葡萄酒自有个性。品一瓶葡萄酒就像是阅历一瓶酒的身世。

　　葡萄因原乡风土、环境气候的砥砺下而独具特性，加上每一位酿酒师独树一帜的性格与态度，或敬谨、或奔放，融合天赋与努力的巧妙创作，才能完成既可保存葡萄的在地风味与自身特性，又能展露酿酒师个性，二者相得益彰的佳酿。

　　难怪生物学家巴斯得说：在一瓶葡萄酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。

亲近葡萄酒世界4要诀

　　1.从葡萄品种、风土气候、酿造方式……解析葡萄酒风格特性

　　2.从酒标等级标示、产区、葡萄品种、酒庄、生产者…辨识葡萄酒身世与价值

　　3.从优雅地开瓶、熟悉醒酒与最适饮用时机……完全捕捉葡萄酒珍贵风味

　　4.从观察色泽、品闻香味、品尝味道、进阶搭配食物……完美品赏葡萄酒底酝

　　一瓶葡萄佳酿能开启你的感官。葡萄酒的迷人之处，以正确的方法用心品赏之后才能意会。相同的葡萄品种在不同的风土气候、酿酒师手上，展现的个性与口感丰富多元，甚至大异其趣。

　　例如，Cabernet Sauvignon（卡本内．苏维侬）在法国的波尔多常表现出严谨、内敛的细致风格，香味呈现和谐的果香；来到温暖的加州、澳洲，却有厚实、直接的热情表现，香味也较为丰腴华丽，散发出果香与菸草香。

　　德国的Riesling（丽诗铃）白酒，因酿造方式与控制採收时机，口味可以从清爽不甜变化至极甜，口感的丰富与层次感，以同一品种的葡萄便能展现出迷人的各种风味。

　　葡萄酒性格分明、多元丰富，像一本百读不厌的书，娓娓诉说着一则则令人流连玩味的故事。

　　《第一次品尝葡萄酒就上手》以图解拆解的方式，有系统、有逻辑地带领爱酒人进入葡萄酒的世界。从初学者最容易搞混的葡萄品种开始，一一细说每种葡萄品种的特色，进而扩展至产地、各地特色、酒庄、酿造方式、等级、酒标等基础知识，让初入葡萄酒世界的爱酒人架构起对葡萄酒知识的基础架构。

　　初步架构起葡萄酒的基础知识后，本书更教你如品尝葡萄酒以及如何与找出与食物搭配，使得品酒人可以掌握葡萄酒知识的全貌，可以进而精进葡萄酒的相关知识。

本书特色

　　1从「第一次品葡萄酒」的角度出发，不懂葡萄酒也能无困难踏入葡萄酒世界。

　　2.完整而全面的建构葡萄酒基础知识与品尝葡萄酒的实用步骤解说

　　3.全书彩色图解，深入浅出，重点提示不遗漏，step by step让读者轻松好上手。

作者简介

许志鹏

　　美国Johnson & Wales大学旅馆餐饮管理硕士

　　通过德国葡萄酒协会函授课程，并通过德国葡萄酒协会检定

　　曾任世新大学观光系兼任讲师。

　　现任 万能科技大学观光休闲系讲师

　　熟悉观光相关课程，宴会与会议管理、餐旅业规画与投资……。

　　取得英国整体治疗师联合会芳疗师、加拿大联邦专业芳疗师协会芳疗师、美国国家整体芳疗协会专业芳疗师、澳洲芳疗谘询师资格。