具体描述
虽然葡萄酒已慢慢融入大众的日常生活中，但若谈论起红酒的知识，大多数的人可能都是一知半解了，到底该怎样为自己或为朋友挑瓶红酒、如何品味葡萄酒中缤纷多变的口感、世界各产地的葡萄酒有何不同？关于葡萄酒的知识又多又深奥，总令人却步，现在就由负责葡萄酒部门的岛耕作部长，教大家认识葡萄酒的81个入门知识，只要跟着部长掌握住81个诀窍，便能轻松进入葡萄酒的迷人世界！
■ 由创作《课长岛耕作》、《部长岛耕作》、《取缔役岛耕作》等畅销作品的漫画名家弘兼宪史，以图解的方式，深入浅出地带领读者认识葡萄酒的各项基本知识。
■ 书中皆取材自《部长岛耕作》中的漫画场景，以岛耕作这个知名的漫画角色来辅助说明，让阅读更轻松易懂。
■ 全书将葡萄酒的入门知识分成81个Key Word，从标签辨视、保存方法、开瓶器与酒杯的选择…等赏味知识，一直到产地、品种、气候与年份…等葡萄的基础知识，81个项目皆简洁扼要地以2页的图解方式做重点介绍，即使是从没喝过葡萄酒的人，也能立即掌握到赏味重点。
■ 作者在每个key word都会和读者分享一些他个人品酒的经验，例如：和朋友合资参加国际拍卖会购买红酒、去餐厅请侍酒师挑酒的经验、因为酒力不好所以不管喝酒「由轻到重」的顺序，只管先从最想喝的喝起、与侯玛内-康地（Roman?e-Conti）酒庄的老板一起边吃怀石料理边试饮高级葡萄酒的特殊经验、爱吃过期的Pave乳酪来搭配红酒……，借由这些有趣的实际故事增加了阅读乐趣。
■ 本书在日本是出版不到7年就已再版23次的畅销书，是做为葡萄酒入门的国民书。
作者简介
弘兼宪史（1947年9月9日）
日本山口县岩国市出生。小学时是手冢治虫的漫画迷，一心想成为漫画家。妻子是漫画家柴门文。
早稻田大学法律学系毕业后，1970年进入松下电器产业的广告宣传部任职，于1973年离职。从1974年起发表作品。
1980年代起将矢岛正雄的原着改编为《人间交叉点》（人间交差点）短篇漫画集，得到高评价。
1983年开始连载《岛耕作》系列漫画。深刻刻画出日本经济与企业的发展与走向，更是各企业体不可不看的经典范本。
【作者后记】
我认为，喝葡萄酒已经不是所谓的风潮了。当我们到餐厅就能喝到世界各国的葡萄酒；而街道上大力推广葡萄酒的酒馆也越来越多。很显然地，在日本，葡萄酒已经可以说开始深深扎根于人们的日常生活中。
著者信息
图书目录
从零知识读起的葡萄酒入门
第一章 你不能不知道的葡萄酒常识！
红酒稍微冰镇更好喝
1 酒标 葡萄酒的身份証
2 葡萄酒的命名 突显特色与卖点的酒名
3 分级 严格规范下的各国葡萄酒法令
4 价格 高价酒就是好酒……？那可不一定！
5 选酒的重点 首先从波尔多与布根地开始
6 专卖店 「暗、湿、冷」是好店的条件
7 拍卖会 如何以低于市场行情价买到顶级葡萄酒？
8 在家里的储存方法 「立刻开瓶饮用」最好
9 温度 「红酒适合常温饮用」？错！冰镇过才好喝
10 酒杯 多用途酒杯，可选择郁金香型
11 开瓶器 旋转式开瓶器比T字型轻松
12 软木塞 饮用前了解葡萄酒的保存状态
13 醒酒 去除沉淀物……并非只有此目的
14 饮用顺序 基本原则是「由轻到重，从不甜到甜」
15 酒单 「没有写日文！」──标明顺序有规则可寻
16 侍酒师 希望对方「配酒」应说明预算、喜好
17 主人试酒 请侍酒师试酒也不丢脸
18 料理 不必坚持「白酒配海鲜、红酒配红肉」
19日本料理 生鱼片、寿司、炸虾──日本料理也适合配葡萄酒
20 乳酪 上等乳酪是最棒的下酒菜
21 餐前酒 与其「先来啤酒」……餐前酒还是葡萄酒好
22 餐后酒 「甜的」、「浓的」──最后结尾来杯醇厚的葡萄酒
第二章 决定葡萄酒风味的四大关键
23 葡萄酒的个性 了解四大要素，即能知晓其个性差异
