具体描述
在一天忙碌过后，让生活觉得富足的或许是喝上一大碗有家庭味道的汤。没有一种菜餚像汤一般，每一锅汤的本质皆不同。汤世界包含广阔，有丝一般光滑且会在汤匙上闪闪发光的奶油浓汤；有缀以鱼肉末、虾肉末的海鲜浓汤；有加入多项食材烹煮再过泸的清高汤；有在夏天加入水果的香蕉、苹果冷汤；也有在天冷时盛放于煲锅里饮用的肉汤。世上的汤种类繁多，可是当我想到汤，脑海浮现的是搭配法国面包的奶油汤，浓郁、温暖、抚慰身心灵。
汤是许多人幼儿时期的食物，每当我生病了，母亲总会炖煮一锅「鸡汤」，这种炖鸡材料有鸡胸肉、红萝卜、马铃薯、洋葱，以中小火炖煮2-3小时，食用时盛放于汤碗中，一小口一小口喝着，帮助生病和身体虚弱的人及早恢复元气。
忙碌、快速的生活里，更不能忽视身体的保养，一口一口的啜饮好汤，除了迅速补充妳流失的营养，同时也能恢复妳的元气。汤的口味之所以千变万化，主要在于放入什么样的食材和如何调理。运用四季不同的蔬菜作为主要食材，搭配适合的鸡肉、牛肉、羊肉或海鲜，融合数种材料的味道，炖煮出属于自己的鲜美浓汤，让你每一口都喝到汤的甜美，脣齿留香。另外蔬菜的营养成分高，非常适合想瘦身或是以健康为饮食取向的男女，不但不油腻，花费的时间也短，又能享有高营养价值的餐点。
作者简介
杨健平
＊现职：
「华泰学进修暨推广教育部西餐烹饪讲师」
＊证照：
「中餐烹调技术士丙级合格证书」
「餐饮服务食品安全管制系列证书」
「中华人民共和国特级厨师证书」
「西餐烹调技术士丙级合格证书」
＊经历：
「力霸皇冠饭店 香榭法式料理厅 主厨」
「华国洲际饭店 Olive Tree 主厨、日安咖啡厅副主厨」
「君悦饭店 宴会西厨 领班、西华饭店 助理厨师」
＊荣获：
2004北京首届国际健康美食大赛特级金牌奖
2005FHC第七届上海烹饪艺术比赛现场烹调组铜牌奖
＊着作：
「原味地中海」
「时尚汤SPA」
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
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