吃，最能让人看到人性的一面
　　跟着美食作家巴陵的脚步，挖掘中国各地美食的历史文化
　　让你读后想吃，吃后回味

　　一方水土养育一方人，一方美食蕴藏一方人文。纵观古今中外，有无数的饕餮者，也有许多食学家，但真正可以称得上美食家的人却极少。很多美食着作把更多的笔墨浪费在写「吃」上，却很少谈到「味」。关于味，说的是美食散发出来的味道，也是作者通过美食所挖掘和察觉的地域人文气息。行走大江南北，吃遍天下美食，一个「味」字既是作者的食旅之获，也是此书的魂。

　　在行走的路上，作者巴陵肆意寻找旅途的美食，把旅行当作美食探秘的线路，发掘隐藏在当地民居深处的人文素养以及美食的存在意义。走在味觉的边缘，不为味觉所迷失，却以一个边缘人的姿态更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文历史！

本书特色

　　吃，不仅是为了满足生理需求，更是一种态度！吃什么？哪里吃？如何吃？巴陵用充满想像的文字，让你读着本书的同时，肚子便不争气的咕噜了起来，马上想来一碗白饭！
 
作者简介

方八另

　　笔名巴陵，中国湖南新化人，从事图书出版和策划工作。现为湖南省作家协会会员，职业书评人、美食旅游专栏作家。出版过散文集《秋声高处》、《村庄散记》等。

推荐序　美食湘军方八另∕古清生
推荐序　结缘黄鸭叫∕贺柏武
推荐序　藏在味蕾里的人文∕北雁
推荐序　味觉的美学审视∕徐上峰

第一辑　鱼味无穷
橘子洲黄鸭叫
浏阳手撕鱼
南方烤鱼
赤壁长江鱼
鱼片飘香
翠玉鱼皮
鱼嘴巴的冬天
甜酒涝鱼
梧州石鼓鱼
凤凰苗鱼
鱼刺忧伤
鱼跃岳阳楼

第二辑　鸡鸭成群
涟源珠梅鸡
东安鸡
永州血鸭
益阳黄焖鸡
安庆口水鸡
黄州水煮鸭
风味鸭寸骨
北正街的啤酒鸭脖
板栗炖鸡
湘式烤鸭
钱粮湖土鸭
梅山雷打鸭
凤凰血粑鸭
南京野水鸭
江永田螺鸡
成都鸭舌

第三辑　茶语酒香
高椅油茶
安化擂茶
香馨普洱
黑茶故里
新化欢茶
江华冬梨子茶
沩山禅茶
兰州八宝盖碗茶
青海茯茶
天香云翠
成都茶味
蒙洱茶
湘阴姜盐茶
罗布麻茶
衡山云雾茶
侗寨苦酒
衡阳湖之酒
新化水酒
品酒养性怡情

第四辑　肉肆酱香
过年腊肉
临澧钵子肥肠
豆腐拌肉
思乡的辣椒炒肉
牛骨头文化
感受雄性牛鞭
邵阳猪血丸子
记忆里的红烧肉
家庭风格的湖南扣肉
牛肚花
侗寨腌肉
衡东头碗

第五辑　西部食旅
敦煌酱驴肉黄面
豌豆颠的颜色慾望
兰州马子禄拉面
敦煌洋芋粉
兰州酸辣羊蹄筋
马大胡子羊羔肉式样
格尔木烤羊杂
敦煌酒枣

第六辑　清汤寡水
闽东名菜佛跳墙
蟹王鱼唇
青瓜清汤
株洲杂菜汤
金城灰豆汤
豆花
芋煳清色
青海麦仁粥
西北羊杂碎汤
新化三合汤

第七辑　名优杂食
南京哧啦
长沙臭豆腐
品味南瓜
堕落街口味虾
糯藕
黔城美食古韵
江永香芋
广汉金丝面
重庆兔丁河虾
擂辣椒
南岳豆腐煲
永丰辣酱
洋芋饭
辰溪酸萝卜
靖港豆腐
南溪豆腐

第八辑　副谈饮食
冰清如柚
一个柑橘的思想
爱似凤梨
西瓜清凉
苦爽青莲
人生如滋味
美食危机与机遇
亲福皆美味
时尚美味王子