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日本人气餐饮店 创作甜点菜单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

日本人气餐饮店 创作甜点菜单
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著者
出版者 出版社：台湾东贩 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者 译者： 许倩珮
出版日期 出版日期：2006/03/24
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-05-14

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图书描述

本书分为三大部分：
一、[业种别]人气店的好评甜点：介绍居酒屋、烧肉店、拉面店等各类饮食店所推出、大受好评的甜点。
二、话题店之新感觉甜点食谱：针对引起话题的各类餐饮店所开发的新甜点菜单，详述其材料与作法，让读者可以跟着实地制作。
三、话题店对甜点的看法：专访话题店的厨师，针对甜点发想、原创思考作探讨，有助于读者学习其创作精神及巧思。

本书特色

　　有别于介绍一般面包店或蛋糕甜点店家所推出的甜点，本书集结的是日本人气餐饮店推出的附餐甜点或餐后点心。不同种类的餐厅（如西餐厅、和食餐厅、烧肉店等等）发挥该业种的特色、自创风格，运用的食材及盘饰也都各异其趣，充分达到为餐点加分的效果。最后并专访这些话题店的厨师，深入了解他们对甜点的看法、构思新甜点的想法，有助于读者学习其创作精神及巧思。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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