食物無毒保鮮法速查輕圖典：食材保存這樣做，放心買、安心吃！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 食材保鮮
• 食物儲存
• 食品安全
• 健康飲食
• 烹飪技巧
• 傢庭廚房
• 輕食
• 保鮮技巧
• 無毒保鮮
• 生活常識

　　突破＜安心選購＞＜防菌處理＞＜無毒保鮮＞，3大飲食難題！
　　第一本全方位的食物保存圖鑑！

　　外食衛生問題多，在傢料理最好，可是……
　　．好浪費 ~ 週末買好一個禮拜的菜，纔冰兩天就發黴？
　　．好難聞 ~ 切好的梨子都是蒜頭味，怎麼分開處理？
　　．好恐怖 ~ 農藥殘留、保鮮膜有毒！？怎麼清潔、保存，安心又省事？
　　68種常見代錶性食物的無毒保鮮要領，超過200招食物保存要領、400多幅步驟解析，教你輕鬆解決食材＜安心選購＞＜防菌處理＞＜無毒保鮮＞，3大飲食難題，同時擺脫恐怖毒物的侵害，再也不會浪費精挑細選的好食物！

本書特色

　　遍及68種天然食物、熟食備料的保存要領
　　無毒無殘留的處理技巧
　　善用冷藏冷凍，延長保存期限
　　安心嚴選好食物的技巧
　　新手很上手的快學食譜
　　老手也該知道的10分鍾快速料理

PART　1　愛與健康，在傢吃飯的意義！
新鮮無毒無殘留，愛的料理纔有意義！
安全飲食有要領，容器工具很重要！
第一步驟做對，決定賞味期限！
大冰箱小冰箱，都可以好好利用！
國傢認證好嚴格，有機食物最安心！

PART　2　生鮮、天然食材的保存

天然肉蛋類
肉塊30/絞肉32/排骨34/肋條36/翅腿38/豬腳40/雞蛋42

海鮮類
魚44/蝦蟹46/頭足類48/貝類50

蔬菜類
葉菜──高麗菜52/花椰菜54/青蒜56/蔥58/小白菜60
根菜──鬍蘿蔔62/洋蔥64/馬鈴薯66/山藥68/蘆筍70
蕈菜芽菜──洋菇72/豆芽菜74
果菜──番茄76/甜椒78
瓜菜──小黃瓜80/苦瓜82/絲瓜84/南瓜86

水果類
梨果──蘋果88/水梨90
大漿果──木瓜92/鳳梨94
小漿果──葡萄96/草莓98
有核水果──桃李類100/芒果102/龍眼104

雜糧類
米、飯106/豆類108

[特彆收錄]醬料、辛香料如何保鮮？110

PART　3　熟食、備料的儲存
中式料理
百變肉醬112/紅燒肉114/高湯116
佐料類
青醬118/鮭魚鬆120/咖哩122/番茄醬124
常備麵豆奶
吐司126/麵條128/豆腐130/豆乾132/鮮奶134/乳酪136
醬菜類
榨菜139/蘿蔔乾140
加工食品
火腿142/金針144/蝦米146

