具体描述
以香港本土出产的食材为主线，介绍50-55种材料，分别有猪、鸡、鱼和蔬果等。全书分为三大章节，首章会简述香港食材的特质；第二章节会个别介绍食材，每款食材会有独立剖示图，阐释它的外?特点，及及后讲述生长条件、优秀之处，用途，贮藏，建议食谱，还以科学角度解说它的营养价值、滋味原因或食物科技的资讯。篇末附有本地食材的墟巿资料。
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