从法国、西班牙、德国到美国、智利、澳洲新大陆的葡萄酒!
千百种味道与类别,引导你细细品味!
近年来葡萄酒的品尝风潮方兴未艾,这种现象不只发生在我国,而是全球性的。它除了反映出人们对多元又有品味的饮料需求外,也可说是「幸福又健康」(well being)的风潮之一。
本书目的是为了让人们轻松又舒坦地亲近葡萄酒,因此以有关葡萄酒的种种故事为中心进行铺陈解说,可以说是一本让读者成为葡萄酒的主人及爱好者的入门书。
第一册《葡萄酒的世界》是在讲葡萄酒的概念,以及与葡萄酒相关的诸多故事,介绍葡萄酒和葡萄酒历史,可说是一般概论;第二册《世界的葡萄酒》则是在介绍世界各地生产的葡萄酒特性及历史,可说是对葡萄酒的实际接触。
希望读者利用本书的漫画特色,排除不必要的成见或偏见,而能够轻松自在的接近葡萄酒。
世界葡萄酒的楷模法国葡萄酒
传统和革新的挣扎与和谐义大利葡萄酒
世界最大葡萄园西班牙葡萄酒
甜葡萄酒与玫瑰红酒的大国葡萄牙葡萄酒
走过艰困历史的白酒大国德国葡萄酒
拥有无限可能的葡萄酒大国美国葡萄酒
走进世界的葡萄园南美洲、大洋洲、南非的葡萄酒
作绘者简介
李元馥
1946年出生于忠清南道大田,首尔大学工学院建筑系毕业,1975年留学德国明斯特(Muenster)大学设计学院,取得设计硕士学位并获颁校长奖,同时还在该校哲学系攻读西洋美术史。在德国及欧洲十年的亲身体验,成为他编绘撰写【漫画历史系列】时的重要基础。曾获德国邀请举办个展。1993年因为巩固韩国漫画文化地位贡献卓着而荣获第九届雪松奖。历任韩国漫画、动画学会会长(1998~2000)、美国加州尔湾(Irvine)大学客座教授(1999~2001),现任韩国德成女子大学产业美术系教授。
代表作品有《横纵世界史》、《股市入门超级教室》、《富豪国民的第一名经济学》、《漫画旅游21世纪》、《聊聊世界史与韩国史》、《神国与人国》等,一直埋首于以漫画阐述世界历史、文化、经济、哲学等的相关工作。
译者简介
金炫辰
韩国庆熙大学美术系毕业,中国文化大学艺术研究所硕士。现专事版画创作与翻译,译有《蔡志忠中国古籍经典系列漫画》(中译韩)、《图说世界历史全集》(夸父)、《春去春又来》(木马)、《哭过,才知有幸福》(印刻)、《漫画世界文学全集》(印刻)、《十年后的中国》(印刻)、《世界之女吕秀莲》(印刻)、《生命从哪里来》(小天下)、《什么都想知道》(小天下)、《哥哥,再见》(新手父母)、《2010年韩国趋势》(麦田)、《我爱数学?科学童话绘本》(阁林)、《听!动物在说话》(维京国际)、《成功孩子必读世界伟人传记》(台湾麦克)等百余本。
序
世界的葡萄酒
1.欧洲的葡萄酒
法国葡萄酒_ 以世界葡萄酒的标准自豪
义大利葡萄酒_ 传统和改革中挣扎与和谐
西班牙葡萄酒_世界最大葡萄耕地
葡萄牙葡萄酒_餐后葡萄酒(Dessert Wine)和玫瑰红酒(Rose Wine)之大国
德国葡萄酒_胜过历史苦难的白酒大国
2.新大陆的葡萄酒
美国葡萄酒_有无限可能性的葡萄酒大国
南美洲葡萄酒_智利和阿根廷
澳洲、纽西兰、南非共和国葡萄酒_从英国葡萄园到世界葡萄园
在葡萄酒没有标准答案!_我自己的风格就是答案!