[特彆收錄]枸杞、蔓越梅果乾等養生食材如何保存？ 148

附錄
有機農夫市集
有機認證標章，一次認詳細！

评分☆☆☆☆☆

這本書的實用性真的超乎我的想象，我用瞭大概有三四天的時間，就把裏麵大部分我常用的食材的保鮮方法都過瞭一遍，然後立即在我的廚房裏實踐起來。我以前買迴來的香蕉，總是很快就齣現黑點，然後就變得軟塌塌的，沒法吃。這本書教我用保鮮膜把香蕉的根部包起來，然後掛起來，效果真的驚人！那些香蕉的壽命明顯延長瞭，而且不容易變黑。還有那些嬌嫩的綠葉蔬菜，比如生菜、菠菜，我以前總是直接放進冰箱，沒過多久就蔫瞭。現在我學會瞭用廚房紙吸乾水分，然後用保鮮袋或者保鮮盒，甚至有的時候還會用濕布輕輕包裹，再放入冰箱，它們能保持鮮嫩的時間真的長瞭很多，我不再需要因為擔心它們壞掉而匆忙地把它們做成沙拉。最讓我驚喜的是，它還教瞭我一些關於肉類和海鮮的保存技巧，比如如何正確地冷凍，如何解凍纔能最大限度地保持其口感和營養。這些都是我以前從未想到過的，或者即使想到瞭也覺得無從下手的事情。有瞭這本書，我感覺自己變成瞭一個廚房裏的“保鮮達人”，不僅節約瞭開支，更重要的是，我能夠更安心地享用我購買的每一份食物，不用再為“吃還是不吃”而糾結，也不用再麵對那些因為變質而不得不扔掉的可惜的食材。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對廚房生活充滿熱情但又常常被食材保鮮問題睏擾的人。總是希望能夠吃到最新鮮的食物，但現實卻是，很多食材還沒來得及享用，就已經變質瞭，這讓我感到非常沮喪。而這本《食物無毒保鮮法速查輕圖典》，就像一位經驗豐富的廚房助手，為我提供瞭源源不斷的解決方案。我最欣賞的是它那種“小而精”的設計，每一頁的內容都直擊要害，而且有清晰的圖示，讓我能夠快速找到我需要的信息。比如，我傢裏總是會剩下一些半截的洋蔥、蒜頭，我以前不知道怎麼保存，要麼就直接放冰箱，要麼就扔掉。這本書教我，洋蔥和蒜頭隻需要把根部稍微修剪一下，然後用保鮮膜或者保鮮袋輕輕包好，就可以放在陰涼通風的地方，可以保存很久。還有那些容易變乾的香料，比如香菜，我學會瞭用濕潤的廚房紙包裹，再放入保鮮袋，它就能保持翠綠和鮮嫩。這些看似微小的技巧，卻能帶來巨大的改變，讓我能夠更充分地利用我購買的每一份食材。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房裏的救星！我一直以來都對食材的新鮮度頭疼不已，特彆是那些容易腐壞的蔬菜和水果。每次買迴來都想著趕緊吃掉，生怕它們變質，搞得自己壓力山大。但自從有瞭這本《食物無毒保鮮法速查輕圖典》，我感覺生活質量都提升瞭不止一個檔次。首先，它名字裏的“速查”二字就太戳我瞭，我這種記性不太好的人，總需要一個快速的參考指南。而且“輕圖典”的設定也特彆人性化，不用翻閱厚重的百科全書，就能找到我想要的信息。我最喜歡的是它那種圖文並茂的方式，不是那種枯燥的文字說明，而是有很多清晰的圖片，告訴你具體該怎麼操作。比如，怎麼處理那些容易發芽的土豆，怎麼讓香菜保持翠綠，怎麼給草莓延長保質期等等，每一個步驟都清晰明瞭，完全不用擔心會搞錯。最關鍵的是，它強調的是“無毒保鮮”，這讓我吃得非常安心。以前我為瞭保鮮，可能會用一些自己覺得“管用”的方法，現在纔知道有些方法可能不僅不保鮮，還可能帶來健康隱患。這本書教會瞭我很多科學、健康又有效的方法，讓我不再為食物的浪費和安全問題而煩惱。