具体描述
江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，传承粤菜技法、经典味道的巨献！内容展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，突出了传统技法与市面新法的区别、保留原汁原味的秘诀。具体包括：
1. 典雅隽秀的精湛文章──引领、烘托出美食美味的精妙绝伦；
2. 绝妙的「小食」技法展现──粤菜技法源流∕基本功∕窍门∕传承∕原创技法与味道纪录；
3. 40余款经典食谱──体现无限珍贵的居家美味。
作者简介
江献珠
广州名美食家江太史之孙女，早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学，获商业管理学硕士，后在加省省立山河西大学营养系讲授「中国饮膳计划」，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。
江献珠为国际慢食会香港分会会员。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切认识及研究。
江女士曾长期在杂志撰写专栏，其着作尚有：
英文 《 汉馔 》（1983年，纽约拜伦氏公司出版）
《 微波炉中菜大全 》（1992年）
《 中国点心制作图解 》（1994年）
《 兰斋旧事与南海十三郎 》（1998 年）
《 粤菜文化溯源系列 》（2001年）
《 珠玑小馆家常菜谱（第一至六集） 》（2004-2008年）
《 珠玑小馆饮食文集 》（2005年）
《 情迷野菌香 》（2007年）
《 培养菌佳餚 》（2008年）
《 珠玑小馆家常菜谱精选 》（2009年）
著者信息
图书目录
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图书试读
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