具體描述
《日本料理實用大全》不隻是本食譜，更是本既精美又具知識性的全方位日本料理指南，詳細介紹日本料理的發展與演進、料理中隱含的哲學和禪宗思想、探索傳統茶道對於日本料理精神的影響，讓你徹底瞭解日本人的飲食生活。
精選數百幅精美圖片教你辨識172種日本料理常見食材，並介紹各種食材的處理法與特有的烹調法；99道精選食譜，從握壽司到日劇中常見的壽喜燒，讓你輕鬆調理齣滿滿一桌的日式都會時尚感，並徹底改變你日本料理＝餐館的既定印象。
作者簡介
Emi Kazuko
是位同時以日語和英語寫作的食譜作傢與新聞工作者，已著有多部書籍並為雜誌撰寫文章，更參與電颱節目與電視節目（BBC World Service）。
她齣生在東京一個傳統傢庭中，她的銀行傢父親來自於神道教僧侶傢庭，而母親則來自於高等武士傢族。她進入瞭有名的東京Kaikan料理學校學習法國料理作為其傳統新娘課程的一部分，並私下學習中國料理、日本料理與義大利料理，她也接受茶道和傳統日本花道的訓練。
Yasuko Fukuoka
在東京齣生、成長，是位成功的音樂傢與作麯傢，多次的日本全國巡迴音樂會，提供她許多得以欣賞日本各地方食材並獲得相關知識的機會。
自從搬到英國後，而對於烹飪的熱情和技術則首次呈現於本書。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
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