食物无毒保鲜法速查轻图典：食材保存这样做，放心买、安心吃！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：三采订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2012/01/06

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-23

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图书描述

　　突破＜安心选购＞＜防菌处理＞＜无毒保鲜＞，3大饮食难题！
　　第一本全方位的食物保存图鑑！

　　外食卫生问题多，在家料理最好，可是……
　　．好浪费 ~ 週末买好一个礼拜的菜，才冰两天就发霉？
　　．好难闻 ~ 切好的梨子都是蒜头味，怎么分开处理？
　　．好恐怖 ~ 农药残留、保鲜膜有毒！？怎么清洁、保存，安心又省事？
　　68种常见代表性食物的无毒保鲜要领，超过200招食物保存要领、400多幅步骤解析，教你轻松解决食材＜安心选购＞＜防菌处理＞＜无毒保鲜＞，3大饮食难题，同时摆脱恐怖毒物的侵害，再也不会浪费精挑细选的好食物！

本书特色

　　遍及68种天然食物、熟食备料的保存要领
　　无毒无残留的处理技巧
　　善用冷藏冷冻，延长保存期限
　　安心严选好食物的技巧
　　新手很上手的快学食谱
　　老手也该知道的10分钟快速料理

著者信息

食物无毒保鲜法速查轻图典：食材保存这样做，放心买、安心吃！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

PART　1　爱与健康，在家吃饭的意义！
新鲜无毒无残留，爱的料理才有意义！
安全饮食有要领，容器工具很重要！
第一步骤做对，决定赏味期限！
大冰箱小冰箱，都可以好好利用！
国家认证好严格，有机食物最安心！

PART　2　生鲜、天然食材的保存

天然肉蛋类
肉块30/绞肉32/排骨34/肋条36/翅腿38/猪脚40/鸡蛋42

海鲜类
鱼44/虾蟹46/头足类48/贝类50

蔬菜类
叶菜──高丽菜52/花椰菜54/青蒜56/葱58/小白菜60
根菜──胡萝卜62/洋葱64/马铃薯66/山药68/芦笋70
蕈菜芽菜──洋菇72/豆芽菜74
果菜──番茄76/甜椒78
瓜菜──小黄瓜80/苦瓜82/丝瓜84/南瓜86

水果类
梨果──苹果88/水梨90
大浆果──木瓜92/凤梨94
小浆果──葡萄96/草莓98
有核水果──桃李类100/芒果102/龙眼104

杂粮类
米、饭106/豆类108

[特别收录]酱料、辛香料如何保鲜？110

PART　3　熟食、备料的储存
中式料理
百变肉酱112/红烧肉114/高汤116
佐料类
青酱118/鲑鱼松120/咖哩122/番茄酱124
常备面豆奶
吐司126/面条128/豆腐130/豆干132/鲜奶134/乳酪136
酱菜类
榨菜139/萝卜干140
加工食品
火腿142/金针144/虾米146

[特别收录]枸杞、蔓越梅果干等养生食材如何保存？ 148

附录
有机农夫市集
有机认证标章，一次认详细！