24 葡萄的品种 酿酒用与食用葡萄的产地来源不同
25 红酒/卡本内-苏维浓 可充分体会到「这就是红酒！」的波尔多代表品种
26 红酒/黑皮诺 土壤成分改变葡萄风味──布根地地方的代表品种
27 红酒/梅洛 浓醇圆滑的口感，成就轻松易饮的红酒
28 红酒/其他品种 帮助你挑选红酒的品种清单
29 白酒/夏多内 夏布利的原料来源，白酒的代表品种
30 白酒/丽丝玲 浓厚的果实风味，创造出德国葡萄酒特有的口感
31 白酒/白苏维浓 「刚割过草的草地香气」，带有绿色植物香气的代表品种
32 白酒/其他品种 帮助你挑选白酒的品种清单
33 贵腐葡萄 长霉的葡萄，变身甜美的葡萄酒
34 葡萄酒产地 平均气温一○?二○度的地方最适合生产葡萄酒
35 葡萄园 越是贫瘠之地奋力求生的葡萄，越能生成好风味
36 年份 好年份、坏年份，由天候来决定
37 酿造者 人的个性，左右葡萄酒风味
38 品酒 不只是使用舌头「品酒」，也请眼与鼻并用
39 外观 色香兼备，外观绮丽的葡萄酒
40 香气 请珍惜美妙邂逅的第一印象
41 口感 四大要素的均衡，决定风味的特征
42 品酒用语 「土香气」、「马汗味」……依你的实际感受来形容
43 酒评家 专家中的专家──一句话就能让葡萄酒身价暴涨
第三章 种类多样化的葡萄酒──香槟、雪莉酒都属于葡萄酒的一种
44 葡萄酒的历史 光是溃烂的葡萄就能变成葡萄酒
45 葡萄酒的种类 香槟也好、雪莉酒也好，都是葡萄酒的一种
46 葡萄红酒 广受欢迎的?密隐藏在涩味中──果皮与葡萄籽所产生的风味
47 葡萄白酒 入门者最容易接受的白葡萄酒──从甜到不甜的多样化口感
48 粉红酒 玫瑰色的优雅颜色掳获女性芳心
49气泡酒 「产自香槟区」的才叫香槟
50桶中熟成 陈放于不?钢桶熟成的葡萄酒也日益增加
51 适饮时期 不好的酒陈年再久也无意义！
52酒瓶形状 从瓶形亦能了解葡萄酒的特质
第四章 品尝葡萄酒就从波尔多、布根地开始
53 法国 越是了解越深陷其中的葡萄酒王国
54 法国葡萄酒的代表性产地 入门者也能了解的波尔多与布根地的差异
55 波尔多 世界红酒的中心在波尔多
56 波尔多/城堡酒庄 优良葡萄酒诞生于「贵族的行馆」
57 波尔多/梅多克 最好的葡萄园位于能俯瞰河川的地方
58 波尔多/格拉夫 「五大酒庄」之一的所在地
59 波尔多/圣爱美浓 以梅洛品种为主，酿造出口感滑顺的红酒
60 波尔多/玻美侯 因产量稀少而使名声扶摇直上
61 波尔多/索甸 法国最优质的甜白酒
62 布根地 仅相距一○公尺的葡萄园，酿出的酒风味就截然不同
63 布根地/酒庄装瓶与酒商装瓶 竟然有一座葡萄园为八○人所共有的例子
64 布根地/夏布利 不甜白酒的代名词、夏布利是地区名
65 布根地/夜丘 拥有侯玛内-康地葡萄园的高级红酒产地
66 布根地/伯恩丘 蒙哈榭、梅索……世界最高级白酒所在地
67 布根地/薄酒来 十一月第三个星期四是薄酒来新酒解禁日
68 隆河丘 隆河的葡萄酒是「太阳之酒」，香气浓郁极具个性
69 南法 以「摆脱一般性餐酒印象」为目标而奋斗……
70 罗亚尔河 清爽顺口的粉红酒宝库
71 阿尔?斯 乍看之下为德国葡萄酒的风格，但口感不甜且香味馥郁
72 香槟区 有别于其他气泡酒的犀利风味
第五章 开始品尝世界各地的葡萄酒吧！
73 义大利 全世界最多样性的葡萄酒生产国
74 德国 勤勉的民族性，酿造出甘甜的白酒
75 西班牙 以雪莉酒闻名的西班牙，葡萄栽培面积为世界第一
76葡萄牙 令人想要品尝看看的道地波特酒
77 美国 千万别错过加州葡萄酒
78 智利 「便宜」、「好喝」──优越气候与土壤条件下栽培出的优质葡萄
79 澳洲 今后将发光发热的葡萄酒新兴国家
80 日本 「没个性也是一种个性」酿造技术顶尖的日本葡萄酒
图书序言
图书试读
