隨著人民生活水平的不斷提高，人們的飲食習慣趨於精細可口，以享受口感味覺為第一考量，對營養成分反倒不那麼重視。我們平日的飲食大部分是高蛋白、高脂肪的食物，再加上長期缺乏運動，以至於攝入過多的能量，肥胖的人數因此越來越多。現代醫學證明，肥胖與許多種疾病有著密切的關係，所以減肥瘦身不只為了外表美觀，更是維持身心健康所必要。　　

　　本書除了詳細介紹肥胖成因、瘦身秘訣及飲食注意事項外，更以蔬果汁配方幫助你瘦身減肥。由於蔬菜水果中含有豐富的纖維素，可以幫助消化、促進腸胃蠕動，加速你的新陳代謝。而不同的蔬果對美容瘦身有不同的幫助，例如鳳梨含有鳳梨酵素，可以幫助你消化肉食、清潔腸胃；小黃瓜不但熱量低，還有淨化血液、促進新陳代謝的效果；香蕉有益腸胃蠕動，而番茄不但能幫助代謝體內的脂肪，加上它強大的抗氧化能力，還能讓你容光煥發、肌膚水嫩剔透！本書介紹的蔬果汁都具有減肥瘦身功效，你可以針對自己的需要，親手調製營養、美味的瘦身蔬果汁，讓你的窈窕美麗再升級！

本書特色

　　為什麼現代文明國家的人民都愈來愈胖呢？「吃太多、動太少」是大家都知道的原因。但糟糕的是，我們多數人都不知道，自己正處於一個處處助長肥胖的生活環境裡，一個人的身體對食物的容量有限，如果攝取過多的熱量無法獲得釋放，身材往橫向發展就不是什麼奇怪的事了。

　　蔬菜水果中含有各種的營養素，有的蔬果具有利尿的作用，對消除浮腫型肥胖特別有效；有些蔬果含高量纖維，對於體內環保及清除宿便具有特殊的功效；有些蔬果則可以促進新陳代謝，加速脂肪的代謝。本書採用多種不同的蔬果汁組合，可以針對不同類型的肥胖進行體質改造，只要一個簡單的榨汁機，就可以讓我們輕輕鬆鬆控制體重，對忙碌的上班族而言，真是再簡單不過的方式了！如果能配合簡單的食物熱量計算，持之以恆的進行，保證你健康IN、肥肉OUT，享受健康窈窕的人生！

作者簡介

李青蓉　台北醫學院附設醫院營養師

　　巨蟹座，賢妻良母型

　　從事營養相關工作近十年，除了教導民眾正確的營養知識之外，平日也喜愛下廚做料理。目前專注於研究食物與中藥的搭配，希望經過多方的查證後，能為大家提提供正確的食補觀念。

　　學歷：臺北醫學大學保健營養學系 碩士

　　現任：臺北醫學大學附設醫院 營養室 營養師兼組長

　　經歷：林口長庚醫院 新陳代謝科 營養師

　　　　　持有營養師、藥師及丙級廚師證照

　　　　　聯合著作「減肥熱量學」、「均衡瘦身餐」

　　著有「100防癌健康餐」、「有鈣最健康」、「瘦美人廚房」、「調經湯水」，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動並主辦多次的營養教育課程