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本书特色

　　本书献给所有希望在短时间内（重新）学好国中化学的人：

　　因为工作、学业需要，想尽快学会基础化学的人
　　想在短时间内复习国中化学的国、高中生
　　渴望了解国中化学全貌，而想事先预习的国中生

　　日本理科专家+有趣漫画，催化你与化学产生Chemical Reaction！

　　羡慕神探福尔摩斯精湛的推理能力吗？其实丰富的化学知识正是他屡破奇案的主因，
　　生活中的现象、用品、食品与药物都隐藏着化学，摩斯先生正是从中找到破案关键。

　　跟着左卷老师和小喵一起快乐学习化学吧，你也能轻易解开日常生活中的化学密码：

　　不用把蛋切开，也能判断新鲜与否？
　　新鲜的蛋密度比水大，蛋一放久，其中的水分就会从蛋壳的小孔蒸发，而蛋的气室体积会变大，由于气体比液态的水轻，整颗蛋就会变轻，但由于体积不变，所以整体密度会变小。若把蛋放进10%食盐水里，由于10%食盐水密度为1.07g/cm3，比新鲜蛋的密度1.08－1.09g/cm3小，所以新鲜的蛋一定会沈下去。

　　打扫浴室时若混用清洁剂可能有危险？！
　　含氯的漂白剂和除霉剂的主要成分是次氯酸钠，此成分和含有盐酸、柠檬酸、苹果酸的酸性清洁剂混合的话，就会产生氯气，空气中只要有0.003%~0.006%的氯气，鼻腔和喉咙就会感到不适；浓度更高的话，就会导致充血的症状，最糟的情况还会导致死亡。

　　冰凉的啤酒退冰后，泡沫会更多？
　　固体物质在水中的溶解度通常会因温度上升而提高。但当压力固定时，气体在水中的溶解度反而会随着温度上升而降低。所以你会发现，退冰的汽水或啤酒（有二氧化碳溶解其中）打开后，会比冰凉饮料冒出更多的气泡。

　　台南传统点心椪饼是阿嬷变的化学魔术？
　　椪饼是将糖水加热后，再加入碳酸氢钠（＋蛋白）制成的传统食品，是利用碳酸氢钠所产生的二氧化碳来使糖水膨胀。把椪饼切开来看，会发现里面全都是一个个的小空洞，这些小空洞，就是二氧化碳产生所造成的。

　　人的生活与化学习习相关，本书让你快速掌握现代人必备的基础化学知识：物体的基本性质与构成、水溶液的相关特性、三态变化、化学变化、离子与中和反应，让你考试顺利过关、生活便利安全，甚至开发出革命性新产品！

作者简介

左卷健男

　　一九四九年生。日本千叶大学学士、东京学艺大学硕士（研究主题为物理化学、科学教育）。曾任东京大学教育学院附属国、高中教师长达二十六年。现为京都工艺纤维大学特许中心及同志社女子大学教授。专长是理科教育、科学能力之培育。同时也担任新理科教育改革代表（经营新理科教育ML），以及国、高中理科教科书编辑委员（东京书籍）。此外，他还是专为喜爱理科的大人所办的月刊《理科的探险》（RikaTan）的主编，以及科学技术振兴机构「科学传播促进会」的委员。另着有：《科学家的X档案》、《图解化学超有趣》、《爱上化学实验课（上）》、《爱上化学实验课（下）》、《3小时读通物理》（以上世茂）、《新科学教科书》（执笔代表，文一综合出版）。

译者简介

连程翔

　　国立台湾大学农学博士，曾任台湾花卉园艺月刊编辑、台湾花卉发展协会总经理，现任中国文化大学园艺暨生物技术学系助理教授。以教育为职，以学习为志。译有《非常识医学书》（世茂出版）。

前言

第一章  「物体」的基本性质
1物体具有质量和体积
2气体也有体积
3从质量和体积算出密度
4物体有三种状态

第二章   物体由原子构成
1什么是原子？
2物体的状态和原子、分子
3物体与物质
4具有金属特性的物质
5常温下是气体的物质

第三章  水溶液
1认识水溶液的相关用语
2溶解是怎么一回事？
3水蒸发后会有溶质残留和没有残留的水溶液
4可溶物和不溶物的分离法──过泸
5百分比浓度是一种比例
6溶解量通常是有一定限度的
7从混合物中分离出纯物质的方法──再结晶
8水溶液中溶质的鑑定法

第四章  状态变化
1食盐会变成液体？
2水的状态变化
3从一种状态到另一种状态──状态变化
4状态之间的临界点──熔点和沸点
5从熔点与沸点看物质世界
6利用沸点的差异来分离物质──蒸馏
7即使状态改变，质量也不会变

第五章  化学变化
1与状态变化不同的变化──-化学变化
2化学变化会产生新的物质
3化学变化与状态变化的差异──会不会产生新物质
4水的电解
5物质分解后会产生个别的原子
6用符号表示原子
7元素符号的记忆法
8分子是由数个原子组成的粒子
9用化学式来表示物质
10化学反应式的写法
11 两种以上的物质相互结合──化合
12铁也会燃烧──物质的燃烧
13含碳和氢的物质之燃烧
14去除氧化物中的氧──还原
15化学变化和质量守恆
16化学变化与物质质量的比例
17原子的循环

第六章  离子与中和反应
1电流可通过和不可通过的水溶液
2含电解质的水溶液中有离子散布
3离子是什么？
4离子符号的写法
5电流在电解质水溶液中流动的机制
6酸性水溶液
7硷性水溶液
8中和与盐

索引

2-1什么是原子？

任何物体都是由原子构成，换句话说，生物体、我们的身体，也是由原子所组成。

原子具有以下性质（图1）。

1. 原子非常小，1个原子的大小直径，约等于1cm的一亿分之一，也就是说1亿倍大的原子才1cm而已。

此外，原子非常轻，质量因其种类而异，最轻的氢原子1个的质量是0.0000000000000000000000017g。

如此一来，要聚集600,000,000,000,000,000,000,000个氢原子才能达到1g的质量。

2. 原子无法再细分成更小的单位。

3. 同种类的原子大小、质量都相同；种类不同，大小和质量就不一样。也就是说，原子的质量和大小是由种类来决定。

4. 原子不会变化成其他原子、消失或无中生有。

●什么是物体？
物体大致上可分成以下三类：

1. 由大量原子聚集而成→金属和碳等。

2. 原子先结合成分子，形成的分子再聚集而成→氧气、氢气、水、二氧化碳、酒精、砂糖等。

3. 带有电子的原子（又称为离子）和原子团聚集而成→氯化钠、氢氧化钠、氧化铜、氧化镁等。

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