用户评价
这本书的文字风格和结构安排，简直就是为像我这样想要入门又怕被吓跑的读者量身定做的。弘兼宪史先生的笔触非常细腻，他用一种娓娓道来的方式，将葡萄酒的奥秘一点一点揭示出来，没有丝毫的压迫感。我尤其欣赏他对葡萄酒历史的叙述，那种跨越时空的讲解，让我了解到葡萄酒是如何从一种简单的饮品，演变成如今全球性的文化符号。书中对于不同酿酒工艺的介绍，例如浸皮时间、橡木桶的使用、二氧化碳浸渍法等等，都被解释得非常直观易懂，让我能够理解为什么同一种葡萄，在不同的酿造方法下，会呈现出如此迥异的风味。他还会穿插一些葡萄酒相关的趣闻轶事，让原本可能有些枯燥的知识变得生动有趣，读起来一点也不费力。我记得有一段关于侍酒师日常工作的描述，让我对这个职业充满了敬意，也让我更加理解了他们提供专业建议的价值。此外，本书对于如何建立自己的葡萄酒品鉴笔记，以及如何通过练习来提升品鉴能力，都给出了非常实用的建议。这让我明白，品鉴葡萄酒并非一蹴而就，而是需要耐心和持续的实践。通过阅读这本书，我仿佛有了一位私人的葡萄酒向导，他不会强迫我接受任何观点，而是鼓励我独立思考，形成自己的判断。
评分我原本以为葡萄酒的世界是高不可攀的，充斥着那些只有行家才懂的门道，所以一直不敢深入了解。直到我翻开《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》，才发现原来我的认知是多么的狭隘。弘兼宪史先生用一种极其亲切和接地气的方式，将葡萄酒的复杂性化解得无影无踪。他不像某些专业书籍那样，上来就罗列一堆年份、产区、葡萄藤龄，而是从葡萄酒的“故事”讲起，从它如何孕育、如何酿造，到它如何在餐桌上绽放光彩。我特别喜欢他对于不同产区风土的描绘，比如勃艮第的独特风土如何造就了黑皮诺的细腻和层次感，或者波尔多的雄浑与结构感。这些描述不仅仅是知识的灌输，更是情感的连接，让我感受到每一瓶酒背后所蕴含的自然力量和人文情怀。书中对于不同等级葡萄酒的区分，以及如何从酒标上解读出关键信息，也让我豁然开朗。以前看到酒标上密密麻麻的文字就头痛，现在我能大致分辨出酒的类型、产地甚至一些重要的等级标识，这让我购买葡萄酒时自信多了，不再是“瞎猫碰上死耗子”。最让我印象深刻的是，作者强调了品鉴葡萄酒时，倾听自己内心的声音的重要性。不要被外界的评价所左右，而是要相信自己的味蕾，去寻找自己真正喜欢的味道。这种鼓励自主探索的态度，让我觉得葡萄酒的世界充满了可能性，而不是一套僵化的规则。
评分这本《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》简直是我最近的“心头好”！一直以来，我对葡萄酒都有一种“可远观而不可近玩”的心态，觉得它是一个高深莫测的世界，不是我这种普通人能轻易融入的。但是，弘兼宪史先生用他那如邻家大叔般亲切的笔触，把我硬生生地拉进了葡萄酒的怀抱。他没有使用那些吓人的专业术语，而是从葡萄酒最根本的“好喝”出发，用最通俗易懂的方式，解释了葡萄酒背后的故事。我最喜欢他对于不同葡萄品种的“人物化”描述，比如把赤霞珠比作成熟稳重的大叔，把黑皮诺比作风情万种的少女，这些生动的比喻，让我瞬间对这些葡萄产生了亲切感，也更容易记住它们的特点。书中关于葡萄酒搭配的建议，更是让我受益匪浅，我再也不用对着菜单犯愁，不知道该选哪种酒来搭配我的菜肴了。而且，作者还强调了品鉴葡萄酒时的“倾听内心”的重要性，让我觉得葡萄酒的世界是自由而开放的，每个人都可以找到属于自己的那份快乐。