附录/深探世界的葡萄酒
哇,看到《世界的葡萄酒》这本书名,我真的眼睛都亮了!身为一个在台湾土生土长的爱酒人士,我对葡萄酒的热情简直跟宝岛的珍珠奶茶一样浓烈。每次去超市或者特色小店,面对琳琅满目的酒标,心里总是痒痒的,但又常常因为知识不足而感到一丝丝的挫败感。我常常想,如果能有一本书,就像一个经验老道的侍酒师,能够手把手地带我走进这个迷人的葡萄酒世界,那该多好啊!从欧洲古老庄园的传说,到新世界充满活力的创新,从不同葡萄品种的特性,到陈年潜力的奥秘,再到餐酒搭配的艺术,甚至是被遗忘的古老酿造法,我都充满了无限的好奇。我渴望了解为什么有些酒能卖到天价,有些酒又是日常餐桌上的常客。我希望能深入了解不同产区独特的风土人情是如何影响葡萄酒的风味,比如法国波尔多的雄浑、勃艮第的细腻、意大利托斯卡纳的热情、西班牙里奥哈的奔放,还有澳洲巴罗萨谷的浓郁,智利中央山谷的清新等等。更重要的是,我希望能学会如何品鉴,如何从一杯酒中解读出它的故事,它的灵魂。这本书如果能提供一些实用的选酒指南,或者分享一些有趣的品酒心得,那简直就是我的福音了!毕竟,在台湾,生活节奏虽然快,但我们依然懂得享受生活,而一杯好酒,绝对是提升生活品质的绝佳选择。我期盼这本书能为我打开一扇通往葡萄酒殿堂的大门,让我能够更自信、更从容地在品酒的世界里探索与遨游。
评分《世界的葡萄酒》这个书名,就像是一张充满诱惑的地图,在我心中勾勒出一片片令人神往的葡萄园和酒庄。我一直觉得,葡萄酒不仅仅是一种饮品,它更是一种文化,一种历史,一种艺术。在台湾,我们虽然生活在现代化的都市,但内心深处,我们对那些古老而迷人的事物,总是有着一种莫名的向往。这本书,对我而言,就像是一次穿越时空的旅行,让我能够通过文字和图片,去感受世界各地葡萄酒产区的独特魅力。我渴望了解,那些坐落在法国卢瓦尔河谷的城堡,那些隐藏在意大利托斯卡纳丘陵的酒庄,它们是如何孕育出如此醇厚的佳酿的?我想知道,为什么有些葡萄酒能够窖藏数十年甚至上百年,而依然保持着迷人的风味?这背后,一定有着深刻的酿造技艺和时间沉淀的秘密。这本书如果能带我深入了解不同的葡萄品种,像是赤霞珠的阳刚、梅洛的温顺、黑皮诺的娇贵、霞多丽的百变,还有那些充满异域风情的葡萄,比如内比奥罗、桑娇维塞、歌海娜、添普兰尼洛等等,我想我会对葡萄酒的世界有更全面的认识。我特别希望能在这本书中,找到关于葡萄酒品鉴的“秘籍”,学习如何用眼睛去观察酒的色泽,用鼻子去捕捉它的香气,用舌尖去体会它的滋味。我希望能够理解那些复杂的品酒术语,不再只是“好喝”两个字,而是能够用更精准的语言来描述一款酒的特点,比如它的“果香”、“花香”、“矿物味”、“橡木桶陈酿带来的香气”,还有它“入口的质感”、“单宁的细腻度”、“酸度的平衡度”以及“悠长的余韵”。总而言之,我期待这本书能够成为我探索葡萄酒世界的启蒙导师,让我能够更自信地走进酒窖,挑选心仪的佳酿,与朋友们分享这份美好。
评分《世界的葡萄酒》这个书名,简直太吸引我了!我一直觉得,葡萄酒是一种非常迷人的饮品,它不仅仅是一种酒精饮料,更是一种文化、一种历史,一种生活态度。在台湾,我们虽然生活在现代化的都市,但对于那些源远流长的传统和精致的生活方式,我们总是充满了向往。这本书,对我来说,就像是一扇通往未知世界的窗户,我迫不及待地想通过它,去了解葡萄酒的奥秘。我希望能在这本书里,深入探究不同产区的风土,比如法国那些古老的酒庄,它们是如何在几百年的历史中,沉淀出如此醇厚的风味?意大利那些阳光充足的土地,又孕育出了怎样热情奔放的葡萄品种?我对新世界,如澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷等,它们是如何在短时间内崛起,并且创造出具有自己鲜明特色的葡萄酒,充满了浓厚的兴趣。这本书如果能为我详细介绍各种主要葡萄品种的特点,比如赤霞珠的强劲、梅洛的柔顺、黑皮诺的细腻、霞多丽的百变,以及那些我们可能不太熟悉但同样充满魅力的品种,我想我会对葡萄酒的世界有一个更全面的认知。我尤其希望,这本书能够提供一些实用的品鉴方法,教我如何去分辨酒的香气、如何去体会酒的口感、如何去理解“单宁”、“酸度”、“酒体”等术语的真正含义。我想,掌握了这些知识,我才能更自信地为自己挑选适合的葡萄酒,也能在和朋友聚会时,能够更从容地分享我对葡萄酒的见解。
