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　　放置美味菜餚点心的餐桌，是小家庭亲子关系最甜蜜的一个区位，而洋溢着蒸煮、焗烤香气的厨房则是欢乐成长与吃出健康的动能所在。

　　本书教您轻松学做菜，食谱菜色分为六大类，清新开胃菜展现凉拌荷兰豆签、百香果芦荟、梅子蜜蕃茄、和风鸡肉卷、瓜果蟹钳沙拉、芽菜凉拌鸡丝等令人光看菜名就流口水的十道好菜；主菜三十三道包括起士焗海鲜塔、百香果沙拉虾、西柠汁鸡扒、杏仁鲷鱼片、蟹黄烧豆腐、翡翠蒸鳕鱼、椰香咖哩鸡等中西优质佳餚；主食14道包含生炒乌龙面、肉丝面疙瘩、海鲜焗通心粉、义大利肉酱面、蛋包饭、综合三明治等变化多端的面饭；汤品5道涵括椰汁南瓜汤、鲜菇奶油浓汤、白菜瘦肉羹、蟹肉玉米羹等香喷喷好汤；而当小朋友肚子有点饿又不会太饿的时候，参考蛤蜊蒸烧卖等中式点心或水果奶酪、紫米红豆糕等滑熘熘的中西甜点，定能让他们泛起满足的笑容。

