 讲解了不同营养素之间的协同增效作用。例如，维生素C如何促进铁的吸收；脂肪如何帮助脂溶性维生素（A, D, E, K）的吸收。提供了将这些知识应用于日常三餐的“黄金搭配清单”。 --- 总结： 《营养与健康：现代生活方式下的饮食指南》旨在成为一本读者在厨房和超市都能随手翻阅的权威工具书。它倡导的是一种基于科学证据、回归食物本质、并能融入现代快节奏生活的“平衡膳食哲学”。通过理解食物背后的营养学原理，读者将能自信地做出更明智的饮食选择，从根本上调动身体的自愈能力，迈向一个更健康、更有活力的未来。本书的最终目标是赋能读者，让他们成为自己餐桌上最专业的“营养总监”。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近在書店看到這本《动脉硬化的健康食疗 (图解保健)》，封面設計蠻吸引我的，有點想買回家參考一下，畢竟家裡長輩年紀大了，難免會有點擔心這些長輩的健康狀況。其實我對食療這方面的知識還不是說非常懂，但知道吃對東西對身體真的很有幫助，特別是像動脈硬化這種聽起來就很嚴重的問題，如果能透過飲食來預防或改善，那絕對是件好事。書名裡的「圖解」兩個字也讓我很感興趣，我比較喜歡有圖示的東西，這樣看起來比較直觀，也比較容易理解，免得看一堆文字看了半天還霧煞煞。希望能透過這本書，了解一些平常生活中可以輕鬆做到的食療方法，像是哪些食材對血管比較好，哪些盡量少吃，還有一些簡單的食譜，讓我在準備家人的餐點時，可以多一些健康的選擇。畢竟健康是最重要的財富，尤其在台灣這個步調快的社會，很多時候我們都忙著工作，忽略了飲食的均衡，所以有這樣一本專門教我們如何透過吃來顧身體的書，真的很實用。

评分☆☆☆☆☆

這次拿到一本看起來很專業的健康食療書，書名是《动脉硬化的健康食疗 (图解保健)》。老實說，我本身對動脈硬化這個疾病的理解還停留在比較表面的認知，知道跟血管有關，可能跟高血壓、高膽固醇什麼的有關係，但是具體是怎麼發生的，以及最關鍵的，如何透過飲食來改善，這方面我就比較陌生了。所以當我看到這本書時，我第一個想法就是，這是不是一本能帶我從頭認識動脈硬化的起因，然後一步步告訴我，我餐桌上的食物，到底對我的血管產生什麼影響？書裡的「图解」兩個字，對我來說是個很大的誘因，因為我常常覺得，很多健康類的書籍，如果沒有清楚的圖示，光是文字有時候會讓人覺得有點枯燥，或是理解上會有困難。我希望這本書能用比較生動、圖像化的方式，解釋清楚一些比較複雜的醫學概念，甚至是一些食譜的製作過程，如果能有圖片示範，那我大概就真的能學會了。

评分☆☆☆☆☆

近年來，健康議題一直是大家關注的焦點，尤其是心血管方面的健康，更是大家關心的重點。《动脉硬化的健康食疗 (图解保健)》這本書，光是書名就吸引了我，它點出了一個非常關鍵的健康問題，並且強調了「食疗」這個重要的預防和保健方式。我一直相信，飲食是影響身體健康最直接、最根本的因素之一，所以對於如何透過飲食來改善或預防疾病，我一直都很有興趣。《图解保健》這個副標題，更讓我充滿期待，因為我認為，許多健康資訊如果能以圖文並茂的方式呈現，會更容易被理解和接受，尤其是在食療方面，像是食材的選擇、營養成分的比較、或是料理方法的示意圖，都能大大提升學習的效率。我希望這本書能提供我一些實用的知識，讓我能更清楚地了解哪些食物對動脈硬化有正面影響，哪些又需要避開，並且希望能有一些簡單易行的食譜，讓我可以在日常生活中，輕鬆地為自己和家人打造一份健康的餐盤，從根本上守護我們的血管健康。

评分☆☆☆☆☆

其實我對「動脈硬化」這個名詞有點既熟悉又陌生。熟悉是因為聽過很多長輩或新聞報導都有提到，覺得是個很普遍但又有點嚴重的問題；陌生則是因為我不太清楚它真正的成因，以及它對身體會造成什麼具體的影響。最近我開始覺得，與其等到身體出現狀況再去治療，不如提早做好預防，尤其是在飲食方面，我覺得是我們每個人最容易掌控的部分。《动脉硬化的健康食疗 (图解保健)》這本書，書名直接點明了主題，讓我對它的內容有了初步的期待。我特別喜歡「图解」這兩個字，因為我覺得很多關於健康的知識，如果沒有圖像輔助，光是文字描述會有點抽象，難以連結到實際生活。我希望這本書能用更淺顯易懂的方式，搭配清晰的圖片，告訴我哪些食物對動脈硬化有幫助，哪些食物又可能加劇問題。我想要知道的是，如何在日常的採買和烹飪中，做出對血管健康更友善的選擇，最好是能有一些具體的食譜建議，讓我能馬上動手做做看，將這些健康的觀念融入我的生活。

评分☆☆☆☆☆

最近的健康意識越來越抬頭，加上身邊有些朋友開始出現類似的健康小警訊，所以我也開始關注一些跟心血管疾病預防有關的資訊。《动脉硬化的健康食疗 (图解保健)》這本書，光看書名就知道主題非常明確，而且「食疗」兩個字，點出了透過飲食來保健的概念，這點非常吸引我。我平常雖然不算特別挑食，但對料理方面總是希望能做得更健康，為自己和家人都打下好的身體基礎。書名中的「图解」更是讓我眼睛一亮，我個人覺得，很多時候，健康的資訊如果能搭配圖像，會更容易吸收，像是營養成分的對比、食材的選擇、或是料理的步驟，如果都有圖解，那對我這種非專業人士來說，會大大降低學習的門檻。我期待這本書能提供一些實用、具體的建議，例如，哪些食物是動脈硬化的「剋星」，哪些又是「催化劑」，還有就是，有沒有那種簡單易學，又美味的食譜，讓我可以在日常生活中輕鬆實踐，而不是看著一堆理論卻無從下手。