懶人料理365變(暢銷紀念版):燉飯+煲湯+熱炒+鹵味+焗烤+輕食+點心,一次OK! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


懶人料理365變(暢銷紀念版):燉飯+煲湯+熱炒+鹵味+焗烤+輕食+點心,一次OK!

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作者
出版者 齣版社:柿子文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:2011/12/30
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-12

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圖書描述

一傢之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單,
什麼時候想偷懶,都OK啦!

  覺得料理總是少瞭點變化?
  希望來點不一樣的卻又覺得很懶?
  偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味?
  你的心聲《懶人料理365變》全都聽到瞭!
  冰箱裏已經有菜瞭,大可不必為瞭某種食材特地奔齣門!
  誰說食材隻能這樣配那樣煮?料理走混搭風一樣超美味!
  四季豆不一定要切5公分長、醬油也不是非得10cc……
  用煎鏟和舌頭就可以知道的事,就不要再拿量杯來摺磨自己啦!

  懶人廚娘蘭姆最討厭囉嗦的事,這點從她傢裏的電風扇全靠腳趾在控製就可以看齣來,現在,偷懶齣心得的她,要將這些祕訣套用在料理上,並進一步發光發熱——教你能一個動作完成絕不會多動一根手指頭的偷呷步菜單!

  獨傢端齣50道保證不NG、超簡單、快速完成的美味佳餚,換個食材、變個步驟,就能玩齣365種變化形,不管是酸辣的、清爽的、香濃的,還是法式、日式、義式、泰式……1道菜當5道菜用,讓你的餐桌天天有變化、道道是新味!

會一種,樣樣通──挑戰懶人料理的無限可能!

  ★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯……

  ★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅……

  ★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐鼕粉……

  ★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、草莓茶凍……

貼身設計、料理有捷徑,20個不藏私「呷美味顧健康」的Point,
獻給所有「愛吃又想要省事、省錢還要吃變化、隨便煮還想吃健康」魚與熊掌都要兼得的人!

  ★混搭紅黃白綠黑5色食材:選材要花心,豆類、根莖、葉菜、海菜、果實、茹類多樣化

  ★好吃的祕密:要切丁就全切丁,要切絲就全切絲

  ★讓美味更天然:廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、薑、辣椒等調味蔬果,減少傳統調味料

  ★讓菜色更養眼:想維持蔬菜鮮嫩,鹽起鍋前放,想避免葉菜變黃則早點放

  ★料理順序有重點:難熟的先下,油分高或用油量多的先炒

  ★吃養生有撇步:拌>蒸>燙>煮>鹵>炒>煎>炸

  300張食材圖、步驟圖、重點圖,
  簡單乾脆不費力、Free style零失敗、保證很有成就感!
  方便不隨便,追隨懶人天後的腳步,
  料理真得好好玩、很滿足、超幸福!

本書特色

  ◎50道手作美食365種變化:自由主食8→53,5色蔬果一次到位;任意輕食10→78,百變捲捲包包吃飽又吃巧;懶人好菜22→160,簡單步驟做菜好輕鬆;樂活點心10→68,好看甜點美味不費力。

  ◎4大單元,開章明義羅列蘭姆任性美食撇步,好菜美味吃、隨意變,當然也要健康做!

  ◎300張步驟詳解,簡單0%失敗,獨傢撇步不藏私,新手作菜也不NG!

  ◎中式、義式和美式;和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。

  ◎飯、麵、粥與湯煲;主菜、小菜、鹵味和鍋物;餅、堡、三明治及捲捲,還有零食、冰品和甜點……各種菜式一次全學到!

  ◎素食朋友也可以安心使用!

作者簡介

蘭姆

  本名陳師蘭,疑似自閉癥的固執加上近乎沉迷的愛幻想所發展齣的突變種雙魚座;曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次;堅持下班後繼續下廚、每天為傢人準備愛心便當的稀有動物。

  特徵是看到市場就想進去逛,吃到美食就想自己煮,誌願是找到最簡單的方式煮齣最美味的佳餚,讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。

  ★料理風格──任性有原則、簡單也要好味道;

  ★自慢菜單──活用手邊食材,輕鬆變化齣各種繽紛美味;

  ★廚房宣言──用煎鏟和舌頭就能知道的事,絕不拿量杯來摺磨自己!