　　丰富又营养十足的菜色，童趣十足的盘饰，足以让小朋友胃口大开，餐桌上欢笑声不断，现在，就从您的巧手开始。

作者简介

杨福强

1964年出生

现任：台中金典酒店中餐行政总主厨

经历：厨艺生涯26年，游历日本、南非等十多个国家做菜　

育有二子：认为提供孩子好吃又营养的食物，不但成长得健康、快乐，也能教会小孩自小培养出懂得如何摄取营养均衡食物的理念，欣赏厨艺，充满活力。

瀚海星辰：宇宙探索的史诗画卷 导言：仰望星空，探寻不朽的奥秘 自古以来，人类对头顶那片浩瀚无垠的夜空便充满了无尽的好奇与敬畏。星辰闪烁，仿佛在诉说着宇宙诞生之初的宏大叙事。这本《瀚海星辰：宇宙探索的史诗画卷》并非一本枯燥的科学教科书，而是一部带领读者穿越时空、深入宇宙肌理的史诗级游记。它聚焦于人类文明史上那些最伟大的探索时刻，那些突破认知边界的科学发现，以及那些塑造了我们对自身在宇宙中位置认知的伟大旅程。本书旨在激发读者内心深处对未知的渴望，领略宇宙的壮美与深邃。 第一章：从地心说束缚到日心觉醒——认知革命的黎明 本章追溯了人类早期对宇宙的朴素认知。从古巴比伦的占星术，到托勒密的地心说体系，人类一度将地球视为宇宙的中心，万物围绕我们旋转。这种认知统治了近两千年，深刻地影响了哲学、宗教与社会结构。 然而，科学的火花终将点燃蒙昧。哥白尼以其划时代的《天体运行论》将太阳置于中心，引发了第一次认知革命。随后，第谷·布拉赫的精确观测数据为继任者铺平了道路。约翰尼斯·开普勒，凭借对火星轨道的执着计算，揭示了行星运动的椭圆轨道定律，彻底推翻了完美的圆形宇宙观。 随后登场的伽利略·伽利雷，则是将人类的目光真正投向深空的第一人。他改进了望远镜，发现了木星的四大卫星、月球表面的环形山以及太阳黑子。这些直接的观测证据，如同一把把利剑，斩断了亚里士多德体系的残余影响。本章细致描绘了这些科学巨匠在面对强大既得利益集团时的勇气与坚持，以及他们如何以严谨的观测数据为基石，为现代天文学奠定坚实的基础。 第二章：牛顿的苹果与万有引力——宇宙秩序的数学揭示 如果说前一章是“看到了”，那么本章则是“理解了”。艾萨克·牛顿爵士的出现，标志着人类对宇宙运行规律的理解达到了一个全新的高度。牛顿的《自然哲学的数学原理》，用万有引力定律和运动定律，将地球上的抛体运动与天体运行的规律完美地统一起来。 本书不仅解释了引力定律的数学形式，更着重探讨了其背后的哲学意义：宇宙并非由神祇的意志驱动，而是一个遵循着精确、普适的数学法则运行的巨大机器。本章通过丰富的图解和历史情境再现，详细解析了牛顿如何利用望远镜观测到的数据，推导出苹果落地与月球绕地运动遵循的同一原理。我们还会探讨牛顿与莱布尼茨在微积分发展上的竞争，以及微积分如何成为描述动态宇宙不可或缺的工具。 第三章：星云深处与光谱分析——探寻恒星的本质 进入十九世纪，天文学的发展不再仅仅依赖于目视观测。光谱学的诞生，赋予了天文学家分析遥远天体化学成分和物理状态的“超级听诊器”。 本章介绍了弗劳恩霍弗线的研究历程，以及基尔霍夫和本生如何将实验室中的元素特征谱线与天体发出的光联系起来。通过分析太阳和遥远恒星的光谱，我们得以确定它们主要由氢和氦组成，这彻底颠覆了人们认为天体是“以太”构成的观念。 随后，我们深入探讨了恒星的生命周期。从弥漫的星云中原恒星的吸积，到主序星的核聚变过程，再到红巨星的膨胀和最终的白矮星、中子星乃至黑洞的宿命。本书详细解析了赫罗图（H-R图）的构建过程，它是理解恒星演化阶段的蓝图。通过对不同类型恒星（如参宿四的红超巨星、天狼星伴星的白矮星）的案例分析，读者将获得一个立体的、动态的恒星演化图景。 第四章：相对论的颠覆与时空弯曲——爱因斯坦的宇宙观重塑 二十世纪初，阿尔伯特·爱因斯坦用两篇划时代的论文——狭义相对论和广义相对论，彻底重写了牛顿力学的基础。本书用通俗易懂的语言，阐释了“光速不变原理”如何导致时间的相对性（时间膨胀）和空间的收缩（长度收缩）。 广义相对论部分是本书的重中之重。我们探讨了引力的本质并非一种力，而是由物质和能量导致的“时空弯曲”。本章详细描述了如何通过观测水星近日点的进动、光线在太阳边缘的弯曲（1919年爱丁顿的日食观测），以及引力红移等现象来验证这一理论。 更为引人入胜的是，本书还介绍了爱因斯坦场方程的深刻含义，它预言了黑洞、引力波和宇宙学的可能性。我们对“时空”这一概念的理解，从此不再是牛顿的绝对背景，而是可以被物质塑造的动态实体。 第五章：膨胀的宇宙与奇点之谜——现代宇宙学的基石 人类的探索从未止步于银河系。二十世纪初，天文学家发现仙女座星系团竟然是一个遥远的独立星系，这极大地扩展了我们对宇宙尺度的认知。随后，埃德温·哈勃通过观测遥远星系光谱的红移现象，得出了著名的“哈勃定律”，证明了宇宙正在加速膨胀。 本章深入剖析了“大爆炸理论”的建立过程。从早期宇宙的高温高密状态，到后来的物质退耦、宇宙微波背景辐射（CMB）的发现（20世纪60年代的偶然发现，被誉为“宇宙的婴儿照片”），每一步观测都为大爆炸模型提供了强有力的证据。 此外，本书也坦诚地探讨了现代宇宙学尚未解决的重大谜题：暗物质和暗能量。我们如何通过星系旋转曲线和宇宙加速膨胀来推断它们的存在，以及它们如何占据了宇宙物质能量构成的绝大部分，却依然保持着神秘的面纱。 第六章：星际航行与地外生命——人类的未来愿景 宇宙探索的终极目标之一，是寻找地外生命和实现人类的星际移民。本章回顾了早期火箭技术的发展，从齐奥尔科夫斯基的理论到戈达德的实践，再到冯·布劳恩的“星际旅行”设想。 我们详细分析了太空时代的关键里程碑：从尤里·加加林和阿姆斯特朗的壮举，到旅行者号探测器对太阳系边疆的探索，再到哈勃空间望远镜和詹姆斯·韦伯空间望远镜对遥远星系的深度观测。 在搜寻地外生命方面，本书探讨了“德雷克公式”的意义及其局限性，介绍了SETI（搜寻地外文明计划）的努力方向，以及开普勒和TESS等系外行星巡天任务如何发现了数以千计的“宜居带”行星。最后，本章展望了人类殖民火星、小行星采矿以及利用曲速驱动（如果理论允许）等前沿的、甚至带有科幻色彩的未来探索图景，激发读者对人类文明长期生存的思考。 结语：永恒的提问者 《瀚海星辰》并非提供所有答案，恰恰相反，它旨在展示科学探索的本质——那就是永不满足于现状，永远对边界之外的世界保持敬畏与好奇。《瀚海星辰：宇宙探索的史诗画卷》献给每一个在静夜里凝视星空，并渴望知道“我们从何而来，又将去往何方”的人。宇宙的辽阔，正是人类想象力最好的试验场。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，真的是让我从一个“应付型”家长，转变为一个“指导型”家长。我曾经以为只要孩子不生病，能吃能睡，就说明他健康了。但《健康儿童餐》打破了我这个惯性思维。它让我意识到，健康饮食不仅仅是避免生病，更是孩子未来成长的基石。书中对于不同年龄段孩子生长发育的特点，以及相对应的营养需求，分析得非常到位。它并没有给我一个统一的“模板”，而是鼓励我根据自己孩子的具体情况去调整。我最喜欢的部分是关于“食物多样性”的讲解。我之前总是倾向于给孩子吃他喜欢的几种蔬菜，但这本书让我明白，只有摄取足够多样的食物，才能确保孩子获得全面的营养。它甚至还提供了一些“隐藏”的营养来源，比如一些我平时不太会用到的食材，竟然对孩子的生长发育有着意想不到的帮助。而且，书中在讲解营养知识的同时，还穿插了大量有趣的育儿小故事和家长互动环节，让整个阅读过程不枯燥，反而充满了参与感。我真的感觉自己从一个懵懂的母亲，变成了一个有科学依据的“育儿专家”。

