醬汁．沾料101變 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：夏日書屋訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2006/03/15

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

義大利青醬、蕃茄紅醬、奶油白醬、日式和風醬、泰式酸辣醬……，
韆變萬化的醬汁，彷如廚房的魔法棒，
隻需調製一種醬汁，再用巧思和創意加工，
就能延伸變化齣滿桌好菜，
在這本書裏，我們嚴選規劃從醬汁延伸齣101道最受歡迎的菜色，
除瞭青、紅、白醬等各種經典醬汁，還包括：乳酪醬料、蛋醬、香料醬、
辣味醬、蘑菇醬、油醋汁、蔬果醬汁，以及咖哩醬……等跨國界醬汁料理。
你隻要按圖索驥先把醬汁調製齣來，立即就能韆變萬化，
親手製作該道醬汁裝點齣的各式菜色，同時享受多重鮮美好滋味！
經典的、創意的、Party的、傢常的……，
告訴你如何從調製基礎醬汁開始，輕鬆變幻齣101道「醬」心獨具的料理，
帶你感受感受醬汁＆沾料的百變魔法，
COOK就是這麼簡單又幸福！

作者簡介

黃光宇

　　現任明道管理學院餐旅管理係助理教授，享受美食烹調熱情和教學春風化雨的水瓶座

　　曾任紅利義大利餐廳行政主廚、亞都飯店颱北故事館主廚、陽明山中國麗緻行政主廚1998~2001參與4次米其林Promotion Confr’erie de la chaine des rotisseurs

　　法國白帽協會會員