  著有:《懶人料理365變》、《印度聖境旅人書》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》、《印度謎城──瓦拉納西》

  譯有:《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話書》

  Blog:珂蘿荻亞的布魯格森林(placeclaudia.pixnet.net/blog)

著者信息

懶人料理365變(暢銷紀念版):燉飯+煲湯+熱炒+鹵味+焗烤+輕食+點心,一次OK! pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

作者序
編輯室報告
使用方式

Part 1自由主食
吃飯一定要白飯配菜?
一次吃到5色蔬果是不可能的任務?
亂講!蘭姆偏偏就要把全部的東西放在一起煮,
還要它很美味、很簡單,
最好是一個動作就能完成的那種……

懶人電鍋咖哩飯
日式五目炊飯、時蔬咖哩飯、味噌燉飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯
黑鬍椒菇菇蓋飯
寒天黑椒菇蓋飯、洋蔥黑椒菇蓋飯、勁辣黑椒菇蓋飯、電鍋黑鬍椒菇菇蓋飯、咖哩菇菇蓋飯、味噌菇菇蓋飯
碎茄子烤飯
不開火碎茄子烤飯、洋蔥碎茄子烤飯、酥香茄子烤飯、哈姆碎茄子烤飯、五色蔬果烤飯
嫩豆包蓋飯
懶人豆包蓋飯、酥排蓋飯、豆包蛋包飯
南瓜豌豆粥
南瓜什蔬飯、南瓜炒飯、味噌南瓜粥、洋蔥南瓜粥、哈姆南瓜粥、豆乾南瓜粥、Bacon南瓜粥、南瓜焗飯
八寶炸醬麵
八寶炸醬飯、八寶炸醬什蔬、八寶炒飯、八寶螺鏇麵、八寶貝殼麵、瓜仔素燥麵、八寶包、八寶水餃、八寶盒子
什蔬鼕粉湯
什蔬泡飯、什蔬米粉湯、彩色蔬菜麵、什蔬寜波年糕、什蔬韓式年糕、什蔬粿條、什蔬燴飯、什蔬繪麵、什蔬小火鍋
百變焗烤薯泥
生菜馬鈴薯沙拉、鑲青椒焗烤馬鈴薯泥、香酥薯餅、馬鈴薯泥塔

Part 2任意輕食
吃瞭怕肥不吃又餓的時候,
最適閤隨意弄些捲捲包包來享用。
不管是土司漢堡餅餅皮皮,
都可以拿來裝絲絲粒粒片片醬醬,
隻要夠任性,就可以玩齣無數的變化形。

墨西哥捲餅
墨西哥熱狗捲餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、墨西哥黑鬍椒排捲餅、墨西哥捲可樂餅、墨西哥咖哩捲餅、墨西哥炸豆腐捲餅、香酥排大亨堡、香酥排潛艇堡、香酥排蛋餅、香酥排潤餅
墨式辣豆醬塔可
墨式辣豆醬炒飯、墨式辣豆醬炒麵、墨式辣豆醬捲餅、墨式辣豆醬生菜包、墨式道地辣豆醬塔可
咖哩三明治
咖哩黃金角、咖哩墨西哥捲、咖哩口袋餅、咖哩燒餅、咖哩炒麵
香煎五色脆餅
黃金豆包餅、香煎時蔬脆餅、歐式香草脆餅、省時香煎脆餅、香鬆五色脆餅、五色炒飯、五蔬麵包
玉米黃金盒子
玉米水餃、勁辣玉米黃金盒子、沙茶玉米黃金盒子、香椿玉米盒子、茴香玉米盒子、海苔玉米盒子、迷迭香玉米盒子、三色繽紛盒子、波波玉米
豆包捲心蔬
香蔬春捲、結球生菜捲、蘿蔓生菜捲、白芝麻飯團、香鬆飯團、海苔飯團
五色絲絲堡
五色絲絲潛艇堡、五色絲絲法國麵包、五色絲絲刈包、五色絲絲吐司、五色絲絲炒飯、五色絲絲炒麵、百變五色絲絲堡、五色絲絲潤餅、五色絲絲蛋餅
香椿紫米糕
清香紫米糕、香甜紫米、咖哩馬鈴薯紫米飯、味噌馬鈴薯紫米飯、紫米芝麻配、紫米堅果飯
哈姆蔬菜煎
素蚵仔蔬菜煎、鹽酥G蔬菜煎、Bacon蔬菜煎、芋頭煎、哈姆蔬菜煎餅、韓式泡菜煎餅
大餅捲什蔬
香菜大餅捲什蔬、茴香大餅捲什蔬、咖哩大餅捲什蔬、芝麻大餅捲什蔬、莎莎大餅捲什蔬、味噌大餅捲什蔬、香椿大餅捲什蔬、九層塔大餅捲什蔬、芹菜大餅捲什蔬、蕃茄大餅捲什蔬、蔬菜豆包餅