评分这本《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》真是及时雨！我一直对葡萄酒充满好奇，但每次走进酒专店，面对琳琅满目的酒款和那些我听不懂的术语，就觉得压力山大，最后往往只能随便拿一瓶看起来顺眼的，结果不是太酸涩就是太甜腻，完全摸不着门道。弘兼宪史先生以他独特的视角和深入浅出的方式，为像我这样的新手小白打开了一扇通往葡萄酒世界的大门。他没有一开始就抛出那些令人望而生畏的专业词汇，而是从葡萄酒最本质的乐趣——“好喝”出发，循循善诱，让我意识到原来品尝葡萄酒并不需要成为一个“懂家”，而是可以从自己的味蕾感受出发，去探索其中的奥妙。书中对不同葡萄品种的介绍，比如赤霞珠的沉稳、梅洛的柔顺、黑皮诺的优雅，以及雷司令的清新，都配有生动的比喻和贴切的描述，让我仿佛置身于葡萄园，亲手触摸那饱满的果实，感受那土地的气息。更让我惊喜的是，作者还深入讲解了葡萄酒的侍酒礼仪和搭配技巧，这对于经常和朋友聚餐的我来说，简直是福音。以前总是不知道红酒配红肉、白酒配白肉是不是绝对真理，看完这本书，我才明白原来这些都是有科学依据的，而且还有很多意想不到的搭配组合，比如某些香槟搭配油炸食物的妙趣，让我跃跃欲试。这本书不仅仅是一本枯燥的教科书，更像是一位经验丰富的朋友，用他的人生阅历和对葡萄酒的热爱，引导我一步步走进这个迷人的世界，让我不再害怕，而是充满期待地去探索属于自己的那瓶“完美葡萄酒”。
评分在阅读《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》之前，我总觉得葡萄酒的世界离我非常遥远，仿佛是属于少数品味人士的领域。这本书彻底颠覆了我的这种刻板印象。弘兼宪史先生以一种非常平易近人的姿态，向我们展示了葡萄酒的魅力所在。他没有使用那些晦涩难懂的专业术语，而是用生活化的语言，去描绘葡萄酒的色彩、香气和口感。我读到他形容一款酒的香气时，会联想到雨后的泥土、成熟的李子、或是烘烤过的橡木，这些形象的比喻，让我在脑海中勾勒出葡萄酒的轮廓，也激发了我想要亲身去品尝验证的冲动。书中对不同葡萄酒侍酒温度的讲解，以及如何正确地醒酒，这些看似细微的环节，却对葡萄酒的风味有着至关重要的影响，让我受益匪浅。我之前总是随意地开瓶就喝，现在才知道，原来稍作调整，就能让一杯酒的口感提升好几个档次。更重要的是，作者强调了品酒不仅仅是品尝味道，更是一种生活态度的体现。他鼓励读者在享受葡萄酒的同时，也去感受与之相关的文化、艺术和历史。这种将葡萄酒融入生活，赋予生活更多情趣的理念，深深打动了我。
评分读完《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》，我感觉自己仿佛经历了一场奇妙的味蕾探险。弘兼宪史先生以一种极其幽默且充满智慧的方式，将葡萄酒的复杂性展现得如此轻松有趣。他不像很多入门书籍那样，上来就抛出一堆令人望而生畏的专业术语，而是从最基本、最贴近生活化的角度切入。我特别喜欢他对于不同产区葡萄酒风格的描述，他能够精准地捕捉到每个产区的独特“灵魂”，并将之以生动的语言传递给我。读到他对于法国勃艮第黑皮诺的细腻与层次感的描绘，或是意大利托斯卡纳桑娇维赛的奔放与热情，我就仿佛身临其境，能感受到那片土地的温度和气息。书中关于如何品鉴葡萄酒的指导，也非常实用，他让我明白，品鉴不仅仅是舌尖上的感受，更是眼睛、鼻子和大脑的协同作用。他鼓励读者去记录自己的品鉴体验，去发现自己的偏好，这种互动式的学习方式，让整个过程充满了探索的乐趣。这本书让我认识到，葡萄酒并非高高在上，而是可以融入生活，增添情趣的。
