开动前先搞懂正宗港式饮食铁则：
飞仔、茶餐厅搭台、茶芥、圆台……
听唔明啊？道地港仔来解惑

　　12大经典菜系：
　　老火汤、烧腊、煲仔饭、活跳现捞海鲜等
　　边间好好食，香港旅行就这味

　　不管是因受不了令人难以抗拒的美食才想去香港，还是想在旅行中品尝所有道地菜色，总之来香港就一定要好好大快朵颐。把体重数字抛开，发挥你的实验精神，出发前请好好研究这本书，它与其他旅游书不同处在于实际的「操作说明」，堪称「香港用餐的工具书」。就算第一次到香港，也能完全掌握餐厅进场、点餐、用餐、结帐等等礼仪程序，以step by step 图解每个可能遇到的问题，需要注意的细节资讯，让你就像个老香港一样，吃得内行又道地。本书没有以金钱堆砌的华丽美食行程；也不想教你做「观光客」，乱建议使你当「冤大头」，列出的都是一个普通在地香港人会去的、好吃的、经典的、重要的、实惠的、C/P值高的推荐店家。

作者简介

古弘基 (网名：Cat Jacob)

　　百分百港仔，香港中文大学学士及澳洲Charles Sturt大学硕士毕业。一直把吃喝玩乐视为正业的他曾在香港某白金卡客户生活服务中心当专员，为尊贵豪客提供礼宾司服务。现在他是在香港某大学的学生事务处工作，为外国学生解决在香港住宿的问题，不过他还会继续为自己和家人规划一流的旅游行程。部落格：blog.yahoo.com/catjacob

1.【香港美食好好食】
人在香港，当然要享受便宜又正统的港式美食，在介绍香港的道地美食之前，作者将解说开动前的游戏铁则。例如：
--去大牌档唔好食饮茶
--家庭主妇才有时间早餐吃饮茶
--别被高档形象拖累

2.【不喝酒吃饮茶的香港酒家】
介绍港式饮茶餐厅供应的菜色，以及点菜的必懂规矩，什么是飞仔？什么又是搭台？为什么吃饮茶没人喝果汁？重重疑虑全部为你解开。

3.【1930年代的路边摊：大牌档】
从1930年代开始兴起的路边摊大牌档，如何为民众提供便宜饮食，当然少不了亮出各式大牌档的经典料理如炒粉面饭、粥粉面、港式茶餐饮料和点心、甜品与「镬气小炒」(热炒、快炒)。并有大牌档如「金牌烧鹅」镛记酒家、「叉烧之皇」再兴烧腊饭店、「丝袜奶茶始祖」兰芳园、「生滚粥专家」生记粥面等介绍。

4.【港式烧腊秋冬好味】
烧腊是继粤式饮茶之后，世界有名的广东美食代表。此篇介绍让人流口水的烧腊美食，以及许多像「回敬烧乳猪」的有趣小故事。

5. 【锅大得像小孩的老火汤】
港剧里动不动就提到的煲汤，到底有什么好料在里面？广东人出名的「老火汤」，拥有强身健体、美颜润肤等养生食补功效，用一个像小孩一样大的锅慢慢煲出的鲜滋美味。这篇介绍香港人爱喝的名汤如何煲出以及必访名店。

6.【食粥似神仙】
士林夜市到处都是的广东粥，其实完全是台湾改良版。这篇介绍香港人正统的广东式粥粉面到底是何款美食，可以让他们从早餐、午餐、下午茶、晚餐一直吃到宵夜。当然经典名店以及吃粥的有趣小故事更不能错过。

7.【其实很洋派的港式茶餐厅】
又要为台式港知识揭开真相谜底，茶餐厅与港式饮茶可是大不同的！这里为你详细解说这种因应香港独特历史背景的美食大熔炉，产生了哪些中西合璧的「混血」好食。除了菠萝油与蛋挞，本篇可有多到眼花撩乱的多平民又经典的港式茶餐厅小吃。

8.【最常解决三餐的地方：快餐店】【五花八门的街边野】【阿飞时尚的广东凉茶】
港式快餐店才是找道地、大碗又便宜港式美食的好地方？而香港大街小巷中，五花八门、令人垂涎的港式「街边野」又是什么？香港人有小病小痛时都去「凉茶铺」报到？本书也有详细的章节介绍这些美食的由来与经典菜色。