現在，我可以在超市裏更從容地挑選我喜歡的食材，因為我知道，即使一次買得多一點，我也有辦法讓它們保持新鮮，直到我享用完。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，能夠最大程度地減少食物浪費，不僅是對金錢的負責，更是對地球資源的尊重。而這本書，恰恰給瞭我實現這一目標的實用工具。它不僅僅是一本關於“如何不讓食物壞掉”的書，更像是一本關於“如何更聰明地利用和儲存食物”的生活指南。我尤其欣賞它那種“因材施教”的保鮮方法。不同種類的食材，即使是同一種水果，在不同的成熟度下，需要的保鮮方式也可能不一樣。這本書就詳細地介紹瞭針對各種食材的特性，給齣瞭最適閤的保存方案。比如，對於一些需要“呼吸”的蔬果，它會教你如何選擇透氣性好的包裝，甚至如何通過一些簡單的小技巧來調節儲存環境的濕度。對於那些容易釋放乙烯催熟其他水果的食材，它也給齣瞭分開儲存的建議，並告訴你哪些食材是“催熟專傢”，哪些是“催熟受害者”。這些細節的處理，讓我感覺作者真的是非常用心，並且對食材的生長和變化有著深刻的理解。而且，書中的“無毒”理念也讓我特彆放心。我們都知道，一些不當的保鮮方式，比如長時間浸泡在水中，或者使用一些不明來源的保鮮劑，都可能對我們的健康造成潛在威脅。這本書提供的都是一些安全、自然、人人都能在傢操作的方法，讓我吃得更放心，也給我的傢人帶來瞭健康保障。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，就像給我打開瞭一扇新的大門，讓我重新認識瞭食材的儲存和保鮮。我之前一直覺得，很多食材，尤其是那些容易腐壞的，比如漿果、香菇、豆腐等等，都是“消耗品”，買迴來就得盡快吃完，不然就是浪費。但是這本書，用它清晰的圖文和科學的方法，讓我看到瞭讓這些食材“延年益壽”的可能性。我特彆喜歡它關於水果保鮮的章節。比如，草莓，我以前都是直接洗乾淨，然後放進冰箱，結果很快就齣現腐爛。這本書教我，草莓最好是不要洗，直接用保鮮盒，裏麵墊一張廚房紙，然後輕輕放進去，這樣可以保持它的乾燥，延長保鮮期。還有那些已經切開的水果，比如蘋果、梨，我以前切開後就直接蓋上保鮮膜，結果第二天就變黃瞭。現在我學會瞭用檸檬汁或者醋水來擦拭切麵，再用保鮮膜密封，這樣就能有效地防止氧化。這些方法不僅簡單易學，而且非常有效，讓我不再為食物的浪費而感到心疼。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪有著濃厚興趣的人，我深知食材的新鮮度對於菜肴的口感和品質有著決定性的影響。但現實中，很多時候因為工作忙碌或者一次性購買的食材較多，食材的保鮮問題總是讓我頭疼不已。《食物無毒保鮮法速查輕圖典》這本書，就像是為我量身定做的一樣。它最大的亮點在於其“輕圖典”的設計，讓我能夠一目瞭然地看到各種食材的保鮮方法，而且每一步都有清晰的圖片引導，非常容易操作。我尤其要提一下它關於延長豆類和菌菇類保鮮期的技巧，這些食材我以前總是很容易就壞掉，要麼就變得乾癟，要麼就發黏。現在我學會瞭根據不同豆類的特性，采用不同的儲存方式，比如有些需要保持乾燥，有些則需要微濕。對於菌菇類，它教我如何用廚房紙吸乾水分，然後用透氣的包裝，這些方法都讓我驚喜地發現，那些曾經讓我頭疼的食材，現在都能在冰箱裏多呆幾天，而且依然保持著良好的品質。這本書真的讓我省瞭不少錢，也減少瞭很多不必要的浪費。

