具体描述
《日本料理实用大全》不只是本食谱，更是本既精美又具知识性的全方位日本料理指南，详细介绍日本料理的发展与演进、料理中隐含的哲学和禅宗思想、探索传统茶道对于日本料理精神的影响，让你彻底了解日本人的饮食生活。
精选数百幅精美图片教你辨识172种日本料理常见食材，并介绍各种食材的处理法与特有的烹调法；99道精选食谱，从握寿司到日剧中常见的寿喜烧，让你轻松调理出满满一桌的日式都会时尚感，并彻底改变你日本料理＝餐馆的既定印象。
作者简介
Emi Kazuko
是位同时以日语和英语写作的食谱作家与新闻工作者，已着有多部书籍并为杂志撰写文章，更参与电台节目与电视节目（BBC World Service）。
她出生在东京一个传统家庭中，她的银行家父亲来自于神道教僧侣家庭，而母亲则来自于高等武士家族。她进入了有名的东京Kaikan料理学校学习法国料理作为其传统新娘课程的一部分，并私下学习中国料理、日本料理与义大利料理，她也接受茶道和传统日本花道的训练。
Yasuko Fukuoka
在东京出生、成长，是位成功的音乐家与作曲家，多次的日本全国巡回音乐会，提供她许多得以欣赏日本各地方食材并获得相关知识的机会。
自从搬到英国后，而对于烹饪的热情和技术则首次呈现于本书。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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