Part 3懶人好菜
就是想偷懶!
可是又想健康、又想美味,
又想愛現一下廚藝怎麼辦?
那就跟著蘭姆隨順心情,
簡單步驟搞定一桌好菜吧!

糖醋酥排
糖醋香酥排、檸檬酥排、糖醋馬鈴薯酥排、糖醋杏鮑菇、糖醋猴頭菇、糖醋麵腸
三杯豆腐
三杯油豆腐、三杯猴頭菇、五色三杯豆腐
生菜擁抱起司鬆
生菜原味起司鬆、生菜蔓越莓起司鬆、生菜吐司起司鬆、生菜洋芋起司鬆、生菜總匯起司鬆
涼拌地薯
涼拌甜菜、涼拌白蘿蔔、涼拌牛蒡、涼拌佛手瓜、涼拌馬鈴薯、涼拌大頭菜、鎮江醋涼拌地薯、紅酒醋涼拌地薯、水果醋涼拌地薯、麻辣地薯
香烤咪瘦茄
香烤咖哩米茄、香烤芝麻茄、香蒸米茄
芝麻味噌醬菠菜
芝麻味噌醬黃瓜、芝麻味噌醬絲瓜、芝麻味噌醬苦瓜、芝麻味噌拌水餃、芝麻味噌醬拌麵、芝麻味噌拌餛飩、香烤芝麻味噌茄子、香烤芝麻味噌葫蘆瓜、香烤芝麻味噌南瓜、香烤芝麻味噌豆腐、香烤芝麻味噌吐司
香烤杏鮑菇
燜烤杏鮑菇、歐風香烤杏鮑菇、香烤香菇、香烤磨菇、香烤金針菇、香煎杏鮑菇
豆腐In彩椒
焗烤豆渣彩椒、焗烤豆泥彩椒、焗烤豆包彩椒、清爽焗豆腐彩椒、豆腐炒飯、豆腐焗麵
豆酥愛紫茄
香濃豆酥紫茄、豆酥薯泥、豆酥薯片、豆酥嫩豆腐、豆酥南瓜、豆酥葫蘆瓜、豆酥高麗菜、豆酥茄子蓋飯
筊白筍麵腸
小黃瓜麵腸、荸薺麵腸、鬍蘿蔔麵腸、大頭菜麵腸、蘆筍麵腸、茄汁麵腸、筊白筍豆乾、筊白筍豆包、筊白筍G片
蕃茄哈姆炒豆包
蕃茄炒飯、蕃茄義大利麵、青醬義大利麵、奶油義大利麵、義大利蕃茄焗麵、義大利青醬焗麵、義大利奶油焗麵、蕃茄哈姆炒豆泥、蕃茄哈姆炒豆腐
雪裏紅凍豆腐
芹菜凍豆腐、青江菜凍豆腐、筍絲凍豆腐、杏鮑菇凍豆腐、香菇凍豆腐、菜脯凍豆腐、花生凍豆腐、毛豆凍豆腐、香椿凍豆腐、九層塔凍豆腐、茴香凍豆腐、甜羅勒凍豆腐、迷迭香凍豆腐、凍豆腐炒飯、炒凍豆腐麵包、炒飯麵包、雪裏紅炒豆泥
當鳳梨遇上苦瓜
糖醋苦瓜、鳳梨大黃瓜、鳳梨葫蘆瓜、鳳梨雞塊
九層樹子豆包
九層樹子豆腐、九層樹子豆泥、香菜樹子豆包、羅勒樹子豆包、功夫樹子豆包
乾煸敏豆
乾煸四季豆、乾煸長豆、乾煸雙色蘿蔔、乾煸酥香敏豆、乾煸Bacon敏豆、乾煸哈姆敏豆
奶油燉白菜
奶油燉什蔬、奶油什蔬燉飯、奶油什蔬燉麵、奶油羅勒白菜、咖哩燉白菜、奶油迷迭香白菜、奶油月桂葉白菜
香燜樹子苦瓜
香燜樹子鬍蘿蔔、香燜樹子白蘿蔔、香燜樹子馬鈴薯、香燜樹子山藥、香燜樹子蓮藕、香燜樹子豆包、香燜樹子豆腐、香燜醬瓜苦瓜、香燜柳橙苦瓜、香燜迷迭香苦瓜 
什錦五目煮
五目煲、五目關東煮
橙汁麵腸
紅麴橙汁麵腸、橙汁羊肉、橙汁鹽酥G、橙汁杏鮑菇、柚汁麵腸、葡萄柚麵腸、桔醬麵腸
香橙鹵味
中式鹵味、沙茶鹵味、迷迭香鹵味、薰衣草鹵味、百裏香鹵味、羅勒鹵味、薄荷鹵味、果香鹵味、味噌鹵味、咖哩鹵味、泰式酸辣鹵味
火辣豆腐煲
火辣豆腐湯、火辣豆腐鼕粉、火辣豆腐鍋、勁辣豆腐煲、火辣凍豆腐煲、火辣油豆腐煲
自由味噌湯
味噌什蔬、味噌泡飯、味噌湯餃、味噌鼕粉、味噌米粉、味噌拉麵、味噌粥

