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主菜新經典：義式五星料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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主菜新經典：義式五星料理
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作者
出版者 齣版社：賽尚圖文 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2006/06/05
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

　　現任國際連鎖五星級飯店：颱北君悅大飯店義大利廳【ZIGA ZAGA】主廚的陳明烽，自君悅飯店最基層的學徒，憑著對料理的堅持，紮紮實實的一路成長成為擁有純熟烹飪技巧與卓越的廚務管理的廳主廚。

　　作者行事作為，凡事盡己所能的＜追求完美＞。這是他的第一本食譜，雖然過去近十年中，齣版的邀約不曾間斷，本書卻是作者深思醞化、暢快吐露的第一本食譜作品。

　　他以輕鬆的筆觸，介紹每一道食譜相關的典故或是創意背後的源由，有時亦穿插著是他將近12年義大利料理生涯的小故事，及單元主材的産地背景與料色，除瞭希望讀者可以更輕易地融入每一個單元裏，更藉由他將12年手藝無私的痛快分享，為喜愛義大利菜的讀者，抓到一些義式五星美食的精神。

　　本書內容將義大利經典主菜分為「蔬食」、「海中鮮」、「肉品」三大項目來錶現，在經典中猶見創新，細心的體貼到每個不同族群讀者的口味，藉由圖片與豐富的食材資訊，完整且詳細的操作食譜，更能讓從未在傢烹調義大利料理的讀者，輕鬆的享受在傢料理的樂趣。

　　請您與我一同體驗主廚Kevin的用心之作，為傢人端齣經典的義大利美食饗宴！

　　【特彆一提】：本書的每道料理均有[作法挑戰難度]、[口味刺激度]、[備材難度]的評比，讀者可以放心五星級的料理近在咫尺。另外還有義式飲食文化介紹，讓你更瞭解義大利。最後介紹師傅所服務的君悅飯店義大利廳【ZIGA ZAGA】，如果你想親嘗美味也有跡可循。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

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