评分听到《世界的葡萄酒》这个书名,我立刻就联想到了那些在欧洲乡村古老酒窖里,静静陈酿的佳酿,以及新世界阳光充沛的葡萄园。在台湾,我们虽然生活节奏快,但我们对生活品质的追求,却是与日俱增。葡萄酒,对我而言,就像是提升生活情趣的秘密武器。可是,说实话,我对葡萄酒的了解,就像是一片尚未开垦的处女地,虽然充满兴趣,却缺乏专业的知识。我渴望在这本书里,找到关于葡萄酒的“前世今生”,了解它是如何从一颗简单的葡萄,一步步演变成杯中那璀璨的琼浆。我特别想知道,那些历史悠久的葡萄酒产区,如法国的波尔多、勃艮第,意大利的托斯卡纳,西班牙的里奥哈,它们是如何在漫长的岁月里,形成了自己独特的酿酒风格和文化?同时,我也对那些充满活力的“新世界”产区,如澳大利亚、新西兰、美国加州、智利、阿根廷等,它们是如何在短时间内崛起,并且创造出属于自己的葡萄酒特色,充满了好奇。这本书如果能为我详细介绍各种主要的葡萄品种,比如赤霞珠的雄浑、梅洛的柔顺、黑皮诺的优雅、霞多丽的百变,以及那些可能相对小众却同样迷人的品种,我想我会对葡萄酒的世界有一个更全面、更深入的认识。我尤其希望,这本书能够提供一些实用的品鉴技巧,让我能够更好地欣赏和理解一杯葡萄酒的复杂性,能够用更专业的语言来描述它的香气、口感和余韵,而不仅仅是简单的“好喝”。我期待这本书能够成为我学习葡萄酒知识的敲门砖,让我能够更自信、更从容地品味来自世界各地的美酒。
评分《世界的葡萄酒》这个书名,真的让我心动不已!作为在台湾这个美食天堂成长的孩子,我对食物和饮品的搭配总是充满了热情。而葡萄酒,在我看来,绝对是提升用餐体验的神器。我总觉得,一杯恰到好处的葡萄酒,可以瞬间让一顿平凡的晚餐变得充满仪式感。然而,坦白说,我的葡萄酒知识还停留在“看酒标选酒”的初级阶段,很多时候,我购买葡萄酒更多是凭着直觉或者别人的推荐。我多么渴望能在这本书里,找到系统性的知识,能够让我不再盲目。我希望能深入了解,不同产区的葡萄酒,它们背后有着怎样的故事和文化?比如,法国波尔多那些古老的酒庄,它们是如何传承了几百年的酿酒传统?意大利那些热情奔放的产区,又有哪些独特的葡萄品种和酿造工艺?我对新世界,比如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷这些充满活力的国家,是如何在短时间内崛起,并且创造出具有自己特色的葡萄酒,充满了好奇。这本书如果能为我详细介绍各种主流葡萄品种的特点,比如赤霞珠的强劲、梅洛的柔顺、黑皮诺的细腻、霞多丽的百变,甚至是那些我们可能不太了解但却很有趣的品种,那对我来说绝对是一大福音。我特别希望,这本书能够教我一些实用的品鉴方法,如何去辨别酒的香气,如何去体会酒的口感,如何去理解“单宁”、“酸度”、“酒体”这些术语的真正含义。我想,掌握了这些知识,我才能更自信地为自己挑选适合的葡萄酒,也能在和朋友聚会时,能够更从容地分享我对葡萄酒的见解。
