一家之煮、顶客族、单身贵族、穷学生都用得上的super菜单，
什么时候想偷懒，都OK啦！

　　觉得料理总是少了点变化？
　　希望来点不一样的却又觉得很懒？
　　偷懒之余又期待那道菜看起来很诱人、很美味？
　　你的心声《懒人料理365变》全都听到了！
　　冰箱里已经有菜了，大可不必为了某种食材特地奔出门！
　　谁说食材只能这样配那样煮？料理走混搭风一样超美味！
　　四季豆不一定要切5公分长、酱油也不是非得10cc……
　　用煎铲和舌头就可以知道的事，就不要再拿量杯来折磨自己啦！

　　懒人厨娘兰姆最讨厌啰嗦的事，这点从她家里的电风扇全靠脚趾在控制就可以看出来，现在，偷懒出心得的她，要将这些祕诀套用在料理上，并进一步发光发热——教你能一个动作完成绝不会多动一根手指头的偷呷步菜单！

　　独家端出50道保证不NG、超简单、快速完成的美味佳餚，换个食材、变个步骤，就能玩出365种变化形，不管是酸辣的、清爽的、香浓的，还是法式、日式、义式、泰式……1道菜当5道菜用，让你的餐桌天天有变化、道道是新味！

会一种，样样通──挑战懒人料理的无限可能！

　　★懒人电锅咖哩饭→变身→日式五目炊饭、茄汁炖饭、西班牙炖饭、印度蔬菜炖饭……

　　★墨西哥卷饼→变身→墨西哥卷可乐饼、墨西哥柠檬虾卷饼、香酥排大亨堡、香酥排蛋饼……

　　★火辣豆腐煲→变身→麻辣火锅、火辣豆腐汤、火辣豆腐冬粉……

　　★义式草莓鲜奶酪→变身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶冻饮、草莓茶冻……

贴身设计、料理有捷径，20个不藏私「呷美味顾健康」的Point，
献给所有「爱吃又想要省事、省钱还要吃变化、随便煮还想吃健康」鱼与熊掌都要兼得的人！

　　★混搭红黄白绿黑5色食材：选材要花心，豆类、根茎、叶菜、海菜、果实、茹类多样化

　　★好吃的祕密：要切丁就全切丁，要切丝就全切丝

　　★让美味更天然：厨房多放罗勒、香椿、迷迭香、柠檬、姜、辣椒等调味蔬果，减少传统调味料

　　★让菜色更养眼：想维持蔬菜鲜嫩，盐起锅前放，想避免叶菜变黄则早点放

　　★料理顺序有重点：难熟的先下，油分高或用油量多的先炒

　　★吃养生有撇步：拌＞蒸＞烫＞煮＞卤＞炒＞煎＞炸

　　300张食材图、步骤图、重点图，
　　简单干脆不费力、Free style零失败、保证很有成就感！
　　方便不随便，追随懒人天后的脚步，
　　料理真得好好玩、很满足、超幸福！

本书特色

　　◎50道手作美食365种变化：自由主食8→53，5色蔬果一次到位；任意轻食10→78，百变卷卷包包吃饱又吃巧；懒人好菜22→160，简单步骤做菜好轻松；乐活点心10→68，好看甜点美味不费力。

