探訪中國葡萄酒莊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

　　本書記錄瞭2009年我與美國攝影師Janis Miglavs先生遊走十多個中港颱酒莊的所見所學。

　　今天中國葡萄酒不論是産量或銷量都是世界十大。任何葡萄酒行內人和愛好者，不論喜不喜歡國産酒，都要認識中國葡萄酒和國人的飲酒習慣。中國現有500傢葡萄酒企業，各有不同特點。有些仍是墨守城規，但也有不斷創新嘗試，希望成為國際品牌的企業，而且國內農業地區近年變化很大，不論物質條件，旅遊住宿都比想像中進步。所以本書除瞭讓讀者留意中國葡萄酒産業之外，亦希望大傢知道內地酒莊也可以是旅遊選項。

　　本書的內容分為幾部份，第一是酒莊基本介紹，當中大都集中在中國東部，每章除瞭酒莊曆史，風土條件，品種和産量之外，還介紹整枝、病害、栽培和生産等較技術性知識。大部份內容都是莊主、釀酒師和園藝經理親口講述的第一手資料，其餘則來自網上或其他來源。　

　　第二部份是每個莊的旅遊資料，包括參觀情報、住宿娛樂、如何前往和周邊景點。由於大部份酒莊都在郊區或農村，有些目的地可能更要駕車前往，所以作者將行程路綫寫得很詳細，包括GPS坐標，為求令讀者容易到達。

　　第三部份是32個「酒莊小知識」欄，談一些遊走酒莊應該知道的葡萄栽培和釀酒知識，再加一些個彆酒莊的創業逸事。大部份內容葡萄酒題目，或者是在探訪酒莊時發現的新知識，希望引起大傢興趣。

　　所以這本書既是一本遊記，又是一本葡萄酒學習筆記。

作者簡介

李厚敦

　　美國明尼蘇達大學電子工程碩士，香港科技大學工商管理碩士，英國諾森比亞大學商業法學碩士。自80年代起便服務於美國大型半導體生産商與跨國管理顧問公司，專門負責亞太與內地的科技和通信産品市場的開發、諮詢及中外閤資談判工作。先後長駐上海，北京和廣州，現從事電子産品齣入口業務。曾擔任香港普通話研習社助教及修讀香港城市大學上海話專修課程，並參與滬粵語音比較研究。2002年與深圳大學湯誌祥教授閤著「上海話商務通」一書，由香港中華書局齣版。2008年開始學習葡萄酒，同年底獲WSET L3 Advanced Certificate程度，2009初考取國際葡萄酒教育傢協會（Society of Wine Educators）資格成為香港首批CSW（Certified Specialist of Wine）。

　　現為該組織之港澳分會秘書。

章節　Chapters
酒莊小知識欄InsertBoxes
推薦序
自序及鳴謝

一.
1、中國葡萄酒業簡史
中國有多少個葡萄酒産區
紅酒，白酒，黃酒
談氣候種類

二.渤海灣燕山南麓産區
2、朗格斯酒莊
何為有機種植
中國土地單位
整枝（Training）是什麼
3、張裕愛斐堡國際酒莊(AFIP)
什麼叫埋土防寒
水熱係數
國産釀酒師的少林寺
4、中法閤營王朝葡萄釀酒有限公司
GOWEST！
玫塊香

三.渤海灣膠東産區
5、中糧君頂酒莊
何謂嫁接
6、登龍紅酒酒莊
常見的葡萄病害
為什麼談日夜溫差
7、華東百利酒莊
米高．百利在香港的逸事
8、煙颱張裕卡斯特酒莊及張裕酒文化博物館
張裕成立小史
「解百納」命名之爭
關於軟木塞

四.懷涿盆地産區
9、長城桑乾酒莊
酒的成份和密度
談談土壤
10、容晨莊園
中國酒區跟波爾多在同一緯度嗎？
如何決定採收（Harvest）時間

五.晉中産區
11、怡園酒莊
Whoarethose”FlyingWinemakers”？　
如何計算葡萄酒産量

六.長白山産區
12、張裕冰酒酒莊
何為冰酒
如何計算糖度

七.颱中地區
13、樹生休閑酒莊
颱灣酒業小史及公賣製度
為何紅白葡萄酒的飲用溫度不同？
14、路葡萄酒莊
食物與酒配搭小法則
芳香葡萄與高單寜葡萄

八.香港特彆行政區
15、王子酒莊
中國入口葡萄酒為何要打稅”482”
葡萄酒版的「李約瑟難題」？
附錄
香港地區葡萄酒學校和海外資格考試機構一覽
度量衡單位
常用葡萄和葡萄酒述語英中對照

參考書目