鸡尾酒的黄金方程式 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

　　本书是认识鸡尾酒的最佳入门书。以基酒加上副酒或无酒精饮料的基本方程式为基础，可分为三类基本型，但可变化为A+B、A+B+B、A+B+C……，等等多变的鸡尾酒调制法。

　　除了从基本鸡尾酒到经典、创新的鸡尾酒，种类繁多，熟悉各种鸡尾酒的调配原则后更可自由变化，创造全世界独一无二的鸡尾酒。

本书特色

　　1.不同于别书无系统规则的琐碎介绍鸡尾酒调配法，本书的方程式可以让读者充分了解掌握鸡尾酒。

　　2.详加介绍调制鸡尾酒工具，及其使用法，基本常识一次收录。

　　3.上百种的鸡尾酒，调配秘方一次传授。

作者简介

渡边一也

　　东京京王Plaza Hotel饮料部总经理。在1988年第15届HBA创作鸡尾酒大赛中，曾经以「庆典」的鸡尾酒作品荣获大奖。平时热心参与鸡尾酒协会的各项活动，积极开发新技巧，热诚培育新人，故于2005年，获得东京优秀技能都知事奖章；2006年担任日本饭店调酒协会第六届会长，希望借由鸡尾酒来发展饮酒文化。

本书的使用方法…10
鸡尾酒的方程式…11~24
鸡尾酒的方程式…12
2种材料组成的方程式…14
3种材料组成的方程式…16
摇盪法的方程式…18
搅拌法的方程式…20
直接注入法的方程式…22
混合法的方程式…24
以琴酒为基酒…27~58
琴酒的基础知识…28
马丁尼的方程式…32
马丁尼（标准口味）…34
涩味马丁尼…35
淡味马丁尼…35
浑浊马丁尼…36
琴义苦艾酒…36
古典涩味马丁尼…37
杜克马丁尼…37
爱尔兰马丁尼…37
烟雾马丁尼…38
不甜马丁尼 …38
歌剧马丁尼…38
巴黎马丁尼…39
公园大道马丁尼…39
庞德马丁尼…40
甜入我心马丁尼…40
决心马丁尼…40
J.F.K…41
梦露…41
吉普生…42
坦奎利帝国…42
击倒…43
阿拉斯加…43
绿色阿拉斯加…43
荣耀的马丁尼…44
柯梦波丹马丁尼…44
大使…45
马丁尼兹鸡尾酒…45
美人痣…45
琴蕾的方程式…46
琴蕾【标准】…48
琴蕾【涩味】…48
琴蕾【淡味】…48
琴苦酒…49
琴汤尼…49
蓝色珊瑚礁…50
小王冠…50
高登…51
橘花…51
金巴利鸡尾酒…51
黑夜之吻…52
沙乐美…52
营房谣…52
地震…53
雾…53
蓝月…53
绿色恶魔…54
亚历山大之妹…54
水晶露…54
琴利奇…55
琴戴兹…55
D.O.M鸡尾酒…56
莎莎…56开胃酒…56
雪白佳人…57
玛丽公主…57
石弓…57
天堂乐园…58
修道院…58
托迪…58
以伏特加为基酒…59~82
伏特加的基础知识…60
俄罗斯吉他的方程式…64
俄罗斯吉他【标准】…66
俄罗斯吉他【涩味】…66
俄罗斯吉他【淡味】…66
咸狗…67
大榔头…67
血腥玛莉…68
血腥凯撒…68
白蜘蛛…69
绿蜘蛛…69
黑色俄罗斯…69
黑云…70
螺丝起子…70
高尔基公园…70
教母…71
公牛砲弹…71
古典英格兰…71
莫斯科骡子的方程式…72
莫斯科骡子【标准】…74
莫斯科骡子【涩味】…74
莫斯科骡子【淡味】…74
俄罗斯…75
白色俄罗斯…75
同志…76
南方鞭炮…76
玛丽莲梦露…77
蓝色星期一…77
绿海…77
银色羽翼…78
黄色伙伴…78
模煳神风…78
神风…79
雪乡…79
路跑者…80
帕纳雪…80
盐渍地…81
海湾微风…81
马德拉斯…81
芭芭拉…82
午夜酒…82
紫色激情…82
以兰姆酒为基酒…83~102
兰姆酒的基础知识…84
戴吉利的方程式…88
戴吉利【标准】…90
戴吉利【涩味】…90
戴吉利【淡味】…90
自由古巴…91
杰克史东酷乐…91
小恶魔…92
黑色恶魔…92
小公主…92
霜冻戴吉利…93
戴吉利花…93
巴卡迪…94
圣地牙哥…94
X.Y.Z…95
后甲板…95
迈阿密…95
农夫的鸡尾酒…96
哥伦布…96
最后一吻…96
金发美女…97
埃及艳后…97
热情美女…97
哈瓦纳海滩…98
加勒比…98
真情罗曼史…98
黑色魔法…99
黑色激情…99
幻想之舞…99
布朗…100
蜜蜂之吻…100
阿啰哈…100
巴卡地阿诺…101
内华达…101