评分光是看到《世界的葡萄酒》这个书名,我的心就已经开始跟着它跳跃了!身为一个标准的“吃货”兼“酒鬼”,我一直觉得,葡萄酒绝对是提升生活品味的绝佳伴侣。每次和朋友们聚会,或者自己一个人窝在沙发里,一杯红酒,一段音乐,感觉整个世界都变得温柔起来。但是,说实话,我对葡萄酒的了解,就像是一个初出茅庐的学徒,虽然热情满满,但知识储备还远远不够。我常常会在酒架前徘徊,看着那些来自世界各地的酒,心里充满了好奇,却又不知道从何下手。这本书,对我来说,简直就是一座等待开启的知识宝库!我希望能在这本书里,找到关于葡萄酒的“前世今生”,了解它是如何从一颗葡萄,变成杯中那晶莹剔透的液体。我渴望知道,那些古老的葡萄园,那些拥有百年历史的酒庄,它们是如何传承和发展出独具特色的酿酒工艺的?我想了解不同产区的风土,比如法国的波尔多、勃艮第,意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳,西班牙的里奥哈、普里奥拉托,这些地方的土壤、气候、地理位置,是如何赋予了当地葡萄酒与众不同的个性?还有那些新兴的葡萄酒产区,比如美国加州、澳大利亚、新西兰、南非、南美洲,它们又有哪些令人惊喜的创新和突破?我特别好奇,各种葡萄品种的特点,比如黑皮诺的优雅、赤霞珠的醇厚、梅洛的柔顺、霞多丽的百变,还有那些我们可能不太熟悉但却充满魅力的葡萄品种,它们各自有什么样的风味特征?这本书如果能给我一些关于葡萄酒品鉴的实用指导,比如如何分辨单宁的强弱,如何感受酸度的清新,如何体会酒体的饱满,以及如何通过闻香和品尝来解读葡萄酒的层次和复杂性,那简直就是太棒了!我希望这本书能让我不再是一个盲目跟随的消费者,而是能够成为一个真正懂得欣赏和选择葡萄酒的品鉴者。
评分拿到《世界的葡萄酒》这本书,我仿佛就已经闻到了阵阵葡萄成熟的芬芳,听到了酒窖中橡木桶沉睡的低语。身为一个对生活品质有着执着追求的台湾人,我总觉得,一杯好酒,是懂得享受生活最直接的体现。然而,葡萄酒的世界,对我来说,一直是一个充满神秘色彩的领域。我常常在超市里,面对着琳琅满目的酒标,感到一丝无从下手。我希望能在这本书中,找到一把钥匙,打开通往这个迷人世界的大门。我渴望了解,葡萄酒是如何从一颗小小的葡萄,经过漫长的旅程,最终化为杯中那令人陶醉的液体。我希望能深入探究不同产区的风土,比如那些欧洲古老产区,如法国波尔多、勃艮第,意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳,它们是如何凭借着独特的地理、气候和土壤,孕育出举世闻名的葡萄酒?同时,我也对新世界充满活力的新兴产区,如澳大利亚、新西兰、美国加州、智利、阿根廷等,它们是如何在短时间内崛起,并且创造出属于自己的独特风格感到好奇。这本书如果能为我剖析各种主要葡萄品种的特性,例如赤霞珠的雄浑、梅洛的柔顺、黑皮诺的优雅、霞多丽的百变,以及那些相对小众却同样迷人的品种,我想我会更加理解它们的差异和魅力。我尤其希望能在这本书中,找到一些关于葡萄酒品鉴的实用技巧,如何通过观察酒的颜色、闻香、品尝来全面地评价一款酒,并且能够用更专业的语言来描述它的风味,摆脱“好喝”的简单评价。我期待这本书能够成为我的一位良师益友,引导我一步步地认识葡萄酒,品味葡萄酒,最终能够自信地选择和享受每一杯美酒。
评分说实话,我对《世界的葡萄酒》这本书的期待,简直就如同我在等待一款顶级香槟的开启声一般,充满了惊喜与跃跃欲试。我一直觉得,葡萄酒的世界,就像是一个巨大的宝藏,里面藏着无数的秘密和故事,等待着我们去发掘。尤其是在台湾,我们虽然是一个小岛,但我们拥抱世界,也渴望了解世界。葡萄酒,作为一种跨越文化、连接历史的饮品,自然吸引了我浓厚的兴趣。我希望能在这本书中,找到那些关于葡萄酒的“为什么”和“怎么样”。比如,为什么同一款葡萄,在不同的地方酿出来的酒,风味却截然不同?土壤、气候、阳光、雨水,这些风土(terroir)的元素,究竟是如何在葡萄的生长和酿造过程中,赋予葡萄酒独特的个性的?我特别想了解那些经典产区的历史渊源,像是波尔多那些古老的酒庄,它们经历了几百年的风雨,留下了怎样的酿酒哲学?还有新世界,那些充满活力的国家,如澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷,它们是如何在短时间内崛起,并且创造出属于自己的葡萄酒风格的?这本书如果能给我一些关于葡萄品种的深入剖析,比如赤霞珠的强劲,梅洛的柔顺,霞多丽的百搭,雷司令的清新,黑皮诺的优雅,以及那些小众但迷人的葡萄品种,我想我会受益匪浅。我多么渴望能够理解品酒术语背后的含义,不再是“好喝”或者“不好喝”那么简单,而是能体会到“单宁”、“酸度”、“酒体”、“香气”、“余韵”等等这些美妙的词汇所描绘出的丰富层次。甚至,我希望它能教我一些品酒的技巧,如何观察酒的颜色,如何闻香,如何品尝,如何在脑海中形成对这款酒的完整印象。