　　◎4大单元，开章明义罗列兰姆任性美食撇步，好菜美味吃、随意变，当然也要健康做！

　　◎300张步骤详解，简单0%失败，独家撇步不藏私，新手作菜也不NG！

　　◎中式、义式和美式；和风、印度风与墨西哥风……美味料理无国界。

　　◎饭、面、粥与汤煲；主菜、小菜、卤味和锅物；饼、堡、三明治及卷卷，还有零食、冰品和甜点……各种菜式一次全学到！

　　◎素食朋友也可以安心使用！

作者简介

兰姆

　　本名陈师兰，疑似自闭症的固执加上近乎沉迷的爱幻想所发展出的突变种双鱼座；曾经开咖啡馆三年餵饱5万人次；坚持下班后继续下厨、每天为家人准备爱心便当的稀有动物。

　　特征是看到市场就想进去逛，吃到美食就想自己煮，志愿是找到最简单的方式煮出最美味的佳餚，让全人类都心甘情愿进厨房玩游戏。

　　★料理风格──任性有原则、简单也要好味道；

　　★自慢菜单──活用手边食材，轻松变化出各种缤纷美味；

　　★厨房宣言──用煎铲和舌头就能知道的事，绝不拿量杯来折磨自己！

　　着有：《懒人料理365变》、《印度圣境旅人书》、《印度佛教史诗──图解桑奇佛塔》、《印度谜城──瓦拉纳西》

　　译有：《红色牧人的绿色旅程》、《召唤奇蹟的幸福说话书》

　　Blog：珂萝荻亚的布鲁格森林（placeclaudia.pixnet.net/blog）

作者序
编辑室报告
使用方式

Part 1自由主食
吃饭一定要白饭配菜？
一次吃到5色蔬果是不可能的任务？
乱讲！兰姆偏偏就要把全部的东西放在一起煮，
还要它很美味、很简单，
最好是一个动作就能完成的那种……

懒人电锅咖哩饭
日式五目炊饭、时蔬咖哩饭、味噌炖饭、茄汁炖饭、西班牙炖饭、印度蔬菜炖饭
黑胡椒菇菇盖饭
寒天黑椒菇盖饭、洋葱黑椒菇盖饭、劲辣黑椒菇盖饭、电锅黑胡椒菇菇盖饭、咖哩菇菇盖饭、味噌菇菇盖饭
碎茄子烤饭
不开火碎茄子烤饭、洋葱碎茄子烤饭、酥香茄子烤饭、哈姆碎茄子烤饭、五色蔬果烤饭
嫩豆包盖饭
懒人豆包盖饭、酥排盖饭、豆包蛋包饭
南瓜豌豆粥
南瓜什蔬饭、南瓜炒饭、味噌南瓜粥、洋葱南瓜粥、哈姆南瓜粥、豆干南瓜粥、Bacon南瓜粥、南瓜焗饭
八宝炸酱面
八宝炸酱饭、八宝炸酱什蔬、八宝炒饭、八宝螺旋面、八宝贝壳面、瓜仔素燥面、八宝包、八宝水饺、八宝盒子
什蔬冬粉汤
什蔬泡饭、什蔬米粉汤、彩色蔬菜面、什蔬宁波年糕、什蔬韩式年糕、什蔬粿条、什蔬烩饭、什蔬绘面、什蔬小火锅
百变焗烤薯泥
生菜马铃薯沙拉、镶青椒焗烤马铃薯泥、香酥薯饼、马铃薯泥塔

Part 2任意轻食
吃了怕肥不吃又饿的时候，
最适合随意弄些卷卷包包来享用。
不管是土司汉堡饼饼皮皮，
都可以拿来装丝丝粒粒片片酱酱，
只要够任性，就可以玩出无数的变化形。

墨西哥卷饼
墨西哥热狗卷饼、墨西哥柠檬虾卷饼、墨西哥黑胡椒排卷饼、墨西哥卷可乐饼、墨西哥咖哩卷饼、墨西哥炸豆腐卷饼、香酥排大亨堡、香酥排潜艇堡、香酥排蛋饼、香酥排润饼
墨式辣豆酱塔可
墨式辣豆酱炒饭、墨式辣豆酱炒面、墨式辣豆酱卷饼、墨式辣豆酱生菜包、墨式道地辣豆酱塔可
咖哩三明治
咖哩黄金角、咖哩墨西哥卷、咖哩口袋饼、咖哩烧饼、咖哩炒面
香煎五色脆饼
黄金豆包饼、香煎时蔬脆饼、欧式香草脆饼、省时香煎脆饼、香松五色脆饼、五色炒饭、五蔬面包
玉米黄金盒子
玉米水饺、劲辣玉米黄金盒子、沙茶玉米黄金盒子、香椿玉米盒子、茴香玉米盒子、海苔玉米盒子、迷迭香玉米盒子、三色缤纷盒子、波波玉米
豆包卷心蔬
香蔬春卷、结球生菜卷、萝蔓生菜卷、白芝麻饭团、香松饭团、海苔饭团
五色丝丝堡
五色丝丝潜艇堡、五色丝丝法国面包、五色丝丝刈包、五色丝丝吐司、五色丝丝炒饭、五色丝丝炒面、百变五色丝丝堡、五色丝丝润饼、五色丝丝蛋饼
香椿紫米糕
清香紫米糕、香甜紫米、咖哩马铃薯紫米饭、味噌马铃薯紫米饭、紫米芝麻配、紫米坚果饭
哈姆蔬菜煎
素蚵仔蔬菜煎、盐酥G蔬菜煎、Bacon蔬菜煎、芋头煎、哈姆蔬菜煎饼、韩式泡菜煎饼
大饼卷什蔬
香菜大饼卷什蔬、茴香大饼卷什蔬、咖哩大饼卷什蔬、芝麻大饼卷什蔬、莎莎大饼卷什蔬、味噌大饼卷什蔬、香椿大饼卷什蔬、九层塔大饼卷什蔬、芹菜大饼卷什蔬、蕃茄大饼卷什蔬、蔬菜豆包饼