阿卡波卡…102
古巴…102
以龙舌兰酒为基酒…103~114
龙舌兰酒的基础知识…104
玛格丽特的方程式…108
玛格丽特【标准】…110
玛格丽特【涩味】…110
玛格丽特【淡味】…110
霜冻玛格丽特…111
蓝色玛格丽特…111
橙酒玛格丽特…112
日出龙舌兰…112
日落龙舌兰…113
斗牛士…113
野莓龙舌兰…113
康奇塔…114
T.T.T…114
恶魔…114
以威士忌为基酒…115~134
威士忌的基础知识…116
曼哈顿的方程式…120
曼哈顿【标准】…122
曼哈顿【涩味】…122
曼哈顿【淡味】…122
锈钉子…123
雾钉子…123
漂浮威士忌…124
威士忌苏打…124
热威士忌托迪…125
猎人…125
肯塔基…126
爷爷…126
涩味曼哈顿…127
老伙伴…127
高帽子…127
苏格兰裙…128
班尼迪克…128
加糖裸麦威士忌…128
罗伯罗依…129
鲍比邦斯…129
H.B.C鸡尾酒…130
纽约…130
爱尔兰玫瑰…130
洛阳…131
老式情怀…131
迈阿密海滩…132
窃窃私语…132
温布莱…132
威士忌沙瓦…133
妈咪泰勒…133
爱尔兰咖啡…133
啦啦队女孩…134
加拿大之秋…134
以白兰地为基酒…135~152
白兰地的基础知识…136
侧车的方程式…140
侧车【标准】…142
侧车【涩味】…142
侧车【淡味】…142
马颈…143
讥讽者…143
恶魔…144
奥林匹克…144
卡萝…144
霹雳神探…145
香蕉天堂…145
黯淡的母亲…145
红磨坊…146
上路前再干一杯…146
亚历山大…147
嗡嗡嗡鸡尾酒…147
睡前酒…147
伊丽莎白女王…148
班尼狄克鸡尾酒…148
白兰地费克斯…148
白兰地沙瓦…149
梦乡…149
蜘蛛之吻…150
萨拉托加…150
死而复生…150
法国祖母绿…151
天堂之吻…151
威力史密斯…151
香榭丽舍…152
蜜月…15230岁…152
以葡萄酒为基酒…153~168
葡萄酒的基础知识…154
基尔的方程式…158
基尔【标准】…160
基尔【涩味】…160
基尔【淡味】…160
皇家基尔…161
香槟鸡尾酒…161
含羞草…162
卡拉瓦乔…162
蓝色香槟…162
史普利滋亚…163
卡蒂娜…163
美国佬…164
托尼托尼…164
拉贝洛波特酒…164
贝里尼…165
竹子…165
苦艾黑醋栗…166
阿丁顿…166
极乐盖亚…167
阿多尼斯…167
接线生…167
庆典…168
基索尔…168
倒叙…168
以香甜酒为基酒…169~184
香甜酒的基础知识…170
绿色蚱蜢的方程式…174
绿色蚱蜢【标准】…176
绿色蚱蜢【涩味】…176
绿色蚱蜢【淡味】…176
天使之吻…177
瓦伦西亚…177
肚脐…178
金巴利苏打…178
金巴利柳橙…178
帕斯提斯水…179
苏丝汤尼…179
雪球…179
皮康＆红石榴…180
阿美莫尼…180
泡泡…180迪塔莫尼…181
查里．卓别林…181
珍珠港…182
樱桃黑醋栗…182
脑内出血…182
巴巴基娜…183
郝思嘉…183
求婚…184拉
费斯塔…184
以啤酒、日本酒、烧酎为基酒…185~196
啤酒、日本酒、烧酎的基础知识…186
黑丝绒…190
红眼…190
啤酒苏打…191
跃昇…191
狗鼻子…191
金巴利啤酒…192
香堤…192
红酒香堤…192
摩尼啤酒…193
红鸟…193
便当盒…193
日式丁尼…194
武士…194
烧酎丁尼…195
萨摩小町…195
烧酎可尔必思热饮…195
村雨…196
春雪…196
末代武士…196
鸡尾酒的基础知识…197~230
鸡尾酒的分类…198
鸡尾酒的用具…204~213
量酒器…206
搅拌杯、隔冰器…208
吧叉匙…210
电动搅拌机(果汁机)…211
其他的用具…212
酒杯的种类…214
摇盪的要领…216
「搅拌法」的要领…218
「直接注入法」的要领…220
「混合法」的要领…221
冰的种类…222
盐口杯、糖口杯的做法…224
柑橘皮的切法与挤汁法…225
鸡尾酒的配料…226
水果、蔬菜…228
其他的配料…230
鸡尾酒配方速查表…232
鸡尾酒的索引…246
【酒精度数分类】…250