有意识的饮食,有意思的食材,建立你专属的食物主张!
绕行台湾500圈的食材严选达人,带您认识好东西,随着时令品尝美味!
买冷冻虾比活蹦乱跳的虾子好?
在外吃白米饭比糙米饭安全?
橘子和柳丁外皮黑黑的是坏掉了吗?
梨子大颗漂亮是好事吗?
有机米和水果一定那么贵吗?
介绍好东西,也解开你对食物的迷思!
「识食」就是,清楚知道自己吃的食物从哪里来、怎么生产、如何料理、可以怎么吃、吃下去之后对身体是负担还是养份。
饮食具有意识,食物便有了意义,不光只是填饱肚子。当你「识食」,就会在不知不觉当中,建立起专属于你的食物主张,很自然的去寻找自己身体需要的食物。
「识食」最重要的一环,就是挑选好食材。藏在山林偏乡的台湾顶级食物俯首皆是,而且不需花费过高的代价就可取得。生产者生产的不只是实体的食材,还有更多无言的心意。种种背景相互交织,让好食物充满人气,成为有故事、有意思的好东西。但可惜的是,所有的好东西都有时序和产量的限制,过时就缺货,即使有也不再那么好吃。
本书所有食材,由严选达人朱慧芳亲自跑遍全台亲试严选,不但教你认识好食物,吃得有意识,更提供你季节限定的绝佳美味,让你买得即时又安心。
作者简介
朱慧芳
职场生涯从金融开始,转型步入有机产业,后成为专职作家至今。
曾担任花旗银行客户服务部主管、企画行销部主管、分行经理、教育训练中心负责人等职。在事业尖峰处离开都市,协助夫婿黄仁栋创业,因而进入有机产业,并累积十多年优质食材挑选经验。
现专职写作与演讲活动,并致力于推广台湾有机安全农产品,着有《从泥土冒出的有机人生》《只买好东西》《只买好东西II吃穿用的幸福学》等书。专栏作品:《联合报元气周报》《康健杂志》《有机志》《青芽儿》等刊物。
作者部落格:只买好东西tw.myblog.yahoo.com/good-ies
前言 有「意识」的饮食,有「意思」的食物
◎春 绿色就是王道
马祖来的gnocchi 马铃薯面疙瘩
春心莫共花争发 芽菜
粮食自主计画 大面神
从树干长出的紫葡萄 一果多味的嘉宝果
红了樱桃,绿了芭蕉 创意春日茶食
挖到云南宝 豆腐乳
山坡一片绿,人间四月天 梅
接近自然状态的耕作 姜的一生
◎夏 就是要水当当
桃之夭夭,灼灼其华 甜桃、水蜜桃
有良心的有机耕作 圆糯与包粽
端午美食的秘密 草木灰和黄栀子
鲜食先尝 红枣成熟时
健康的蓝色食物 阿卡地亚的蓝莓
清凉滋味呷免惊 大西瓜
高山上尝鲜 当归、马告、山高丽
吸收山灵的氧气 水梨
私房女性三宝饮 蔓越莓
◎秋 油滋油滋的季节
秋豆熟,大家来榨油 花生油
秋风起,味鲜美 虾蟹肥
不再瞎吃虾 生态虾
开胃转骨,生津解渴 採橄榄
年年有余 生态鱼
东河的太阳 手作果酱
营养的泉源 挑好蛋
甜在心的滋味 蔗糖、麦芽糖
◎冬 暖炉飘香等待回春
仓廪实,过好年 有机好米
真、好、色 香菇与金针
女人的开心果 巧克力
寒流中的温暖 热沙拉
冬天过年的惊喜 藕粉
过年就是要「红」 红色食材
让孩子尝尝天然的味道 姜糖、牛轧糖、桔饼、核桃糕
台味十足的养生宝 地瓜
面恶心善的好水果 火烧柑
山林飘香的野味 树山猪皮
后记 美食主义的文艺复兴,回归在地食材
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