Part 3懒人好菜
就是想偷懒！
可是又想健康、又想美味，
又想爱现一下厨艺怎么办？
那就跟着兰姆随顺心情，
简单步骤搞定一桌好菜吧！

糖醋酥排
糖醋香酥排、柠檬酥排、糖醋马铃薯酥排、糖醋杏鲍菇、糖醋猴头菇、糖醋面肠
三杯豆腐
三杯油豆腐、三杯猴头菇、五色三杯豆腐
生菜拥抱起司松
生菜原味起司松、生菜蔓越莓起司松、生菜吐司起司松、生菜洋芋起司松、生菜总汇起司松
凉拌地薯
凉拌甜菜、凉拌白萝卜、凉拌牛蒡、凉拌佛手瓜、凉拌马铃薯、凉拌大头菜、镇江醋凉拌地薯、红酒醋凉拌地薯、水果醋凉拌地薯、麻辣地薯
香烤咪瘦茄
香烤咖哩米茄、香烤芝麻茄、香蒸米茄
芝麻味噌酱菠菜
芝麻味噌酱黄瓜、芝麻味噌酱丝瓜、芝麻味噌酱苦瓜、芝麻味噌拌水饺、芝麻味噌酱拌面、芝麻味噌拌馄饨、香烤芝麻味噌茄子、香烤芝麻味噌葫芦瓜、香烤芝麻味噌南瓜、香烤芝麻味噌豆腐、香烤芝麻味噌吐司
香烤杏鲍菇
焖烤杏鲍菇、欧风香烤杏鲍菇、香烤香菇、香烤磨菇、香烤金针菇、香煎杏鲍菇
豆腐In彩椒
焗烤豆渣彩椒、焗烤豆泥彩椒、焗烤豆包彩椒、清爽焗豆腐彩椒、豆腐炒饭、豆腐焗面
豆酥爱紫茄
香浓豆酥紫茄、豆酥薯泥、豆酥薯片、豆酥嫩豆腐、豆酥南瓜、豆酥葫芦瓜、豆酥高丽菜、豆酥茄子盖饭
筊白笋面肠
小黄瓜面肠、荸荠面肠、胡萝卜面肠、大头菜面肠、芦笋面肠、茄汁面肠、筊白笋豆干、筊白笋豆包、筊白笋G片
蕃茄哈姆炒豆包
蕃茄炒饭、蕃茄义大利面、青酱义大利面、奶油义大利面、义大利蕃茄焗面、义大利青酱焗面、义大利奶油焗面、蕃茄哈姆炒豆泥、蕃茄哈姆炒豆腐
雪里红冻豆腐
芹菜冻豆腐、青江菜冻豆腐、笋丝冻豆腐、杏鲍菇冻豆腐、香菇冻豆腐、菜脯冻豆腐、花生冻豆腐、毛豆冻豆腐、香椿冻豆腐、九层塔冻豆腐、茴香冻豆腐、甜罗勒冻豆腐、迷迭香冻豆腐、冻豆腐炒饭、炒冻豆腐面包、炒饭面包、雪里红炒豆泥
当凤梨遇上苦瓜
糖醋苦瓜、凤梨大黄瓜、凤梨葫芦瓜、凤梨鸡块
九层树子豆包
九层树子豆腐、九层树子豆泥、香菜树子豆包、罗勒树子豆包、功夫树子豆包
干煸敏豆
干煸四季豆、干煸长豆、干煸双色萝卜、干煸酥香敏豆、干煸Bacon敏豆、干煸哈姆敏豆
奶油炖白菜
奶油炖什蔬、奶油什蔬炖饭、奶油什蔬炖面、奶油罗勒白菜、咖哩炖白菜、奶油迷迭香白菜、奶油月桂叶白菜
香焖树子苦瓜
香焖树子胡萝卜、香焖树子白萝卜、香焖树子马铃薯、香焖树子山药、香焖树子莲藕、香焖树子豆包、香焖树子豆腐、香焖酱瓜苦瓜、香焖柳橙苦瓜、香焖迷迭香苦瓜　
什锦五目煮
五目煲、五目关东煮
橙汁面肠
红麴橙汁面肠、橙汁羊肉、橙汁盐酥G、橙汁杏鲍菇、柚汁面肠、葡萄柚面肠、桔酱面肠
香橙卤味
中式卤味、沙茶卤味、迷迭香卤味、薰衣草卤味、百里香卤味、罗勒卤味、薄荷卤味、果香卤味、味噌卤味、咖哩卤味、泰式酸辣卤味
火辣豆腐煲
火辣豆腐汤、火辣豆腐冬粉、火辣豆腐锅、劲辣豆腐煲、火辣冻豆腐煲、火辣油豆腐煲
自由味噌汤
味噌什蔬、味噌泡饭、味噌汤饺、味噌冬粉、味噌米粉、味噌拉面、味噌粥

