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图书介绍

主菜新经典：义式五星料理
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著者
出版者 出版社：赛尚图文 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2006/06/05
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-28

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图书描述

　　现任国际连锁五星级饭店：台北君悦大饭店义大利厅【ZIGA ZAGA】主厨的陈明烽，自君悦饭店最基层的学徒，凭着对料理的坚持，扎扎实实的一路成长成为拥有纯熟烹饪技巧与卓越的厨务管理的厅主厨。

　　作者行事作为，凡事尽己所能的＜追求完美＞。这是他的第一本食谱，虽然过去近十年中，出版的邀约不曾间断，本书却是作者深思酝化、畅快吐露的第一本食谱作品。

　　他以轻松的笔触，介绍每一道食谱相关的典故或是创意背后的源由，有时亦穿插着是他将近12年义大利料理生涯的小故事，及单元主材的产地背景与料色，除了希望读者可以更轻易地融入每一个单元里，更借由他将12年手艺无私的痛快分享，为喜爱义大利菜的读者，抓到一些义式五星美食的精神。

　　本书内容将义大利经典主菜分为「蔬食」、「海中鲜」、「肉品」三大项目来表现，在经典中犹见创新，细心的体贴到每个不同族群读者的口味，借由图片与丰富的食材资讯，完整且详细的操作食谱，更能让从未在家烹调义大利料理的读者，轻松的享受在家料理的乐趣。

　　请您与我一同体验主厨Kevin的用心之作，为家人端出经典的义大利美食飨宴！

　　【特别一提】：本书的每道料理均有[作法挑战难度]、[口味刺激度]、[备材难度]的评比，读者可以放心五星级的料理近在咫尺。另外还有义式饮食文化介绍，让你更了解义大利。最后介绍师傅所服务的君悦饭店义大利厅【ZIGA ZAGA】，如果你想亲尝美味也有迹可循。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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