评分这本书最大的亮点在于它真正地“入门”了，并且是以一种非常人性化的方式。我之前尝试过一些葡萄酒书籍，但往往因为过于专业或知识点过于密集而放弃。然而，《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》则恰恰相反，它循序渐进，将复杂的概念一一化解。弘兼宪史先生并没有上来就灌输晦涩的专业术语，而是从葡萄酒最基本、最直观的感受入手，比如香气和口感。他用非常形象的比喻，比如“闻起来像是什么水果”、“喝起来像是什么感觉”，让我很容易就能联想到具体的体验。我尤其喜欢他对于不同葡萄酒风味轮的介绍，这让我不再只是笼统地说“好喝”，而是能够更细致地辨别出香气的层次和口感的 nuances。书中的侍酒建议，比如如何正确地倒酒、如何选择酒杯，这些看似微不足道的小细节，却能极大地提升品酒的体验，让我感觉自己离一个真正的“品酒爱好者”又近了一步。
评分这本《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》真是太给力了！它就像在我原本混沌的葡萄酒认知里，点亮了一盏明灯，让我看清了前方的道路。我一直以来都很喜欢葡萄酒，但总是在“浅尝辄止”的阶段，没有办法深入进去。这本书的结构设计非常合理，从最基础的“为什么葡萄酒会好喝”开始，层层递进，一点点地解开葡萄酒的面纱。我特别喜欢作者关于“风土”概念的阐述，他用生动的故事和案例，解释了地理环境、气候条件、土壤成分对葡萄酒风味产生的深远影响。这让我理解了为什么来自不同地方的同一款葡萄，会有如此大的差异，也让我开始思考，原来葡萄酒不仅仅是酿酒师的杰作，更是大自然的馈赠。书中对不同国家和地区葡萄酒的介绍，无论是法国波尔多的经典，还是意大利托斯卡纳的热情，亦或是新世界葡萄酒的活力，都让我对葡萄酒的多样性有了更深刻的认识。我过去总觉得法国葡萄酒就是最好的，但看完这本书，我才意识到，世界之大，无奇不有，还有很多充满惊喜的葡萄酒等待我去发掘。
评分说实话，在拿起《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》之前，我对于葡萄酒的了解几乎为零，甚至有点畏惧。总觉得这个世界充满术语和规则，不是我能轻易触及的。然而，这本书完全打破了我的顾虑。弘兼宪史先生用一种极其平易近人的方式，将葡萄酒的魅力展现得淋漓尽致。他从葡萄酒最基础的“好喝”出发，引导我们去感受，去探索。我特别欣赏他对不同葡萄品种的讲解，不仅仅是罗列特点，而是用生动的语言，描述了它们的“个性”和“故事”。读到他关于梅洛的柔顺，赤霞珠的强劲，长相思的清新，就好像认识了几个有趣的朋友。书中关于如何选择适合自己的葡萄酒的建议，也给了我很大的启发。我不再盲目跟风，而是开始关注自己的口味偏好，去寻找那些真正能让我感到愉悦的酒款。最重要的是，作者强调了品酒是一种享受，而不是一种考试。这种轻松的学习态度，让我觉得葡萄酒的世界并不遥远，而是充满了乐趣和可能性。
评分读完《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》，我感觉自己像是经过了一场“葡萄酒的洗礼”。作者弘兼宪史先生的语言非常幽默风趣，一点也不枯燥乏味。他用非常生活化的比喻，将复杂的葡萄酒知识变得简单易懂。例如，他把不同品种的葡萄比作性格各异的人，赤霞珠的稳重，黑皮诺的细腻，霞多丽的多变，这些描述让我对葡萄酒产生了更深的共鸣。他对于葡萄酒侍酒礼仪的讲解，也非常到位，让我知道了在不同场合如何优雅地品鉴和享用葡萄酒，这对于提升社交场合的格调非常有帮助。我记得书中有一段关于如何分辨葡萄酒酸度、单宁和酒体的描述，我以前总是对这些概念模糊不清，现在我终于能够理解它们在葡萄酒口感中所扮演的角色，也能更准确地描述自己品尝到的味道。更让我惊喜的是，作者还分享了一些关于葡萄酒产区历史和文化的故事，这让我在品尝葡萄酒时，仿佛置身于那个遥远的国度，感受那里的风土人情。这种将知识与人文结合的方式，让这本书不仅仅是一本入门指南，更是一次有趣的文化之旅。
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