本书记录了2009年我与美国摄影师Janis Miglavs先生游走十多个中港台酒庄的所见所学。

　　今天中国葡萄酒不论是产量或销量都是世界十大。任何葡萄酒行内人和爱好者，不论喜不喜欢国产酒，都要认识中国葡萄酒和国人的饮酒习惯。中国现有500家葡萄酒企业，各有不同特点。有些仍是墨守城规，但也有不断创新尝试，希望成为国际品牌的企业，而且国内农业地区近年变化很大，不论物质条件，旅游住宿都比想像中进步。所以本书除了让读者留意中国葡萄酒产业之外，亦希望大家知道内地酒庄也可以是旅游选项。

　　本书的内容分为几部份，第一是酒庄基本介绍，当中大都集中在中国东部，每章除了酒庄历史，风土条件，品种和产量之外，还介绍整枝、病害、栽培和生产等较技术性知识。大部份内容都是庄主、酿酒师和园艺经理亲口讲述的第一手资料，其余则来自网上或其他来源。　

　　第二部份是每个庄的旅游资料，包括参观情报、住宿娱乐、如何前往和周边景点。由于大部份酒庄都在郊区或农村，有些目的地可能更要驾车前往，所以作者将行程路线写得很详细，包括GPS坐标，为求令读者容易到达。

　　第三部份是32个「酒庄小知识」栏，谈一些游走酒庄应该知道的葡萄栽培和酿酒知识，再加一些个别酒庄的创业逸事。大部份内容葡萄酒题目，或者是在探访酒庄时发现的新知识，希望引起大家兴趣。

　　所以这本书既是一本游记，又是一本葡萄酒学习笔记。

作者简介

李厚敦

　　美国明尼苏达大学电子工程硕士，香港科技大学工商管理硕士，英国诺森比亚大学商业法学硕士。自80年代起便服务于美国大型半导体生产商与跨国管理顾问公司，专门负责亚太与内地的科技和通信产品市场的开发、谘询及中外合资谈判工作。先后长驻上海，北京和广州，现从事电子产品出入口业务。曾担任香港普通话研习社助教及修读香港城市大学上海话专修课程，并参与沪粤语音比较研究。2002年与深圳大学汤志祥教授合着「上海话商务通」一书，由香港中华书局出版。2008年开始学习葡萄酒，同年底获WSET L3 Advanced Certificate程度，2009初考取国际葡萄酒教育家协会（Society of Wine Educators）资格成为香港首批CSW（Certified Specialist of Wine）。

　　现为该组织之港澳分会秘书。

章节　Chapters
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推荐序
自序及鸣谢

一.
1、中国葡萄酒业简史
中国有多少个葡萄酒产区
红酒，白酒，黄酒
谈气候种类

二.渤海湾燕山南麓产区
2、朗格斯酒庄
何为有机种植
中国土地单位
整枝（Training）是什么
3、张裕爱斐堡国际酒庄(AFIP)
什么叫埋土防寒
水热系数
国产酿酒师的少林寺
4、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
GOWEST！
玫块香

三.渤海湾胶东产区
5、中粮君顶酒庄
何谓嫁接
6、登龙红酒酒庄
常见的葡萄病害
为什么谈日夜温差
7、华东百利酒庄
米高．百利在香港的逸事
8、烟台张裕卡斯特酒庄及张裕酒文化博物馆
张裕成立小史
「解百纳」命名之争
关于软木塞

四.怀涿盆地产区
9、长城桑干酒庄
酒的成份和密度
谈谈土壤
10、容晨庄园
中国酒区跟波尔多在同一纬度吗？
如何决定採收（Harvest）时间

五.晋中产区
11、怡园酒庄
Whoarethose”FlyingWinemakers”？　
如何计算葡萄酒产量

六.长白山产区
12、张裕冰酒酒庄
何为冰酒
如何计算糖度

七.台中地区
13、树生休闲酒庄
台湾酒业小史及公卖制度
为何红白葡萄酒的饮用温度不同？
14、路葡萄酒庄
食物与酒配搭小法则
芳香葡萄与高单宁葡萄

八.香港特别行政区
15、王子酒庄
中国入口葡萄酒为何要打税”482”
葡萄酒版的「李约瑟难题」？
附录
香港地区葡萄酒学校和海外资格考试机构一览
度量衡单位
常用葡萄和葡萄酒述语英中对照

参考书目