评分光是听到《世界的葡萄酒》这个书名,我的心就已经开始跟着它跳跃了!作为一个在台湾土生土长的“吃货”兼“酒鬼”,我一直觉得,葡萄酒绝对是提升生活品味的绝佳伴侣。每次和朋友们聚会,或者自己一个人窝在沙发里,一杯红酒,一段音乐,感觉整个世界都变得温柔起来。但是,说实话,我对葡萄酒的了解,就像是一个初出茅庐的学徒,虽然热情满满,但知识储备还远远不够。我常常会在酒架前徘徊,看着那些来自世界各地的酒,心里充满了好奇,却又不知道从何下手。这本书,对我来说,简直就是一座等待开启的知识宝库!我希望能在这本书里,找到关于葡萄酒的“前世今生”,了解它是如何从一颗葡萄,变成杯中那晶莹剔透的液体。我渴望知道,那些古老的葡萄园,那些拥有百年历史的酒庄,它们是如何传承和发展出独具特色的酿酒工艺的?我想了解不同产区的风土,比如法国的波尔多、勃艮第,意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳,西班牙的里奥哈、普里奥拉托,这些地方的土壤、气候、地理位置,是如何赋予了当地葡萄酒与众不同的个性?还有那些新兴的葡萄酒产区,比如美国加州、澳大利亚、新西兰、南非、南美洲,它们又有哪些令人惊喜的创新和突破?我特别好奇,各种葡萄品种的特点,比如黑皮诺的优雅、赤霞珠的醇厚、梅洛的柔顺、霞多丽的百变,以及那些我们可能不太熟悉但却充满魅力的葡萄品种,它们各自有什么样的风味特征?这本书如果能给我一些关于葡萄酒品鉴的实用指导,比如如何分辨单宁的强弱,如何感受酸度的清新,如何体会酒体的饱满,以及如何通过闻香和品尝来解读葡萄酒的层次和复杂性,那简直就是太棒了!我希望这本书能让我不再是一个盲目跟随的消费者,而是能够成为一个真正懂得欣赏和选择葡萄酒的品鉴者。
评分《世界的葡萄酒》这个名字,简直就像在对我招手,召唤我进入一个充满魅力的世界!在台湾,我们虽然被称作“小确幸”的国度,但我们对生活的热情和对美好事物的追求,却一点都不输给任何人。葡萄酒,对我来说,就是“小确幸”的绝佳载体。然而,每次站在酒架前,我总会感到一丝丝的迷茫,那些陌生的名字,那些复杂的术语,都像是一道道无形的墙。我多么渴望,能有一本书,就像一位经验丰富的老朋友,能耐心地为我讲解葡萄酒的方方面面。我希望能在这本书里,了解不同产区的风土人情是如何塑造出葡萄酒的独特风味。比如,法国那些古老而神秘的产区,如波尔多、勃艮第,它们是如何在悠久的历史长河中,形成自己独特的酿酒哲学?意大利那些热情似火的土地,又孕育出了怎样的葡萄品种和风味?我对新世界,如美国、澳大利亚、新西兰、南美洲等,它们是如何在短短几十年内,就成为世界葡萄酒舞台上的重要角色,充满了好奇。这本书如果能为我详细介绍各种主要的葡萄品种,比如赤霞珠的浓烈,梅洛的柔美,霞多丽的万种风情,黑皮诺的细腻,以及那些我们可能不太熟悉但却极具潜力的品种,我想我会对葡萄酒的世界有一个更全面的认知。我尤其希望,这本书能提供一些实用的品鉴方法,教我如何去品味一杯酒的层次,如何去欣赏它的香气和口感,以及如何用更专业的语言来描述它,而不是仅仅停留在“好喝”的层面。我期待这本书能够成为我探索葡萄酒奥秘的指南,让我能够更自信地走进酒的世界,享受这份来自世界各地的美妙馈赠。
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