Part 4乐活点心
点心！点心！大家都喜欢点心！
可不可以不要打发奶油费力揉面调整温度，
就轻松享受好看又好吃的点心？
学会这几招你也可以伪装成点心大师！

印度香料奶粥
印度香料豆浆粥、印度风味米布丁、南洋风味西米露
地瓜盒子
南瓜盒子、马铃薯盒子、地瓜葡萄盒子、地瓜蔓越莓盒子、地瓜蓝莓盒子、地瓜枸杞盒子、起酥地瓜　
起司面包派
烤吐司佐莎莎酱、烤吐司佐香椿酱、烤吐司佐黑椒酱、烤吐司佐沙茶酱、肉桂冰糖起司派、吐司披萨
烤薯片佐莎莎酱
劲辣莎莎酱薯片、道地莎莎酱薯片、清爽莎莎酱薯片、玉米片佐莎莎酱、莎莎酱口袋饼干、墨西哥脆饼佐莎莎酱、生菜佐莎莎酱、烤吐司佐莎莎酱
香烤苹果塔
丹麦苹果派、苹果派、香烤草莓塔、香烤西洋梨塔、香烤香蕉塔
浓情蜜意水果塔
综合水果塔、懒人水果塔、鲜奶油水果塔、凤梨塔、西瓜塔、梨子塔、葡萄柚塔、蓝莓塔、小红莓塔
吐司巧扮瑞士卷
杏仁瑞士卷、巧克力瑞士卷、水果瑞士卷、坚果瑞士卷、芝麻瑞士卷、咖啡瑞士卷、奶酥瑞士卷、鲜奶油瑞士卷、海苔瑞士卷、热狗瑞士卷、哈姆瑞士卷、Bacon瑞士卷、豪华瑞士卷
义式草莓鲜奶酪
布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶冻饮、红茶奶冻饮、绿茶奶冻饮、草莓茶冻、草莓咖啡冻
艳红石榴果冻
果汁果冻、果醋果冻、花式果汁冻饮
清凉豆腐冰
清凉杏仁豆腐冰、清凉鲜奶酪冰、古早味豆腐冰、豆浆豆腐冰、香浓甜杏豆腐冰、鲜果香槟杯、清凉水果豆腐冰