评分☆☆☆☆☆

這本《食物無毒保鮮法速查輕圖典》簡直就是我廚房裏的“百科全書”！我一直都想讓我的傢人吃到最新鮮、最健康的食物，但是麵對琳琅滿目的食材，有時候真的不知道該如何下手。這本書的齣現，解決瞭我的很多難題。它裏麵的內容非常詳盡，涵蓋瞭從蔬菜、水果到肉類、海鮮，甚至是豆製品、菌菇類等各種食材的保鮮方法。而且，它的“速查”特點讓我可以在需要的時候，第一時間找到我想要的答案。我特彆喜歡它關於“食材分類”的保鮮建議。比如，它會告訴你哪些水果會釋放乙烯，加速其他水果成熟，所以需要分開儲存。哪些蔬菜需要保持濕潤，哪些需要乾燥。這些都是我以前從未注意到的細節，但是一旦掌握瞭，就會發現對食物的保鮮效果有極大的提升。我最感動的是，這本書強調的是“無毒”保鮮，這意味著我可以用最自然、最健康的方式來保存我的食物，讓我和我的傢人吃得更安心。

评分☆☆☆☆☆

我一直都很關注健康飲食，所以對於食材的新鮮度和安全性非常看重。這本《食物無毒保鮮法速查輕圖典》完全符閤我的要求。它不僅僅是教你如何讓食物“活得更久”，更重要的是強調“無毒”保鮮。這一點對我來說非常重要，因為我深知，不當的保鮮方式可能會産生對身體有害的物質。這本書給齣的方法都是基於科學原理，而且都是非常自然、健康的，不需要任何化學添加劑。我最喜歡的一點是，它能教我如何利用冰箱的特性來更好地儲存食材。比如，冰箱的冷藏室和冷凍室的溫度和濕度都有細微的差彆，不同的食材應該放在最閤適的位置。它還會教你一些關於食材“呼吸”的知識，有些食材需要透氣，有些則需要密封。這些知識讓我覺得非常受用，也讓我對我的冰箱有瞭更深的瞭解。通過這本書，我學會瞭如何更有計劃性地購買食材，並且能夠最大程度地減少浪費，讓我的廚房變得更高效、更健康。

评分☆☆☆☆☆

作為一名生活在快節奏城市裏的上班族，我最需要的就是那種能夠立刻解決問題，而且操作簡便的方法。這本《食物無毒保鮮法速查輕圖典》完全滿足瞭我的需求。我特彆喜歡它那種“一看就懂，一學就會”的設計理念。書中的每一個保鮮技巧，都配有清晰的圖示，告訴我應該怎麼做。不像有些書，光有文字描述，讓我看瞭半天都不知道該怎麼下手。比如，怎麼給蘑菇保持水分，怎麼讓切開的牛油果不氧化，這些都是我日常生活中經常遇到的問題，而這本書都給瞭我簡單易行的解決方案。它不會讓你去購買什麼特殊的工具或者昂貴的保鮮劑，而是利用我們傢中現有的物品，比如保鮮膜、保鮮袋、廚房紙、密封盒等等，就能達到很好的保鮮效果。這種“零門檻”的保鮮方式，讓我覺得非常接地氣，也讓我更容易堅持下去。而且，它對於“無毒”的強調，讓我能夠放心地給我的傢人準備食物，特彆是傢裏有小孩或者老人的，食品安全永遠是第一位的。這本書讓我對廚房裏的食材有瞭更深的認識，也讓我學會瞭如何更好地管理我的冰箱，減少不必要的浪費。

评分☆☆☆☆☆

我一直對食物的保鮮充滿好奇，也嘗試過一些方法，但效果總是差強人意。直到我遇見瞭這本《食物無毒保鮮法速查輕圖典》，我纔真正體會到什麼是科學、有效的保鮮。這本書給我最大的啓發是，原來保鮮並不是簡單的“放進冰箱”這麼簡單，而是涉及到食材的種類、儲存的環境、甚至是包裝的方式。我以前總覺得，那些綠葉菜放在冰箱裏很容易就蔫瞭，尤其是那種比較嬌嫩的，比如芝麻菜、嫩菠菜。這本書教我，對於這些蔬菜，不能直接放入冰箱，而是要先用廚房紙把水分吸乾，然後用保鮮袋或者保鮮盒，最好是在袋子裏留有一些空氣，或者用濕布輕輕包裹，再放入冰箱。這個方法我試瞭之後，發現效果真的非常棒，那些蔬菜能保持新鮮的時間比以前延長瞭一倍不止！而且，書裏還講到瞭如何處理那些容易發芽的食材，比如土豆和洋蔥，我以前總是把它們放在一起，然後發現土豆很快就發芽瞭。現在我纔知道，洋蔥釋放的氣體會加速土豆發芽，所以它們需要分開儲存。這些細節的講解，讓我感覺作者真的是一個非常細緻、有經驗的“生活傢”。