威士忌全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

亚马逊书店网友评价四颗半星

★最完整权威的全球威士忌指南，由全球最畅销的威士忌作家执笔
★引领读者从威士忌的远古渊源，壮游到21世纪的东京酒吧，是探索与享用世界顶级烈酒的最佳指南。
★泥煤湿地与罐式蒸馏器──威士忌如何撷取独特的香气与风味？蒸馏大师亲自为您导览，揭开威士忌的神秘面纱。
★威士忌蒸馏厂──图文并茂、详实完整的全球指南，涵盖传统苏格兰麦芽威士忌制造商，以及爱尔兰、北美洲与日本等全球蒸馏厂。
★威士忌的乐趣──透过麦可．杰克森独特的品饮札记，及其对威士忌文化广博深厚的知识涵养，引领读者细腻品尝和欣赏威士忌的醇味与质地。

　　从谷物发芽谈论到酒杯形状，从如何陈年威士忌，解说到如何品尝威士忌酒、威士忌调酒，并且介绍有哪些料理适合搭配威士忌；《威士忌全书》涵盖了所有你想知道有关威士忌酒的知识面向，包括那些为蒸馏厂树立起不可取代地位、隐藏在威士忌风味与口味背后的有趣故事，以及蒸馏厂所在地的气候与环境是如何影响威士忌的味道，而后者，正是市场上用来检视威士忌好坏的关键所在，也是本书最引人入胜之处。

　　从苏格兰的艾伦岛横越到美国的奥勒冈州，再从爱尔兰的库利蒸馏厂神游到日本的山崎蒸馏厂，麦可．杰克森逐一述解各式威士忌的不同之处，并欣喜赞颂威士忌缤纷多彩的样貌。不论您欲以威士忌佐餐调酒，或试图找寻自己最钟情的口感风味，都可在《威士忌全书》中，一探究竟。

　　认识威士忌，欣赏威士忌，进而爱上威士忌，即从本书开始。

得奖记录

★World Food Media Award: Winner 2005
★Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005
★Gourmet Voice: Silver Medal 2006
★Winner of the James Beard Foundation Award for Best Wine or Spirits Book in 2006

作者简介

麦可．杰克森（Michael Jackson）　

　　全球最受欢迎威士忌畅销作家，有「威士忌猎人」之尊称。初识威士忌时，年不过十来岁，长年致力耕耘威士忌书写，作品相继荣获国际大奖，包括「安德烈．西蒙奖」（Andre Simon Award）与「格兰菲迪奖」（Glenfiddich Trophy）；着作《麦芽威士忌指南》（Malt Whisky Companion）被视为品饮指南经典，《全球威士忌指南》（World Guide to Whisky）则是首部完整收录爱尔兰、北美洲、日本与苏格兰威士忌的权威作品；身兼英国权威杂志《Whisky Magazine》编辑顾问、美国威士忌与啤酒专业季刊《The Malt Advocate》专栏作家，作品散见于《华盛顿邮报》、《独立报》、《观察家日报》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等报章杂志。

执笔群　

　　戴夫．布洛姆（Dave Broom）、杰佛逊．爵司（Jefferson Chase）、戴尔．迪葛罗夫（Dale De Groff）、贾根．戴柏尔（J?rgen Deibel）、理查．琼斯（Richard Jones）、玛婷．娜特（Martine Nouet）、史都华．伦赛（Stuart Ramsay）、威利．辛普森（Willie Simpson）、伊文．维纽斯基（Ian Wisniewski）

译者简介

姚和成（Kingfisher）　

　　业余威士忌玩家，国际知名品饮团体「麦芽狂人俱乐部」（Malt Maniacs）台湾唯一成员，台湾单一麦芽威士忌品酒研究社理事长，苏格兰双耳小酒杯执持者（Keeper of the Quaich），曾于苏格兰威士忌酒厂实习获颁单一麦芽亲善大使称号，目前个人威士忌品饮纪录已突破一千种，作品散见于网路及杂志。

前言　一群拥抱热情的人

一、了解威士忌
★威士忌家族
★蒸馏酒家族
★乐在威士忌
★文学里的威士忌

二、香气与风味
★气候的影响
★地质
★水
★石南
★海风与海藻
★大麦
★泥媒
★发麦芽
★专业麦芽厂
★谷物的选择
★糖化与熬煮
★酵母菌与发酵
★罐式蒸馏器
★柱式蒸馏器
★木头的影响
★熟成：酒窖
★传统的蒸馏厂
★调和
★闻香与品饮的方法

三、威士忌生产国
★苏格兰
★爱尔兰
★加拿大
★美国
★日本
★其他威士忌产区：欧洲、亚洲与澳洲

四、享受威士忌
★威士忌调酒
★佐餐威士忌
★以威士忌入菜

延伸阅读
蒸馏厂地址一览表
索引