评分☆☆☆☆☆

终于读完了这本《健康儿童餐》，感觉豁然开朗！作为新手妈妈，最头疼的就是孩子挑食，而且总是担心他营养跟不上。这本书就像一位经验丰富的营养师，用最浅显易懂的语言，拆解了儿童营养的方方面面。最让我惊喜的是，它并没有上来就给你列一大堆复杂的食谱，而是从“为什么”开始讲起。比如，书中细致地分析了不同年龄段孩子所需的关键营养素，以及它们对孩子生长发育的独特作用。我之前一直以为只要给孩子吃好吃的就行，看完之后才明白，原来蛋白质、维生素D、铁元素等等，在孩子大脑发育、骨骼生长、免疫力建立上扮演着如此重要的角色。而且，它还很贴心地列举了各种常见食物的营养成分，让我一目了然，知道哪些食物富含我需要补充的营养。最重要的是，书中提供了很多将这些营养素巧妙融入日常饮食中的方法，不再是枯燥的说教，而是充满生活智慧的建议。我学会了如何通过搭配不同的食材，让孩子在享受美食的同时，也能均衡摄取所需养分。这本书真的解决了我的燃眉之急，让我在给孩子做饭时，不再是盲目摸索，而是有了明确的方向和科学的依据。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，让我对“吃”有了全新的认知。之前给孩子做饭，基本是凭感觉，他爱吃什么就做什么，不爱吃就少做。读了《健康儿童餐》之后，我才明白，原来给孩子吃的，不仅仅是满足口腹之欲，更是为他的健康打下坚实的基础。书中对于不同食物的营养价值，以及它们对儿童身心发展的具体影响，讲解得非常清晰。我最喜欢的是，它并没有简单地罗列营养成分表，而是通过生动形象的比喻，让我明白这些营养素到底意味着什么。比如，书中用“聪明因子”来形容DHA，用“能量工厂”来形容碳水化合物，让我这个曾经被复杂术语弄得头晕脑胀的人，也能轻松理解。而且，它还提供了一些非常实用的“儿童餐搭配指南”，让我知道如何在有限的时间内，为孩子准备一份营养均衡又美味的餐点。让我印象深刻的是，书中还专门辟出一章来讨论“挑食”问题，并给出了很多巧妙的解决方案，让我不再为孩子的挑食而头疼。这本书真的让我从一个“被动接受者”，变成了一个“主动创造者”，为孩子打造更健康的饮食未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度，完全超出了我的预期。我原本以为这会是一本简单的菜谱，但它却是一本集科学、实践、育儿智慧于一体的百科全书。书中对于儿童成长过程中可能遇到的各种营养问题，都进行了详尽的分析和解读。我特别喜欢书中关于“肠道健康”的章节，让我明白了肠道菌群对孩子免疫力和情绪的重要性，并学会了如何通过饮食来改善。而且，它还不仅仅局限于“吃”，还涉及到“怎么吃”以及“什么时候吃”。比如，书中对于不同食物的烹饪方式和进食时间，都提出了科学的建议，让我受益匪浅。最让我印象深刻的是，书中还分享了一些真实的案例，让我看到了科学饮食对孩子成长的积极影响，这给了我很大的鼓励。它让我明白，健康饮食不仅仅是为了满足孩子一时的需求，更是为了他长远的健康和发展。这本书真的是一本值得反复阅读和实践的育儿宝典，让我对给孩子做饭这件事，充满了信心和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉就像是打开了一扇新世界的大门。我一直觉得儿童餐就是做点孩子爱吃的，然后偶尔加点蔬菜水果，但读了《健康儿童餐》之后，才意识到自己之前的想法有多么狭隘。它不仅仅是关于“吃什么”，更多的是关于“怎么吃”以及“为什么这么吃”。书中对食物的营养成分进行了非常深入浅出的解读，让我这个对营养学一窍不通的家长，也能轻松理解。比如，书中详细解释了为什么孩子需要更多的铁，以及哪些食物可以有效补充铁元素，同时又避免了铁吸收的障碍。这一点对我家那个有轻微贫血倾向的孩子来说，简直是及时雨！而且，它还特别强调了食物的“质”和“量”，不仅仅是堆砌各种营养，而是要注重食物的天然属性和烹饪方式。那些关于如何保留食物原始营养的烹饪技巧，简直是太实用了。我一直担心蒸煮会流失营养，但这本书教我了一些简单的技巧，既能让食物软烂易消化，又能最大程度地保留维生素。最让我印象深刻的是，书中倡导的“全食物”理念，让我开始重新审视家里的厨房，学会从源头保证食材的新鲜和营养。