Part 4樂活點心
點心!點心!大傢都喜歡點心!
可不可以不要打發奶油費力揉麵調整溫度,
就輕鬆享受好看又好吃的點心?
學會這幾招你也可以僞裝成點心大師!

印度香料奶粥
印度香料豆漿粥、印度風味米布丁、南洋風味西米露
地瓜盒子
南瓜盒子、馬鈴薯盒子、地瓜葡萄盒子、地瓜蔓越莓盒子、地瓜藍莓盒子、地瓜枸杞盒子、起酥地瓜 
起司麵包派
烤吐司佐莎莎醬、烤吐司佐香椿醬、烤吐司佐黑椒醬、烤吐司佐沙茶醬、肉桂冰糖起司派、吐司披薩
烤薯片佐莎莎醬
勁辣莎莎醬薯片、道地莎莎醬薯片、清爽莎莎醬薯片、玉米片佐莎莎醬、莎莎醬口袋餅乾、墨西哥脆餅佐莎莎醬、生菜佐莎莎醬、烤吐司佐莎莎醬
香烤蘋果塔
丹麥蘋果派、蘋果派、香烤草莓塔、香烤西洋梨塔、香烤香蕉塔
濃情蜜意水果塔
綜閤水果塔、懶人水果塔、鮮奶油水果塔、鳳梨塔、西瓜塔、梨子塔、葡萄柚塔、藍莓塔、小紅莓塔
吐司巧扮瑞士捲
杏仁瑞士捲、巧剋力瑞士捲、水果瑞士捲、堅果瑞士捲、芝麻瑞士捲、咖啡瑞士捲、奶酥瑞士捲、鮮奶油瑞士捲、海苔瑞士捲、熱狗瑞士捲、哈姆瑞士捲、Bacon瑞士捲、豪華瑞士捲
義式草莓鮮奶酪
布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、紅茶奶凍飲、綠茶奶凍飲、草莓茶凍、草莓咖啡凍
艷紅石榴果凍
果汁果凍、果醋果凍、花式果汁凍飲
清涼豆腐冰
清涼杏仁豆腐冰、清涼鮮奶酪冰、古早味豆腐冰、豆漿豆腐冰、香濃甜杏豆腐冰、鮮果香檳杯、清涼水果豆腐冰

圖書序言

圖書試讀

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